專利名稱：一種養(yǎng)生型酒的生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本專利利用傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)屬中藥炮制新型養(yǎng)生型 白酒生產(chǎn)工藝領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
酒文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的步伐商務(wù)交往 活動(dòng)越來(lái)越頻繁，人們對(duì)酒的要求也越來(lái)越高。普通白酒很 難滿足人們對(duì)健康和養(yǎng)生的要求，本專利運(yùn)用了傳統(tǒng)中藥炮 制技術(shù)，加入現(xiàn)代功能性膳食纖維成分，研發(fā)了既符合當(dāng)代 人們飲酒習(xí)慣，又有利于保健需求的營(yíng)養(yǎng)型養(yǎng)生酒。力求緊 跟國(guó)際食品發(fā)展潮流，與國(guó)際接軌。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供利用中藥炮制技術(shù)生產(chǎn)養(yǎng)生型白 酒的方法，能高效、低成本的提取中藥中的有效成分，并加 入功能性膳食纖維，改善酒的口味，同時(shí)又加強(qiáng)了酒的保健 作用。
本發(fā)明采用的技術(shù)方案為
將酒精度為50。至65°的原漿酒和占其重量10%-20% 的桂圓、10%—20%的圓棗、10%—20%的枸杞、10%--20%的 桑葚混合后進(jìn)行浸泡，浸泡5-90天后，進(jìn)行粗濾，制作為浸泡酒液，將原漿酒和占其重量1%--10%的浸泡酒液進(jìn)行勾
兌，制作為一次勾兌酒液，將一次勾兌酒液和占其重量的
20%--200%的水進(jìn)行勾兌，制作為二次勾兌酒液，在二次勾 兌酒液中加入占其重量1%-5%的低聚果糖和1%--5%的蜂 蜜，制作為半成品酒液，將半成品酒液放至冷庫(kù)并攪拌，溫 度達(dá)到5。C至-5。C時(shí)取出精濾，將精濾后的酒液于室溫下存 放5-90天進(jìn)行熟化，即得成品酒液。
本發(fā)明提供一種利用中藥炮制酒的方法，具有以下優(yōu) 點(diǎn)1、對(duì)中藥中的有效成分提取，更易被吸收，適合長(zhǎng)期 飲用。2、本酒中不僅含有中藥中的有效成分，而且加入了 功能性的膳食纖維低聚果糖使本品具有滋補(bǔ)肝腎，調(diào)理腸 胃、補(bǔ)心脾、益氣血、潤(rùn)肺、明目之功效。3、本發(fā)明所用 大部分原料均為常見材料，通過簡(jiǎn)單理化方法。4、所用材 料均為食品級(jí)。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1:
1、 預(yù)處理將桂圓、圓棗、枸杞、桑葚進(jìn)行挑選；
2、 浸泡將所述的酒精度為55°的原漿酒和占其重量 10%的桂圓、10%的圓棗、10%的枸杞、10%的桑葚進(jìn)行直接 浸泡或粉碎后浸泡10天，在浸泡過程中要每天攪拌，以攪 拌均勻?yàn)闇?zhǔn)。
3、 粗濾將浸泡好的酒液用濾布進(jìn)行粗濾，除去濾渣，制作為浸泡酒液。
4、 勾兌將不同型號(hào)的原漿酒和占其重量1%的浸泡酒 液按比例進(jìn)行勾兌，制作為一次勾兌酒液，勾兌時(shí)以需要的 顏色、口味為基準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)配，將一次勾兌酒液和占其重量的
30%的水進(jìn)行勾兌，制作為二次勾兌酒液，在二次勾兌酒液
中加入占其重量1%的低聚果糖和1%的蜂蜜，制作為半成品
酒液，半成品酒液的酒精度為52。。
5、 冷凍將半成品酒液放至冷庫(kù)，每隔3小時(shí)攪拌一 次并測(cè)量其溫度，當(dāng)溫度達(dá)到-2 。C時(shí)將酒液取出過濾。
6、 精濾將粗濾后的酒液進(jìn)行精濾直到酒液澄清。
7、 存放熟化將酒液存放室溫下6 0天進(jìn)行熟化。
8、 灌裝將熟化后的酒液進(jìn)行灌裝即得成品酒液。 實(shí)施例2 :
1、 預(yù)處理將桂圓、圓棗、枸杞、桑葚進(jìn)行挑選；
2、 浸泡將所述的酒精度為6 5°的原槳酒和占其重 量2 0%的桂圓、2 0%的圓棗、2 0%的枸杞、2 0%的桑 葚進(jìn)行直接浸泡或粉碎后浸泡1 2天，在浸泡過程中要每天 攪拌，以攪拌均勻?yàn)闇?zhǔn)。
3、 粗濾將浸泡好的酒液用濾布進(jìn)行粗濾，除去濾渣， 制作為浸泡酒液。
4、 勾兌將不同型號(hào)的原漿酒和占其重量5%的浸泡酒
液按比例進(jìn)行勾兌，制作為一次勾兌酒液，勾兌時(shí)以需要的顏色、口味為基準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)配，將一次勾兌酒液和占其重量的
2 0%的水進(jìn)行勾兌，制作為二次勾兌酒液，在二次勾兌酒 液中加入占其重量2 %的低聚果糖和2 %的蜂蜜，制作為半 成品酒液，半成品酒液的酒精度為3 2°。
5、 冷凍將半成品酒液放至冷庫(kù)，每隔3小時(shí)攪拌一 次并測(cè)量其溫度，當(dāng)溫度達(dá)到2 。C至一 2 。C時(shí)將酒液取出過 濾。
6、 精濾將粗濾后的酒液進(jìn)行精濾直到酒液澄清。
7、 存放熟化將酒液存放室溫下4 0天進(jìn)行熟化。
8、 灌裝將熟化后的酒液進(jìn)行灌裝即得成品酒液。 實(shí)施例3 :
1、 預(yù)處理將桂圓、圓棗、枸杞、桑葚進(jìn)行挑選；
2、 浸泡將所述的酒精度為6 0°的原槳酒和占其重 量15%的桂圓、15%的圓棗、15%的枸杞、15%的桑葚 進(jìn)行直接浸泡或粉碎后浸泡2 Q天，在浸泡過程中要每天攪 拌，以攪拌均勻?yàn)闇?zhǔn)。
3、 粗濾將浸泡好的酒液用濾布進(jìn)行粗濾，除去濾渣， 制作為浸泡酒液。
4、 勾兌將不同型號(hào)的原漿酒和占其重量5%的浸泡酒
液按比例進(jìn)行勾兌，制作為一次勾兌酒液，勾兌時(shí)以需要的 顏色、口味為基準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)配，將一次勾兌酒液和占其重量的
1 1 0%的水進(jìn)行勾兌，制作為二次勾兌酒液，在二次勾兌酒液中加入占其重量3 %的低聚果糖，制作為半成品酒液， 半成品酒液的酒精度為3 8°。
5、 冷凍將半成品酒液放至冷庫(kù)，每隔5小時(shí)攪拌-次并測(cè)量其溫度，當(dāng)溫度達(dá)到2 。C時(shí)將酒液取出過濾。
6、 精濾將粗濾后的酒液進(jìn)行精濾直到酒液澄清。
7、 存放熟化將酒液存放室溫下5 0天進(jìn)行熟化。
8、 灌裝將熟化后的酒液進(jìn)行灌裝即得成品酒液。
權(quán)利要求
1、一種養(yǎng)生型酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于將酒精度為50°至65°的原漿酒和占其重量10％--20％的桂圓、10％--20％的圓棗、10％--20％的枸杞、10％--20％的桑葚混合后進(jìn)行浸泡，浸泡5--90天后，進(jìn)行粗濾，制作為浸泡酒液，將原漿酒和占其重量1％--10％的浸泡酒液進(jìn)行勾兌，制作為一次勾兌酒液，將一次勾兌酒液和占其重量的20％--200％的水進(jìn)行勾兌，制作為二次勾兌酒液，在二次勾兌酒液中加入占其重量1％--5％的低聚果糖和1％--5％的蜂蜜，制作為半成品酒液，將半成品酒液放至冷庫(kù)并攪拌，溫度達(dá)到5℃至-5℃時(shí)取出精濾，將精濾后的酒液于室溫下存放5--90天進(jìn)行熟化，即得成品酒液。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)生型酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于將所述的酒精度為50°至65°的原漿酒和占其重量10%的桂圓、10%的圓棗、10%的枸杞、10%的桑葚混合后進(jìn)行浸泡，制作為浸泡酒液。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)生型酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于將所述的酒精度為50°至65°的原漿酒和占其重量20%的桂圓、20%的圓棗、20%的枸杞、20%的桑葚混合后進(jìn)行浸泡，制作為浸泡酒液。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)生型酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于將所述的酒精度為50°至65°的原槳酒和占其重量15%的桂圓、15%的圓棗、15%的枸杞、15%的桑葚混合后進(jìn)行浸泡，制作為浸泡酒液。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)生型酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于在所述二次勾兌酒液中加入占其重量1%--5%的低聚果糖，制作為半成品酒液。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)生型酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于在所述二次勾兌酒液中加入占其重量1%--5%的蜂蜜，制作為半成品酒液。
7、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)生型酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于所述的半成品酒液的酒精度為28。至55° 。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種養(yǎng)生型酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于，將原漿酒和桂圓、圓棗、枸杞、桑葚混合后進(jìn)行浸泡，制作為浸泡酒液，將原漿酒和占其重量浸泡酒液進(jìn)行勾兌，將一次勾兌酒液和水進(jìn)行勾兌，在二次勾兌酒液中加入低聚果糖和蜂蜜，制作為半成品酒液，將半成品酒液放至冷庫(kù)并攪拌，溫度達(dá)到5℃至-5℃時(shí)取出精濾，將精濾后的酒液進(jìn)行熟化，即得成品酒液。本發(fā)明不僅含有中藥中的有效成分，而且加入了功能性的膳食纖維低聚果糖使本品具有滋補(bǔ)肝腎，調(diào)理腸胃、補(bǔ)心脾、益氣血、潤(rùn)肺、明目之功效。
文檔編號(hào)C12G3/04GK101638619SQ20091001787
公開日2010年2月3日 申請(qǐng)日期2009年8月14日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月14日
發(fā)明者鄭和平 申請(qǐng)人:得利斯集團(tuán)有限公司