專利名稱：無花果的新制劑和新工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明所屬保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明涉及以無花果、山藥、芡實(shí)、玉米.、番茄、大棗和麥芽糖 醇等為原料制備無花果的保健食品新制劑和新工藝。
背景技術(shù)：
1、無花果的成分和作用
(1)含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對(duì)食物的消化，促進(jìn)食欲，又因 其含有多種脂類，故具有健脾消食，潤腸通便的效果。(2)所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血 脂的功能，故可降血脂，減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓，預(yù)防冠心病的作用(3)含有檸檬 酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質(zhì)，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。(4) 含有大量的糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無機(jī)鹽及人體必需的氨基酸等，可有效補(bǔ)充人體的營 養(yǎng)成分，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。(5)未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實(shí) 的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛，二者都具有防癌抗癌的作用、可以預(yù)防肝癌、肺癌、胃fe的發(fā)生， 延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化。
2、無花果的專利申請(qǐng)概況 .
目前，無花果的專利申請(qǐng)多以無花果的片劑、華齊U、酒齊!J、飲料、口服液、蜜餞、罐頭、煙制品為主。

發(fā)明內(nèi)容
1、 以無花果、山藥、芡實(shí)、玉米.、番茄、大棗和麥芽糖醇等為原料制備無花果的保健食品新制劑和 新工藝。本發(fā)明保證了無花果等原料的生物活性成分含量，利于工業(yè)化生產(chǎn)，成本低質(zhì)量可靠、適用人群 廣泛，適合早餐沖服且對(duì)人體具有保健功能。增加了無花果加工產(chǎn)品品種，解決了無花果鮮果貯運(yùn)問題。
2、 一種制備無花果的保健食品新制劑和新工藝，其特征在于該工藝包括以下過程配方無花果500g,山藥500g，芡實(shí)100g，玉米.500g，番茄300g，大棗200g,麥芽糖醇50g。
(1) 挑選優(yōu)質(zhì)山藥、芡實(shí)、大棗并洗凈，加水煮沸提取3次，首次加8倍量水浸泡4小時(shí)，加熱煮 沸提取2小時(shí)；第二次加6倍量水加熱煮沸提取1. 5小時(shí)，第三次加4倍量水加熱煮沸提取1. 0小時(shí)，合 并提取液，濾過，濾液濃縮至相當(dāng)于lg原料/mL (60°C)的流浸膏。
(2) 將無花果和番茄搾汁，與(1)流浸膏混合，加入麥芽糖醇，攪拌均勻，制成含麥芽糖醇的果汁 流浸膏。
(3) 將玉米粉碎成100目-200目玉米面并炒熟。(4)合并(2)和(3)兩部分，混勻，烘干、粉碎、分劑量包裝或制粒后烘千、整粒、分劑量包裝。
3、權(quán)利要求1-2所述的制備無花果的保健食品新制劑和新工藝的原料為無花果尸化"s carira Linn、 山藥Z)!.osco *e<3 oppasZto Thunb.、 夂實(shí)五w^ya/e Atox Salisb.、 玉米Zea附qys L.、 番琉S。/aww附/_ycopw'ct/w 、 大麥Z/zz》/z _/w/M6a! Af/〃. Zwct7w/s (Bunge) Rehd.禾(l麥芽糖醇maltitol。 根據(jù)本發(fā)明，本發(fā)明中的"％"是重量百分比。
具體實(shí)施例方式
下面的實(shí)施例可進(jìn)一步說明本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。 實(shí)施例1:
配方無花果500g，山藥500g,芡實(shí)100g,玉米.500g，番茄300g，大棗200g，麥芽糖醇50g。
(1) 挑選優(yōu)質(zhì)山藥、芡實(shí)、大棗并洗凈，加水煮沸提取3次，首次加8倍量水浸泡4小時(shí)，加熱煮 沸提取2小時(shí)；第二次加6倍量水加熱煮沸提取1.5小時(shí)，第三次加4倍量水加熱煮沸提取L0小時(shí)，合 并提取液，濾過，濾液濃縮至相當(dāng)于lg原料/mL (60°C)的流浸膏。
(2) 將無花果和番茄搾汁，與(1)流浸膏混合，加入麥芽糖醇，攪拌均勻，制成含麥芽糖醇的果汁 流浸膏。
(3) 將玉米粉碎成100目玉米面并炒熟。
(4) 合并(2)和(3)兩部分，混勻，烘干、粉碎、分劑量包裝。 實(shí)施例2:
配方無花果500g，山藥500g，芡實(shí)100g，玉米.500g,番茄300g，大棗200g，麥芽糖醇50g。
(1) 挑選優(yōu)質(zhì)山藥、芡實(shí)、大棗并洗凈，加水煮沸提取3次，首次加8倍量水浸泡4小時(shí)，加熱煮 沸提取2小時(shí)；第二次加6倍量水加熱煮沸提取1.5小時(shí)，第三次加4倍量水加熱煮沸提取1.0小時(shí)，合 并提取液，濾過，濾液濃縮至相當(dāng)于lg原料/mL (60°C)的流浸膏。
(2) 將無花果和番茄搾汁，與(1)流浸膏混合，加入麥芽糖醇，攪拌均勻，制成含麥芽糖醇的果汁 流浸膏。
(3) 將玉米粉碎成200目玉米面并炒熟。
(4) 合并(2)和(3)兩部分，混勻，制粒后烘干、整粒、分劑量包裝。
權(quán)利要求
1、以無花果、山藥、芡實(shí)、玉米、番茄、大棗和麥芽糖醇等為原料制備無花果的保健食品新制劑和新工藝。本發(fā)明保證了無花果等原料的生物活性成分含量，利于工業(yè)化生產(chǎn)，成本低質(zhì)量可靠、適用人群廣泛，適合早餐沖服且對(duì)人體具有保健功能。增加了無花果加工產(chǎn)品品種，解決了無花果鮮果貯運(yùn)問題。
2、 一種制備無花果的保健食品新制劑和新工藝，其特征在于該工藝包括以一卜過程配方無花果500g,山藥500g，芡實(shí)100g，玉米.500g，番茄300g，大棗200g，麥芽 糖醇50g。(1) 挑選優(yōu)質(zhì)山藥、芡實(shí)、大棗并洗凈，加水煮沸提取3次，首次加8倍量水浸泡4小 吋，加熱煮沸提取2小時(shí)；第二次加6倍量水加熱煮沸提取1. 5小時(shí)，第三次加4倍量水加 熱煮沸提取1.0小時(shí)，合并提取液，濾過，濾液濃縮至相當(dāng)于lg原料/mL (60°C)的流浸膏。(2) 將無花果和番茄榨汁，與(1)流浸膏混合，加入麥芽糖醇，攪拌均勻，制成含麥 芽糖醇的果汁流浸膏。(3) 將玉米粉碎成IOO目-200目玉米面并炒熟。(4) 合并(2)和(3)兩部分，混勻，烘干、粉碎、分劑量包裝或制粒后烘干、整粒、 分劑量包裝。
3、 權(quán)利要求1-2所述的制備無花果的保健食品新制劑和新工藝的原料為無花果 car7'ca Linn、 山藥ifescwea oppos!'to Thunb.、交實(shí)五M，/eybrcc Salisb.、玉米Zeaw^L、 番茄5Wa"M附/yco/ww.cw附、大麥Z/z^>fe _/"_/w6a A/！.〃. vaK/"wto.s (Bunge) Rehd.和麥芽糖 醇maltitol 。
全文摘要
本發(fā)明所屬保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明涉及以無花果Ficus carica Linn、山藥Dioscorea oppositaThunb.、芡實(shí)Euryale ferox Salisb.、玉米Zea mays L.、番茄Solanum lycopersicum、大棗Ziziphus jujuba Mill.var.inermis(Bunge)Rehd.和麥芽糖醇maltitol等為原料制備無花果的保健食品新制劑和新工藝。將山藥、芡實(shí)、大棗加水煮沸提取有效成分，無花果和番茄榨汁，玉米粉碎成玉米面并炒熟。本發(fā)明保證了無花果等原料生物活性成分含量，利于工業(yè)化生產(chǎn)，成本低質(zhì)量可靠、適用人群廣泛，適合早餐沖服且對(duì)人體具有保健功能。增加了無花果加工產(chǎn)品品種，解決了無花果鮮果貯運(yùn)問題。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101301085SQ200810125010
公開日2008年11月12日 申請(qǐng)日期2008年6月24日 優(yōu)先權(quán)日2008年6月24日
發(fā)明者張崇禧 申請(qǐng)人:山東大學(xué)威海分校