專利名稱：營養(yǎng)保健食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及營養(yǎng)品制作的技術(shù)領(lǐng)域，具體說是一種利用人參、魚和 母雞為原料生產(chǎn)出高營養(yǎng)的、便于儲存和長途運輸?shù)臓I養(yǎng)保健食品的制 作方法。
背景技術(shù)：
人參有四大家族我國的"吉林人參"、朝鮮的"高麗參"、日本 的"東洋參"、加拿大和美國的"西洋參"。
野山參生長在海拔一千五百米到兩千米的原始森林中，是東北三寶 之首，在我國應用也有上千年的歷史，目前越來越稀少，是難得的天然 綠色補品。
西洋參，又名花旗參，是一種具有特殊醫(yī)療價值的貴重補益藥物， 原是野生于大西洋沿岸北美洲叢林中，與中國人參同屬五加科。約于三 百年前，西洋參運銷到中國，被當時我國醫(yī)藥家首先認定為涼性補益氣 血藥，以中藥學理論為指導將西洋參應用于臨床治療陰虛熱癥，其后西 洋參逐漸成為名貴滋補藥。西洋參的臨床應用，也記載于我國醫(yī)藥書籍 中。 、
高麗參指朝鮮半島出產(chǎn)的人參。世界許多國家都生產(chǎn)人參，著名的 藥用人參主要分布在朝鮮半島北部、中國東北和俄羅斯西伯利亞的東 部。高麗人參在世界上享有盛譽。完全成熟的高麗人參生長期在六年以 上，是稀有的珍品，大部分出口到海外。高麗人參可入藥，能泡茶，可 入膳。人們按其質(zhì)量分成等級入藥。有人認為高麗人參能夠防癌，也有 人把它加進面食中做成點心。人參燉雞也是一道有名的藥膳。
我國的人參有三種類型B口"野山參"，產(chǎn)于深山老林中。我國吉林 省出產(chǎn)的質(zhì)量最好，故又稱"吉林參"。野山參一般都生長了幾十年，有 的上百年。參齡愈大、參體愈粗、功效愈好，價格也愈昂貴。
另一種是用野山參的種子進行人工種植，卩屮'園參"。園參因加工方 法的不同分成不同品種。
山參生于山林較堅硬的土壤環(huán)境中，受自然環(huán)境影響大。野山參的 各個部位都有較特殊的形態(tài)，野山參以橫靈體八字分展、五形全美("蘆 體、腿、須"相稱)，皮緊細，紋深為佳。移山參是較小的山參，采集移 植于山林中，移栽十年以上再挖出，品質(zhì)不及野山參。
園參分為生曬參、白人參、白糖參、邊條紅參和紅參。生曬參是加工方法最簡單的，挖回鮮參洗凈泥土，用硫磺熏蒸后曬干即成。白人參 系用全形園參加工制成，呈紡錘形或圓柱形。白糖參則屬于白人參的下 檔貨，常缺蘆，破皮，含糖較重。邊條紅參為長條圓柱形，主根紅棕色、 半透明或有黃色粗皮，習稱"黃馬褂"。紅參屬園參大馬牙、二馬牙品 種，生長較快，因而年限略短。 一般生長六年后即能采挖。
體質(zhì)虛弱者、高血壓、糖尿病、癌癥、肝炎、腎炎等慢性疾病患者， 宜選用生曬參。生曬參性微涼，味甘，有補氣養(yǎng)陰、生津之功效。
虛寒癥、陽氣不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、婦女內(nèi)分泌 紊亂者宜選用紅參。紅參性溫，味甘，香味較濃。
嚴重心血管疾病、術(shù)后極度虛弱、垂危病人宜選用野山參。野山參 產(chǎn)量稀少，價格昂貴，但功效特別強，具有強心、安神等作用。
肺虛咳嗽、內(nèi)火虛升、肺結(jié)核初愈病人宜選西洋參。西洋參性涼， 味微甘，有養(yǎng)陰清火、生津液、滋肺腎等功效。
但是若以單一的人參進行進補和調(diào)理，往往不能達到預期的效果， 人參中的營養(yǎng)成分通常不能被人體全部吸收和利用，若僅僅將人參與其 它食材簡單搭配，也無法使人參發(fā)揮應有的作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種利用人參、魚和母雞為原料生 產(chǎn)出高營養(yǎng)的、便于儲存和長途運輸?shù)臓I養(yǎng)保健食品的制作方法。
本發(fā)明為解決公知技術(shù)中存在的技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是 本發(fā)明的營養(yǎng)保健食品的制作方法，包括以下步驟:將魚宰殺放血、 清洗、湯制、涼水浸泡；去除表皮、開膛取出魚內(nèi)臟，在清水中浸泡； 宰殺母雞、脫毛；開膛取出雞內(nèi)臟；將母雞、魚、蔥、姜一同煮湯；撇 出湯上層的浮沫；在湯中加入魚膽；魚和母雞八成熟時向鍋內(nèi)加入浸泡 過魚的血水進行清灶；當湯汁成竹葉青色時繼續(xù)煮至高湯；撈出湯內(nèi)的 固形物；將高湯與人參藥液混合；向混合液中加入數(shù)片人參；封蓋、高 溫消毒；冷卻。
本發(fā)明具有的優(yōu)點和積極效果是
本發(fā)明的營養(yǎng)保健食品的制作方法充分混合了多種高營養(yǎng)食物的 營養(yǎng)成分，生產(chǎn)出的產(chǎn)品含有豐富的動物蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及 鈣、磷、維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種微量元素，加之人參的 藥用成分，具有補骨髓、養(yǎng)肝腎、補脾益肺、生津安神的功效。魚膽放 入湯中具有辟腥氣的作用。本發(fā)明生產(chǎn)出的產(chǎn)品是一種可佐餐可飲用的 保健食品，可以長時間的儲存和長途運輸。
具體實施方式
實施例1
本發(fā)明的營養(yǎng)保健食品的制作方法，包括以下步驟 將魚宰殺放血、清洗、湯制、涼水浸泡；去除表皮、開膛取出魚內(nèi)
臟，在清水中浸泡；宰殺母雞、脫毛；開膛取出雞內(nèi)臟；將母雞、魚、 蔥、姜一同煮湯；撇出湯上層的浮沫；在湯中加入魚膽；魚和母雞八成 熟時向鍋內(nèi)加入浸泡過魚的血水進行清灶；當湯汁成竹葉青色時繼續(xù)煮 至高湯；撈出湯內(nèi)的固形物；將高湯與人參藥液混合；向混合液中加入 數(shù)片人參；封蓋、高溫消毒；冷卻。
權(quán)利要求
1、一種營養(yǎng)保健食品的制作方法，其特征在于包括以下步驟將魚宰殺放血、清洗、湯制、涼水浸泡；去除表皮、開膛取出魚內(nèi)臟，在清水中浸泡；宰殺母雞、脫毛；開膛取出雞內(nèi)臟；將母雞、魚、蔥、姜一同煮湯；撇出湯上層的浮沫；在湯中加入魚膽；魚和母雞八成熟時向鍋內(nèi)加入浸泡過魚的血水進行清灶；當湯汁成竹葉青色時繼續(xù)煮至高湯；撈出湯內(nèi)的固形物；將高湯與人參藥液混合；向混合液中加入數(shù)片人參；封蓋、高溫消毒；冷卻。
全文摘要
一種營養(yǎng)保健食品的制作方法，包括以下步驟將魚宰殺放血、清洗、湯制、涼水浸泡；去除表皮、開膛取出魚內(nèi)臟，在清水中浸泡；宰殺母雞、脫毛；開膛取出雞內(nèi)臟；將母雞、魚、蔥、姜一同煮湯；撇出湯上層的浮沫；在湯中加入魚膽；魚和母雞八成熟時向鍋內(nèi)加入浸泡過魚的血水進行清灶；當湯汁成竹葉青色時繼續(xù)煮至高湯；撈出湯內(nèi)的固形物；將高湯與人參藥液混合；向混合液中加入數(shù)片人參；封蓋、高溫消毒；冷卻。本發(fā)明的營養(yǎng)保健食品的制作方法生產(chǎn)出的產(chǎn)品含有豐富的動物蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種微量元素，加之人參的藥用成分，具有補骨髓、養(yǎng)肝腎、補脾益肺、生津安神的功效。
文檔編號A23L1/29GK101467679SQ20071006072
公開日2009年7月1日 申請日期2007年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月29日
發(fā)明者王愛民, 趙金樑 申請人:天津市中英保健食品有限公司