專利名稱：蓮子營(yíng)養(yǎng)保健食品的制造技術(shù)
本發(fā)明涉及到一種以蓮子、阿膠為主要原料的營(yíng)養(yǎng)保健食品的制造。
蓮子為睡蓮科植物蓮的種子，具有養(yǎng)心益腎、健脾止瀉之功效?！渡褶r(nóng)本草》視之為“補(bǔ)中養(yǎng)神、益氣力、除百疾、輕身耐老、不饑延年”的上品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種生物堿、金絲桃苷、蕓香苷、天門冬素、維生素B、尼克酸、蓮子堿、棉子糖等；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明蓮子中含有的氧化黃心樹寧堿，它具有抗癌和降低血脂的作用；蓮心含有的生物性蓮心堿Nn-9具有降壓作用。普通健康人經(jīng)常食用蓮子，亦能祛病強(qiáng)身、延年益壽。
阿膠是一種具有傳統(tǒng)的補(bǔ)血營(yíng)養(yǎng)佳品，最早始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品；曰阿膠以阿井之水入黑驢皮練成膠也；阿井在山東陽谷縣東北六十里；此清濟(jì)之水源自濟(jì)南地下水系而發(fā)于此井；以之制膠正與血脈相宜也。據(jù)《本草綱目》除驢皮外，水牛、豬、馬等皮亦作煎制阿膠用，而后世則以驢皮為貴；用阿井之水煎烏驢皮制成的阿膠品種最優(yōu)，故名阿膠；李時(shí)珍認(rèn)為阿膠可補(bǔ)血補(bǔ)液，凡陰虛諸癥都可用之治療?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，阿膠能夠提高紅細(xì)胞和血紅蛋白的數(shù)量，具有促進(jìn)造血的功能。
阿膠溶于水后，經(jīng)過蛋白酶的水解作用，可使膠原蛋白的分子量大大降低，成為低分子的膠原蛋白肽結(jié)構(gòu)，從而更容易被人體吸收，且具有生理生物活性。阿膠水解后，經(jīng)噴霧干燥制成水解阿膠膠原蛋白肽。
本發(fā)明以上述兩種食品材料為主要原料，制成一種既能養(yǎng)心益腎健脾、又能補(bǔ)血養(yǎng)血、延年益壽，具有豐富口味的營(yíng)養(yǎng)性的蓮子保健食品。
該蓮子保健食品制造方法如下蓮子醬的制造去芯蓮子→浸泡→高溫蒸煮→打醬去渣→冷卻至5℃儲(chǔ)存。
阿膠醬的制造粉碎阿膠→浸泡→高溫蒸氣→混勻→阿膠醬→冷卻至5℃儲(chǔ)存。
植物原料醬的制造原料→浸泡→粉碎→打醬去渣→冷卻至5℃儲(chǔ)存。
下面以實(shí)際實(shí)施為例，進(jìn)一步說明該蓮子保健食品的制造過程。
實(shí)施例1該蓮子保健食品的原料配比蓮子1～70％，阿膠1～70％，白糖1～70％；分別稱取蓮子醬15kg，阿膠醬10kg，白糖15kg，加入到混合缸內(nèi)，經(jīng)過加熱、混合均勻、裝罐(袋)，封口、殺菌制得食品醬、月餅餡、元宵餡成品。
實(shí)施例2該蓮子保健食品的原料配比蓮子1～70％，阿膠1～70％，白糖1～70％，核桃仁1～70％；分別稱取蓮子醬10kg，阿膠醬12kg，白糖10kg，碎核桃仁3kg加入到混合缸內(nèi)，經(jīng)過加熱、混合均勻、裝罐(袋)，封口、殺菌制得食品醬、月餅餡、元宵餡成品。
實(shí)施例3該蓮子保健食品的原料配比蓮子1～70％，阿膠1～70％，白糖1～70％，水解阿膠膠原蛋白肽1～70％，芝麻1～70％；分別稱取蓮子醬6kg，阿膠醬8kg，芝麻醬5kg，白糖15kg，水解阿膠膠原蛋白肽粉2kg加入到混合缸內(nèi)，經(jīng)過加水稀釋、加熱混勻、均質(zhì)、裝罐(袋)，封口、殺菌制得飲料成品。
權(quán)利要求
1.一種蓮子營(yíng)養(yǎng)保健食品產(chǎn)品，特征是由蓮子、阿膠為主要原料制造而成。
2.權(quán)利要求1所述，該產(chǎn)品各種原料的組成配比為蓮子1～70％，阿膠1～70％，白糖1～70％。
3.如權(quán)利要求1所述，該產(chǎn)品各種原料的組成配比為蓮子1～70％，阿膠1～70％，水解阿膠膠原蛋白肽1～70％。
4.如權(quán)利要求1所述，該產(chǎn)品各種原料的組成配比為蓮子1～70％，阿膠1～70％，白糖1～70％，核桃仁1～70％。
5.權(quán)利要求1所述，該產(chǎn)品各種原料的組成配比為蓮子1～70％，阿膠1～70％，白糖1～70％，花生1～70％。
6.如權(quán)利要求1所述，該產(chǎn)品各種原料的組成配比為蓮子1～70％，阿膠1～70％，白糖1～70％，椰肉1～70％。
7.如權(quán)利要求1所述，該產(chǎn)品各種原料的組成配比為蓮子1～70％，阿膠1～70％，白糖1～70％，芝麻1～70％。
8.如權(quán)利要求1所述，該產(chǎn)品各種原料的組成配比為蓮子1～70％，阿膠1～70％，白糖1～70％，松子仁1～70％。
9.如權(quán)利要求1所述，該產(chǎn)品各種原料的組成配比為蓮子1～70％，阿膠1～70％，白糖1～70％，荷葉1～70％，荷花1～70％。
10.如權(quán)利要求1所述，該蓮子營(yíng)養(yǎng)保健食品是按照普通工藝流程，分別制造成食品醬、月餅餡、元宵餡、飲料產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明涉及到一種以蓮子、阿膠為主要原料的營(yíng)養(yǎng)保健食品的制造。首先將蓮子阿膠分別制成醬，然后與白糖等輔助材料混合均勻，經(jīng)過調(diào)勻、加熱、裝罐、封口、殺菌制得成品。本發(fā)明所制成的蓮子營(yíng)養(yǎng)食品，是一種既能養(yǎng)心益腎健脾、又能補(bǔ)血養(yǎng)血、延年益壽，具有豐富口味的營(yíng)養(yǎng)性的保健食品。
文檔編號(hào)A61K36/62GK1985661SQ20051013115
公開日2007年6月27日 申請(qǐng)日期2005年12月23日 優(yōu)先權(quán)日2005年12月23日
發(fā)明者王健柏 申請(qǐng)人:王健柏