專利名稱：一種用于食品制作的轉(zhuǎn)印紙的制作方法
專利說明一種用于食品制作的轉(zhuǎn)印紙 本發(fā)明涉及食品裝飾領(lǐng)域，具體地說是一種用于食品制作的轉(zhuǎn)印紙。傳統(tǒng)的食品的裝飾，一般要使用模板或者采用擠壓成型的方法使食品的表面或整體呈現(xiàn)出一定的形狀。如申請?zhí)枮?6121925.4，發(fā)明的名稱為巧克力成型的專利中就是采用擠壓成型的方法使巧克力呈現(xiàn)出一定的形態(tài)。這些方法對設(shè)備和操作都有較嚴格的要求，且產(chǎn)品較為單一，成本較高。本發(fā)明提供了一種制造工藝簡單，用途廣泛，且對人體無毒無害的一種用于食品制作的轉(zhuǎn)印紙。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明通過以下方法來實現(xiàn)一種用于食品制作的轉(zhuǎn)印紙，包括基紙和轉(zhuǎn)印紙上的圖案及文字，轉(zhuǎn)印紙上的圖案及文字是由各種食用級材料所組成的。
食用級材料是由食用膠體、食用色素、食用香料、食用乳化劑組成，其組成(按重量計)為食用膠體 9.5％-90％食用色素 9.5％-90％食用香料 0.2％食用乳化劑0.3％該轉(zhuǎn)印紙生產(chǎn)工藝為(1)攪拌將食用膠體、食用色素、食用香料倒入容器內(nèi)進行攪拌
(2)研磨(3)乳化加入食用乳化劑進行乳化(4)印刷用絲網(wǎng)印刷板把物料印刷在無毒塑料紙上(5)干燥(6)固化(7)靜置(8)清理(9)包裝研磨后的物料的大小要小于500目，這樣印刷出的圖案及文字的精細程度更高，更加美觀。
干燥時的溫度控制在10℃-15℃，以便所需印刷的圖案及文字能跟牢固的附著與轉(zhuǎn)印紙表面。靜置的時間為0.5小時。
該轉(zhuǎn)印紙可用于巧克力，面包，蛋糕及其他各種糕點食品的制作。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明采用了食用級材料作為轉(zhuǎn)印紙上的圖文，不僅對人體無毒無害，可以直接食用，而且使食品表面的裝飾圖案及文字更加豐富多彩，提高食品的美感，尤其適合用于巧克力的制作。同時，本發(fā)明制造工藝簡單，成本較低，用途廣泛。

圖1是本發(fā)明創(chuàng)造的工藝流程圖。
1為攪拌，2為研磨，3為乳化，4為印刷，5為干燥，6為固化，7靜置，8為清理，9為包裝[具體實施例]
將1000g食用膠體、100g食用色素、2g食用香料倒入容器內(nèi)進行攪拌，攪拌均勻后再進行研磨，研磨后的物料的大小要小于500目。然后加入3g食用乳化劑進行乳化。用絲網(wǎng)印刷板把物料印刷在無毒塑料紙上，印刷的精度可達400目，再在10℃-15℃的溫度條件下進行干燥，固化后，靜置0.5個小時，最后進清理后即可包裝得產(chǎn)品。
把100g固態(tài)巧克力加熱到45℃，使之融化為液態(tài)，再把液態(tài)巧克力澆到印有各種圖案及文字的轉(zhuǎn)印紙上。在15℃以下的溫度條件下，冷卻10-15分鐘，待巧克力完全凝固后把轉(zhuǎn)印紙除去，巧克力表面即印有各種各樣的圖案及文字。
權(quán)利要求
1.一種用于食品制作的轉(zhuǎn)印紙，包括基紙和轉(zhuǎn)印紙上的圖案及文字，其特征在于轉(zhuǎn)印紙上的圖案及文字是由各種食用級材料所組成的。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于食品制作的轉(zhuǎn)印紙，其特征在于所述的食用級材料是由食用膠體、食用色素、食用香料、食用乳化劑組成，其組成(按重量計)為食用膠體9.5％-90％食用色素9.5％-90％食用香料0.2％食用乳化劑 0.3％
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于食品制作的轉(zhuǎn)印紙，其特征在于其生產(chǎn)工藝為(1)攪拌將食用膠體、食用色素、食用香料倒入容器內(nèi)進行攪拌(2)研磨(3)乳化加入食用乳化劑進行乳化(4)印刷用絲網(wǎng)印刷板把物料印刷在無毒塑料紙上(5)干燥(6)固化(7)靜置(8)清理(9)包裝
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于食品制作的轉(zhuǎn)印紙，其特征在于研磨后的物料的大小要小于500目。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于食品制作的轉(zhuǎn)印紙，其特征在于干燥時的溫度控制在10℃-15℃。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于食品制作的轉(zhuǎn)印紙，其特征在于靜置的時間為0.5小時。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于食品制作的轉(zhuǎn)印紙，其特征在于該轉(zhuǎn)印紙可用于巧克力，面包，蛋糕，冷飲及其他各種食品的制作。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品裝飾領(lǐng)域，具體地說是一種用于食品制作的轉(zhuǎn)印紙。一種用于食品制作的轉(zhuǎn)印紙，包括基紙和轉(zhuǎn)印紙上的圖案及文字，其特征在于轉(zhuǎn)印紙上的圖案及文字是由各種食用級材料所組成的。食用級材料是由食用膠體、食用色素、食用香料、食用乳化劑組成，其組成(按重量計)為食用膠體9.5％－90％；食用色素9.5％－90％；食用香料0.2％；食用乳化劑0.3％。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明采用了食用級材料作為轉(zhuǎn)印紙上的圖文，不僅對人體無毒無害，可以直接食用，而且使食品表面的裝飾圖案及文字更加豐富多彩，提高食品的美感，尤其適合用于巧克力的制作。同時，本發(fā)明制造工藝簡單，成本較低，用途廣泛。
文檔編號A23G7/00GK1586257SQ200410053600
公開日2005年3月2日 申請日期2004年8月10日 優(yōu)先權(quán)日2004年8月10日
發(fā)明者張俊毅 申請人:上?？↓埵称酚邢薰?br>