專利名稱：補(bǔ)鈣方便面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種在方便面中添加鈣、磷制劑及其它有益于人體的營養(yǎng)素，用來防治及改善因缺鈣而導(dǎo)致的一系列病變的強(qiáng)化方便面。
傳統(tǒng)的方便面，根本沒有被強(qiáng)化。其百克中所含鈣量只在25毫克左右。根本上達(dá)不到人們?nèi)粘Ｋ璧臄z入量。
1998年6月結(jié)束的全國第三次營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果表明，中國人鈣的日平均攝入量僅為400毫克，只達(dá)到中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的我國人民膳食供給量標(biāo)準(zhǔn)的50％。就全國范圍而言，我國各年齡段人口特別是兒童和中老年人缺鈣問題是十分嚴(yán)重的。缺鈣可引發(fā)40多種疾病，對(duì)人一生的生活質(zhì)量都將產(chǎn)生影響，直接影響人體健康。在我國目前的膳食條件下，僅靠食物是不能達(dá)到正常鈣需要量的，必須適當(dāng)補(bǔ)充額外鈣制劑，才能滿足人體鈣營養(yǎng)的需要。
所以，在方便面中添加一定量的鈣、磷制劑及其它營養(yǎng)素，來強(qiáng)化日常人們的快餐飲食以減少缺鈣發(fā)生是非常必要的。
本發(fā)明的目的是設(shè)計(jì)一種用來防治及改善缺鈣的強(qiáng)化方便面。其特征在于在方便面中添加了能防治及改善缺鈣而導(dǎo)致多種疾病的鈣、磷制劑；添加了能促進(jìn)人體吸收鈣、磷制劑的維生素A、D和促進(jìn)骨基質(zhì)合成的維生素C；添加了能夠提高防治佝僂病療效的鋅劑。把以上六種有益于補(bǔ)鈣的物質(zhì)；添加在方便面中，有機(jī)地結(jié)合在一起，從而構(gòu)成了該強(qiáng)化食品(添加在方便面中的以上六種物質(zhì)的添加量，可參照世界衛(wèi)生組織、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)所推薦的日攝入量及我國《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定進(jìn)行加入)。
由于在方便面中添加了維生素A和D及維生素C和鋅劑，并重新組合鈣、磷在方便面中所占的比例，使鈣、磷的比例處在易于人體吸收的比例(鈣、磷比例＝2∶1)當(dāng)中。這樣，就使得人體更能夠充分地吸收鈣質(zhì)。從而使那些生活習(xí)慣及飲食結(jié)構(gòu)不合理的人們，都能均衡地補(bǔ)充鈣質(zhì)。
本技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)在于1、和以往的補(bǔ)充鈣的制劑有所不同，不只是單純地補(bǔ)充鈣、維生素A和維生素D。而是，在配方中，還補(bǔ)充了磷(鈣、磷的比為2∶1)、維生素C和鋅。這樣的搭配，更易于人體充分地吸收鈣質(zhì)；更有益于對(duì)缺少鈣質(zhì)的人們?cè)诳傮w上早日康復(fù)。
2、在方便面中所添加的以上六種物質(zhì)，按人體每天應(yīng)攝入量的比例添加，每碗或每袋的方便面成本只提高了幾分錢，這樣更容易被人們所接受。
3、讓那些有不良生活習(xí)慣及飲食結(jié)構(gòu)不合理的人們?cè)谌粘？觳惋嬍持?，輕松地就達(dá)到了食物的互補(bǔ)作用，從而達(dá)到補(bǔ)鈣了的目的。
以下結(jié)合配方及附

圖1(工藝流程圖)，對(duì)本發(fā)明技術(shù)作進(jìn)一步的描述。
附圖1中1是混合桶 附圖1中2是和面機(jī)附圖1中3是攪拌機(jī) 附圖1中4是壓切面機(jī)附圖1中5是熟化的方式 附圖1中6是干燥烘干附圖1中7是調(diào)味料包裝 附圖1中8是補(bǔ)鈣強(qiáng)化劑包裝附圖1中9是已加工成品的包裝物 附圖1中10是總體包裝制法①將水、蛋、和其它添加物，按一定量投入到附圖1中1里，進(jìn)行攪拌、混合溶解，待用。
②將各種調(diào)味料(如蔥花、蔬菜、肉末等)，分別進(jìn)行處理，稱重后加入在小包裝中，封塑待用。
③將各種補(bǔ)鈣強(qiáng)化劑，按人體所需的攝入量(見前文有關(guān)說明)，稱重后，封塑在小包裝袋中(補(bǔ)鈣強(qiáng)化劑，應(yīng)選擇水溶效果好，對(duì)胃刺激小，口感好的做為首選添加劑)待用?；?qū)⒀a(bǔ)鈣強(qiáng)化劑，按一定的比例見前文有關(guān)說明)分別經(jīng)過粉碎、過篩、去掉粗粒。使之達(dá)到一定的細(xì)度，稱重后，連同某些栽體(可多添加一些，以便于包裝時(shí)使補(bǔ)鈣強(qiáng)化劑在其中所含的量更精確一些)一起混合均勻。經(jīng)檢測(cè)一定量中符合人體的攝入量后，確定為所要包裝的重量，并通過精確重量灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝，封袋后待用。
④將一定量的小麥粉、和已溶解好的水等等一起添加在附圖1中2里進(jìn)行和面，并經(jīng)附圖1中3里進(jìn)行攪拌制成面團(tuán)，后經(jīng)附圖1中4里進(jìn)行壓面、切條。經(jīng)斷切后，通過油炸或蒸煮或微波熟化，經(jīng)干燥后得到方便面連同調(diào)味料包裝和補(bǔ)鈣強(qiáng)化劑一起裝在碗面或袋裝包裝物中封塑包裝，經(jīng)裝大包裝箱打包后，入庫待銷。
權(quán)利要求
1.其特征在于在方便面中添加了能防治及改善缺鈣而導(dǎo)致多種疾病的鈣、磷制劑；添加了能促進(jìn)人體吸收鈣、磷制劑的維生素A、D和促進(jìn)骨基質(zhì)合成的維生素C；添加了能夠提高防治佝僂病療效的鋅劑。把以上六種有益于補(bǔ)鈣的物質(zhì)；添加在方便面中，有機(jī)地結(jié)合在一起，從而構(gòu)成了該強(qiáng)化食品(添加在方便面中的以上六種物質(zhì)的添加量，可參照世界衛(wèi)生組織、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)所推薦的日攝入量及我國《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定進(jìn)行加入)。
全文摘要
本發(fā)明的目的是設(shè)計(jì)一種用來防治及改善缺鈣的補(bǔ)鈣方便面。其特征在于在方便面中添加了能防治和改善因缺鈣而導(dǎo)致多種疾病的鈣、磷制劑；添加了能促進(jìn)人體吸收鈣、磷制劑的維生素A、D和促進(jìn)骨基質(zhì)合成的維生素C；添加了能夠提高防治佝僂病療效的鋅劑。本技術(shù)優(yōu)點(diǎn)1.和以往的補(bǔ)鈣制劑有所有不同，不只是單純補(bǔ)充鈣、維生素A、D。還補(bǔ)充了磷、維生素C和鋅。這樣的搭配，更易于人體吸收鈣質(zhì)；2.在方便面中添加的該六種物質(zhì)，按人體每天攝入量的比例添加，每碗或每袋方便面的成本只提高了幾分錢，這樣更易被人們所接受。3.讓那些有不良生活習(xí)慣及飲食結(jié)構(gòu)不合理的人們，在日常飲食中，輕松地就達(dá)到了食物的互補(bǔ)作用，從而達(dá)到補(bǔ)鈣的目的。
文檔編號(hào)A23L1/162GK1436486SQ0210057
公開日2003年8月20日 申請(qǐng)日期2002年2月6日 優(yōu)先權(quán)日2002年2月6日
發(fā)明者李剛 申請(qǐng)人:李剛