一種真空瞬間速凍裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
:
[0001]本實(shí)用新型屬冷凍干燥設(shè)備設(shè)計(jì)制造技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種真空瞬間速凍裝置。
【背景技術(shù)】
:
[0002]在冷凍干燥食品加工過(guò)程中，食品物料在進(jìn)入干燥室之前，需實(shí)施預(yù)凍處理，而這個(gè)預(yù)凍處理，現(xiàn)在一般采用借助低溫介質(zhì)通過(guò)熱量傳遞致使物料降溫凍結(jié)的方法。此方法，雖然設(shè)備比較簡(jiǎn)單，實(shí)施操作也比較容易，但凍結(jié)速度較慢，凍結(jié)效果不是太理想。而真空瞬間速凍方法是利用物料自身水分在高真空調(diào)條件下因快速蒸發(fā)而吸收汽化所需的潛熱，使物料本身的溫度降低到冰點(diǎn)以下，從而實(shí)現(xiàn)凍結(jié)，其主要優(yōu)點(diǎn)是凍結(jié)速度快，凍結(jié)效果好。
【實(shí)用新型內(nèi)容】:
[0003]本實(shí)用新型的目的是針對(duì)上述情況而提供一種真空瞬間速凍裝置。
[0004]本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案:
[0005]—種真空瞬間速凍裝置，它包括真空管、集汽管、聯(lián)箱、擋板、螺旋輸送器、固定釘棒、供料槽、貯倉(cāng)、驅(qū)動(dòng)輪，真空管、集汽管均為圓形管道形狀，聯(lián)箱為桶體形狀，擋板為條片狀板面，螺旋輸送器為左邊表面設(shè)有隨軸轉(zhuǎn)動(dòng)的徑向釘棒、右邊周側(cè)設(shè)有螺旋輸送帶的轉(zhuǎn)軸，固定釘棒為固定設(shè)置于真空管內(nèi)壁中間靠左邊位置的釘齒棒，供料槽為物料液體輸送槽件，貯倉(cāng)為由兩只圓錐臺(tái)狀筒體和圓形管道連接而成的倉(cāng)體結(jié)構(gòu)，真空管橫向設(shè)置于中間位置，集汽管設(shè)置于真空管上方位置且通過(guò)三管道頭連接，聯(lián)箱設(shè)置于真空管進(jìn)口室上部位置，擋板斜向設(shè)置于聯(lián)箱右邊、進(jìn)口室頂部位置，螺旋輸送器設(shè)置于真空管內(nèi)側(cè)、進(jìn)口室右邊位置，供料槽設(shè)置于真空管外邊位置，貯倉(cāng)以上部管道串制真空管右端形式設(shè)置于真空管右下方位置，驅(qū)動(dòng)輪設(shè)置于真空管左端位置且與螺旋輸送器轉(zhuǎn)軸連接，在真空管進(jìn)口室右邊設(shè)有細(xì)縫導(dǎo)流隔離板。
[0006]本實(shí)用新型，所凍結(jié)的物料為帶固體的或不帶固體的溶液或懸浮液食品。
[0007]本實(shí)用新型，其物料速凍原理:液態(tài)物料通過(guò)真空管低壓抽吸，從供料槽進(jìn)入真空管進(jìn)口室并從進(jìn)口室底部的細(xì)縫導(dǎo)流隔離板細(xì)縫進(jìn)入真空管密封室，螺旋輸送器在驅(qū)動(dòng)輪帶動(dòng)下按預(yù)定轉(zhuǎn)速均勻旋轉(zhuǎn)，將物料向右邊推進(jìn)。在常溫物料通過(guò)細(xì)縫導(dǎo)流隔離板細(xì)縫進(jìn)入壓力為13.33Pa-266.6Pa的真空密封室時(shí)，其水分急速蒸發(fā)，從而大量地吸收熱量使物料的溫度急速下降，使物料于瞬間凍結(jié)。與此同時(shí)，瞬間凍結(jié)的物料在真空管內(nèi)壁的固定釘棒和設(shè)置于螺旋輸送器左邊表面的隨軸轉(zhuǎn)動(dòng)的徑向釘棒的作用下，使凍結(jié)物料成多孔塊狀并被擊打成一定大小的凍結(jié)小塊，最后送至貯倉(cāng)。而部分蒸發(fā)蒸汽向上運(yùn)動(dòng)進(jìn)入集汽管，由集汽管外卸。
[0008]本實(shí)用新型，所述的聯(lián)箱，其設(shè)置的目的在于:預(yù)防物料在真空管進(jìn)口室可能出現(xiàn)的積累現(xiàn)象，以給物料提供體積膨脹的余地。所述的擋板，其設(shè)置的目的在于:阻擋瞬間蒸發(fā)的水蒸汽直接從上排出和防止凍結(jié)物料顆粒被氣流帶走。
[0009]本實(shí)用新型具有如下特點(diǎn):結(jié)構(gòu)緊湊合理，蒸發(fā)、凍結(jié)速度快，可縮短加工時(shí)間，節(jié)約加工成本。
【附圖說(shuō)明】
:
[0010]圖1為真空瞬間速凍裝置結(jié)構(gòu)示意圖，其標(biāo)記說(shuō)明:真空管1，集汽管2，聯(lián)箱3，擋板4，螺旋輸送器5，固定釘棒6，供料槽7，貯倉(cāng)8，驅(qū)動(dòng)輪9，AA表示真空管細(xì)縫導(dǎo)流隔離板位置剖面。
[0011]圖2為細(xì)縫導(dǎo)流隔離板結(jié)構(gòu)剖面示意圖，其標(biāo)記說(shuō)明:細(xì)縫10。
【具體實(shí)施方式】
:
[0012]下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明:
[0013]—種真空瞬間速凍裝置，它包括真空管1、集汽管2、聯(lián)箱3、擋板4、螺旋輸送器5、固定釘棒6、供料槽7、貯倉(cāng)8、驅(qū)動(dòng)輪9，真空管1、集汽管2均為圓形管道形狀，聯(lián)箱3為桶體形狀，擋板4為條片狀板面，螺旋輸送器5為左邊表面設(shè)有隨軸轉(zhuǎn)動(dòng)的徑向釘棒、右邊周側(cè)設(shè)有螺旋輸送帶的轉(zhuǎn)軸，固定釘棒6為固定設(shè)置于真空管I內(nèi)壁中間靠左邊位置的釘齒棒，供料槽7為物料液體輸送槽件，貯倉(cāng)8為由兩只圓錐臺(tái)狀筒體和圓形管道連接而成的倉(cāng)體結(jié)構(gòu)，真空管I橫向設(shè)置于中間位置，集汽管2設(shè)置于真空管I上方位置且通過(guò)三管道頭連接，聯(lián)箱3設(shè)置于真空管I進(jìn)口室上部位置，擋板4斜向設(shè)置于聯(lián)箱3右邊、進(jìn)口室頂部位置，螺旋輸送器5設(shè)置于真空管I內(nèi)側(cè)、進(jìn)口室右邊位置，供料槽7設(shè)置于真空管I外邊位置，貯倉(cāng)8以上部管道串制真空管I右端形式設(shè)置于真空管I右下方位置，驅(qū)動(dòng)輪9設(shè)置于真空管I左端位置且與螺旋輸送器5轉(zhuǎn)軸連接，在真空管I進(jìn)口室右邊設(shè)有細(xì)縫10導(dǎo)流隔離板。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種真空瞬間速凍裝置，其特征在于:它包括真空管、集汽管、聯(lián)箱、擋板、螺旋輸送器、固定釘棒、供料槽、貯倉(cāng)、驅(qū)動(dòng)輪，真空管、集汽管均為圓形管道形狀，聯(lián)箱為桶體形狀，擋板為條片狀板面，螺旋輸送器為左邊表面設(shè)有隨軸轉(zhuǎn)動(dòng)的徑向釘棒、右邊周側(cè)設(shè)有螺旋輸送帶的轉(zhuǎn)軸，固定釘棒為固定設(shè)置于真空管內(nèi)壁中間靠左邊位置的釘齒棒，供料槽為物料液體輸送槽件，貯倉(cāng)為由兩只圓錐臺(tái)狀筒體和圓形管道連接而成的倉(cāng)體結(jié)構(gòu)，真空管橫向設(shè)置于中間位置，集汽管設(shè)置于真空管上方位置且通過(guò)三管道頭連接，聯(lián)箱設(shè)置于真空管進(jìn)口室上部位置，擋板斜向設(shè)置于聯(lián)箱右邊、進(jìn)口室頂部位置，螺旋輸送器設(shè)置于真空管內(nèi)側(cè)、進(jìn)口室右邊位置，供料槽設(shè)置于真空管外邊位置，貯倉(cāng)以上部管道串制真空管右端形式設(shè)置于真空管右下方位置，驅(qū)動(dòng)輪設(shè)置于真空管左端位置且與螺旋輸送器轉(zhuǎn)軸連接，在真空管進(jìn)口室右邊設(shè)有細(xì)縫導(dǎo)流隔離板。
【專利摘要】本實(shí)用新型屬冷凍干燥設(shè)備設(shè)計(jì)制造技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種真空瞬間速凍裝置。它包括真空管、集汽管、聯(lián)箱、擋板、螺旋輸送器、固定釘棒、供料槽、貯倉(cāng)、驅(qū)動(dòng)輪，真空管橫向設(shè)置于中間位置，集汽管設(shè)置于真空管上方位置且通過(guò)三管道頭連接，聯(lián)箱設(shè)置于真空管進(jìn)口室上部位置，擋板斜向設(shè)置于聯(lián)箱右邊、進(jìn)口室頂部位置，螺旋輸送器設(shè)置于真空管內(nèi)側(cè)、進(jìn)口室右邊位置，供料槽設(shè)置于真空管外邊位置，貯倉(cāng)以上部管道串制真空管右端形式設(shè)置于真空管右下方位置，驅(qū)動(dòng)輪設(shè)置于真空管左端位置且與螺旋輸送器轉(zhuǎn)軸連接，在真空管進(jìn)口室右邊設(shè)有細(xì)縫導(dǎo)流隔離板。本實(shí)用新型具有如下特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)緊湊合理，蒸發(fā)、凍結(jié)速度快，可縮短加工時(shí)間，節(jié)約加工成本。
【IPC分類】F26B5/06
【公開(kāi)號(hào)】CN204806837
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520312952
【發(fā)明人】李亞萍, 周一君
【申請(qǐng)人】富陽(yáng)宏成科技咨詢有限公司
【公開(kāi)日】2015年11月25日
【申請(qǐng)日】2015年5月1日