專利名稱：一種快速降低魔芋粉粘度的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)領(lǐng)域，特別是涉及一種快速降低魔芋粉粘度的方法。
背景技術(shù)：
魔芋(Amorphophallus konjac)是天南星科(Araceae)魔芋屬(Amorphophallus blume)多年生草本植物，又稱蒟蒻。魔芋是西南山區(qū)農(nóng)民重要的經(jīng)濟(jì)作物。魔芋球莖中葡甘露聚糖是其經(jīng)濟(jì)成份，其加工過(guò)程是通過(guò)將鮮魔芋進(jìn)行脫水干燥，專用精粉機(jī)加工成普通魔芋精粉，普通魔芋精粉經(jīng)食用酒精洗滌再經(jīng)膠體磨細(xì)化加工成純化魔芋精粉和純化魔芋微粉，也可直接細(xì)化為普通魔芋微粉。以上四種統(tǒng)稱為魔芋粉(也叫魔芋膠)。魔芋粉廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、石油鉆探等多種行業(yè)中，一般以高粘度作為優(yōu)質(zhì)魔芋粉的指標(biāo)。但近年來(lái)在一些行業(yè)中(如醫(yī)藥等)要求提供低粘度、高純度的魔芋粉。目前能提供的低粘度魔芋粉主要是放置2～3年后的陳貨，雖粘度低，但色澤、純度等指標(biāo)不能滿足市場(chǎng)需要。由于普通方法加工的魔芋粉其粘度和純度成正相關(guān)，故市場(chǎng)上不能提供高純度、低粘度的魔芋粉。到目前為止，還未見關(guān)于降低魔芋粉粘度方法的報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種快速降低魔芋粉粘度的方法。該方法通過(guò)以下步驟實(shí)現(xiàn)將魔芋粉放置于10000～100000倫琴Co60γ射線輻照?qǐng)稣丈?4～120小時(shí)，得粘度下降的魔芋粉。
一般來(lái)說(shuō)，通過(guò)Co60γ射線輻照后，不會(huì)影響照射物的性質(zhì)，Co60γ射線輻照經(jīng)常用于多種物質(zhì)的殺菌、消毒。Co60γ射線輻照魔芋粉后，經(jīng)測(cè)定，除魔芋粉粘度下降外，魔芋的有效成份葡甘露聚糖的含量無(wú)變化，即魔芋粉品質(zhì)不變。
魔芋粉粘度測(cè)定方法詳見魔芋粉農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T494-2002。
魔芋粉在通過(guò)Co60γ射線照射前的粘度為30000mPa·s，10000倫琴照射24小時(shí)后為21000mPa·s，50000倫琴照射72小時(shí)后為12000mPa·s，100000倫琴照射120小時(shí)后為3000mPa·s。
mPa·s為粘度單位毫帕斯卡·秒本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于能快速、簡(jiǎn)便地降低魔芋粉粘度30～90％，并使魔芋粉保持原有的純度和品質(zhì)。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1將100公斤魔芋粉放置于10000倫琴Co60γ射線輻照?qǐng)稣丈?4小時(shí)，得粘度為21000mPa·s的魔芋粉。
實(shí)施例2將500公斤魔芋粉放置于50000倫琴Co60γ射線輻照?qǐng)稣丈?2小時(shí)，得粘度為12000mPa·s的魔芋粉。
實(shí)施例3將1000公斤魔芋粉放置于100000倫琴Co60γ射線輻照?qǐng)稣丈?20小時(shí)，得粘度為3000mPa·s的魔芋粉。
權(quán)利要求
1.一種快速降低魔芋粉粘度的方法，其特征在于通過(guò)以下步驟實(shí)現(xiàn)將魔芋粉放置于10000～100000倫琴Co60γ射線輻照?qǐng)稣丈?4～120小時(shí)，得粘度下降的魔芋粉。
全文摘要
一種快速降低魔芋粉粘度的方法，該方法將魔芋粉放入輻照?qǐng)?，?0000～100000倫琴的Co
文檔編號(hào)F24D19/08GK1436989SQ03100819
公開日2003年8月20日 申請(qǐng)日期2003年1月23日 優(yōu)先權(quán)日2003年1月23日
發(fā)明者張盛林, 牛義, 李川, 劉佩瑛 申請(qǐng)人:西南農(nóng)業(yè)大學(xué)