技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種補(bǔ)氣養(yǎng)血保健料酒及其制作方法，屬于調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

料酒是烹飪用酒的稱(chēng)呼，添加黃酒/花雕釀制，香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚，烹調(diào)時(shí)加入料酒，不但能有效去除魚(yú)、肉的腥膻味，且可讓菜式增香添味；料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時(shí)，它還富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對(duì)蔬菜中葉綠素的破壞；料酒含有人體必需的8種氨基酸，這8 種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來(lái)提供；目前料酒的口感較為單一、口味濃烈、略帶酸澀味，不適合普通消費(fèi)者飲用，隨著人們健康意識(shí)日益增強(qiáng)，具有保健功能的低糖料酒越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種補(bǔ)氣養(yǎng)血保健料酒及其制作方法。

本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

補(bǔ)氣養(yǎng)血保健料酒，其組成原料的重量份為：黍米350-400、綠豆粉200-220、黃芪10-15、枸杞8-10、茯苓4-6、淡竹葉2-4、熟地黃5-7、全當(dāng)歸4-6、柏子仁6-8、干荷葉15-20、維生素C粉4-6、卷心菜汁5-6、辣木鮮葉6-8、五年陳黃酒100-150、花椒4-6、桂皮2-4、調(diào)味粉55-70、丁香3-4、香辛料6-12、食用鹽8-12。

補(bǔ)氣養(yǎng)血保健料酒，其組成原料的重量份為：黍米380、綠豆粉210、黃芪12、枸杞9、茯苓5、淡竹葉3、熟地黃6、全當(dāng)歸5、柏子仁7、干荷葉18、維生素C粉5、卷心菜汁5、辣木鮮葉7、五年陳黃酒120、花椒5、桂皮3、調(diào)味粉60、丁香3.5、香辛料8、食用鹽10。

補(bǔ)氣養(yǎng)血保健料酒的制作方法，包括以下內(nèi)容：

（1）調(diào)味粉的制作：所述的調(diào)味粉的組成原料配方為：抹茶粉10-15、草菇5-10、新鮮苔干2-5、新鮮檸檬片4-6、茉莉花粉6-8、玫瑰花粉3-4、菠菜汁5-7、胡蘿卜汁2-4、麥芽糊精0.5-0.6、番茄醬6-10；其制作方法如下：按組成原料配方稱(chēng)取各原料，先將新鮮苔干、新鮮檸檬片與適量的純凈水加入榨汁機(jī)中，混合榨汁取汁液；將草菇切成粒狀，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余組成原料，攪拌混勻，再放入烘烤機(jī)中烤熟，冷卻后磨粉即得；

（2）按重量份稱(chēng)取黃芪、枸杞、茯苓、淡竹葉、熟地黃、全當(dāng)歸、柏子仁、干荷葉、辣木鮮葉，水提1-2次，合并水提液，濃縮浸膏，備用；

（3）按重量份稱(chēng)取黍米、綠豆粉、維生素C粉、卷心菜汁、花椒、桂皮、調(diào)味粉、丁香、香辛料、食用鹽，分別切碎后混合，煮熟后搗碎，并伴入五年陳黃酒，拌勻，放入缸中發(fā)酵，溫度保持在25-30℃，發(fā)酵25-28天，得到發(fā)酵物，過(guò)濾得濾液；

（4）將步驟（1）調(diào)味粉、步驟（2）浸膏混合碾碎至100-150目，加入到步驟（3）的濾液中，浸泡2-3個(gè)月，過(guò)濾分裝即可。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明的保健料酒營(yíng)養(yǎng)均衡，味道醇香，食用效果好，其組方科學(xué)配比，不添加任何食品添加劑，本發(fā)明不僅保留食材的天然營(yíng)養(yǎng)成分，而且具有顯著的補(bǔ)氣養(yǎng)血功效，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)血活血，滋陰養(yǎng)肝腎、理氣調(diào)經(jīng)的功能，可增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，提高人體抗疲勞的作用。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：補(bǔ)氣養(yǎng)血保健料酒，其組成原料的重量（g）為：黍米380、綠豆粉210、黃芪12、枸杞9、茯苓5、淡竹葉3、熟地黃6、全當(dāng)歸5、柏子仁7、干荷葉18、維生素C粉5、卷心菜汁5、辣木鮮葉7、五年陳黃酒120、花椒5、桂皮3、調(diào)味粉60、丁香3.5、香辛料8、食用鹽10。

補(bǔ)氣養(yǎng)血保健料酒的制作方法，包括以下內(nèi)容：

（1）調(diào)味粉的制作：所述的調(diào)味粉的組成原料配方（g）為：抹茶粉12、草菇8、新鮮苔干3.5、新鮮檸檬片5、茉莉花粉7、玫瑰花粉3.5、菠菜汁6、胡蘿卜汁3、麥芽糊精0.55、番茄醬8；其制作方法如下：按組成原料配方稱(chēng)取各原料，先將新鮮苔干、新鮮檸檬片與適量的純凈水加入榨汁機(jī)中，混合榨汁取汁液；將草菇切成粒狀，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余組成原料，攪拌混勻，再放入烘烤機(jī)中烤熟，冷卻后磨粉即得；

（2）按重量份稱(chēng)取黃芪、枸杞、茯苓、淡竹葉、熟地黃、全當(dāng)歸、柏子仁、干荷葉、辣木鮮葉，水提1-2次，合并水提液，濃縮浸膏，備用；

（3）按重量份稱(chēng)取黍米、綠豆粉、維生素C粉、卷心菜汁、花椒、桂皮、調(diào)味粉、丁香、香辛料、食用鹽，分別切碎后混合，煮熟后搗碎，并伴入五年陳黃酒，拌勻，放入缸中發(fā)酵，溫度保持在25-30℃，發(fā)酵25-28天，得到發(fā)酵物，過(guò)濾得濾液；

（4）將步驟（1）調(diào)味粉、步驟（2）浸膏混合碾碎至100-150目，加入到步驟（3）的濾液中，浸泡2-3個(gè)月，過(guò)濾分裝即可。