一種強穩(wěn)定性無味姜黃色素的提取方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于色素提取技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種強穩(wěn)定性無味姜黃色素的提取方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著人類對合成色素認識的深入，天然色素的需求將日益增大。姜黃色素屬于天 然的可食用色素，其色彩鮮艷，可增加食品風(fēng)味。姜黃色素可廣泛應(yīng)用食品、醫(yī)藥、保健、紡 織等領(lǐng)域，開發(fā)利用該產(chǎn)品具有市場前景廣闊，發(fā)展?jié)摿薮蟆?br>[0003] 姜黃色素是從姜黃屬植物姜黃、莪術(shù)、郁金中提取的一種天然黃色素，是一種二酮 類物，主要包括姜黃素、脫甲氧基姜黃素和雙脫氧基姜黃素。姜黃色素具有良好的著色性和 分散性，并且具有特種芳香味，不溶于冷水，耐酸，遇堿立即變紅，對光和熱具有良好的穩(wěn)定 性，無毒、副作用，目前廣泛應(yīng)用于食品添加劑和染料中。此外，姜黃素除用于著色外，還具 有保健功能，具有抗炎、降血脂、抗菌、抗癌的功效。但是，目前在姜黃色素提取及精制技術(shù) 上，傳統(tǒng)工藝提取時間比較長，姜黃色素的品質(zhì)差、生產(chǎn)成本很高。同時還有色素?zé)岱€(wěn)定性 和光穩(wěn)定性不強，生產(chǎn)成本很高?，F(xiàn)在還沒有能夠有效的將果實中的臭味去除的方法，而且 在長期保存過程中由于光熱等影響，使臭味逐漸變強的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是解決現(xiàn)有工藝中存在的產(chǎn)品提取率很低、品質(zhì)差、有臭味、不穩(wěn)定 的技術(shù)問題，提供了一種強穩(wěn)定性無味姜黃色素的提取方法，其特征在于，所述方法包括以 下步驟： (1) 烘干粉碎：姜清洗去除泥沙等雜質(zhì)，放入烘箱中控制溫度為80-100 °C，烘焙 8-10min，將烘烤后的姜置于粉碎機中粉碎； (2) 堿水浸提：將粉碎后的姜放入苛性鈉的水溶液中，調(diào)節(jié)pH=8. 0-8. 5,在55-60°C下 浸提3-4h; (3) 超聲處理：然后在45-55°C下放到超聲儀中超聲處理30-50min; (4) 過濾吸附：將浸提液進行減壓過濾，將濾液上大孔樹脂吸附柱，以20-60M3/h的流 量進行吸附； (5) 膜處理：用AHP超過濾膜在3-3. 5kg/cm2,20-25°C的條件下進行處理，在處理過的 溶液中加入35-40ml水，用NTR-7250膜在3-3. 5kg/cm2,20-25°C的條件下進行處理； (6) 水洗解吸：用1-3%的濃度98%冰醋酸加入姜液煮沸8-10min，用80-85%的酒精進 行洗脫，至水洗液濁度為0-3,PH值為6-7 ; (7) 減壓濃縮：將上述姜液加入1-2%的抗氧化劑，控制溫度為60°C-65°C，減壓濃縮， 可得液體成品； (8) 成品干燥：將上述液體成品，放到噴霧機中，進口溫度為160-220°C，出口溫度為 80-90°C，霧化干燥可得粉末成品。
[0005] 上述的一種強穩(wěn)定性無味姜黃色素的提取方法，其特征在于：所述步驟（1)中粉 碎粒度大小為105-110目篩。
[0006] 上述的一種強穩(wěn)定性無味姜黃色素的提取方法，其特征在于，所述步驟（3)中超聲 處理的條件為〇_5°C，超聲功率為100W，超聲頻率為45-50KHZ。
[0007] 上述的一種強穩(wěn)定性無味姜黃色素的提取方法，其特征在于，所述步驟（4)中大孔 樹脂吸附柱選擇AB-8、HPD100、HPD750、XDA-8中的一種。
[0008] 上述的一種強穩(wěn)定性無味姜黃色素的提取方法，其特征在于，所述步驟（7)中濃縮 的真空度為-〇? 18MPa_ -0?IMPa。
[0009] 上述的一種強穩(wěn)定性無味姜黃色素的提取方法，其特征在于，所述步驟（7)中其中 抗氧化劑為20%維生素E、60%的蘋果酸、20%的檸檬酸組成的混合物。
[0010] 發(fā)明的有益效果： 本發(fā)明采用了溶劑浸提法，對浸泡時間與色素雜質(zhì)進行有效控制，工藝簡單，色素提取 率提高。將姜黃色素提取液的吸附處理液體進行膜分離處理，以此制造出無臭的姜黃色素 的制造方法。實現(xiàn)了果實中無臭味或其臭味減少。而且，本發(fā)明中的姜黃色素不會因為加熱 或長期保存而出現(xiàn)"臭味重返"。因此飲料和其他食品中的著色，如果使用本發(fā)明中的色素 或含有該色素的色素制劑，不會受到果實臭味的影響，所以可以生產(chǎn)出味道良好的產(chǎn)品。本 發(fā)明利用了特定型號的打孔樹脂分階段洗脫工藝，和混合氧化劑聯(lián)用，得到了 一種色價高， 產(chǎn)率高，無味耐光、耐熱，比較穩(wěn)定的姜黃色素。
【具體實施方式】
[0011] 實施例1 : (1) 烘干粉碎：姜清洗去除泥沙等雜質(zhì)，放入烘箱中控制溫度為80 °C，烘焙8min，將 烘烤后的姜置于粉碎機中粉碎至粒度大小為105目篩； (2) 堿水浸提：將粉碎后的姜放入苛性鈉的水溶液中，調(diào)節(jié)pH=8. 0,在55°C下浸提3h; (3) 超聲處理：然后在45°C下放到超聲儀中超聲條件為0°C，超聲功率為100W，超聲頻 率為45KHZ，處理30min; (4) 過濾吸附：將浸提液進行減壓過濾，將濾液上AB-8大孔樹脂吸附柱，以20M3/h的 流量進行吸附； (5) 膜處理：用AHP超過濾膜在3kg/cm2,20°C的條件下進行處理，在處理過的溶液中加 入35ml水，用NTR-7250膜在3kg/cm2,20°C的條件下進行處理； (6) 水洗解吸：用1%的濃度98%冰醋酸加入姜液煮沸8min，用80%的酒精進行洗脫，至 水洗液濁度為〇，PH值為6; (7) 減壓濃縮：將上述姜液加入1%由20%維生素E、60%的蘋果酸、20%的檸檬酸組成的 混合物，控制溫度為60°C，真空度為-0. 18MPa減壓濃縮，可得液體成品； (8) 成品干燥：將上述液體成品，放到噴霧機中，進口溫度為160°C，出口溫度為80°C， 霧化干燥可得粉末成品。
[0012]實施例1 : (1)烘干粉碎：姜清洗去除泥沙等雜質(zhì)，放入烘箱中控制溫度為1〇〇°c，烘焙lOmin， 將烘烤后的姜置于粉碎機中粉碎至粒度大小為110目篩； (2) 堿水浸提：將粉碎后的姜放入苛性鈉的水溶液中，調(diào)節(jié)pH=8. 5,在60°C下浸提4h; (3) 超聲處理：然后在55°C下放到超聲儀中超聲條件為5°C，超聲功率為100W，超聲頻 率為50KHZ，處理50min; (4) 過濾吸附：將浸提液進行減壓過濾，將濾液上XDA-8大孔樹脂吸附柱，以60M3/h的 流量進行吸附； (5) 膜處理：用AHP超過濾膜在3. 5kg/cm2，25°C的條件下進行處理，在處理過的溶液 中加入40ml水，用NTR-7250膜在3. 5kg/cm2，25°C的條件下進行處理； (6) 水洗解吸：用3%的濃度98%冰醋酸加入姜液煮沸l(wèi)Omin，用85%的酒精進行洗脫， 至水洗液濁度為3,PH值為7 ; (7) 減壓濃縮：將上述姜液加入2%由20%維生素E、60%的蘋果酸、20%的檸檬酸組成的 混合物，控制溫度為65°C，真空度為-0.IMPa減壓濃縮，可得液體成品； (8) 成品干燥：將上述液體成品，放到噴霧機中，進口溫度為220°C，出口溫度為90°C， 霧化干燥可得粉末成品。
[0013] 各實施例質(zhì)量檢測結(jié)果：
【主權(quán)項】
1. 一種強穩(wěn)定性無味姜黃色素的提取方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟： (1) 烘干粉碎：姜清洗去除泥沙等雜質(zhì)，放入烘箱中控制溫度為80-100 °C，烘焙 8-10min，將烘烤后的姜置于粉碎機中粉碎； (2) 堿水浸提：將粉碎后的姜放入苛性鈉的水溶液中，調(diào)節(jié)pH=8. 0-8. 5,在55-60°C下 浸提3-4h; (3) 超聲處理：然后在45-55°C下放到超聲儀中超聲處理30-50min; (4) 過濾吸附：將浸提液進行減壓過濾，將濾液上大孔樹脂吸附柱，以20-60M3/h的流 量進行吸附； (5) 膜處理：用AHP超過濾膜在3-3. 5kg/cm2,20-25°C的條件下進行處理，在處理過的 溶液中加入35-40ml水，用NTR-7250膜在3-3. 5kg/cm2,20-25°C的條件下進行處理； (6) 水洗解吸：用1-3%的濃度98%冰醋酸加入姜液煮沸8-10min，用80-85%的酒精進 行洗脫，至水洗液濁度為0-3,PH值為6-7 ; (7) 減壓濃縮：將上述姜液加入1-2%的抗氧化劑，控制溫度為60°C-65°C，減壓濃縮， 可得液體成品； (8) 成品干燥：將上述液體成品，放到噴霧機中，進口溫度為160-220°C，出口溫度為 80-90°C，霧化干燥可得粉末成品。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種強穩(wěn)定性無味姜黃色素的提取方法，其特征在于：所述 步驟（1)中粉碎粒度大小為105-110目篩。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種強穩(wěn)定性無味姜黃色素的提取方法，其特征在于，所述 步驟（3)中超聲處理的條件為0-5°C，超聲功率為100W，超聲頻率為45-50KHZ。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種強穩(wěn)定性無味姜黃色素的提取方法，其特征在于，所述 步驟（4)中大孔樹脂吸附柱選擇AB-8、HPD100、HPD750、XDA-8中的一種。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種強穩(wěn)定性無味姜黃色素的提取方法，其特征在于，所述 步驟（7)中濃縮的真空度為-0. 18MPa- -0.IMPa。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種強穩(wěn)定性無味姜黃色素的提取方法，其特征在于，所述 步驟（7)中其中抗氧化劑為20%維生素E、60%的蘋果酸、20%的檸檬酸組成的混合物。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種強穩(wěn)定性無味姜黃色素的提取方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：（1）烘干粉碎；（2）堿水浸提；（3）超聲處理；（4）過濾吸附；（5）膜處理；（6）水洗解吸；（7）減壓濃縮；（8）成品干燥。本發(fā)明利用了特定型號的打孔樹脂分階段洗脫工藝，和混合氧化劑聯(lián)用，得到了一種色價高，產(chǎn)率高，無味耐光、耐熱，比較穩(wěn)定的姜黃色素。本發(fā)明采用了溶劑浸提法，對浸泡時間與色素雜質(zhì)進行有效控制，工藝簡單，色素提取率提高。將姜黃色素提取液的吸附處理液體進行膜分離處理，以此制造出無臭的姜黃色素的制造方法。實現(xiàn)了果實中無臭味或其臭味減少。
【IPC分類】C09B61-00
【公開號】CN104710829
【申請?zhí)枴緾N201310673448
【發(fā)明人】于帥, 臧啟志, 展亞倩, 李進超
【申請人】青島鵬遠康華天然產(chǎn)物有限公司
【公開日】2015年6月17日
【申請日】2013年12月13日