一種晾糟設(shè)備及其晾糟方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種晾糟設(shè)備及其晾糟方法，包括輪式攪拌機(jī)和晾糟機(jī)，所述攪拌機(jī)包括兩根平行的工字鋼，所述工字鋼與地平面平齊，所述兩根平行的工字鋼之間緊密鋪設(shè)多張不銹鋼的笆子，所述笆子的左右兩端與工字鋼活動連接，所述笆子下方開設(shè)有風(fēng)道，所述風(fēng)道末端設(shè)有可正反轉(zhuǎn)的風(fēng)機(jī)，所述輪式攪拌機(jī)的攪拌軸上設(shè)有溫度檢測裝置。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明設(shè)計了活動晾笆沒有衛(wèi)生死角確保食品安全和環(huán)境衛(wèi)生。對新濃香工藝要求控制得心應(yīng)手，糖化效果理想保證了新濃香酒體風(fēng)格，占用場地空間面積小，結(jié)構(gòu)簡單維護(hù)費(fèi)用低維修操作方便，撒曲拌合時利用正反轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)，控制酒曲溫度以及曲塵飛揚(yáng)，確保車間環(huán)境衛(wèi)生得到保障。
【專利說明】
一種瓊糟設(shè)備及其瓊糟方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種釀酒設(shè)備，尤其涉及一種晾糟設(shè)備及其晾糟方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有技術(shù)的晾糟機(jī)均為整機(jī)設(shè)備，笆子在地平面上方，在晾糟機(jī)上增設(shè)攪拌機(jī)構(gòu)，多組風(fēng)機(jī)(14.5千瓦/h)同時啟動，位于笆子下方，風(fēng)力從下往上，很容易使曲塵飛揚(yáng)。然而新濃香生產(chǎn)工藝特別要求小曲糖化撒曲拌合溫度38-40度，采用現(xiàn)有晾糟機(jī)存在問題是:小曲上下層溫度不一、曲塵易飛揚(yáng)、邊輸送邊降溫很難控制撒曲溫度在38-40度范圍或高或低達(dá)不到理想的糖化效果，影響酒體風(fēng)格。而且整套設(shè)備結(jié)構(gòu)復(fù)雜維護(hù)費(fèi)用高和存在衛(wèi)生死角，占用空間面積大，用電量大，不適宜大面積的晾糟等缺點(diǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的就在于提供一種解決了上述問題的晾糟設(shè)備及其晾糟方法。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種晾糟設(shè)備，包括輪式攪拌機(jī)和晾糟機(jī)，所述攪拌機(jī)包括兩根平行的工字鋼，所述工字鋼與地平面平齊，所述兩根平行的工字鋼之間緊密鋪設(shè)多張不銹鋼的笆子，所述笆子的左右兩端與工字鋼活動連接，所述笆子下方開設(shè)有風(fēng)道，所述風(fēng)道末端設(shè)有可正反轉(zhuǎn)的風(fēng)機(jī)，所述輪式攪拌機(jī)的攪拌軸上設(shè)有溫度檢測裝置。
[0005]作為優(yōu)選，還包括控制器，所述控制器與溫度檢測裝置、風(fēng)機(jī)電連接。
[0006]作為優(yōu)選，所述工字鋼外側(cè)固定有軌道鋼，所述軌道鋼與輪式攪拌機(jī)的輪子相匹配。
[0007]—種晾糟設(shè)備的晾糟方法，方法步驟如下:
[0008]a.在地面工字鋼上鋪設(shè)不銹鋼的笆子，在笆子上鋪上糧食；
[0009]b.然后啟動輪式攪拌機(jī)，輪式攪拌機(jī)沿軌道鋼往復(fù)式移動，并通過攪拌軸對笆子上的糧食進(jìn)行攪拌，同時開啟正序開關(guān)，風(fēng)機(jī)正轉(zhuǎn)向內(nèi)抽氣，使笆子上方空氣至下而上流動；
[0010]c.在送加酒曲或投谷殼時開啟倒序開關(guān)，風(fēng)機(jī)反轉(zhuǎn)向外排氣，使笆子上方空氣至上而下流動；
[0011 ] d.輪式攪拌機(jī)攪拌時，曲糖化要求39± I度撒酒曲拌合，溫度檢測裝置檢測到上層糧食超過39± I度時，開啟倒序開關(guān)，風(fēng)機(jī)反轉(zhuǎn)向外排氣進(jìn)行回風(fēng)，將糧食上下層溫度調(diào)節(jié)一致，然后開啟正序開關(guān)，風(fēng)機(jī)正轉(zhuǎn)向內(nèi)抽氣，繼續(xù)拌合均勻；
[0012]e.攪拌均勻后，再降溫至25±2度存放。
[0013]作為優(yōu)選，風(fēng)機(jī)安裝在地平以下100cm。
[0014]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:
[0015]1.設(shè)計了活動晾笆沒有衛(wèi)生死角確保食品安全和環(huán)境衛(wèi)生。
[0016]2.新濃香工藝要求撒曲拌合溫度(38-40度)控制得心應(yīng)手，糖化效果理想保證了新濃香酒體風(fēng)格。
[0017]3.新技術(shù)配置電機(jī)11.5千瓦/h相比現(xiàn)有技術(shù)配置電機(jī)14.5千瓦/h節(jié)約3千瓦/h每天工作9小時計算X每月生產(chǎn)26天X每年生產(chǎn)11個月=每年節(jié)約用電7722度。
[0018]4.占用場地空間面積小，是現(xiàn)有設(shè)備的四分之一。
[0019]5.結(jié)構(gòu)簡單維護(hù)費(fèi)用低維修操作方便。
[0020]6.撒曲拌合時利用正反轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)，控制酒曲溫度以及曲塵飛揚(yáng)，確保車間環(huán)境衛(wèi)生得到保障。
【附圖說明】
[0021]圖1為本發(fā)明結(jié)構(gòu)示意圖。
[0022]圖中:1、輪式攪拌機(jī);2、地平面;3、工字鋼;4、笆子;5、風(fēng)道;6、風(fēng)機(jī);7、攪拌軸;8、
控制器。
【具體實(shí)施方式】
[0023]下面將對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
[0024]實(shí)施例:參見圖1，一種晾糟設(shè)備，包括輪式攪拌機(jī)I和晾糟機(jī)，所述攪拌機(jī)包括兩根平行的工字鋼3，所述工字鋼3與地平面2平齊，所述兩根平行的工字鋼3之間緊密鋪設(shè)多張不銹鋼的笆子4，所述笆子4的左右兩端與工字鋼3活動連接，笆子4為活動的方便于每天清洗徹底，沒有衛(wèi)生死角確保食品安全和環(huán)境衛(wèi)生，所述笆子4下方開設(shè)有風(fēng)道5，風(fēng)道5的設(shè)計有利與風(fēng)力集中，通風(fēng)效果好且風(fēng)機(jī)6的電機(jī)的消耗小，所述風(fēng)道5末端設(shè)有可正反轉(zhuǎn)的風(fēng)機(jī)6，風(fēng)機(jī)6安裝處位于地平以下低端100cm，電機(jī)配置兩臺3千瓦/h，所述輪式攪拌機(jī)I的攪拌軸7上設(shè)有溫度檢測裝置。還包括控制器8，所述控制器8與溫度檢測裝置、風(fēng)機(jī)6電連接，控制器8通過正序開關(guān)與倒序開關(guān)控制風(fēng)機(jī)6正反轉(zhuǎn)。
[0025]晾糟機(jī)位于地面下方，并與正反轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)6配合，有效的避免了曲塵飛揚(yáng)，確保車間環(huán)境衛(wèi)生得到保障。同時位于地面以下，占用場地空間面積小，是現(xiàn)有設(shè)備的四分之一，而且不受機(jī)械設(shè)備大小限制，有利于擴(kuò)大化生產(chǎn)，只需要增加一些風(fēng)道5、笆子4、風(fēng)機(jī)6等簡單結(jié)構(gòu)，成本投入極低。
[0026]輪式攪拌機(jī)I通過一臺電機(jī)(5.5千瓦/h)用齒輪互動帶動兩根拌軸與自行輪子，進(jìn)行拌合糧食蒸熟降溫加曲、糟醅入窖降溫加曲以及行走作業(yè)。所述工字鋼3外側(cè)固定有軌道鋼，所述軌道鋼與輪式攪拌機(jī)I的輪子相匹配，確保輪式攪拌機(jī)I在笆子4上方準(zhǔn)確的行走。
[0027]—種晾糟設(shè)備的晾糟方法，方法步驟如下:
[0028]a.在地面工字鋼3上鋪設(shè)不銹鋼的笆子4，在笆子4上鋪上糧食；
[0029]b.然后啟動輪式攪拌機(jī)1，輪式攪拌機(jī)I沿軌道鋼往復(fù)式移動，并通過攪拌軸7對笆子4上的糧食進(jìn)行攪拌，同時開啟正序開關(guān)，風(fēng)機(jī)6正轉(zhuǎn)向內(nèi)抽氣，使笆子4上方空氣至下而上流動；
[0030]c.在送加酒曲或投谷殼時開啟倒序開關(guān)，風(fēng)機(jī)6反轉(zhuǎn)向外排氣，使笆子4上方空氣至上而下流動，避免粉塵飛揚(yáng)；
[0031]d.輪式攪拌機(jī)I攪拌時，曲糖化要求39±1度撒酒曲拌合，溫度檢測裝置檢測到上層糧食超過39± I度時，開啟倒序開關(guān)，風(fēng)機(jī)6反轉(zhuǎn)向外排氣進(jìn)行回風(fēng)，將糧食上下層溫度調(diào)節(jié)一致，然后開啟正序開關(guān)，風(fēng)機(jī)6正轉(zhuǎn)向內(nèi)抽氣，繼續(xù)拌合均勻；
[0032]e.攪拌均勻后，再降溫至25±2度(因季節(jié)而定)存放。
[0033]以上對本發(fā)明所提供的一種晾糟設(shè)備及其晾糟方法進(jìn)行了詳盡介紹，本文中應(yīng)用了具體個例對本發(fā)明的原理及實(shí)施方式進(jìn)行了闡述，以上實(shí)施例的說明只是用于幫助理解本發(fā)明的方法及其核心思想；同時，對于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本發(fā)明的思想，在【具體實(shí)施方式】及應(yīng)用范圍上均會有改變之處，對本發(fā)明的變更和改進(jìn)將是可能的，而不會超出附加權(quán)利要求所規(guī)定的構(gòu)思和范圍，綜上所述，本說明書內(nèi)容不應(yīng)理解為對本發(fā)明的限制。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種晾糟設(shè)備，包括輪式攪拌機(jī)和晾糟機(jī)，其特征在于:所述攪拌機(jī)包括兩根平行的工字鋼，所述工字鋼與地平面平齊，所述兩根平行的工字鋼之間緊密鋪設(shè)多張不銹鋼的笆子，所述笆子的左右兩端與工字鋼活動連接，所述笆子下方開設(shè)有風(fēng)道，所述風(fēng)道末端設(shè)有可正反轉(zhuǎn)的風(fēng)機(jī)，所述輪式攪拌機(jī)的攪拌軸上設(shè)有溫度檢測裝置。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種晾糟設(shè)備，其特征在于:還包括控制器，所述控制器與溫度檢測裝置、風(fēng)機(jī)電連接。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種晾糟設(shè)備，其特征在于:所述工字鋼外側(cè)固定有軌道鋼，所述軌道鋼與輪式攪拌機(jī)的輪子相匹配。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種晾糟設(shè)備的晾糟方法，其特征在于，方法步驟如下: a.在地面工字鋼上鋪設(shè)不銹鋼的笆子，在笆子上鋪上糧食； b.然后啟動輪式攪拌機(jī)，輪式攪拌機(jī)沿軌道鋼往復(fù)式移動，并通過攪拌軸對笆子上的糧食進(jìn)行攪拌，同時開啟正序開關(guān)，風(fēng)機(jī)正轉(zhuǎn)向內(nèi)抽氣，使笆子上方空氣至下而上流動； c.在送加酒曲或投谷殼時開啟倒序開關(guān)，風(fēng)機(jī)反轉(zhuǎn)向外排氣，使笆子上方空氣至上而下流動； d.輪式攪拌機(jī)攪拌時，曲糖化要求39± I度撒酒曲拌合，溫度檢測裝置檢測到上層糧食超過39± I度時，開啟倒序開關(guān)，風(fēng)機(jī)反轉(zhuǎn)向外排氣進(jìn)行回風(fēng)，將糧食上下層溫度調(diào)節(jié)一致，然后開啟正序開關(guān)，風(fēng)機(jī)正轉(zhuǎn)向內(nèi)抽氣，繼續(xù)拌合均勻； e.攪拌均勻后，再降溫至25土 2度存放。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種晾糟設(shè)備的晾糟方法，其特征在于:風(fēng)機(jī)安裝在地平以下10cm0
【文檔編號】C12G3/02GK106085721SQ201610711867
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年8月23日
【發(fā)明人】尚治豪, 唐開云, 張家旭
【申請人】成都蜀之源酒業(yè)有限公司