一種血球蛋白肽螯合鈣微膠囊制劑的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于生物工程領域，具體涉及一種血球蛋白肽螯合鈣微膠囊制劑的制備方法。
【背景技術】
[0002]目前用于補充人體礦物質的第一、二、三代鈣制劑均存在不同程度的弊端，第一代鈣制劑多為無機鈣，雖然其含鈣量高、生產方便、價格低廉，但是吸收率較低且容易引起腸胃副作用；第二代鈣制劑為傳統(tǒng)的有機鈣如乳酸鈣，葡萄糖酸鈣等，其溶解性優(yōu)于無機鈣，但易與食物中的植酸鹽、草酸鹽反應導致利用率低，且有機鈣鹽的酸根在體內積蓄會產生不良反應;第三代氨基酸螯合鈣雖然溶解性和吸收性都比較好，無副作用，但在轉運方面有一定的缺陷，不如寡肽螯合鈣吸收率高。第四代鈣制劑肽鈣，由于其獨特的轉運機制，其吸收速度和利用率都遠高于目前的所有補鈣產品，因此開發(fā)肽鈣產品有廣闊的市場前景。
[0003]近年來，鈣、鐵、鋅、砸等礦物質與小肽螯合制備礦質元素補充劑的研究越來越多，目前多用大豆肽、乳清蛋白肽、膠原蛋白肽、動物骨肽、魚類加工副產物等作為肽源，而用血球蛋白肽作為肽源的較少。
[0004]國內豬血資源非常豐富，素有液體肉之稱，其氨基酸全面，但有效利用率并不高，除少數(shù)食用或噴霧干燥為血球血漿蛋白粉、血球蛋白粉外，多數(shù)被排放入周圍環(huán)境中，產生極大污染，高附加值的產品較少。若可利用血球酶解制備得到血球蛋白肽，控制肽生產工藝可得到富血紅素肽，此時再成功實現(xiàn)其與鈣的螯合，所得產品可起到蛋白、鐵、鈣三重吸收的功效。不僅可減少資源浪費，也可為食品、醫(yī)藥保健領域提供新的蛋白肽及鈣制劑來源。

【發(fā)明內容】

[0005]本發(fā)明的目的在于:提供一種以豬血球為原料制備血球蛋白肽螯合鈣微膠囊制劑的制備方法。
[0006]為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供如下技術方案:
[0007]—種血球蛋白肽螯合鈣微膠囊制劑的制備方法，按照以下方法制成:將豬血球和去離子水配置成溶血液，然后將蛋白酶加入溶血液中，水解后滅酶、壓濾，調節(jié)pH后與可溶性鈣鹽進行螯合反應，再采用適當?shù)谋诓娜芤簩Φ鞍纂尿镶}溶液進行包埋，包埋后噴霧干燥即得血球蛋白肽螯合鈣微膠囊。
[0008]優(yōu)選地，所述的血球蛋白肽螯合鈣微膠囊制劑的制備方法，具體步驟如下:
[0009](I)血球的預處理:將豬血球溶解在去離子水中制成溶血液，豬血球與去離子水的重量比為1: 1.5?1:5;然后調節(jié)溶血液pH值為7?11;
[0010](2)蛋白酶酶解:將蛋白酶加入溶血液中，升溫至45?65°C后持續(xù)攪拌酶解反應I?15小時，其中，蛋白酶的加入量為原豬血球重量的0.5?4% ;
[0011](3)滅酶、壓濾:將酶解液升溫至85?95°C，保持20?60min滅酶，降溫至40?65°C后調節(jié)酶解液pH值為2?8;將調節(jié)pH后的酶解液打入板框壓濾機壓濾得血球肽濾液；
[0012](4)螯合反應:調節(jié)血球肽濾液pH至9?11，加熱至55?70°C后加入可溶性鈣鹽，可溶性鈣鹽與血球肽濾液的質量比為1:3?1:6，保溫間歇攪拌I?6小時進行螯合反應，得到蛋白肽螯合鈣溶液，在整個螯合反應過程中調節(jié)溶液PH使之維持在9?11;
[0013](5)均質:螯合反應完成后在蛋白肽螯合鈣溶液中加入壁材溶液，均質混合；
[0014](6)噴霧干燥包埋:取混勻后的壁材芯材混合液，噴霧干燥即的血球蛋白肽螯合鈣微膠囊。
[0015]優(yōu)選地，步驟(I)中，溶血液與去離子水混合后，攪拌2?4h使血細胞破裂釋放出血紅蛋白，得到溶血液。
[0016]優(yōu)選地，步驟⑵中，當所用的蛋白酶是堿性蛋白酶、中性蛋白酶和風味蛋白酶時，溶血液酶解初始pH調節(jié)至8.5?9.5，先加堿性蛋白酶，升溫至50?60°C后持續(xù)攪拌酶解反應I?4h，然后加入1398中性蛋白酶和風味蛋白酶，不調節(jié)pH，調節(jié)溫度至45?55°C后持續(xù)攪拌酶解反應2?6h。
[0017]優(yōu)選地，步驟(2)中，當所用的蛋白酶是復合動物蛋白酶時，溶血液酶解初始pH調節(jié)至7?7.5，加酶后，升溫至50?60°C后持續(xù)攪拌酶解反應4?12h。
[0018]優(yōu)選地，步驟(3)中滅酶后降溫至50?60°C，調節(jié)pH至4.5?5.5，板框壓濾機的濾布選擇的孔徑為400目。
[0019]優(yōu)選地，步驟(4)中可溶性鈣鹽為氯化鈣、碳酸鈣、磷酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣中的一種或者幾種的組合。
[0020]優(yōu)選地，步驟(5)壁材溶液中卵磷脂、蔗糖、麥芽糊精的比例為2:1:1或3:1.5:2，壁材溶液與蛋白肽螯合鈣溶液的質量比為4:1?2:1，用均質機混合時均質壓力為40?60Mpa，均質時間5?I Omin。
[0021]優(yōu)選地，步驟(6)中噴霧干燥時進風溫度為150?200°C，出風溫度65?80°C，進料栗流速7?10r/min。
[0022]優(yōu)選地，步驟(6)中所述的蛋白肽螯合鈣微膠囊的得率為70?90%，含鈣量8.0?12.0%。
[0023]本發(fā)明的有益效果在于:
[0024]1、本發(fā)明所得血球蛋白肽螯合鈣微膠囊為乳白色粉末，感官指標較好，所得蛋白肽螯合率達到70?90%，螯合物中肽為寡肽，分子量在200?100Da之間，在腸道中更易為轉運吸收，其穩(wěn)定性、利用率和吸收速度均遠高于目前的鈣類制劑，制備過程安全、無污染，無副作用。
[0025]2、另外由于螯合鈣的生物活性肽的存在，本品還具有一定的抗氧化、提高免疫、防止心血管疾病等功效，控制酶解后的處理工藝所得產品含一定量的血紅素，在補充鈣質和活性肽的同時也實現(xiàn)促進了機體鐵的吸收。
[0026]3、本發(fā)明所采用原料為屠宰業(yè)副產物豬血，其必需氨基酸含量較高，特別是賴氨酸，相對來說成本較低，不僅提高了豬血的利用率和附加值，降低了豬血排放的環(huán)境污染，同時也為動物蛋白肽提供一種新的肽類原料。
【具體實施方式】
[0027]實施例1:
[0028]—種血球蛋白肽螯合鈣微膠囊制劑的制備方法，具體步驟如下:
[0029](I)血球的預處理:將一定量的豬血球溶解在去離子水中制成溶血液，溶血液與去離子水的重量比為1: 1.5;然后用6M NaOH調節(jié)溶血液pH值為7.0;
[0030](2)蛋白酶酶解:將復合動物蛋白酶加入溶血液中，升溫至55°C后持續(xù)攪拌酶解反應6小時，其中，蛋白酶的加入量為原豬血球重量的0.8% ；所用復合動物蛋白酶為廣西南寧龐博生物工程有限公司提供。
[0031](3)滅酶、壓濾:將酶解液升溫至85°C，保持25min滅酶，降溫至55°C后用鹽酸調節(jié)酶解液PH值為5.0;將調節(jié)pH后的酶解液打入板框壓濾機壓濾得血球肽濾液；
[0032](4)螯合反應:用氫氧化鈉或鹽酸調節(jié)血球肽濾液pH至10.0，加熱至60°C后加入氯化鈣和葡萄糖酸鈣1:1混合粉末，鈣鹽的添加量與血球肽濾液的質量比為1:4，保溫間歇攪拌1.5小時進行螯合反應，得到蛋白肽螯合鈣溶液，在整個螯合反應過程中用酸或堿調節(jié)使pH值維持在I 0.0;
[0033](5)均質:螯合反應完成后在螯合液中加入預先溶解的壁材溶液，壁材溶液中卵磷月旨:蔗糖:麥芽糊精為2: 1:1，壁材溶液與芯材(蛋白肽螯合鈣溶液)的比例為2:1混勻后50]\^?均質10111；[11充分混合；
[0034](6)噴霧干燥包埋:取混勻后的壁材芯材混合液，在進風溫度180°C，出風溫度80°C，進料栗流速8r/min下噴霧干燥即得血球蛋白肽螯合鈣微膠囊，所述的蛋白肽螯合鈣微膠囊的得率為75%，含鈣量8.5%。
[0035]實施例2:
[0036]—種血球蛋白肽螯合鈣微膠囊制劑的制備方法，具體步驟如下:
[0037](I)血球的預處理:將一定量的豬血球溶解在去離子水中制成溶血液，溶血液與去離子水的重量比為I: 3;然后用6M NaOH調節(jié)溶血液pH值為9.0;
[0038](2)蛋白酶酶解:將堿性蛋白酶加入溶血液中，升溫至58°C后