一種枸杞酒的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及釀酒領(lǐng)域，尤其是一種枸杞酒的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]自從有了農(nóng)耕，人類便開始釀酒。中國是世界上最早釀酒的國家之一，其釀酒史大約有三四千年的時間，甚至更久。酒是糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵所制成的含酒精的飲料，以其特有的醇香色味而著稱于世。目前市場上的白酒大都酒精度較高、且營養(yǎng)成分少?？谖秵我唬呀?jīng)無法滿足消費者日益多元化的消費需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了克服上述問題，本發(fā)明提供一種枸杞酒的制備方法，生產(chǎn)出枸杞酒營養(yǎng)豐富，健康養(yǎng)生。
[0004]具體是通過以下技術(shù)方案得以實現(xiàn)的:
一種枸杞酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)枸杞預(yù)處理:將枸杞洗凈，并用枸杞質(zhì)量2-4%的白酒和0.5-2%的白砂糖翻炒15-20min，溫度在 35_50°C，待用；
(2)溫酒:將白酒在砂鍋里加熱至35-45°C，并放入50-70g橘子皮，保溫l_2h，然后倒入陶瓷罐，待用；
(3)浸泡:向陶瓷罐加入甜味劑，甜味劑與白酒質(zhì)量比為1:10-15，攪拌5-7min，再加入步驟(1)制備的枸杞，枸杞與白酒質(zhì)量比為1:10-15，浸泡10-20d，然后加入白酒質(zhì)量0.5-1%的三七，浸泡35-45d ；
(4)過濾:將步驟(3)獲得的酒液進(jìn)行過濾處理，獲得濾液；濾濾為枸杞酒，將其滅菌密封，置于常溫環(huán)境中進(jìn)行貯藏。
[0005]進(jìn)一步地，所述白酒為酒精度為38-52% vol的蒸餾酒。
[0006]進(jìn)一步地，所述三七粒度100-150目。
[0007]本發(fā)明具有以下技術(shù)效果:
通過枸杞與白酒進(jìn)行混合浸泡，并加入甜味劑改善了枸杞酒的口感，豐富了營養(yǎng)成分，提升了品質(zhì)，長期飲用健康養(yǎng)生，還具有活血養(yǎng)顏的功效。
【具體實施方式】
[0008]下面結(jié)合具體的實施方式來對本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步的限定，但要求保護(hù)的范圍不僅局限于所作的描述。
[0009]實施例1
一種枸杞酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)枸f己預(yù)處理:將枸f己洗凈，并用枸f己質(zhì)量2%的白酒和0.5%的白砂糖翻炒15min，溫度在35°C，待用； (2)溫酒:將白酒在砂鍋里加熱至35°C，并放入50g橘子皮，保溫lh，然后倒入陶瓷罐，待用；
(3)浸泡:向陶瓷罐加入甜味劑，甜味劑與白酒質(zhì)量比為1:10，攪拌5min，再加入步驟(1)制備的枸杞，枸杞與白酒質(zhì)量比為1:10，浸泡10d，然后加入白酒質(zhì)量0.5%的三七，浸泡 35d ；
(4)過濾:將步驟(3)獲得的酒液進(jìn)行過濾處理，獲得濾液；濾濾為枸杞酒，將其滅菌密封，置于常溫環(huán)境中進(jìn)行貯藏。
[0010]其中白酒為酒精度為38% vol的蒸餾酒，三七需研磨至100-150目粒度。
[0011]實施例2
一種枸杞酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)枸杞預(yù)處理:將枸杞洗凈，并用枸杞質(zhì)量3%的白酒和1%的白砂糖翻炒18min，溫度在40°C，待用;
(2)溫酒:將白酒在砂鍋里加熱至40°C，并放入59g橘子皮，保溫1.5h，然后倒入陶瓷觸，待用;
(3)浸泡:向陶瓷罐加入甜味劑，甜味劑與白酒質(zhì)量比為1:13，攪拌6min，再加入步驟(1)制備的枸杞，枸杞與白酒質(zhì)量比為1:14，浸泡15d，然后加入白酒質(zhì)量0.8%的三七，浸泡 39d ；
(4)過濾:將步驟(3)獲得的酒液進(jìn)行過濾處理，獲得濾液；濾濾為枸杞酒，將其滅菌密封，置于常溫環(huán)境中進(jìn)行貯藏。
[0012]其中白酒為酒精度為45% vol的蒸餾酒，三七需研磨至120目粒度。
[0013]實施例3
一種枸杞酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)枸杞預(yù)處理:將枸杞洗凈，并用枸杞質(zhì)量4%的白酒和2%的白砂糖翻炒20min，溫度在50°C，待用;
(2)溫酒:將白酒在砂鍋里加熱至45°C，并放入70g橘子皮，保溫2h，然后倒入陶瓷罐，待用；
(3)浸泡:向陶瓷罐加入甜味劑，甜味劑與白酒質(zhì)量比為1: 15，攪拌7min，再加入步驟(1)制備的枸杞，枸杞與白酒質(zhì)量比為1:15，浸泡20d，然后加入白酒質(zhì)量1%的三七，浸泡 45d ；
(4)過濾:將步驟(3)獲得的酒液進(jìn)行過濾處理，獲得濾液；濾濾為枸杞酒，將其滅菌密封，置于常溫環(huán)境中進(jìn)行貯藏。
[0014]其中白酒為酒精度為52% vol的蒸餾酒，三七需研磨至150目粒度。
[0015]在此有必要指出的是，以上實施例僅限于對本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步的闡述，并不是對本發(fā)明的技術(shù)方案的進(jìn)一步的限制，本領(lǐng)域技術(shù)人員在此基礎(chǔ)上做出的非突出的實質(zhì)性特征和非顯著進(jìn)步的改進(jìn)均屬于本發(fā)明的保護(hù)范疇。
【主權(quán)項】
1.一種枸杞酒的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)枸杞預(yù)處理:將枸杞洗凈，并用枸杞質(zhì)量2-4%的白酒和0.5-2%的白砂糖翻炒15-20min，溫度在 35_50°C，待用； (2)溫酒:將白酒在砂鍋里加熱至35-45°C，并放入50-70g橘子皮，保溫l_2h，然后倒入陶瓷罐，待用； (3)浸泡:向陶瓷罐加入甜味劑，甜味劑與白酒質(zhì)量比為1:10-15，攪拌5-7min，再加入步驟(1)制備的枸杞，枸杞與白酒質(zhì)量比為1:10-15，浸泡10-20d，然后加入白酒質(zhì)量0.5-1%的三七，浸泡35-45d ； (4)過濾:將步驟(3)獲得的酒液進(jìn)行過濾處理，獲得濾液；濾濾為枸杞酒，將其滅菌密封，置于常溫環(huán)境中進(jìn)行貯藏。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的枸杞酒的制備方法，其特征在于:所述白酒為酒精度為38-52% vol的蒸饋酒。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的枸杞酒的制備方法，其特征在于:所述三七粒度100-150目。4.如權(quán)利要求1-3任一項所述的枸杞酒的制備方法制得枸杞酒。
【專利摘要】本發(fā)明涉及釀酒領(lǐng)域，尤其是一種枸杞酒的制備方法，包括以下步驟：(1)枸杞預(yù)處理：將枸杞洗凈，并用枸杞質(zhì)量2-4%的白酒和0.5-2%的白砂糖翻炒15-20min，溫度在35-50℃，待用；(2)溫酒：將白酒在砂鍋里加熱至35-45℃，并放入50-70g橘子皮，保溫1-2h，然后倒入陶瓷罐，待用；(3)浸泡：向陶瓷罐加入甜味劑，甜味劑與白酒質(zhì)量比為1：10-15，攪拌5-7min，再加入步驟(1)制備的枸杞，枸杞與白酒質(zhì)量比為1：10-15，浸泡10-20d，然后加入白酒質(zhì)量0.5-1%的三七，浸泡35-45d；(4)過濾：將步驟(3)獲得的酒液進(jìn)行過濾處理，獲得濾液；濾液為枸杞酒，將其滅菌密封，置于常溫環(huán)境中進(jìn)行貯藏。通過枸杞與白酒進(jìn)行混合浸泡，并加入甜味劑改善了枸杞酒的口感，豐富了營養(yǎng)成分，還具有活血養(yǎng)顏的功效。<sub />
【IPC分類】C12G3/04
【公開號】CN105331498
【申請?zhí)枴緾N201510812040
【發(fā)明人】劉書軍
【申請人】宜賓三漢酒業(yè)有限公司
【公開日】2016年2月17日
【申請日】2015年11月23日