技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種道家獼猴桃發(fā)酵甜酒，其制備方法包括以下步驟：(1)挑選獼猴桃，對其進行破碎處理，將其制成果漿；(2)破碎過程中接入酵母菌，然后置于15℃發(fā)酵15?20天；(3)取經(jīng)步驟(2)發(fā)酵后的自流液，然后加入白砂糖和蒸餾酒，混合，得糖酒混合液；(4)將步驟(3)所得糖酒混合液放置28?32天，取出上層澄清液體，調(diào)整其口味及理化指標(biāo)后，繼續(xù)放置60?65天，經(jīng)高溫殺菌，制得道家獼猴桃發(fā)酵甜酒。制備方法簡單，通過整個特異制備流程，制備出的產(chǎn)品既能保存獼猴桃香氣，又能長期保存且不易變質(zhì)。

技術(shù)研發(fā)人員：陶杰
受保護的技術(shù)使用者：成都青彌酒業(yè)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.05
技術(shù)公布日：2017.08.15