本發(fā)明涉及弱堿性富硒活性養(yǎng)生酒及其制備方法，特別是涉及，運用中國貴州茅臺鎮(zhèn)赤水河土壤中天然的富硒帶，植物群落里亞麻酸帶，微生物發(fā)酵帶種植的富硒五谷雜糧制備了養(yǎng)生酒。
背景技術(shù)：
：眾所周知，中國的酒文化在國際上一直都享有高的聲譽。自古以來，國人對飲酒，就有著強烈的需求及愛好，甚至有人說國人每年單飲酒就可以喝干一整個西湖。飲酒品酒不單是文人雅士的喜好，白酒更成為了上至文人雅士、高官貴族，下至販夫走卒的必備飲品，如今政商貿(mào)易往來也已經(jīng)離不開白酒了。我們知道，許多物質(zhì)可以通過多種方式轉(zhuǎn)變成酒精，像谷物的淀粉在自然界微生物所分泌的酶的作用下可以變成谷物酒，水果及乳汁也經(jīng)過發(fā)酵變成釀造酒，人類更用蒸餾器將釀造酒加熱蒸餾，收集酒氣，經(jīng)冷卻后產(chǎn)出酒精度更高的蒸餾酒。因此，經(jīng)?；虼罅匡嬘?，會累積酸性體液，繼而增加血液的酸度，久而久之會導致身體的各項健康問題，引發(fā)疾病。目前，白酒基本為酸性，主要有乙酸、丁酸、乳酸、己酸等組成。普遍認為，白酒的ph值在4-5左右。大部分酒類的ph值都為酸性。如蒸餾酒、發(fā)酵酒等ph為4.5-5.5，啤酒ph值為4.2-4.4。酸性酒當中的乙醇在消化過程中被氧化產(chǎn)生的大量乙醛長期停留在肝臟與血液當中，無法被正常的生理代謝調(diào)節(jié)則是飲酒后會產(chǎn)生頭痛、胃酸等宿醉反映的原因。硒是人體必需的微量元素。硒參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽過氧化物酶，在生物體內(nèi)催化氫過氧化物或脂質(zhì)過氧化物轉(zhuǎn)變?yōu)樗蚋鞣N醇類，消除自由基對生物膜的攻擊，保護生物膜免受氧化損傷；硒參與構(gòu)成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。“硒”是人體必需的，又不能自制，因此世界衛(wèi)生組織建議每天補充200μg硒，可有效預防多種疾病的高發(fā)。在2000年制訂的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》18歲以上者的推薦攝入量為50μg/d，適宜攝入量為50-250μg/d，可耐受最高攝入量為400μg/d。根據(jù)中國專利zl200920175866.0公開了一種堿性酒制造設(shè)備，其用于堿性化處理酒業(yè)的設(shè)備，其具有蒸發(fā)桶，一用以容納含弱酸鹽成分料的堿化槽，與該蒸發(fā)桶通過管路相通?？蓪χ凭普舭l(fā)過程收集的揮發(fā)氣體冷凝，經(jīng)與含弱酸鹽的成分料接觸反應，得到具有堿性的酒液。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的在于提供一種弱堿性富硒活性養(yǎng)生酒的制備方法，以中國貴州茅臺鎮(zhèn)赤水河土壤中天然的富硒帶、植物群落里亞麻酸帶，微生物發(fā)酵帶種植的富硒五谷雜糧高粱、玉米、紅米、黑米、小麥胚芽為原料制備高粱酒。根據(jù)本發(fā)明所述的弱堿性富硒活性養(yǎng)生酒的制備方法，以所述高粱酒為基酒，進一步加入選自樹莓(復盆子)、黑莓、藍莓、草莓、蘋果、梨、桑果、無花果(番石榴)、獼猴桃、紅棗、名貴藥材、枸杞、西洋參、人參、當歸、黃精、北蟲草、蛹蟲草、不老草、靈芝、肉桂、木瓜中任意一種以上的水果，進一步發(fā)酵而成。根據(jù)本發(fā)明所述的弱堿性富硒活性養(yǎng)生酒的制備方法，制備ph值在7-8的弱堿性養(yǎng)生酒。本發(fā)明的另一方面提供一種弱堿性富硒活性養(yǎng)生酒，采用本發(fā)明所述的制備方法制備得到。本發(fā)明進一步提供一種弱堿性富硒活性養(yǎng)生酒在保健食品中的應用。通過本發(fā)明的制備方法，即，運用中國貴州茅臺鎮(zhèn)赤水河土壤中天然的富硒帶，植物群落里亞麻酸帶，微生物發(fā)酵帶種植的富硒五谷雜糧如高粱、玉米、紅米、黑米、小麥胚芽，特種水果如樹莓(復盆子)、黑莓、藍莓、草莓、蘋果、梨、桑果、無花果(番石榴)、獼猴桃、紅棗、名貴藥材、枸杞、西洋參、人參、當歸、黃精、北蟲草、蛹蟲草、不老草、靈芝、肉桂、木瓜等經(jīng)過釀酒工藝，精心勾兌調(diào)劑而成，得到的ph值7-8的弱堿性養(yǎng)生酒。弱堿性養(yǎng)生酒不僅可以免除酸性物質(zhì)帶來的不良后遺，亦可以幫助補充人體鈣質(zhì)，有效調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。長期適量飲用，對人體將產(chǎn)生意想不到的保健效果；喜歡飲酒的人飲用，不僅可以免除宿醉后的不適，而且還能達到維持體內(nèi)酸堿平衡的健康效果。隨著人民生活水平的提高和社會發(fā)展的進步，人們在增加食用牛奶、雞蛋、肉類等食品的過程中，不知不覺的大量攝入了高蛋白、高脂肪的偏酸性食物，從而改變了人體內(nèi)的酸堿平衡，造成體質(zhì)的酸性化及老化，使身體處于健康和疾病的亞健康狀態(tài)。同時，因為工作疲勞環(huán)境污染情緒緊張等造成機體機能減弱，新陳代謝變緩，代謝廢物不容易排出，內(nèi)臟負擔加重，容易造成關(guān)節(jié)炎、風濕、通風、高血壓等慢性疾病。這些都是因為人們的體質(zhì)由堿性體質(zhì)變成酸性體質(zhì)引起。本發(fā)明所述的弱堿性富硒養(yǎng)生酒富含人體所需的各種礦物質(zhì)和微量元素，微量元素呈離子狀態(tài)，更易人體吸收。本發(fā)明采用中國貴州茅臺鎮(zhèn)赤水河土壤中天然的富硒帶，植物群落里亞麻酸帶，微生物發(fā)酵帶種植的富硒五谷雜糧制備得到的高粱酒為基酒，浸泡選自特種水果如樹莓(復盆子)、黑莓、藍莓、草莓、蘋果、梨、桑果、無花果(番石榴)、獼猴桃、紅棗、名貴藥材、枸杞、西洋參、人參、當歸、黃精、北蟲草、蛹蟲草、不老草、靈芝、肉桂、木瓜等至少一種以上得到弱堿性富硒養(yǎng)生酒，長期適當飲用，則能夠幫助平衡人體酸堿值，還可以幫助新陳代謝及對于酸性體質(zhì)所引起的慢性病亦有幫助。與此同時，本發(fā)明的弱堿性富硒養(yǎng)生酒，香醇順喉、不刺喉，飲用后不會出現(xiàn)頭暈、宿醉的現(xiàn)象。具體實施方式下面，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行詳細的描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動的前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。需要說明的是，在本文中，術(shù)語“包括”、“包含”或者其任何其他變體意在涵蓋非排他性的包含，從而使得包括一系列要素的過程、方法、物品或者設(shè)備不僅包括那些要素，而且還包括沒有明確列出的其他要素，或者是還包括為這種過程、方法、物品或者設(shè)備所固有的要素。在本發(fā)明中，以中國貴州茅臺鎮(zhèn)赤水河土壤中天然的富硒帶、植物群落里亞麻酸帶，微生物發(fā)酵帶種植的富硒五谷雜糧高粱、玉米、紅米、黑米、小麥胚芽為原料制備高粱酒。通過使用富硒帶、亞麻酸帶的谷物為原料，制備得到的弱堿性養(yǎng)生酒富含硒元素。根據(jù)本發(fā)明所述的弱堿性富硒活性養(yǎng)生酒的制備方法，以所述高粱酒為基酒，進一步加入選自樹莓(復盆子)、黑莓、藍莓、草莓、蘋果、梨、桑果、無花果(番石榴)、獼猴桃、紅棗、名貴藥材、枸杞、西洋參、人參、當歸、黃精、北蟲草、蛹蟲草、不老草、靈芝、肉桂、木瓜中任意一種以上的水果，進一步發(fā)酵而成。根據(jù)本發(fā)明所述的弱堿性富硒活性養(yǎng)生酒的制備方法，制備ph值在7-8的弱堿性養(yǎng)生酒。在本發(fā)明中，所述的弱堿性富硒活性養(yǎng)生酒的制備方法，運用中國貴州茅臺鎮(zhèn)赤水河土壤中天然的富硒帶，植物群落里亞麻酸帶，微生物發(fā)酵帶種植的富硒五谷雜糧。同時，硒能提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對結(jié)腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護的作用，其在機體內(nèi)的中間代謝產(chǎn)物甲基烯醇具有較強的抗癌活性。硒與維生素e、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養(yǎng)素具有協(xié)同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時，硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。在體內(nèi)硒和維生素e協(xié)同，能夠保護細胞膜，防止不飽和脂肪酸的氧化。微量硒具有防癌作用及保護肝臟的作用。主要用于缺硒患者以及地方性疾病-克山病的防治，以及長時間依靠靜脈高營養(yǎng)維持的缺硒患者。由于無機硒鹽毒性較大，在日本1993年已禁止在食品和飼料中添加，支持采用安全性更高的含硒蛋白、氨基酸等有機形態(tài)硒，或富硒農(nóng)產(chǎn)品。科學界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說明，一個地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系，例如：此地區(qū)的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發(fā)病率和死亡率就低，反之，這個地區(qū)的癌癥發(fā)病率和死亡率就高，事實說明硒與癌癥的發(fā)生有著密切關(guān)系。同時科學界也認識到硒具有預防癌癥作用，是人體微量元素的“防癌之王”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，硒的攝取與土壤的硒含量關(guān)系超過與飲食方式的關(guān)系。硒對人體的重要生理功能越來越為各國科學家所重視，人體中硒主要從日常飲食中獲得，因此，食物中硒的含量直接影響了人們?nèi)粘Ｎ臄z入量。本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，作為原料使用中國貴州茅臺鎮(zhèn)赤水河土壤中天然的富硒帶，植物群落里亞麻酸帶，微生物發(fā)酵帶種植的富硒五谷雜糧，按照傳統(tǒng)方法制備的白酒，其ph值在7.0-8.0的范圍內(nèi)。具有幫助氣血循環(huán)、消除疲勞、減輕壓力和幫助睡眠的作用。堿性高粱酒可以幫助平衡人體酸堿值，改善亞健康體質(zhì)，促進身體健康。本發(fā)明進一步提供一種弱堿性富硒活性養(yǎng)生酒在保健食品中的應用。眾所周知，通常飲用的白酒類多為酸性酒，ph值在4.5-5.5左右，因此長期飲用會累積血液中的酸度，并導致鈣質(zhì)流失，骨質(zhì)疏松。而弱堿性養(yǎng)生酒ph值一般控制在7.5～8.5范圍內(nèi)，長期飲用能清除人體內(nèi)的酸性代謝物，調(diào)節(jié)人體酸堿度，改變酸性體質(zhì)。根據(jù)本發(fā)明生產(chǎn)的弱堿性養(yǎng)生酒富含人體所需的各種礦物質(zhì)和微量元素，這些微量元素呈離子狀態(tài)，更易人體吸收。通過長期飲用本發(fā)明制備的養(yǎng)生酒，能夠幫助平衡人體酸堿值，還可以幫助新陳代謝及對于酸性體質(zhì)所引起的慢性病亦有幫助。通過本發(fā)明得到養(yǎng)生酒，香醇順喉、不刺喉，飲用后不會出現(xiàn)頭暈、宿醉的現(xiàn)象。所述弱堿性酒，既可以幫助平衡人體酸堿值，也改善亞健康體質(zhì)，促進身體健康。健康之道在于尋求體內(nèi)酸堿平衡。人體正常狀態(tài)下，機體的ph值應維持在7.3～7.4之間，即略呈堿性。機體ph值若較長時間低于7.3，就會形成酸性體質(zhì)，使身體處于亞健康狀態(tài)，其表現(xiàn)為機體不適、易疲倦、精神不振、體力不足、抵抗力下降等。這種狀況如果得不到及時糾正，人的機體健康就會遭到嚴重損害，從而引發(fā)心腦血管疾病和癌癥、高血壓、糖尿病、肥胖等嚴重疾患。平常我們的飲食多為酸性，只有少數(shù)蔬菜、水果呈堿性，再加上現(xiàn)代人的生活不規(guī)律，大多數(shù)人都已是酸性體質(zhì)，即我們常說的亞健康體質(zhì)。通過本發(fā)明，在飲用弱堿性養(yǎng)生酒后將不會產(chǎn)生宿醉反映。弱堿性養(yǎng)生酒的ph值接近人體體液ph值，可以減輕肝臟、脾臟的負擔，防止鈣質(zhì)流失，達到促進體內(nèi)酸堿平衡的效果。通過本發(fā)明的制備方法，即，運用中國貴州茅臺鎮(zhèn)赤水河土壤中天然的富硒帶，植物群落里亞麻酸帶，微生物發(fā)酵帶種植的富硒五谷雜糧如高粱、玉米、紅米、黑米、小麥胚芽，特種水果如樹莓(復盆子)、黑莓、藍莓、草莓、蘋果、梨、桑果、無花果(番石榴)、獼猴桃、紅棗、名貴藥材、枸杞、西洋參、人參、當歸、黃精、北蟲草、蛹蟲草、不老草、靈芝、肉桂、木瓜等經(jīng)過傳統(tǒng)釀酒工藝，精心勾兌調(diào)劑而成，得到的ph值7-8的弱堿性養(yǎng)生酒。通過本發(fā)明的制備方法制備得到的養(yǎng)生酒，采用氣相色譜、分析天平等檢測設(shè)備，采用gb/t10345-2005、gb/500948-2003的檢驗方法，檢測酒精度、總酸、總酯、己酸乙酯、固形物、甲醇、食品標準，如表1：表1：42度百年潮弱堿性富硒活性養(yǎng)生酒項目單位標準實測值判定酒精度％vol42.0±1.042.2√總酸g/l≥0.800.13√總酯g/l≥1.502.58√己酸乙酯g/l≤0.300.01√固形物g/l≤0.700.08√甲醇g/l≤0.400.10√食品標準是通過本發(fā)明的制備方法制備得到的養(yǎng)生酒，采用氣相色譜、分析天平等檢測設(shè)備，采用gb/t10345-2005、gb/500948-2003的檢驗方法，檢測酒精度、總酸、總酯、己酸乙酯、固形物、甲醇、食品標準，如表2：表2：53度百年潮弱堿性富硒活性養(yǎng)生酒項目單位標準實測值判定酒精度％vol53.0±1.052.4√總酸g/l≥1.400.06√總酯g/l≥2.203.07√己酸乙酯g/l≤0.300.01√固形物g/l≤0.700.08√甲醇g/l≤0.400.10√食品標準是通過本發(fā)明的制備方法，即，運用中國貴州茅臺鎮(zhèn)赤水河土壤中天然的富硒帶，植物群落里亞麻酸帶，微生物發(fā)酵帶種植的富硒五谷雜糧如高粱、玉米、紅米、黑米、小麥胚芽，特種水果如樹莓(復盆子)、黑莓、藍莓、草莓、蘋果、梨、桑果、無花果(番石榴)、獼猴桃、紅棗、名貴藥材、枸杞、西洋參、人參、當歸、黃精、北蟲草、蛹蟲草、不老草、靈芝、肉桂、木瓜等經(jīng)過釀酒工藝，精心勾兌調(diào)劑而成，得到的ph值7-8的弱堿性養(yǎng)生酒。弱堿性養(yǎng)生酒不僅可以免除酸性物質(zhì)帶來的不良后遺，亦可以幫助補充人體鈣質(zhì)，有效調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。長期適量飲用，對人體將產(chǎn)生意想不到的保健效果；喜歡飲酒的人飲用，不僅可以免除宿醉后的不適，而且還能達到維持體內(nèi)酸堿平衡的健康效果。隨著人民生活水平的提高和社會發(fā)展的進步，人們在增加食用牛奶、雞蛋、肉類等食品的過程中，不知不覺的大量攝入了高蛋白、高脂肪的偏酸性食物，從而改變了人體內(nèi)的酸堿平衡，造成體質(zhì)的酸性化及老化，使身體處于健康和疾病的亞健康狀態(tài)。同時，因為工作疲勞環(huán)境污染情緒緊張等造成機體機能減弱，新陳代謝變緩，代謝廢物不容易排出，內(nèi)臟負擔加重，容易造成關(guān)節(jié)炎、風濕、通風、高血壓等慢性疾病。這些都是因為人們的體質(zhì)由堿性體質(zhì)變成酸性體質(zhì)引起。本發(fā)明所述的弱堿性富硒養(yǎng)生酒富含人體所需的各種礦物質(zhì)和微量元素，微量元素呈離子狀態(tài)，更易人體吸收。本發(fā)明采用中國貴州茅臺鎮(zhèn)赤水河土壤中天然的富硒帶，植物群落里亞麻酸帶，微生物發(fā)酵帶種植的富硒五谷雜糧制備得到的高粱酒為基酒，浸泡選自特種水果如樹莓(復盆子)、黑莓、藍莓、草莓、蘋果、梨、桑果、無花果(番石榴)、獼猴桃、紅棗、名貴藥材、枸杞、西洋參、人參、當歸、黃精、北蟲草、蛹蟲草、不老草、靈芝、肉桂、木瓜等至少一種以上得到弱堿性富硒養(yǎng)生酒，長期適當飲用，則能夠幫助平衡人體酸堿值，還可以幫助新陳代謝及對于酸性體質(zhì)所引起的慢性病亦有幫助。與此同時，本發(fā)明的弱堿性富硒養(yǎng)生酒，香醇順喉、不刺喉，飲用后不會出現(xiàn)頭暈、宿醉的現(xiàn)象。當前第1頁12