1.一種果脯型白酒，其特征在于，制作原料按照重量份計由以下原料制成：小麥60-80份、高粱55-75份、玉米50-60份、梨120-140份、蘋果100-110份、甘蔗110-130份、橙皮90-100份、桔皮70-80份、李子60-70份、櫻桃20-30份、葡萄40-60份、黑加侖30-40份、覆盆子45-55份、椰子40-50份、山楂30-40份、香蕉25-35份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果脯型白酒，其特征在于，所述白酒的制曲方法為：將上述重量份的小麥、高粱、玉米洗盡后粉碎至40-60目大小，加入1.5-2.0倍重量的水混合均勻，攪拌壓制成曲坯，送入曲房排列整齊，在溫度為25-30℃，空氣濕度為65-70%下發(fā)酵成曲，發(fā)酵中心溫度達到75-80℃即可出房使用。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果脯型白酒，其特征在于，水果加工處理的方法為：將上述重量份的水果清洗干凈，經(jīng)過消毒殺菌后切成小塊，有果皮的去皮，有果核的去核，快速烘干至含水量為25-35%，烘干溫度為70-80℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果脯型白酒，其特征在于，其釀制方法為：將上述烘干后的果脯攪碎至70-80目大小，與粉碎的曲坯混合均勻，加入2-3倍重量的水攪拌后密封發(fā)酵25-30天，發(fā)酵結(jié)束后蒸餾出酒，貯藏3個月以上即可使用。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種果脯型白酒，其特征在于，所述發(fā)酵室溫維持在20-25℃，每隔一天攪拌一次，通過測量發(fā)酵液的酸度來適量添加熱水。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種果脯型白酒，其特征在于，上述步驟發(fā)酵使用的水均為的甘甜井水。