本實用新型涉及釀酒設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種釀酒鍋及釀酒裝置。

背景技術(shù)：

普通的釀酒設(shè)備一般采用金屬制成的一體的鍋爐、塔器或者其他金屬容器，這些容器在蒸餾的過程中容易產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，對人體的健康產(chǎn)生威脅，并且金屬容器多采用焊接制備，容易造成生產(chǎn)過程的泄露，安全性差，還有金屬容器釀出的酒的質(zhì)量和口感比較差。

因此，如何提供一種釀酒質(zhì)量和口感更好，更加安全、健康的釀酒鍋及釀酒裝置，是本領(lǐng)域技術(shù)人員亟需解決的技術(shù)問題。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型要解決的技術(shù)問題，是提供一種釀酒鍋及釀酒裝置，本釀酒鍋采用分體式結(jié)構(gòu)，發(fā)酵過程的鍋體采用石鍋體，質(zhì)硬，遇熱快，富含近百種對人體有益的各種微量元素，釀出的酒質(zhì)量和口感好，整套裝置結(jié)構(gòu)簡單，實現(xiàn)半自動化，省時省力。

為解決上述技術(shù)問題，本實用新型所采取的技術(shù)方案是：

一種釀酒鍋，包括圓錐筒狀的石鍋體、與石鍋體下端對接的弧形鍋體；在石鍋體的上端口端面上設(shè)有用于與鍋蓋的下端配合的環(huán)形凹槽，在石鍋體內(nèi)部下端設(shè)有篦子；在弧形鍋體的側(cè)部設(shè)有連通弧形鍋體內(nèi)部的連接管，連接管外部接通熱蒸汽。

作為優(yōu)選，所述石鍋體整體采用整塊天然云石磨制鏤空而成。

作為優(yōu)選，所述石鍋體的上端口鍋壁向外周設(shè)有外檐。

作為優(yōu)選，所述石鍋體上端口的外徑為3.25m，內(nèi)徑為3.05m，石鍋體的深度為1.99m，容積為6.07m3。

作為優(yōu)選，所述弧形鍋體采用鑄鐵制備。

一種釀酒裝置，包括上述任一項所述的一種釀酒鍋。

作為優(yōu)選，所述釀酒裝置還包括鍋蓋、提升鏈條、卷揚機和冷凝器，所述鍋蓋呈錐殼狀，位于石鍋體上部，鍋蓋的下端與石鍋體上端口端面上的環(huán)形凹槽配合，在鍋蓋的頂端設(shè)有連接口，所述連接口通過管道與冷凝器連接，連接口與管道可拆卸連接；鍋蓋上表面四周固定提升鏈條，所述提升鏈條的另一端與位于鍋蓋上方固定的卷揚機連接，卷揚機通過提升鏈條將鍋蓋抬起。

作為優(yōu)選，所述提升鏈條設(shè)有三根，三根提升鏈條的下端與鍋蓋上表面四周邊緣連接，連接點均勻布置，三根提升鏈條的上端與卷揚機連接。

作為優(yōu)選，所述鍋蓋采用不銹鋼制備。

采用上述技術(shù)方案所產(chǎn)生的有益效果在于：本裝置的釀酒鍋采用分體式的結(jié)構(gòu)，發(fā)酵過程的鍋體采用石鍋體，質(zhì)硬，遇熱快，富含對人體有益的各種微量元素，釀出的酒質(zhì)量和口感好，石鍋體下部直接連接用于產(chǎn)生熱蒸汽的弧形鍋體，弧形鍋體內(nèi)盛有水，在弧形鍋體的側(cè)部設(shè)有連通弧形鍋體內(nèi)部的連接管，進行發(fā)酵時，連接管內(nèi)通入熱蒸汽，熱蒸汽對弧形過體內(nèi)的水進行加熱，從而產(chǎn)生大量的水蒸汽，水蒸氣與位于篦子上的待發(fā)酵物質(zhì)接觸，進行發(fā)酵，產(chǎn)生出酒蒸汽，進行釀酒，并且石鍋體整體采用整塊天然云石磨制鏤空而成，具有木魚石和麥飯石的藥用功效，富含近百種對人體有益的各種微量元素，石鍋體尺寸較大，容積可達到6.07m3，是釀酒行業(yè)使用的采用整塊天然云石磨制而成的石鍋中非常難得的；整套釀酒裝置通過卷揚機連接提升鏈條進而升鍋蓋，省去了人工手工搬運，節(jié)省了勞動力，結(jié)構(gòu)簡單，實現(xiàn)半自動操作，省時省力。

附圖說明

圖1為本實用新型中釀酒鍋的一個實施例的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本實用新型中釀酒裝置的一個實施例的結(jié)構(gòu)示意圖；

各圖號名稱為：1—篦子，2—石鍋體，3—外檐，4—環(huán)形凹槽，5—弧形鍋體，6—連接管，7—水泥地，8—溢流管，9—鍋蓋，10—提升鏈條，11—遙控器，12—卷揚機，13—連接口，14—管道，15—冷凝器。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖及一個實施例對本實用新型作進一步詳細的說明。

如圖1所示，本實用新型中的釀酒石鍋包括圓錐筒狀的石鍋體2、與石鍋體2下端對接的弧形鍋體5，弧形鍋體5坐落入水泥地7內(nèi)，上表面與水泥地7的上表面齊平，石鍋體2位于弧形鍋體5上部，且支撐在水泥地7上；在石鍋體2的上端口端面上設(shè)有用于與鍋蓋9的下端配合的環(huán)形凹槽4，在石鍋體2內(nèi)部下端設(shè)有篦子1；在弧形鍋體5的側(cè)部設(shè)有連通弧形鍋體5內(nèi)部的連接管6，連接管6外部接通熱蒸汽。

上述裝置的有益效果在于：本釀酒鍋采用分體式的結(jié)構(gòu)，發(fā)酵過程的鍋體采用石鍋體2，質(zhì)硬，遇熱快，富含對人體有益的各種微量元素，釀出的酒質(zhì)量和口感好，石鍋體2下部直接連接用于產(chǎn)生熱蒸汽的弧形鍋體5，弧形鍋體5內(nèi)盛有水，在弧形鍋體5的側(cè)部設(shè)有連通弧形鍋體5內(nèi)部的連接管6，進行發(fā)酵時，連接管6內(nèi)通入熱蒸汽，熱蒸汽對弧形鍋體5內(nèi)的水進行加熱，從而產(chǎn)生大量的水蒸汽，水蒸氣與位于篦子1上的待發(fā)酵物質(zhì)接觸，進行發(fā)酵，產(chǎn)生出酒蒸汽，進行釀酒；石鍋體2上端口端面上設(shè)有環(huán)形凹槽4，用于與鍋蓋9的下端配合，限制鍋蓋9水平方向移動，防止鍋蓋9滑落，保證生產(chǎn)順利進行和生產(chǎn)過程的安全。

進一步的，所述石鍋體2整體采用整塊天然云石磨制鏤空而成。天然云石具有木魚石和麥飯石的藥用功效，富含近百種對人體有益的各種微量元素，有利于提高酒的質(zhì)量和口感。

進一步的，所述石鍋體2的上端口鍋壁向外周設(shè)有外檐3。外檐3的設(shè)計增大了石鍋體2上端口端面的面積，更有利于設(shè)置環(huán)形凹槽4，方便鍋蓋9的放置。

進一步的，在弧形鍋體5的側(cè)部還設(shè)有連通弧形鍋體5內(nèi)部的溢流管8，溢流管8位于弧形鍋體5側(cè)壁的偏上、接近上端口的位置，弧形鍋體5內(nèi)的水到達溢流管8處時，能夠自行向外排出，用于防止弧形鍋體5內(nèi)的水位升高進入篦子1上的帶發(fā)酵物質(zhì)上，影響發(fā)酵釀酒。

進一步的，所述石鍋體2上端口的外徑為3.25m，內(nèi)徑為3.05m，石鍋體2的深度為1.99m，容積為6.07m3。上述石鍋體尺寸較大，容積可達到6.07m3，是釀酒行業(yè)使用的采用整塊天然云石磨制而成的石鍋中非常難得的。

進一步的，所述弧形鍋體5采用鑄鐵制備，弧形鍋體5結(jié)構(gòu)簡單，制備材料容易獲得，且成本低，耐用。

如圖2所示，一種釀酒裝置，包括上述任一項所述的釀酒鍋。所述釀酒裝置還包括鍋蓋9、提升鏈條10、卷揚機12和冷凝器15，所述鍋蓋9呈錐殼狀，位于石鍋體2上部，鍋蓋9的下端與石鍋體2上端口端面上的環(huán)形凹槽4配合，在鍋蓋9的頂端設(shè)有連接口13，所述連接口13通過管道14與冷凝器15連接，連接口13與管道14可拆卸連接；鍋蓋9上表面四周固定提升鏈條10，所述提升鏈條10的另一端與位于鍋蓋9上方固定的卷揚機12連接，卷揚機12通過提升鏈條10將鍋蓋9抬起。

上述釀酒裝置的使用過程為：在釀酒的過程中鍋蓋9的下端扣在石鍋體2的環(huán)內(nèi)凹槽內(nèi)，連接口13與管道14連接，石鍋體2處產(chǎn)生的酒蒸汽就會通過管道14進入冷凝器15內(nèi)，在冷凝器15內(nèi)冷卻成酒；當(dāng)釀酒過程完成后，需要打開鍋蓋9時，首先將管道14與連接口13分離，移開管道14，然后操作遙控器11，使得卷煙機12通過提升鏈條10將鍋蓋9提起，然后將篦子1上的發(fā)酵完后的廢料進行清理。

上述釀酒裝置的有益效果在于：其通過卷揚機12連接提升鏈條10進而提升鍋蓋9，省去了人工手工搬運，節(jié)省了勞動力，實現(xiàn)半自動操作，省時省力，結(jié)構(gòu)簡單。

進一步的，所述提升鏈條10設(shè)有三根，三根提升鏈條10的下端與鍋蓋9上表面四周邊緣連接，連接點均勻布置，三根提升鏈條10的上端與卷揚機12連接。上述結(jié)構(gòu)設(shè)計保證了鍋蓋9提升時的平穩(wěn)，確保提升過程的安全。

進一步的，所述鍋蓋9采用不銹鋼制備。確保鍋蓋9不易發(fā)生銹蝕，并且外觀美觀。

本文中應(yīng)用了具體個例對本實用新型的原理及實施方式進行了闡述，以上實施例的說明只是用于幫助理解本實用新型的方法及其核心思想。應(yīng)當(dāng)指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本實用新型原理的前提下，還可以對本實用新型進行若干改進和修飾，這些改進和修飾也落入本實用新型權(quán)利要求的保護范圍內(nèi)。