本發(fā)明涉及酒制作技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種補(bǔ)腎壯陽的荔枝酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
荔枝，原產(chǎn)于中國南部，是亞熱帶果樹，常綠喬木，高約10米，與香蕉、菠蘿、龍眼一同號(hào)稱“南國四大果品”。荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng)；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。荔枝的果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅，果肉產(chǎn)鮮時(shí)呈半透明凝脂狀，味香美，但荔枝的成熟期較短，荔枝含水量較多，擠壓時(shí)易破損，極易腐爛變質(zhì)，不耐儲(chǔ)藏。
目前，經(jīng)過加工的荔枝產(chǎn)品主要有荔枝味果汁、荔枝果醬、罐頭和荔枝酒?，F(xiàn)有的荔枝酒釀造方法，通常是在米酒中直接加入荔枝果肉或荔枝果汁，經(jīng)過浸泡混合進(jìn)而得到荔枝酒，這樣得到的荔枝酒，其營養(yǎng)價(jià)值也得不到充分發(fā)揮；而且荔枝果汁飲品也多采用調(diào)配工藝，產(chǎn)品定位屬于低成本快消品范疇，很少注重產(chǎn)品的營養(yǎng)成分保護(hù)和風(fēng)味特征。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種補(bǔ)腎壯陽的荔枝酒。本發(fā)明荔枝酒通過添加中草藥成分，將藥性引入酒中，使得以此釀制出來的荔枝酒不僅保留了荔枝豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)精華，而且具有潤腸通便、舒筋活血和補(bǔ)腎壯陽的功效，口感細(xì)膩，味道清香，酸甜可口，酒精含量低，市場前景廣闊。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：一種補(bǔ)腎壯陽的荔枝酒，所述荔枝酒的原料組成及重量份數(shù)為：荔枝300-500份、紫梢花10-30份、茴心草5-25份、吊吊果8-24份、扶芳藤9-21份、湖廣草12-24份、老頭草15-27份、腰子草10-30份、小金梅草12-24份、冰糖6-18份。
較優(yōu)的，所述荔枝酒的原料組成及重量份數(shù)為：荔枝350-450份、紫梢花15-25份、茴心草10-20份、吊吊果12-20份、扶芳藤12-18份、湖廣草15-21份、老頭草18-24份、腰子草15-25份、小金梅草15-21份、冰糖9-15份。
較優(yōu)的，所述荔枝酒的原料組成及重量份數(shù)為：荔枝400份、紫梢花20份、茴心草15份、吊吊果16份、扶芳藤15份、湖廣草18份、老頭草21份、腰子草20份、小金梅草18份、冰糖12份。
本發(fā)明還提供了上述荔枝酒的制作方法，包括以下步驟：
（1）按重量份稱取荔枝、紫梢花、茴心草、吊吊果、扶芳藤、湖廣草、老頭草、鹿仙草、腰子草、小金梅草和冰糖；
（2）將新鮮的荔枝去皮，去核，然后放入榨汁機(jī)中，加入荔枝總重量份2-3倍的水榨汁，過濾后得到荔枝汁，其中，所加入的水為井水或山泉水；
（3）將茴心草、扶芳藤、湖廣草、老頭草、鹿仙草、腰子草和小金梅草洗凈，各自切成長度小于1cm的碎段，與紫梢花和吊吊果一起放入陶罐或砂罐中，加水至浸過藥材表面2-5cm，浸泡3-5h，煮沸后繼續(xù)用旺火熬20-30min，濾出藥汁；然后再加水至剛好浸沒藥材表面，進(jìn)行第二次熬煮，煮沸后繼續(xù)用文火慢熬15-25min，然后濾出藥汁，將兩次得到的藥汁合并后濃縮至室溫測定相對(duì)密度為1.15-1.25的溶液；
（4）將步驟（2）得到的荔枝汁與步驟（3）濃縮后的溶液混合均勻，加入益生菌后置于室溫條件下密封發(fā)酵20-30天，然后加入冰糖攪拌均勻，繼續(xù)發(fā)酵15-20天，其中，所述益生菌為芽孢菌、酵母菌和乳酸菌中的一種或幾種；所述益生菌占所有原料總重量份的1/100-3/100；
（5）將發(fā)酵后的產(chǎn)物經(jīng)過高壓滅菌后，在無菌條件下裝瓶，即得所需的荔枝酒。
上述配方中各原料的功效及作用如下：
紫梢花：其味甘，性溫具有補(bǔ)腎，益精，助陽功效，主要用于陽痿遺精，小便失禁，白帶。
茴心草：其味辛、苦，性平。具有養(yǎng)心安神，清肝明目功效，主要用于心悸怔忡，神經(jīng)衰弱。
吊吊果：其味酸、甘，性溫。具有斂肺補(bǔ)腎，澀精止汗功效，主治咳嗽，食欲不振，自汗，盜汗，神經(jīng)衰弱，腎虛腰痛。
扶芳藤：其味苦、甘，性溫。具有散瘀止血，舒筋活絡(luò)功效，主要用于咯血，月經(jīng)不調(diào)，功能性子宮出血，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛。
湖廣草：其味微苦、辛，性平。具有清熱利濕，平喘止咳，調(diào)經(jīng)止血功效，主要用于風(fēng)濕咳嗽，痰多氣喘，小便頻數(shù)，腰痛，月經(jīng)過多。
老頭草：其味微苦，性寒。具有清熱涼血，益腎利水功效，主治急性腎炎，尿血，治急，慢性腎炎，對(duì)消失蛋白尿和血尿有效。
腰子草：其味甘，性溫，具有益腎壯陽，養(yǎng)血補(bǔ)虛，理氣除濕功效。主治虛勞；眼目昏花；陽痿；遺精。
小金梅草：其味甘、微辛，性溫。具有溫腎，壯陽，補(bǔ)氣功效，主治腎虛腰痛，疝氣痛。
具體實(shí)施方式
下面通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明一種補(bǔ)腎壯陽的荔枝酒作進(jìn)一步說明。
實(shí)施例1一種補(bǔ)腎壯陽的荔枝酒，由以下重量份的原料制備：荔枝500份、紫梢花30份、茴心草25份、吊吊果24份、扶芳藤21份、湖廣草24份、老頭草27份、腰子草30份、小金梅草24份、冰糖18份。制備方法按照以下步驟進(jìn)行：
（1）按重量份稱取荔枝、紫梢花、茴心草、吊吊果、扶芳藤、湖廣草、老頭草、鹿仙草、腰子草、小金梅草和冰糖；
（2）將新鮮的荔枝去皮，去核，然后放入榨汁機(jī)中，加入荔枝總重量份2-3倍的水榨汁，過濾后得到荔枝汁，其中，所加入的水為井水或山泉水；
（3）將茴心草、扶芳藤、湖廣草、老頭草、鹿仙草、腰子草和小金梅草洗凈，各自切成長度小于1cm的碎段，與紫梢花和吊吊果一起放入陶罐或砂罐中，加水至浸過藥材表面2-5cm，浸泡3h，煮沸后繼續(xù)用旺火熬20min，濾出藥汁；然后再加水至剛好浸沒藥材表面，進(jìn)行第二次熬煮，煮沸后繼續(xù)用文火慢熬15min，然后濾出藥汁，將兩次得到的藥汁合并后濃縮至室溫測定相對(duì)密度為1.15的溶液；
（4）將步驟（2）得到的荔枝汁與步驟（3）濃縮后的溶液混合均勻，加入所有原料總重量份的1/100的酵母菌后置于室溫條件下密封發(fā)酵20天，然后加入冰糖攪拌均勻，繼續(xù)發(fā)酵15天；
（5）將發(fā)酵后的產(chǎn)物經(jīng)過高壓滅菌后，在無菌條件下裝瓶，即得所需的荔枝酒。
實(shí)施例2一種補(bǔ)腎壯陽的荔枝酒，由以下重量份的原料制備：荔枝400份、紫梢花20份、茴心草15份、吊吊果16份、扶芳藤15份、湖廣草18份、老頭草21份、腰子草20份、小金梅草18份、冰糖12份；制備方法按以下步驟進(jìn)行：
（1）按重量份稱取荔枝、紫梢花、茴心草、吊吊果、扶芳藤、湖廣草、老頭草、鹿仙草、腰子草、小金梅草和冰糖；
（2）將新鮮的荔枝去皮，去核，然后放入榨汁機(jī)中，加入荔枝總重量份2-3倍的水榨汁，過濾后得到荔枝汁，其中，所加入的水為井水或山泉水；
（3）將茴心草、扶芳藤、湖廣草、老頭草、鹿仙草、腰子草和小金梅草洗凈，各自切成長度小于1cm的碎段，與紫梢花和吊吊果一起放入陶罐或砂罐中，加水至浸過藥材表面2-5cm，浸泡5h，煮沸后繼續(xù)用旺火熬30min，濾出藥汁；然后再加水至剛好浸沒藥材表面，進(jìn)行第二次熬煮，煮沸后繼續(xù)用文火慢熬25min，然后濾出藥汁，將兩次得到的藥汁合并后濃縮至室溫測定相對(duì)密度為1.25的溶液；
（4）將步驟（2）得到的荔枝汁與步驟（3）濃縮后的溶液混合均勻，加入所有原料總重量份的3/100的乳酸菌后置于室溫條件下密封發(fā)酵30天，然后加入冰糖攪拌均勻，繼續(xù)發(fā)酵20天；
（5）將發(fā)酵后的產(chǎn)物經(jīng)過高壓滅菌后，在無菌條件下裝瓶，即得所需的荔枝酒。
實(shí)施例3一種補(bǔ)腎壯陽的荔枝酒，由以下重量份的原料制備：荔枝300份、紫梢花10份、茴心草5份、吊吊果8份、扶芳藤9份、湖廣草12份、老頭草15份、腰子草10份、小金梅草12份、冰糖6份。