1.獼猴桃全利用中“四渣”的深加工方法，獼猴桃打漿后所得漿液經(jīng)離心分離，濾液1用于制備獼猴桃飲料，其特征在于：
A、用獼猴桃果渣接種酵母進(jìn)行純種發(fā)酵，所得發(fā)酵醪液經(jīng)過濾分離，濾液2用于制備獼猴桃果酒；
B、用醪渣蒸餾，所得餾分用于制備獼猴桃白蘭地；
C、用酒渣進(jìn)行調(diào)配、均質(zhì)，用于制備獼猴桃果醬；
D、將獼猴桃皮渣、發(fā)酵變質(zhì)果及清洗水用于制備酵素有機(jī)肥。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的獼猴桃全利用中“四渣”的深加工方法，其特征是：將獼猴桃洗凈去皮后送入打漿機(jī)中打漿，所得漿液經(jīng)離心分離，得到上層液體即濾液1和獼猴桃果渣；濾液1加水稀釋2倍，加入重量比5% 的白砂糖，不斷攪拌均勻，使其糖度為14～16°Bx；調(diào)配后經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，進(jìn)一步均勻微?；?，再加入重量比0.1%果汁穩(wěn)定劑，保持飲料均勻細(xì)膩的口感及混濁狀態(tài)，均質(zhì)機(jī)壓力為10～12MPa，制得獼猴桃飲料；果渣備用。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的獼猴桃全利用中“四渣”的深加工方法，其特征是：將獼猴桃果渣用水稀釋1倍，于65℃滅菌20min，并立即冷卻至30～35℃，加入0.1% wet的果膠酶，攪拌均勻，于30～35℃靜置3～5h；將酶解液調(diào)配和滅菌，添加重量比3～5%wet白砂糖，調(diào)整pH至3.5～4.0，于65℃滅菌20min，并立即冷卻至22～24℃；然后進(jìn)行二次純種發(fā)酵，采用果酒酵母與生香酵母復(fù)合菌，以2:1比例復(fù)配的形式接種；將活化的果酒酵母和生香酵母復(fù)合菌以0.03～0.06% wet接種量加入果渣液中，起始發(fā)酵溫度26～28℃進(jìn)行第一次發(fā)酵，歷時(shí)3～5d后停止發(fā)酵；按總添加量5% wet繼續(xù)加入4份白砂糖和1份蜂糖，進(jìn)行第二次發(fā)酵，當(dāng)發(fā)酵醪中殘?zhí)橇繛?.5～3.5°Bx時(shí)，開始自然過濾，將過濾所得的濾液2泵入另一發(fā)酵罐中陳釀，調(diào)配后即制得獼猴桃果酒；收集過濾所得醪渣備用。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的獼猴桃全利用中“四渣”的深加工方法，其特征是：取上述果酒步驟中所述的醪渣進(jìn)行粗餾和精餾的兩次蒸餾，掐去酒頭和酒尾，取中餾分，使酒精含量在55～60%vol；將中餾分送入密閉貯罐，加入橡木片10～15%wet進(jìn)行陳釀，達(dá)到合格酒要求后，按產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)調(diào)配，即制得獼猴桃白蘭地；收集蒸餾所得酒渣備用。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的獼猴桃全利用中“四渣”的深加工方法，其特征是：在所述的酒渣中加入輔料蜂糖、葛根粉、魔芋粉，以獼猴桃酒渣重量為基準(zhǔn)，蜂糖添加量為3～5% wet、葛根粉添加量為8～10% wet作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，魔芋粉添加量為0.3～0.5% wet代替?zhèn)鹘y(tǒng)增稠劑，經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，在10～12MPa下濃縮至可溶性固形物達(dá)50°Bx時(shí)出鍋，即制得獼猴桃果醬。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的獼猴桃全利用中“四渣”的深加工方法，其特征是：將皮渣、發(fā)酵變質(zhì)果及清洗水入池，接種人工培養(yǎng)的酵素菌進(jìn)行純種強(qiáng)化發(fā)酵，歷時(shí)60～90d，經(jīng)濃縮，制得獼猴桃酵素有機(jī)肥。