本發(fā)明涉及涉及食用油，具體涉及一種富硒抗氧化瓜蔞籽油及其制備方法。

背景技術(shù)：

瓜蔞，俗稱“野葫蘆”，學(xué)名栝樓，多年生藤本植物。其果實、果皮、果仁(籽)、根莖均為中藥材和保健休閑食品。是藥、食、保健三功能的植物。《本草綱目》卷十八載：“瓜蔞，潤肺，降火，治咳嗽，健胃，止消渴?！?/p>

近二十年來，瓜蔞已成為安徽潛山縣農(nóng)業(yè)的一大支柱產(chǎn)業(yè)，2012年潛山瓜蔞榮獲國家“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護”，潛山縣被譽為“中國瓜蔞之鄉(xiāng)”。同時，瓜蔞產(chǎn)業(yè)輻射到全國20多個市縣，栽培總面積達20多萬畝。目前，主要產(chǎn)品有瓜蔞籽(休閑食品)，瓜蔞根(天花粉藥用)、瓜蔞皮(藥用)，全瓜蔞果(藥用)等，但瓜蔞仍然存在較大深層次開發(fā)利用空間。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對上述問題，本發(fā)明的目的是提供一種富硒抗氧化瓜蔞籽油及其制備方法。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種富硒抗氧化瓜蔞籽油，其是由如下重量份數(shù)的原料組成：瓜蔞籽45-60份、小麥胚芽15-20份、亞麻籽15-20份、油茶籽10-15份、黃豆1-3份、濃香精油8-14份。

一種如權(quán)利要求1所述的富硒抗氧化茶籽油的制備方法，包括以下步驟：

(1)選籽：挑選色澤正常、無霉變、無雜質(zhì)并且飽滿的瓜蔞籽原料，曬干；

(2)將步驟(1)所得瓜蔞籽原料以破碎機進行破碎，破碎后放入炒鍋，在60-65℃條件下翻炒至物料含水量為9％；

(3)將步驟(2)所得物料破碎為20-100目的粉料，然后粉料中均勻添加0.5％-1.0％的堿性物質(zhì)，攪拌至均勻；

(4)將步驟(3)所得物料放置在蒸籠內(nèi)，以水蒸氣蒸煮0.5～1小時然后制餅，再將所得餅料放入液壓榨油機，在28kPa壓力下壓榨至無出油為止；

(5)按照壓榨后的毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭和濃香精油攪拌均勻，-2℃冷凍4小時，通過硅藻土過濾塔進行過濾得成品油。

所述濃香精油由以下重量份數(shù)的原料組成：胡盧子精油2-3份、薰衣草精油5-7份、荊芥精油3-4份組成，將胡盧子、薰衣草、荊芥分別破碎，然后分別使用5-10倍重量的食鹽水浸泡1-2h，然后分別進行蒸餾、萃取，再混合得到濃香精油。

所述步驟(3)中添加的堿性物質(zhì)為碳酸氫鈉。

所述步驟(3)中添加的堿性物質(zhì)后將粉料密封于容器中，在55±5℃的條件下保溫1.5-2小時。

與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下：本發(fā)明以純天然瓜蔞籽為原料制備，不添加任何有害成分，屬綠色健康食品，制備的產(chǎn)品不飽和脂肪酸含量高，并保留有維生素、鈣、亞麻酸和微量元素硒等有益成分，制備過程簡單，生產(chǎn)成本低，工藝條件溫和，抗氧化性強，可以充分保留瓜蔞籽的原始營養(yǎng)成分，對生產(chǎn)原料的大小、顆粒均勻度無要求，出油率可達到13-18％，充分提高了瓜蔞產(chǎn)業(yè)的附加值。

具體實施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。

實施例1一種富硒抗氧化瓜蔞籽油，其是由如下重量份數(shù)的原料組成：瓜蔞籽45份、小麥胚芽15份、亞麻籽15份、油茶籽10份、黃豆1份、濃香精油8份。

一種如權(quán)利要求1所述的富硒抗氧化茶籽油的制備方法，包括以下步驟：

(1)選籽：挑選色澤正常、無霉變、無雜質(zhì)并且飽滿的瓜蔞籽原料，曬干；

(2)將步驟(1)所得瓜蔞籽原料以破碎機進行破碎，破碎后放入炒鍋，在60-65℃條件下翻炒至物料含水量為9％；

(3)將步驟(2)所得物料破碎為20-100目的粉料，然后粉料中均勻添加0.5％-1.0％的堿性物質(zhì)，攪拌至均勻；

(4)將步驟(3)所得物料放置在蒸籠內(nèi)，以水蒸氣蒸煮0.5～1小時然后制餅，再將所得餅料放入液壓榨油機，在28kPa壓力下壓榨至無出油為止；

(5)按照壓榨后的毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭和濃香精油攪拌均勻，-2℃冷凍4小時，通過硅藻土過濾塔進行過濾得成品油。

所述濃香精油由以下重量份數(shù)的原料組成：胡盧子精油2-3份、薰衣草精油5-7份、荊芥精油3-4份組成，將胡盧子、薰衣草、荊芥分別破碎，然后分別使用5-10倍重量的食鹽水浸泡1-2h，然后分別進行蒸餾、萃取，再混合得到濃香精油。

所述步驟(3)中添加的堿性物質(zhì)為碳酸氫鈉。

所述步驟(3)中添加的堿性物質(zhì)后將粉料密封于容器中，在55±5℃的條件下保溫1.5-2小時。

實施例2一種富硒抗氧化瓜蔞籽油，其是由如下重量份數(shù)的原料組成：瓜蔞籽60份、小麥胚芽20份、亞麻籽20份、油茶籽15份、黃豆3份、濃香精油14份。

一種如權(quán)利要求1所述的富硒抗氧化茶籽油的制備方法，包括以下步驟：

(1)選籽：挑選色澤正常、無霉變、無雜質(zhì)并且飽滿的瓜蔞籽原料，曬干；

(2)將步驟(1)所得瓜蔞籽原料以破碎機進行破碎，破碎后放入炒鍋，在60-65℃條件下翻炒至物料含水量為9％；

(3)將步驟(2)所得物料破碎為20-100目的粉料，然后粉料中均勻添加0.5％-1.0％的堿性物質(zhì)，攪拌至均勻；

(4)將步驟(3)所得物料放置在蒸籠內(nèi)，以水蒸氣蒸煮0.5～1小時然后制餅，再將所得餅料放入液壓榨油機，在28kPa壓力下壓榨至無出油為止；

(5)按照壓榨后的毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭和濃香精油攪拌均勻，-2℃冷凍4小時，通過硅藻土過濾塔進行過濾得成品油。

所述濃香精油由以下重量份數(shù)的原料組成：胡盧子精油2-3份、薰衣草精油5-7份、荊芥精油3-4份組成，將胡盧子、薰衣草、荊芥分別破碎，然后分別使用5-10倍重量的食鹽水浸泡1-2h，然后分別進行蒸餾、萃取，再混合得到濃香精油。

所述步驟(3)中添加的堿性物質(zhì)為碳酸氫鈉。

所述步驟(3)中添加的堿性物質(zhì)后將粉料密封于容器中，在55±5℃的條件下保溫1.5-2小時。

實施例3一種富硒抗氧化瓜蔞籽油，其是由如下重量份數(shù)的原料組成：瓜蔞籽52份、小麥胚芽18份、亞麻籽16份、油茶籽13份、黃豆2份、濃香精油10份。

一種如權(quán)利要求1所述的富硒抗氧化茶籽油的制備方法，包括以下步驟：

(1)選籽：挑選色澤正常、無霉變、無雜質(zhì)并且飽滿的瓜蔞籽原料，曬干；

(2)將步驟(1)所得瓜蔞籽原料以破碎機進行破碎，破碎后放入炒鍋，在60-65℃條件下翻炒至物料含水量為9％；

(3)將步驟(2)所得物料破碎為20-100目的粉料，然后粉料中均勻添加0.5％-1.0％的堿性物質(zhì)，攪拌至均勻；

(4)將步驟(3)所得物料放置在蒸籠內(nèi)，以水蒸氣蒸煮0.5～1小時然后制餅，再將所得餅料放入液壓榨油機，在28kPa壓力下壓榨至無出油為止；

(5)按照壓榨后的毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭和濃香精油攪拌均勻，-2℃冷凍4小時，通過硅藻土過濾塔進行過濾得成品油。

所述濃香精油由以下重量份數(shù)的原料組成：胡盧子精油2-3份、薰衣草精油5-7份、荊芥精油3-4份組成，將胡盧子、薰衣草、荊芥分別破碎，然后分別使用5-10倍重量的食鹽水浸泡1-2h，然后分別進行蒸餾、萃取，再混合得到濃香精油。

所述步驟(3)中添加的堿性物質(zhì)為碳酸氫鈉。

所述步驟(3)中添加的堿性物質(zhì)后將粉料密封于容器中，在55±5℃的條件下保溫1.5-2小時。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。