1.一種從檸檬皮渣中提取果膠的方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：
（1）選料：選取提取果汁后的新鮮檸檬果皮、果渣為原料；
（2）滅酶： 將步驟(1) 所選取的新鮮檸檬果皮、果渣原料清水漂洗數(shù)次，去除可溶性雜質(zhì)；然后切碎，置于不銹鋼反應(yīng)鍋內(nèi)，加入果皮、果渣質(zhì)量2～4 倍、溫度為80～90℃熱水，浸泡20～30min，以滅酶果皮、果渣中其本身所含有的酶，使其失去活性，阻止其對果膠的分解；
（3）干粉：將步驟(2)處理后的滅酶物置于微波加熱裝置中，調(diào)整微波功率300～700W，處理3～5 分鐘，然后40～90℃干燥得檸檬皮渣粉末；
（4）提?。涸谏鲜龈稍锏臋幟势ぴ勰┲?，按料液比（g/ml）加入10～30倍的0.4～1.0％的復(fù)合磷酸鹽提取溶液，進(jìn)行果膠的提取，微波功率400～600W處理5～15 分鐘，過濾，得提取液；
(5)脫色：將提取液中加入活性炭脫色，活性炭與溶液的質(zhì)量體積比為1g:100-150mL，70-80℃條件下100rpm 處理30-40min，過濾，濾液減壓濃縮至原體積的1/5；
（6）干燥：取步驟（5）制得的濃縮液，加入0.5～1.5 倍重量的95% 乙醇，靜置10～30 分鐘，抽濾，沉淀用75% 乙醇洗滌若干次，離心分離，將離心分離得到的沉淀物于50～60℃條件下烘干，即制得成品。