一種蟹殼膠原蛋白的提取方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蟹殼膠原蛋白的提取方法，包括以下步驟：清洗、脫色、去除非膠原蛋白、粉碎、脫除鈣質(zhì)、提取、提純、成品。本發(fā)明的蟹殼原料來源豐富，膠原蛋白含量高、前處理方法簡便，通過上述方式，本發(fā)明以膠原蛋白含量豐富的蟹殼為原料，采用低壓索氏提取法提純膠原蛋白，具有提取時間短、提取效率高、原材料利用率高等優(yōu)點。
【專利說明】一種蟹殼膠原蛋白的提取方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及水產(chǎn)品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是涉及一種蟹殼膠原蛋白的提取方法。
【背景技術(shù)】
[0002]膠原蛋白(Collagen)屬于不溶性纖維型蛋白質(zhì)，是動物體內(nèi)含量最豐富的蛋白質(zhì)，也是細胞外基質(zhì)中的一類，主要存在于結(jié)締組織中。膠原蛋白具有很強的伸張能力，是韌帶和肌鍵的主要成份，可以使皮膚保持彈性。因此，膠原蛋白產(chǎn)品深受廣大女性消費者的喜愛。
[0003]目前，膠原蛋白的提取原料大多為魚類的鱗、尾、皮等下腳料，采用酶低溫浸泡提取法，提取效率低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明主要解決的技術(shù)問題是提供一種蟹殼膠原蛋白的提取方法。
[0005]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的一個技術(shù)方案是:提供一種蟹殼膠原蛋白的提取方法，包括以下步驟:
(1)清洗:將蟹殼內(nèi)沾帶的蟹肉清除干凈，并用清水將蟹殼清洗干凈備用；
(2)脫色:將清洗后的蟹殼浸入濃度為0.2~0.5%的過碳酸鈉溶液中浸泡2~5h，進行初步脫色處理；
(3)去除非膠原蛋白:將脫色后的`蟹殼浸入濃度為0.01~0.05%的堿性溶液中浸泡5~10h，用清水清洗堿處理后的蟹殼并風(fēng)干；
(4)粉碎:將步驟(3)中處理后的蟹殼用清水洗凈，然后置入粉碎機內(nèi)粉碎成50~500目的顆粒料；
(5)脫除鈣質(zhì):向步驟(3)中的蟹殼粉內(nèi)加入濃度為0.02~0.1%的醋酸浸泡lOmin，然后再加入0.08~0.15%的乙二胺四乙酸溶液，室溫浸泡10~20h，過濾除去絡(luò)合鈣離子；
(6)提取:在減壓索氏提取器中，以醋酸為提取介質(zhì)，用胃蛋白酶提取步驟(5)中脫出鈣質(zhì)的蟹殼中的膠原蛋白，提取時間為10~20h ；
(7)提純:將步驟(6)中得到的提取液進行5000轉(zhuǎn)/min離心分離lOmin，傾出上清液，并向上清液中加入5~IOg活性炭,攪拌處理60min,過濾除去活性炭,得到粗提純的膠原蛋白溶液；
(8)成品:用低壓蒸汽將提純后的膠原蛋白液進行酶失活處理和純水透析濃縮，將濃縮液用冷肼干燥處理48h，粉碎得到膠原蛋白。
[0006]在本發(fā)明一個較佳實施例中，所述步驟(2)中，進行溶液為氫氧化鈉溶液、氫氧化鉀溶液或碳酸鈉溶液。
[0007]在本發(fā)明一個較佳實施例中，所述步驟(6)和步驟(8)中，所述壓力為0.1~IMPa。
[0008]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明一種蟹殼膠原蛋白的提取方法，以膠原蛋白含量豐富的蟹殼為原料，采用低壓索氏提取法提純膠原蛋白，具有提取時間短、提取效率高、原材料利用率高等優(yōu)點。
【具體實施方式】
[0009]下面結(jié)對本發(fā)明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對本發(fā)明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。
[0010]本發(fā)明實施例包括:
一種蟹殼膠原蛋白的提取方法，包括以下步驟:
(1)清洗:將蟹殼內(nèi)沾帶的蟹肉清除干凈，并用清水將蟹殼清洗干凈備用；
(2)脫色:將清洗后的蟹殼浸入濃度為0.2~0.5%的過碳酸鈉溶液中浸泡2~5h，進行初步脫色處理；
(3)去除非膠原蛋白:將脫色后的蟹殼浸入濃度為0.01~0.05%的氫氧化鈉溶液、氫氧化鉀溶液或碳酸鈉溶液等堿性溶液中浸泡5~10h，用清水清洗堿處理后的蟹殼并風(fēng)干；
(4)粉碎:將步驟(3)中處理后的蟹殼用清水洗凈，然后置入粉碎機內(nèi)粉碎成50~500目的顆粒料；
(5)脫除鈣質(zhì):向步驟(3)中的蟹殼粉內(nèi)加入濃度為0.02~0.1%的醋酸浸泡lOmin，然后再加入0.08~0.15%的乙二胺四乙酸溶液，室溫浸泡10~20h，過濾除去絡(luò)合鈣離子；
(6)提取:在壓力為0 .1~IMPa的減壓索氏提取器中，以醋酸為提取介質(zhì)，用胃蛋白酶提取步驟(5)中脫出鈣質(zhì)的蟹殼中的膠原蛋白，提取時間為10~20h ；0.1~IMPa的低壓環(huán)境使介質(zhì)的沸點降低至50°C，避免酶高溫失活；
(7)提純:將步驟(6)中得到的提取液進行5000轉(zhuǎn)/min離心分離lOmin，傾出上清液，并向上清液中加入5~IOg活性炭,攪拌處理60min,過濾除去活性炭,得到粗提純的膠原蛋白溶液；
(8)成品:用壓力為0.1~IMPa的低壓蒸汽將提純后的膠原蛋白液進行酶失活處理和純水透析濃縮，將濃縮液用冷肼干燥處理48h，粉碎得到膠原蛋白。
[0011]實施例1
取蟹殼或蟹腿500g，將蟹殼或蟹腿內(nèi)沾帶的蟹肉清除干凈，并用清水清洗干凈；然后將清洗后的蟹殼或蟹腿浸入濃度為0.2~0.5%的過碳酸鈉溶液中浸泡2~5h，初步脫去蟹殼或蟹腿的顏色；將脫色后的蟹殼浸入濃度為0.01~0.05%的堿性溶液，如氫氧化鈉溶液中浸泡5~10h，用以除去蟹殼或蟹腿中含有的非膠原蛋白，然后用清水洗除堿堿液并風(fēng)干，用粉碎機粉碎成50~500目的顆粒料；去粉碎后的顆粒料；取蟹殼粉100g，加入50ml濃度為0.02%的醋酸浸泡lOmin，然后再加入IOOmL濃度為0.08%的乙二胺四乙酸溶液，室溫浸泡20h，過濾除去絡(luò)合鈣離子；取15g除去鈣離子的蟹殼粉，在壓力為0.5MPa的減壓索氏提取器中，以濃度為2mol/L醋酸為提取介質(zhì)，用10g/L的胃蛋白酶提取其中的膠原蛋白，提取時間為10~20h ;將提取液進行5000轉(zhuǎn)/min離心分離lOmin，傾出上清液，并向上清液中加入IOg活性炭,攪拌處理60min,過濾除去活性炭,得到粗提純的膠原蛋白溶液；用
0.5MPa的低壓蒸汽將提純后的膠原蛋白液進行酶失活處理和純水透析濃縮，將濃縮液用冷肼干燥處理48h，粉碎、包裝得到膠原蛋白。
[0012]以上所述僅為本發(fā)明的實施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說明書所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相關(guān)的【技術(shù)領(lǐng)域】，均同理包括在本發(fā)明的專 利保護范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種蟹殼膠原蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)清洗:將蟹殼內(nèi)沾帶的蟹肉清除干凈，并用清水將蟹殼清洗干凈備用； (2)脫色:將清洗后的蟹殼浸入濃度為0.2~0.5%的過碳酸鈉溶液中浸泡2~5h，進行初步脫色處理； (3)去除非膠原蛋白:將脫色后的蟹殼浸入濃度為0.01~0.05%的堿性溶液中浸泡5~10h，用清水清洗堿處理后的蟹殼并風(fēng)干； (4)粉碎:將步驟(3)中處理后的蟹殼用清水洗凈，然后置入粉碎機內(nèi)粉碎成50~500目的顆粒料； (5)脫除鈣質(zhì):向步驟(3)中的蟹殼粉內(nèi)加入濃度為0.02~0.1%的醋酸浸泡lOmin，然后再加入0.08~0.15%的乙二胺四乙酸溶液，室溫浸泡10~20h，過濾除去絡(luò)合鈣離子； (6)提取:在減壓索氏提取器中，以醋酸為提取介質(zhì)，用胃蛋白酶提取步驟(5)中脫出鈣質(zhì)的蟹殼中的膠原蛋白，提取時間為10~20h ； (7)提純:將步驟(6)中得到的提取液進行5000轉(zhuǎn)/min離心分離lOmin，傾出上清液，并向上清液中加入5~IOg活性炭,攪拌處理60min,過濾除去活性炭,得到粗提純的膠原蛋白溶液； (8)成品:用低壓蒸汽將提純后的膠原蛋白液進行酶失活處理和純水透析濃縮，將濃縮液用冷肼干燥處理48h，粉碎得到膠原蛋白。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蟹殼膠原蛋白的提取方法，其特征在于，所述步驟(2)中，進行溶液為氫氧化鈉溶液、氫氧化鉀溶液或碳酸鈉溶液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蟹殼膠原蛋白的提取方法，其特征在于，所述步驟(6)和步驟(8)中，所述壓力為0.1~IMPa0
【文檔編號】C07K1/34GK103773829SQ201310657561
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2013年12月9日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月9日
【發(fā)明者】杜偉林 申請人:蘇州市相城區(qū)新時代特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場