本發(fā)明涉及食用菌栽培領(lǐng)域，尤其是涉及雞腿菇培養(yǎng)基質(zhì)。

背景技術(shù)：

雞腿菇是雞腿蘑的俗稱(chēng)，因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名，是近年來(lái)人工開(kāi)發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽(yù)為“菌中新秀”。雞腿菇子實(shí)體為中大型的群生食用菌，菇蕾期菌蓋圓柱形，后期鐘形，高7～20厘米，菌蓋幼時(shí)近光滑，后有平伏的鱗片或表面有裂紋。幼嫩子實(shí)體的菌蓋、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗達(dá)1～2.5厘米，上有菌環(huán)。雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)分析，鮮菇含水分92.2%；每100克干菇中含粗蛋白25.4克（其含量是大米的3倍，小麥的2倍，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚(yú)的0.5倍，牛奶的8倍），脂肪3.3克，總糖58.8克，纖維7.3克，灰分12.5克；還含有鉀1661.93毫克，鈉34.01毫克，鈣106.7毫克，鎂191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和鐵1376微克，銅45.37微克，鋅92.2微克，錳29.221微克，鉬0.67微克，鈷0.67微克等微量元素。雞腿菇還含有20種氨基酸（包括8種人體必需的氨基酸）。雞腿菇是一種藥用菌，菇體潔白，美觀，肉質(zhì)細(xì)膩；炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費(fèi)者青睞；具有味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經(jīng)常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。雞腿菇美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并且對(duì)培養(yǎng)料適應(yīng)性高，近兩年在全國(guó)發(fā)展十分迅速。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)作物秸稈（如：花生殼、玉米秸、玉米芯、麥秸、豆秸、稻草等）資源豐富，但是，農(nóng)民卻將大部分秸稈作為燃料燒掉，這不僅浪費(fèi)資源，而且污染環(huán)境。為合理、有效的利用資源，提高資源轉(zhuǎn)化利用率，用農(nóng)作物秸稈替代目前價(jià)格普遍上漲的木屑與棉籽皮，作為雞腿菇的栽培主料。

現(xiàn)有技術(shù)如授權(quán)公告號(hào)為cn103848700b的中國(guó)發(fā)明專(zhuān)利，公開(kāi)了一種雞腿菇栽培基質(zhì)及其制備方法，它由以下重量份配比的組分混合配制成：油茶果殼10-30份，甘蔗渣20-40份，桑枝屑20-40份，沼渣10份，玉米粉4份，麥麩2份，米糠2份，石灰粉1份，石膏粉1份；配制成的栽培基質(zhì)ph值為自然，含水量在60-70%。該雞腿菇栽培基質(zhì)污染率低，發(fā)菌快，發(fā)育出的菌棒質(zhì)量好，菌絲生長(zhǎng)潔白、健壯、濃密，生長(zhǎng)力強(qiáng)、長(zhǎng)速均勻、防病性能好，但是該栽培基質(zhì)發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，配制時(shí)間長(zhǎng)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種透氣性好，持水力強(qiáng)，含氮量充足，營(yíng)養(yǎng)豐富全面，為雞腿菇提供了充足的維生素和微量元素的雞腿菇培養(yǎng)基質(zhì)。

本發(fā)明針對(duì)上述技術(shù)中提到的問(wèn)題，采取的技術(shù)方案為：雞腿菇培養(yǎng)基質(zhì)，成分及其重量份為：秸稈55-63份、雜木屑15-19份、畜糞9-12份、麩皮8-12份、石膏粉1-2份、生石灰1-2份、尿素1-2份、磷肥1-2份，生物發(fā)酵劑0.5-0.8份、水80-90份。秸稈為花生殼或玉米秸或油菜秸或麥秸或豆秸或稻草。生物發(fā)酵劑來(lái)源于河南神雨生物科技有限公司。上述培養(yǎng)基質(zhì)的透氣性好，持水力強(qiáng)，含氮量充足，為雞腿菇的培育提供了充足的后勁，營(yíng)養(yǎng)豐富全面，為雞腿菇提供了充足的維生素和微量元素。

雞腿菇培養(yǎng)基質(zhì)的制備方法，具體包括以下步驟：

將配方量尿素、磷肥溶于水中，即得營(yíng)養(yǎng)液；

將配方量秸稈、雜木屑、畜糞、麩皮、石膏粉、生石灰，攪拌均勻形成混合料，生石灰不僅起到殺滅一定的雜菌和病蟲(chóng)害、增加鈣質(zhì)等礦質(zhì)元素的作用外，最主要的作用就是調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的ph值，采用農(nóng)作物秸稈基質(zhì)代替通常用的棉籽殼作為雞腿菇栽培的主料，不僅可以使農(nóng)作物秸稈變廢為寶，解決秸稈焚燒造成環(huán)境污染問(wèn)題，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了用較低成本，獲得可觀收益的效果；

將營(yíng)養(yǎng)液和配方量生物發(fā)酵劑加入混合料中，再加入活性多肽，添加量為生物發(fā)酵劑重量的0.005-0.008%，攪拌均勻，使所有干料全部吸足水分，密封，在25-30℃下發(fā)酵36-40h，活性多肽的氨基酸序列為hshacklgaakcylcrvlhpgklcvcncsk，該活性肽富含生長(zhǎng)因子，能夠促進(jìn)微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和利用，促進(jìn)微生物的生長(zhǎng)，加快細(xì)菌的繁殖速度，縮短細(xì)胞分裂周期，促進(jìn)發(fā)酵劑中菌類(lèi)的繁殖，縮短發(fā)酵時(shí)間；

用水將培養(yǎng)料含水量調(diào)至60-70%后裝袋并封口，每袋以干料計(jì)裝料1-1.2kg，將袋裝培養(yǎng)料在120-130℃下滅菌3-5h，即得雞腿菇培養(yǎng)基質(zhì)，該培養(yǎng)基質(zhì)的透氣性好，持水力強(qiáng)，含氮量充足，為雞腿菇的培育提供了充足的后勁，營(yíng)養(yǎng)豐富全面，為雞腿菇提供了充足的維生素和微量元素，同時(shí)在培養(yǎng)基質(zhì)的滅菌過(guò)程中不添加化學(xué)類(lèi)物質(zhì)，而采取純天然物質(zhì)和物理方法進(jìn)行滅菌，在保證產(chǎn)量的同時(shí)保證了安全，使生產(chǎn)出的雞腿菇不會(huì)受到培養(yǎng)基質(zhì)的污染，真正的做到了無(wú)污染的有機(jī)食品。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：本發(fā)明的培養(yǎng)基質(zhì)的透氣性好，持水力強(qiáng)，含氮量充足，為雞腿菇的培育提供了充足的后勁，營(yíng)養(yǎng)豐富全面，為雞腿菇提供了充足的維生素和微量元素，同時(shí)在培養(yǎng)基質(zhì)的滅菌過(guò)程中不添加化學(xué)類(lèi)物質(zhì)，而采取純天然物質(zhì)和物理方法進(jìn)行滅菌，在保證產(chǎn)量的同時(shí)保證了安全，使生產(chǎn)出的雞腿菇不會(huì)受到培養(yǎng)基質(zhì)的污染，真正的做到了無(wú)污染的有機(jī)食品；本發(fā)明采用農(nóng)作物秸稈基質(zhì)代替通常用的棉籽殼作為雞腿菇栽培的主料，不僅可以使農(nóng)作物秸稈變廢為寶，解決秸稈焚燒造成環(huán)境污染問(wèn)題，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了用較低成本，獲得可觀收益的效果；本發(fā)明取材廣泛、成本低、效益高和省料，制備方法簡(jiǎn)單可行，發(fā)酵時(shí)間大大縮短，提高工作效率，具有更廣闊的應(yīng)用前景。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明方案作進(jìn)一步說(shuō)明：

實(shí)施例1：

雞腿菇培養(yǎng)基質(zhì)，成分及其重量份為：秸稈60份、雜木屑17份、畜糞10份、麩皮10份、石膏粉1.5份、生石灰1.4份、尿素1.5份、磷肥1.3份，生物發(fā)酵劑0.6份、水88份。秸稈為花生殼或玉米秸或油菜秸或麥秸或豆秸或稻草。

雞腿菇培養(yǎng)基質(zhì)的制備方法，具體包括以下步驟：

1）將配方量尿素、磷肥溶于水中，即得營(yíng)養(yǎng)液；

2）將配方量秸稈、雜木屑、畜糞、麩皮、石膏粉、生石灰，攪拌均勻形成混合料，生石灰不僅起到殺滅一定的雜菌和病蟲(chóng)害、增加鈣質(zhì)等礦質(zhì)元素的作用外，最主要的作用就是調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的ph值，采用農(nóng)作物秸稈基質(zhì)代替通常用的棉籽殼作為雞腿菇栽培的主料，不僅可以使農(nóng)作物秸稈變廢為寶，解決秸稈焚燒造成環(huán)境污染問(wèn)題，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了用較低成本，獲得可觀收益的效果；

3）將營(yíng)養(yǎng)液和配方量生物發(fā)酵劑加入混合料中，再加入活性多肽，添加量為生物發(fā)酵劑重量的0.006%，攪拌均勻，使所有干料全部吸足水分，密封，在28℃下發(fā)酵37h，活性多肽的氨基酸序列為hshacklgaakcylcrvlhpgklcvcncsk，該活性肽富含生長(zhǎng)因子，能夠促進(jìn)微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和利用，促進(jìn)微生物的生長(zhǎng)，加快細(xì)菌的繁殖速度，縮短細(xì)胞分裂周期，促進(jìn)發(fā)酵劑中菌類(lèi)的繁殖，縮短發(fā)酵時(shí)間；

4）用水將培養(yǎng)料含水量調(diào)至65%后裝袋并封口，每袋以干料計(jì)裝料1kg，將袋裝培養(yǎng)料在125℃下滅菌4h，即得雞腿菇培養(yǎng)基質(zhì)，該培養(yǎng)基質(zhì)的透氣性好，持水力強(qiáng)，含氮量充足，為雞腿菇的培育提供了充足的后勁，營(yíng)養(yǎng)豐富全面，為雞腿菇提供了充足的維生素和微量元素，同時(shí)在培養(yǎng)基質(zhì)的滅菌過(guò)程中不添加化學(xué)類(lèi)物質(zhì)，而采取純天然物質(zhì)和物理方法進(jìn)行滅菌，在保證產(chǎn)量的同時(shí)保證了安全，使生產(chǎn)出的雞腿菇不會(huì)受到培養(yǎng)基質(zhì)的污染，真正的做到了無(wú)污染的有機(jī)食品。

實(shí)施例2：

雞腿菇培養(yǎng)基質(zhì)，成分及其重量份為：花生殼22份、玉米秸36份、雜木屑16份、畜糞11份、麩皮11份、石膏粉1.5份、生石灰1.8份、尿素1.3份、磷肥1.5份，生物發(fā)酵劑0.7份、水90份。

雞腿菇培養(yǎng)基質(zhì)的制備方法，具體包括以下步驟：

將配方量尿素、磷肥溶于水中，即得營(yíng)養(yǎng)液；

將配方量花生殼、玉米秸、雜木屑、畜糞、麩皮、石膏粉、生石灰，攪拌均勻形成混合料，生石灰不僅起到殺滅一定的雜菌和病蟲(chóng)害、增加鈣質(zhì)等礦質(zhì)元素的作用外，最主要的作用就是調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的ph值，采用農(nóng)作物秸稈基質(zhì)代替通常用的棉籽殼作為雞腿菇栽培的主料，不僅可以使農(nóng)作物秸稈變廢為寶，解決秸稈焚燒造成環(huán)境污染問(wèn)題，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了用較低成本，獲得可觀收益的效果；

將營(yíng)養(yǎng)液和配方量生物發(fā)酵劑加入混合料中，再加入活性多肽，添加量為生物發(fā)酵劑重量的0.007%，攪拌均勻，使所有干料全部吸足水分，密封，在30℃下發(fā)酵38h，活性多肽的氨基酸序列為hshacklgaakcylcrvlhpgklcvcncsk，該活性肽富含生長(zhǎng)因子，能夠促進(jìn)微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和利用，促進(jìn)微生物的生長(zhǎng)，加快細(xì)菌的繁殖速度，縮短細(xì)胞分裂周期，促進(jìn)發(fā)酵劑中菌類(lèi)的繁殖，縮短發(fā)酵時(shí)間；

用水將培養(yǎng)料含水量調(diào)至65%后裝袋并封口，每袋以干料計(jì)裝料1.2kg，將袋裝培養(yǎng)料在128℃下滅菌5h，即得雞腿菇培養(yǎng)基質(zhì)，該培養(yǎng)基質(zhì)的透氣性好，持水力強(qiáng)，含氮量充足，為雞腿菇的培育提供了充足的后勁，營(yíng)養(yǎng)豐富全面，為雞腿菇提供了充足的維生素和微量元素，同時(shí)在培養(yǎng)基質(zhì)的滅菌過(guò)程中不添加化學(xué)類(lèi)物質(zhì)，而采取純天然物質(zhì)和物理方法進(jìn)行滅菌，在保證產(chǎn)量的同時(shí)保證了安全，使生產(chǎn)出的雞腿菇不會(huì)受到培養(yǎng)基質(zhì)的污染，真正的做到了無(wú)污染的有機(jī)食品。

實(shí)施例3：

雞腿菇培養(yǎng)基質(zhì)，成分及其重量份為：麥秸60份、雜木屑17份、畜糞11份、麩皮11份、石膏粉1.5份、生石灰1.7份、尿素1.8份、磷肥2份，生物發(fā)酵劑0.7份、水85份。

雞腿菇培養(yǎng)基質(zhì)的制備方法，具體包括以下步驟：將配方量尿素、磷肥溶于水中，即得營(yíng)養(yǎng)液；將配方量秸稈、雜木屑、畜糞、麩皮、石膏粉、生石灰，攪拌均勻形成混合料；將營(yíng)養(yǎng)液和配方量生物發(fā)酵劑加入混合料中，再加入活性多肽，添加量為生物發(fā)酵劑重量的0.008%，攪拌均勻，密封，在26℃下發(fā)酵38h；用水將培養(yǎng)料含水量調(diào)至68%后裝袋并封口，每袋以干料計(jì)裝料1.2kg，將袋裝培養(yǎng)料在130℃下滅菌3h，即得雞腿菇培養(yǎng)基質(zhì)。

本發(fā)明的操作步驟中的常規(guī)操作為本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知，在此不進(jìn)行贅述。

以上所述的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，應(yīng)理解的是以上所述僅為本發(fā)明的具體實(shí)施例，并不用于限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的原則范圍內(nèi)所做的任何修改、補(bǔ)充或類(lèi)似方式替代等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。

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<110>浦江縣美澤生物科技有限公司

<120>雞腿菇培養(yǎng)基質(zhì)

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