本發(fā)明屬于食用菌栽培領域，特別涉及一種金針菇栽培方法。
背景技術：
金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。它以菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。而且金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87％，碳水化合物60.2％，粗纖維達74％，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。故金針菇在生活中是深受人們喜愛的一種食用菌之一。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種金針菇的栽培方法。
一種金針菇栽培方法，其具體步驟為：
（1）栽培原料選擇及配制：
選擇中、高溫金針菇品種，栽培原料配方為： 棉籽殼60～65% 、麥麩15～25%、米糠12～15％、過磷酸鈣1～1.5％、石灰粉1～2％、白糖1～1.5％、紅糖1～1.5％；各組份之和為100%； 根據(jù)需要按比例稱量好各原料，白糖和紅糖加水溶化，其余原料攪拌均勻；然后將溶化的白糖和紅糖水加入攪拌均勻的原料中，并使含水量達到60～65％，常溫下渥堆6～8小時即可裝袋；
（2）、裝袋滅菌
選用寬18～20厘米、長36～40厘米的塑料袋裝袋，裝袋時邊裝料邊壓實，裝好后兩端用細繩扎成活結；將扎好的培養(yǎng)袋放置在滅菌室內(nèi)，采用紫外線滅菌法滅菌；
（3）、接種培菌
將滅菌好的塑料袋進行接種，接種后及時將袋移入培養(yǎng)室，保持溫度20～23℃，在24～30小時后菌絲開始萌發(fā)，生長40～50天即可滿袋；移入出菇室；
（4）、出菇管理
保濕通風催蕾:將出菇室內(nèi)擺放的菌包按行或列披膜，披膜后保持膜內(nèi)小氣候，空氣相對濕度80％～85％，每天早上掀膜通風40～60分鐘，約8～10天可相繼出菇，出菇后可適當加大通風，保證濕度；
掀膜通風抑制:當菇柄長到3～5厘米時要進行降濕降溫抑制；方法為停止向地面灑水，掀去塑料膜，通風換氣，冬天保持2天，春秋保持1天；
（5）培育優(yōu)質(zhì)菇:
抑制完成后，進入菇柄伸長階段，出菇室溫度控制在6～8℃；空氣相對濕度控制在85～90％； 采用光源位置不變的極弱光；二氧化碳濃度控制在 0.1％～0.15％，通過控制通風量維持二氧化碳濃度；
（6）搔菌灌水
當?shù)谝徊绻讲墒蘸螅M行搔菌，使用鐵鉤將菇根和老菌皮挖掉0.4～0.5厘米，并將料面整平；若菌包內(nèi)失水，應往包內(nèi)灌水， 6～10小時后將水倒出，然后再進行催蕾育菇管理；
（7）、商品菇采收
采收的標準是菌蓋輕微展開，鮮銷的金針菇應在菌蓋6～7分開時采收，采收一般是整叢采收。
本發(fā)明是發(fā)明人在實際操作過程中總結出的栽培方法，相對于傳統(tǒng)的金針菇栽培方法，減少了資金投入和勞動成本，降低了種植金針菇的門檻，可為廣大種植戶帶來更大的經(jīng)濟效益。
具體實施方式
目前金針菇主要采用熟料栽培，其培養(yǎng)料主要是通過高壓滅菌，在無菌條件下接種培菌，此法成功率高，出菇整齊，產(chǎn)量高，但是高壓滅菌存在一定的條件限制，而且投入成本相對較高。
本發(fā)明提供了一種資金投入相對較少，但成功率和產(chǎn)量較高的金針菇栽培方法，其具體步驟為：
（1）栽培原料選擇及配制
選擇中、高溫金針菇品種，栽培原料配方為： 棉籽殼50～60% 、麥麩15～20%、米糠12～15％、過磷酸鈣1～1.5％、石灰粉1～2％、白糖1～1.5％、紅糖1～1.5％；各組份之和為100%； 根據(jù)需要按比例稱量好各原料，除白糖和紅糖需加水溶化外，其余原料均應攪拌均勻。然后加入溶化的白糖和紅糖水充分攪拌并使含水量達到60～65％，常溫下渥堆6～8小時即可裝袋。
（2）、裝袋滅菌
選用寬18～20厘米、長36～40厘米的塑料袋裝袋，裝袋時邊裝料邊壓實，裝好后兩端用細繩扎成活結；將扎好的培養(yǎng)袋放置在滅菌室內(nèi)，采用紫外線滅菌法滅菌；
（3）、接種培菌
將滅菌好的塑料袋進行接種，接種后及時將袋移入培養(yǎng)室，保持溫度20～23℃，在24～30小時后菌絲開始萌發(fā)，生長40～50天即可滿袋；移入出菇室；
（4）、出菇管理
保濕通風催蕾:將出菇室內(nèi)按行或列披膜，披膜后保持膜內(nèi)小氣候，空氣相對濕度80％～85％，每天早上掀膜通風40-60分鐘，約8～10天可相繼出菇，出菇后可適當加大通風，保證濕度，但不可把水灑到菇體上。
掀膜通風抑制:當菇柄長到3～5厘米時要進行降濕降溫抑制。具體措施為停止向地面灑水，掀去塑料膜，通風換氣，冬天保持2天，春秋保持1天，使料面水分散失，不再出菇，己長出的菇也因基部失水而不再分枝。
（5）培育優(yōu)質(zhì)菇
抑制完成后，進入菇柄伸長階段，要培養(yǎng)柄長、色白、蓋小的優(yōu)質(zhì)金針菇，必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關系。出菇室溫度控制在6～8℃；空氣相對濕度控制在85～90％； 采用極弱光，光源位置不能改變，否則子實體散亂；二氧化碳濃度在 0.11％～0.15％可促使菌柄長，超過1％抑制菌蓋發(fā)育，達到3％抑制菌蓋生長而不抑制菌柄生長，達到5％就不會形成子實體，通過控制通風量維持高二氧化碳濃度。一般溫度在10～15℃條件下。進入速生期5～7天菇柄可從3厘米長到12～15厘米，10天后可長到15～20厘米。
（6）搔菌灌水
第一茬菇采收后，要進行搔菌，即用鐵絲構將菇根和老菌皮挖掉大約0.5厘米左右，并將料面整平。若菌袋失水，應往袋內(nèi)灌水，可將塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水，6～10小時后將水倒出，然后再進行催蕾育菇管理。一般情況下，金針菇種可采收3～4茬，生物轉化率可達60％～80％。
（7）、采收
采收的標準是菌蓋輕微展開，鮮銷的金針菇應在菌蓋6～7分開時采收，不宜太遲，以免柄基部變褐色，基部絨毛增加而影響質(zhì)量。采收一般是整叢采收。
常食金針菇具有以下好處：
1、可以降低膽固醇，健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是隨著人們生活水平的提高，人們在飲食的時候很不注意，導致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，平時多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
2、可以緩解疲勞，每天工作很勞累的人會出現(xiàn)慢性疲勞，要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息，還可以通過多吃些金針菇來緩解。
3、可以抑制癌細胞，提高免疫力，癌癥對人類的危害非常大，至今，癌癥還不能完全治好，科學家們對很多癌癥也無能為力，而金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯。