本發(fā)明涉及一種工廠化栽培的食用菌培養(yǎng)料方法，屬于食用菌栽培領(lǐng)域，具體涉及一種高產(chǎn)高品質(zhì)平菇專用栽培料配方及工廠化栽培方法。
背景技術(shù)：
：平菇（學(xué)名：pleurotusostreatus；又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇，中國(guó)臺(tái)灣又稱平菇）是擔(dān)子菌門下傘菌目側(cè)耳科一種類，是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇。平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克干品含蛋白質(zhì)20—23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘，具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效，用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。另，平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。平菇的生物學(xué)特性：平菇屬木腐菌，適應(yīng)性強(qiáng)，因而容易栽培成功，一般都采用生料栽培。但是平菇熟料栽培有其好處：為了充分利用土地和空間，提出向立體化栽培方向發(fā)展，提高日光溫室利用率，增加其效益；減少雜菌污染提高產(chǎn)量和質(zhì)量；為了適應(yīng)周年生產(chǎn)平菇，采用熟料栽培。平菇盡管種類繁多，除了菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育所需溫度不同外，其他生長(zhǎng)條件和栽培工藝都是基本相同的。按子實(shí)體的色澤，平菇可分為深色種(黑色種)、淺色種、乳白色種和白色種四大品種類型。①深色種(黑色種)。這類色澤的品種多是低溫種和廣溫種，屬于糙皮側(cè)耳和美味側(cè)耳。而且色澤的深淺程度隨溫度的變化而有變。一般溫度越低色澤澤越深，溫度越高色澤越淺。另外，光照不足色澤也變淺。深色種多品質(zhì)好，表現(xiàn)為肉厚、鮮嫩、滑潤(rùn)、味濃、組織緊密、口感好。②淺色種(淺灰色)。這類色澤的品種多是中低溫種，最適宜的出菇溫度略高于深色種，多屬于美味側(cè)耳種。色澤也隨溫度的升高而變淺，隨光線的增強(qiáng)而加深。③乳白色種。這類色澤的品種多為中廣溫品種，屬于佛羅里達(dá)側(cè)耳種。鑒于平菇是一種富含高蛋白的營(yíng)養(yǎng)食品（每百克干品含蛋白質(zhì)20—23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富），它鮮美可口，具有獨(dú)特和大眾化的風(fēng)味，目前，雖然平菇在許多地方已經(jīng)成為城鎮(zhèn)居民和賓館飯店餐桌上一道深受消費(fèi)者青睞的菜譜，然而由于其產(chǎn)量和氨基酸成分仍然偏低而無(wú)法最大化滿足人們常年的消費(fèi)需求。關(guān)于平菇栽培配方：木屑、稻草、棉籽殼、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸稈、麥秸、花生殼、豆稈粉等原料，任用其一種，都可以栽培平菇。不管選擇何種原料，要求培養(yǎng)料必須新鮮、干燥、無(wú)霉變。雖然適宜平菇的營(yíng)養(yǎng)料范圍很廣，傳統(tǒng)的人工栽培時(shí)常用闊葉樹(shù)段木和鋸木屑作栽培料，我國(guó)常用稻草、麥秸，玉米芯、花生殼、棉籽殼等作為常規(guī)培養(yǎng)料，再適當(dāng)搭配些餅肥、過(guò)磷酸鈣、石灰等補(bǔ)給氮素和其它元素，能促使平菇很好的發(fā)育生長(zhǎng)。例如，現(xiàn)階段關(guān)于平菇生產(chǎn)的幾種常用配方及栽培方法為：（1）稻草99%、石灰1%。將稻草鍘成長(zhǎng)5厘米左右，沉人1%石灰水中浸泡5～6小時(shí)，待其吸足水后撈起瀝干，即可壓模播種。（2）木屑89%，石灰1%、麥麩10%，干料混合，加水翻拌均勻，至含水量60%左右。（3）玉米芯粉90%、米糠9%、石灰1%。干料混合，加水翻拌均勻，至含水適量為止。（4）玉米芯或玉米稈將原料壓破后放在清水或1%石灰水中浸泡1～2天，至充分吸水后撈起瀝干，即可平鋪成菇床，分層播種。（5）棉籽殼99%，石灰1%。將石灰溶于適量水中，均勻地淋在棉籽殼上，邊淋水，邊踏踩，邊翻拌，直到棉籽殼含水適量均勻?yàn)橹?。?）花生殼、花生稈78%、麩皮20%、石膏1%、糖1%。先將花生殼、花生稈曬干粉碎，糖溶于少量水中與干料混勻，再加清水拌勻，至含水量58%左右。（7）甘蔗渣50～69%，木屑30～49%、石灰1%。先將干料混勻，再加清水翻拌均勻，至含水適量為止。（8）豆稈粉33%、棉籽殼33%、木屑32%、碳酸鈣1%、糖1%。糖溶于少量水中與干料混勻，再加清水翻拌均勻，至含水適量。鑒于平菇屬于木腐菌，適應(yīng)性強(qiáng)，從以上8種采用的配方中可看出，栽培主料是稻草、木屑、麥秸或玉米稈等，雖然其栽培原料豐富，且栽培技術(shù)簡(jiǎn)單、投資少、見(jiàn)效快、效益高，但是近年來(lái)，在南方一些平菇產(chǎn)地，木屑和稻草價(jià)格大幅升高，而且其它的原料如麥秸、玉米稈等也是收集難度增大（由于運(yùn)輸路途遠(yuǎn)，運(yùn)輸價(jià)格高等原因），且因?yàn)榄h(huán)境污染嚴(yán)重，不少原料中鎘等重金屬含量還常常超標(biāo)，這些不僅導(dǎo)致平菇子實(shí)體產(chǎn)量低、菇品質(zhì)量差（指氨基酸含量仍然偏低、重金屬含量偏高），亦導(dǎo)致生產(chǎn)成本大幅升高。所以，研制和尋找選擇一種能夠用于平菇雙高（高產(chǎn)高品質(zhì)）生產(chǎn)的專用栽培料配方及工廠化栽培方法，以滿足平菇進(jìn)行高效栽培的發(fā)展需求、實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉以滿足人們的消費(fèi)需求，是一件還需要本領(lǐng)域科研人員花大量時(shí)間和精力去繼續(xù)努力探索研究的一項(xiàng)科研任務(wù)。對(duì)廣大生產(chǎn)平菇專業(yè)戶和其他菇農(nóng)來(lái)說(shuō)，也是一件迫切且十分有意義的大事。另外，還鑒于畜禽的養(yǎng)殖墊料一般由鋸末、木屑、秸桿、谷殼、米糠、玉米稈、玉米芯、甘蔗葉、甘蔗渣、棉籽殼粉、棉稈粗粉或花生殼粗粉等粗纖維含量高的物質(zhì)中一種或多種混合而成的。目前，墊料床養(yǎng)殖在我國(guó)近年推廣普及很快，養(yǎng)殖畜禽（豬雞）動(dòng)物的墊料，通常添加了復(fù)合微生物后成為墊料床，利用墊料中微生物將畜禽糞尿分解從而達(dá)到零排放。墊料理想使用年限一般不足1年或在1年左右，目前，使用后的墊料用來(lái)生產(chǎn)有機(jī)肥或者直接還田，再利用的價(jià)值比較低。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：為了解決在南方一些平菇產(chǎn)地由于木屑和稻草價(jià)格大幅升高、其它原料收集難度增大，且不少原料中鎘等重金屬含量經(jīng)常超標(biāo)而導(dǎo)致的平菇子實(shí)體產(chǎn)量低、菇品質(zhì)量差、生產(chǎn)成本大幅升高等問(wèn)題。本發(fā)明提供一種高產(chǎn)高品質(zhì)平菇專用栽培料配方及工廠化栽培方法。本發(fā)明能滿足平菇進(jìn)行高效栽培的發(fā)展需求、子實(shí)體中各種氨基酸含量高，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉的目的，而且栽培原料廉價(jià)易得、栽培技術(shù)簡(jiǎn)單、投資少、見(jiàn)效快、效益高。本發(fā)明的技術(shù)方案如下：(一)、一種高產(chǎn)高品質(zhì)平菇專用栽培料配方,所述的配方由以下原料按照以下重量份數(shù)配制而成：菌渣34.5-39.5份、棉籽殼34.5-39.5份、麥皮10份、碳酸鈣1份和養(yǎng)殖墊料10-20份。進(jìn)一步的，所述養(yǎng)殖墊料的質(zhì)量份數(shù)（重量份數(shù)）為15份。本發(fā)明用菌渣、棉籽殼、麥皮、碳酸鈣和養(yǎng)殖墊料作為培養(yǎng)料，通過(guò)進(jìn)行栽培出菇實(shí)驗(yàn)，并對(duì)子實(shí)體產(chǎn)量、菇蓋厚度、及子實(shí)體中各種氨基酸含量（如鮮味氨基酸總量、硫氨基酸總量、方支鏈氨基酸總量、芳香族氨基酸總量及必須氨基酸總量進(jìn)行了研究），最終確定了上述最佳的平菇工廠化栽培培養(yǎng)料配方。(二)、一種應(yīng)用高產(chǎn)高品質(zhì)平菇專用栽培料的工廠化栽培方法：所述的工廠化栽培方法包括以下工藝步驟：一、栽培場(chǎng)地的挑選；二、原料準(zhǔn)備；三、原料處理；四、菇房培養(yǎng)及出菇采收；其中：一、所述的栽培場(chǎng)地的挑選步驟是指：挑選生產(chǎn)平菇的菇房場(chǎng)地，建造符合本申請(qǐng)規(guī)格要求的專用雙層控溫鋼架菇房或菇棚（即平菇專用雙層控溫栽培房）；所述的專用雙層控溫鋼架菇房或菇棚包括頂部的外支架棚和底部的內(nèi)層架棚；且在外支架棚上和內(nèi)層架棚上均設(shè)置有降溫保濕裝置；所述的降溫保濕裝置是由位于外支架棚棚頂上表面和內(nèi)層架棚棚頂下表面的外噴淋系統(tǒng)和內(nèi)噴淋系統(tǒng)所組成，所述的外噴淋系統(tǒng)和內(nèi)噴淋系統(tǒng)的分布方式均為分別沿棚頂縱向和橫向每隔1-1.5米設(shè)置一個(gè)霧化狀小水滴噴淋頭；二、所述的原料準(zhǔn)備步驟是指：按照以下質(zhì)量份數(shù)準(zhǔn)備原料：菌渣34.5-39.5份、棉籽殼34.5-39.5份、麥皮10份、碳酸鈣1份、養(yǎng)殖墊料10-20份；三、所述的原料處理步驟是指：將菌渣34.5-39.5份、棉籽殼34.5-39.5份、麥皮10份、碳酸鈣1份、養(yǎng)殖墊料10-20份和76.6-83.3份水加入容器中攪拌均勻，控制原料的含水量為62-64%（如63%）及ph值為7.5—8，之后進(jìn)行建堆發(fā)酵處理，以有效鈍化培養(yǎng)料中存在的重金屬，然后進(jìn)行裝袋、高壓滅菌、冷卻和接種；四、所述的菇房培養(yǎng)及出菇采收步驟是指：對(duì)菇房按常規(guī)方法進(jìn)行消毒后備用，將接種后菌袋搬進(jìn)菇房培養(yǎng)；菌袋培養(yǎng)好后，取出菌袋拿掉塑料袋口的套環(huán)，進(jìn)行霧化處理、出菇管理及采收；所述進(jìn)行霧化處理是指：根據(jù)各種菇的生物學(xué)特性，在菌絲培養(yǎng)滿袋后開(kāi)始利用并開(kāi)啟均勻布設(shè)在內(nèi)層架棚棚頂下方的作為內(nèi)噴淋系統(tǒng)的霧化狀小水滴噴淋頭，使其噴出能夠調(diào)控冷熱溫度并起加濕器作用的水蒸氣狀氣霧，以在內(nèi)層架棚內(nèi)部營(yíng)造一種具有氣霧狀的小環(huán)境氣候，該氣霧狀的小環(huán)境氣候的濕度達(dá)到88-96％，出菇溫度達(dá)到18-25℃；霧化時(shí)間：所述在室內(nèi)進(jìn)行霧化刺激出菇的操作管理的時(shí)間掌握，每天霧化4-5次，在春季栽培時(shí)：早晨8點(diǎn)-9點(diǎn)，10點(diǎn)-11點(diǎn)，下午3點(diǎn)-4點(diǎn)，7點(diǎn)-10點(diǎn)，濕度達(dá)到88％-96％，出菇溫度達(dá)到18-25℃，在秋季栽培時(shí)：早晨7點(diǎn)半-9點(diǎn)半，10點(diǎn)半-11點(diǎn)半，下午2點(diǎn)-4點(diǎn),7點(diǎn)-11點(diǎn)，濕度達(dá)到88％-96％，出菇溫度達(dá)到18-25℃，產(chǎn)量可比常規(guī)管理明顯提高30.06%，且出菇整齊、均勻；溫度控制：當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)不到18-25℃時(shí)（包括小于18℃時(shí)或超過(guò)25℃時(shí)），還應(yīng)該開(kāi)啟外支架棚內(nèi)的降溫保濕裝置，即開(kāi)啟組成外噴淋系統(tǒng)的霧化狀小水滴噴淋頭對(duì)菇棚內(nèi)的溫度和濕度進(jìn)行控制：具體進(jìn)一步地，當(dāng)環(huán)境溫度小于18℃時(shí)，是通過(guò)采用提溫的自來(lái)水進(jìn)行噴淋，以提升室內(nèi)小環(huán)境溫度，當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)25℃甚至30℃時(shí)，是通過(guò)抽取20－30米深井中的較低溫冷水進(jìn)行噴淋，這樣水溫低，降溫效果好；每一茬菇的霧化時(shí)間可以根據(jù)該茬菇的出菇時(shí)間參照上述調(diào)控管理方法重復(fù)進(jìn)行前一茬的霧化刺激操作，如生產(chǎn)第二茬菇時(shí)，重復(fù)第一茬的霧化刺激操作，生產(chǎn)第三茬菇時(shí)，重復(fù)第二茬的霧化刺激操作，但由于菌包出菇時(shí)間延長(zhǎng)1-2天，以后每茬的霧化刺激操作時(shí)間應(yīng)該適當(dāng)順延。當(dāng)平菇生產(chǎn)第二茬菇時(shí)，營(yíng)養(yǎng)已被消耗很多，水分表現(xiàn)出不足，所以在第一茬培養(yǎng)階段的第十二天，也就是第一茬培養(yǎng)階段的最后3天開(kāi)始噴水，每天噴2-3次水且至少早晚各噴一次，第一茬的培養(yǎng)階段為15天，第二茬的培養(yǎng)階段為16天，到第二茬的培養(yǎng)階段最后一天時(shí)，進(jìn)行前述的霧化處理、出菇管理及采收。平菇生產(chǎn)第三茬菇時(shí)，重復(fù)第二茬操作，但培養(yǎng)階段為17天，以后每茬培養(yǎng)菌包時(shí)間順延，霧化處理、噴水量和次數(shù)也適當(dāng)增加。進(jìn)一步的，所述的養(yǎng)殖墊料是指豬雞等動(dòng)物使用8-18個(gè)月后的零排放的養(yǎng)殖墊料。進(jìn)一步的，所述養(yǎng)殖墊料的質(zhì)量份數(shù)（重量份數(shù)）為15份。將養(yǎng)殖墊料與其余的培養(yǎng)料混合后進(jìn)行建堆發(fā)酵處理，以有效鈍化培養(yǎng)料中存在的重金屬，這樣可以提升培養(yǎng)料的品質(zhì)從而提升平菇子實(shí)體的品質(zhì)。（注：本申請(qǐng)還應(yīng)該需要考慮不同養(yǎng)殖墊料內(nèi)重金屬cu、zn、as、cr等的積累變化情況問(wèn)題，要求所用的養(yǎng)豬場(chǎng)育肥豬用的養(yǎng)殖墊料最多宜為使用過(guò)1-2個(gè)養(yǎng)殖周期的墊料，所用的養(yǎng)雞場(chǎng)用的養(yǎng)殖墊料最多宜為2-4個(gè)養(yǎng)殖周期的墊料）。本發(fā)明之所以在專用培養(yǎng)料配方(栽培料組合物)中還添加養(yǎng)殖墊料10-20份，是由于畜禽的養(yǎng)殖墊料，一般是特意選擇鋸末、木屑、秸桿（如玉米稈）、谷殼、米糠、玉米芯、甘蔗葉、甘蔗渣或花生殼粗粉等粗纖維含量高的物質(zhì)中一種或幾種混合物。目前，墊料床養(yǎng)殖在我國(guó)近年推廣普及很快，養(yǎng)殖畜禽（如豬雞）動(dòng)物的墊料，通常添加了復(fù)合微生物，利用墊料中微生物將畜禽糞尿分解從而達(dá)到零排放。但是，墊料在養(yǎng)殖過(guò)程中使用一段時(shí)間后，墊料中有機(jī)物質(zhì)發(fā)生了分解，承載菌種和分解糞尿的能力下降，在養(yǎng)殖規(guī)模與密度較大的情況下，墊料理想使用年限一般不足1年或在1年左右，超過(guò)2年后就需要重新更換新的墊料，雖然能達(dá)到零排放的目的，但是極大增加了養(yǎng)殖成本。目前，使用后的墊料用來(lái)生產(chǎn)有機(jī)肥或者直接還田，再利用的價(jià)值比較低，以上這些跟國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策提出要“大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的要求還相差甚遠(yuǎn)。進(jìn)一步的，所述的菌渣是指海鮮菇、杏鮑菇或金針菇菌渣。本發(fā)明之所以在專用培養(yǎng)料配方(栽培料組合物)中添加菌渣（指海鮮菇或杏鮑菇或金針菇菌渣），是由于菌渣中含有大量的氨基酸、纖維素、碳?xì)浠衔锖臀⒘吭亍Ａ硗?，根?jù)平菇生長(zhǎng)的生物學(xué)特性，采用上述比例的高產(chǎn)高品質(zhì)平菇專用栽培料配方，也是慎重根據(jù)其生長(zhǎng)所合適的需求而定，對(duì)平菇的生長(zhǎng)有明顯促進(jìn)作用(注：平菇的生長(zhǎng)發(fā)育與周圍的環(huán)境條件有著密切的關(guān)系，影響平菇菇生長(zhǎng)發(fā)育的主要環(huán)境因素是營(yíng)養(yǎng)、溫度、水分、光線、空氣、ph值等。就營(yíng)養(yǎng)因素而言，平菇是木生腐生菌，在實(shí)際栽培中，平菇所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳、氮源、礦物質(zhì)和維生素，人工栽培時(shí)，慎重考慮到采用上述適量墊料、菌渣可以滿足平菇對(duì)礦物質(zhì)和維生素的需求，而棉籽殼可供給平菇生長(zhǎng)所需的碳源，麥皮可滿足對(duì)氮源的需求，而菌渣可以滿足平菇對(duì)礦物質(zhì)和維生素的需求。本發(fā)明的有益效果是：使用本發(fā)明專用培養(yǎng)料配方及栽培方法，可使平菇子實(shí)體菇朵圓整，美觀，有利大幅提高平菇產(chǎn)量和子實(shí)體中各種氨基酸含量，其中利用本配方生產(chǎn)的平菇產(chǎn)量提高30.06%，蓋厚度增厚了26.09%，鮮味氨酸總量提高7.31%、硫氨基酸總量提高48.27%、支鏈氨基酸總量提高7.84%、芳香族氨基酸總量提高14.39%、須氨基酸總量提高10.87%。使得讓普通民眾經(jīng)常享用平菇美味的同時(shí)，人體能獲得更多各種有益氨基酸的補(bǔ)充，增加其保健藥用功能，也有利于擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，增加產(chǎn)品的附加值，還具有原料廉價(jià)易得，使原材料可以循環(huán)利用、投資少、見(jiàn)效快、效益高。本發(fā)明利用豬雞動(dòng)物養(yǎng)殖墊料生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)平菇培養(yǎng)料，既提高養(yǎng)殖墊料的利用價(jià)值，又降低了生產(chǎn)成本，還實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖墊料的資源化利用，原料來(lái)源容易，成本低，能有效解決生產(chǎn)高品質(zhì)平菇的原料緊缺問(wèn)題，而本申請(qǐng)以建堆發(fā)酵處理來(lái)有效鈍化培養(yǎng)料中存在的重金屬，能進(jìn)一步提升培養(yǎng)料的品質(zhì)從而提升菇子實(shí)體的品質(zhì)。總之，利用本申請(qǐng)的工藝方法，不添加牛糞和稻草（或稻草用量少），能夠栽培出高品質(zhì)的平菇成品，不僅具有原料來(lái)源容易解決，處理簡(jiǎn)化，省工省力，節(jié)約生產(chǎn)成本，且實(shí)現(xiàn)無(wú)公害的高品質(zhì)高產(chǎn)栽培，菇品可以基本達(dá)到國(guó)家出口食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的效果，開(kāi)辟一條有利發(fā)展平菇人工栽培擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的切實(shí)可行之路。具體實(shí)施方式栽培原料：菌渣、棉籽殼、麥皮、碳酸鈣、養(yǎng)殖墊料。所述的養(yǎng)殖墊料是指豬雞等動(dòng)物使用8-18個(gè)月后的零排放的養(yǎng)殖墊料。所述養(yǎng)殖墊料的質(zhì)量份數(shù)（重量份數(shù)）為15份。進(jìn)一步地，所用的養(yǎng)豬場(chǎng)育肥豬用的養(yǎng)殖墊料最多宜為使用過(guò)1-2個(gè)養(yǎng)殖周期的墊料，所用的養(yǎng)雞場(chǎng)用的養(yǎng)殖墊料最多宜為2-4個(gè)養(yǎng)殖周期的墊料）。所述的菌渣是指海鮮菇、杏鮑菇或金針菇菌渣。培養(yǎng)料的配方設(shè)計(jì)根據(jù)工廠化栽培的實(shí)際情況，并參考正交實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行了配方的設(shè)計(jì)(見(jiàn)表1)，平菇各種配方情況見(jiàn)表1。在水平設(shè)計(jì)方面沒(méi)有嚴(yán)格按照技術(shù)方案中所述的質(zhì)量份數(shù)來(lái)設(shè)計(jì)，也是考慮到工廠化栽培的實(shí)際情況，以實(shí)際加入的原料質(zhì)量來(lái)作為相對(duì)水平，具有較好的應(yīng)用性。表1為平菇栽培料各種配方（注：實(shí)驗(yàn)室每袋裝干料總量230g）配方墊料用量（%）菌渣用量（%）棉籽殼用量（%）麥皮（%）碳酸鈣(%)配方1044.544.5101配方21039.539.5101配方32034.534.5101配方43029.529.5101配方54024.524.5101根據(jù)表1中的配方裝袋數(shù)量進(jìn)行以下試驗(yàn)：：一、栽培場(chǎng)地的挑選；二、原料準(zhǔn)備；三、原料處理；四、菇房培養(yǎng)及出菇采收；一、所述的栽培場(chǎng)地的挑選步驟是指：挑選生產(chǎn)平菇的菇房場(chǎng)地，建造符合本申請(qǐng)規(guī)格要求的雙層菇房或?qū)Ｓ秒p層控溫鋼架菇棚（即平菇專用雙層控溫栽培房）；所述的專用雙層控溫鋼架菇房或菇棚包括頂部的外支架棚和底部的內(nèi)層架棚；且在外支架棚上和內(nèi)層架棚上均設(shè)置有降溫保濕裝置；所述的降溫保濕裝置是由位于外支架棚棚頂上表面和內(nèi)層架棚棚頂下表面的外噴淋系統(tǒng)和內(nèi)噴淋系統(tǒng)所組成，所述的外噴淋系統(tǒng)和內(nèi)噴淋系統(tǒng)的分布方式均為分別沿棚頂縱向和橫向每隔1-1.5米設(shè)置一個(gè)霧化狀小水滴噴淋頭（附圖略）；二、所述的原料準(zhǔn)備步驟是指：按照表1分別準(zhǔn)備原料；三、所述的原料處理步驟是指：將按照表1的配方分別配制的組分加入容器中攪拌均勻，控制原料的含水量為63%及ph值為7.5—8，之后進(jìn)行建堆發(fā)酵處理，以有效鈍化培養(yǎng)料中存在的重金屬，然后進(jìn)行裝袋、高壓滅菌、冷卻和接種；四、所述的菇房培養(yǎng)及出菇采收步驟是指：對(duì)菇房按常規(guī)方法進(jìn)行消毒后備用，將接種后菌袋搬進(jìn)菇房培養(yǎng)；菌袋培養(yǎng)好后，取出菌袋拿掉塑料袋口的套環(huán)，進(jìn)行霧化處理、出菇管理及采收；所述進(jìn)行霧化處理是指：根據(jù)各種菇的生物學(xué)特性，在菌絲培養(yǎng)滿袋后開(kāi)始利用并開(kāi)啟均勻布設(shè)在內(nèi)層架棚棚頂下方的作為內(nèi)噴淋系統(tǒng)的霧化狀小水滴噴淋頭，使其噴出能夠調(diào)控冷熱溫度并起加濕器作用的水蒸氣狀氣霧，以在內(nèi)層架棚內(nèi)部營(yíng)造一種具有氣霧狀的小環(huán)境氣候，該氣霧狀的小環(huán)境氣候的濕度達(dá)到88-96％，出菇溫度達(dá)到18-25℃；霧化時(shí)間：所述在室內(nèi)進(jìn)行霧化刺激出菇的操作管理的時(shí)間掌握，每天霧化4-5次，在春季栽培時(shí)：早晨8點(diǎn)-9點(diǎn)，10點(diǎn)-11點(diǎn)，下午3點(diǎn)-4點(diǎn)，7點(diǎn)-10點(diǎn)，濕度達(dá)到88％-96％，出菇溫度達(dá)到18-25℃，在秋季栽培時(shí)：早晨7點(diǎn)半-9點(diǎn)半，10點(diǎn)半-11點(diǎn)半，下午2點(diǎn)-4點(diǎn),7點(diǎn)-11點(diǎn)，濕度達(dá)到88％-96％，出菇溫度達(dá)到18-25℃，產(chǎn)量可比常規(guī)管理明顯提高30.06%，且出菇整齊、均勻。溫度控制：當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)不到18-25℃時(shí)（包括小于18℃時(shí)或超過(guò)25℃時(shí)），還應(yīng)該開(kāi)啟外支架棚內(nèi)的降溫保濕裝置，即開(kāi)啟組成外噴淋系統(tǒng)的霧化狀小水滴噴淋頭對(duì)菇棚內(nèi)的溫度和濕度進(jìn)行控制：具體進(jìn)一步地，當(dāng)環(huán)境溫度小于18℃時(shí)，是通過(guò)采用提溫的自來(lái)水進(jìn)行噴淋，以提升室內(nèi)小環(huán)境溫度，當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)25℃甚至30℃時(shí)，是通過(guò)抽取20－30米深井中的較低溫冷水進(jìn)行噴淋，這樣水溫低，降溫效果好；每一茬菇的霧化時(shí)間可以根據(jù)該茬菇的出菇時(shí)間參照上述調(diào)控管理方法重復(fù)進(jìn)行前一茬的霧化刺激操作，如生產(chǎn)第二茬菇時(shí)，重復(fù)第一茬的霧化刺激操作，生產(chǎn)第三茬菇時(shí)，重復(fù)第二茬的霧化刺激操作，但由于菌包出菇時(shí)間延長(zhǎng)1-2天，以后每茬的霧化刺激操作時(shí)間應(yīng)該適當(dāng)順延；當(dāng)平菇生產(chǎn)第二茬菇時(shí)，營(yíng)養(yǎng)已被消耗很多，水分表現(xiàn)出不足，所以在第一茬出菇采收結(jié)束后的第十二天，也就是培養(yǎng)階段的最后3天開(kāi)始噴水，每天噴2-3次水且至少早晚各噴一次，所述培養(yǎng)階段為15天，到培養(yǎng)階段的第十五天時(shí)，進(jìn)行前述的霧化處理、出菇管理及采收，在出菇管理及采收階段中每天噴至少2-3次水，早晚至少各一次；噴水利用人工和微噴交替使用，避免出現(xiàn)噴水死角；平菇生產(chǎn)第三茬菇時(shí)，重復(fù)第二茬操作，但培養(yǎng)階段為16-17天，以后每茬培養(yǎng)菌包時(shí)間順延，噴水量和次數(shù)也適當(dāng)增加。然后將分析每一個(gè)配方的產(chǎn)量，結(jié)果見(jiàn)表2。表2平菇各種不同配方的菇產(chǎn)量實(shí)驗(yàn)對(duì)比配方產(chǎn)量（g/平均袋）差異顯著性增減(%)配方1171.74bb30.06配方2223.36aa0.00配方3157.18bb42.10配方4153.52bb45.49配方5148.14bb50.78表2是不同配方的平菇產(chǎn)量實(shí)驗(yàn)對(duì)比,由表3看出，配方2處理的平菇的產(chǎn)量最高，平均比配方1（沒(méi)添加墊料用量）、配方3、配方4和配方5處理的高了30.06%、42.10%、45.49%和50.78%，差異達(dá)到極顯著。表3平菇各種不同配方的菇蓋厚度比較配方蓋厚度（cm）差異顯著性增減(%)配方10.92cb26.09配方21.16aa0.00配方31.20aa30.43配方40.96bcb4.44配方51.08abab17.39由表3可知，配方2、配方3、配方4和配方5處理的平菇子實(shí)體中的蓋厚度平均分別比配方1處理的分別高了26.09%、30.43%、4.44%和17.39%，差異達(dá)到極顯著水平。表4平菇各種不同配方鮮味氨基酸總量的比較配方鮮味氨基酸總量（g/100）差異顯著性增減(%)配方15.47bb7.31配方25.87aa0.00配方35.49bb6.92配方45.09cc15.32配方54.23dd38.77由表4可知，配方2處理的平菇子實(shí)體中鮮味氨基酸總量平均分別比配方1、配方3、配方4和配方5處理的高了7.31%、6.92%、15.32%和38.77%，差異達(dá)到極顯著水平。表5平菇各種不同配方硫氨基酸總量的比較配方硫氨基酸總量（g/100）差異顯著性增減(%)配方10.29cc48.27配方20.43aa0.00配方30.41aa4.87配方40.36bb19.44配方50.31cc38.71由表5可知，配方2處理的平菇子實(shí)體中的硫氨基酸總量平均分別比配方1、配方3、配方4和配方5處理的高了48.27%、4.87%、19.44%和38.71%，，差異達(dá)到較顯著或極顯著水平。表6平菇各種不同配方支鏈氨基酸總量的比較配方支鏈氨基酸總量（g/100）差異顯著性增減(%)增減(%)配方13.70cc7.8411.62配方23.99bb0.003.51配方34.13aa-3.390.00配方43.59dc11.1415.04配方53.09ed29.1333.66由表6可知，配方2處理的平菇子實(shí)體中的支鏈氨基酸總量平均分別比配方1、配方4、配方5處理的高了7.84%、11.14%、29.13%，差異達(dá)到極顯著水平；而配方3處理的平菇子實(shí)體中的支鏈氨基酸總量平均分別比配方1、配方2、配方4和配方5處理的高了11.62%、3.51%、15.04%、33.66%，差異達(dá)到極顯著水平。表7平菇各種不同配方芳香族氨基酸總量的比較配方芳香族氨基酸總量（g/100）差異顯著性增減(%)增減(%)配方11.39bb14.3915.11配方21.59aa0.000.62配方31.60aa-0.620.00配方41.39bb14.3915.11配方51.29cc23.2624.03由表7可知，配方2（和配方3）處理的平菇子實(shí)體中的芳香族氨基酸總量平均分別比配方1、配方4、配方5處理的高了14.39%、14.39%、23.26%，差異達(dá)到極顯著水平；而配方3處理的平菇子實(shí)體中的芳香族氨基酸總量平均分別比配方1、配方4和配方5處理的高了15.11%、15.11%、24.03%，差異達(dá)到極顯著水平。表8平菇各種不同配方必須氨基酸總量的比較配方必須氨基酸總量（g/100）差異顯著性增減(%)增減(%)配方17.45cc10.8714.77配方28.26aa0.003.51配方38.55bb-3.390.00配方47.44cc11.0214.92配方56.47dd27.6732.15由表8可知，配方2和配方3處理的平菇子實(shí)體中的必須氨基酸總量最高（或相對(duì)比較高），其中配方2處理的平菇子實(shí)體中的必須氨基酸總量平均分別比配方1、配方4、配方5處理的高了10.87%、11.02%、23.26%，差異達(dá)到極顯著水平；而配方3處理的平菇子實(shí)體中的必須氨基酸總量平均分別比配方1、配方2、配方4和配方5處理的高了14.77%、3.51%、14.92%、32.15%，差異達(dá)到極顯著水平。綜上，其中配方2的菇產(chǎn)量高、菇蓋厚度厚，且所研究的氨基酸總量高，達(dá)到差異顯著性，最終確定了平菇工廠化栽培性狀較好的培養(yǎng)料配方為菌渣34.5-39.5份、棉籽殼34.5-39.5份、麥皮10份、碳酸鈣1份和養(yǎng)殖墊料10-20份。而且利用本配方生產(chǎn)的平菇產(chǎn)量提高30.06%，蓋厚度增厚了26.09%，鮮味氨酸總量提高7.31%、硫氨基酸總量提高48.27%、支鏈氨基酸總量提高7.84%、芳香族氨基酸總量提高14.39%、須氨基酸總量提高10.87%（但值得一提的是，雖然采用本申請(qǐng)技術(shù)方法由配方2栽培處理的子實(shí)體產(chǎn)量和多種氨基酸含量明顯提高，可是不排除這種子實(shí)體產(chǎn)量和多種氨基酸含量明顯提高還有其他原因或機(jī)理，還值得今后進(jìn)一步去探索）。當(dāng)前第1頁(yè)12