專利名稱：果蔬切絲機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品加工機(jī)械，特別是一種果蔬切絲機(jī)。
目前果品及塊狀蔬菜的切絲一般分切片與切絲兩道工序進(jìn)行，也有些食品加工機(jī)械將兩道工序合并一次完成，其入料多采用蝸桿推進(jìn)，原料在兩套不動(dòng)刀具上旋轉(zhuǎn)，進(jìn)行縱向及橫向切片而成絲，其缺點(diǎn)是蝸桿推進(jìn)形成擠壓作用，令含水份較多的果蔬在擠壓中排出內(nèi)在水份，造成有效營(yíng)養(yǎng)成份白白浪費(fèi)，投入產(chǎn)出率低，對(duì)于一些纖維較多的生姜、竹筍，其纖維不易切斷，還易積聚刀刃上，形成惡性循環(huán)，造成產(chǎn)品切口不整齊，斷絲多，規(guī)格不一。同時(shí)還要經(jīng)常清理刀刃，效率低，成本高。
本實(shí)用新型的目的在于克服上述不足之處而提供一種容易割斷纖維，切口整齊，產(chǎn)品規(guī)格統(tǒng)一，不斷絲，投入產(chǎn)出率高的高效果蔬切絲機(jī)。
本實(shí)用新型的目的可以通過(guò)以下措施來(lái)達(dá)到它由機(jī)架、電機(jī)、減速輪、傳動(dòng)軸、刀具盤、入料口等組成，其特征是刀具盤固定在傳動(dòng)軸的一端或兩端，刀具盤內(nèi)對(duì)稱位置上有兩條斜槽及凹槽，斜槽內(nèi)緊固有一把切刀，切刀與刀具盤平面的夾角為25-30度，刀刃出露在平面外，刀刃徑向夾角為25-35度。凹槽內(nèi)安裝有介刀柱，介刀柱是由20-40片介刀片與墊片相間疊加而成，介刀軸貫穿其中心，介刀軸的一端有圓柱形螺母作緊固。墊片及介刀片在柱體上為傾斜放置，夾角為25-35度，介刀片的刀刃出露在柱體外，出露的高度大于切刀刀刃0.3-0.5毫米，為軸向一字形排列，或斜向一字形排列，或分前后兩排軸向一字形排列。入料口為半個(gè)漏斗形，用調(diào)節(jié)螺桿固定在機(jī)架上。
附圖圖面說(shuō)明如下


圖1為切絲機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為切絲機(jī)刀具盤結(jié)構(gòu)示意圖；圖3為切絲機(jī)刀具盤A-A剖視圖；圖4為切絲機(jī)介刀柱結(jié)構(gòu)示意圖；圖5為墊片主視圖；圖6為介刀片主視圖。
本實(shí)用新型實(shí)施例下面將結(jié)合附圖作進(jìn)一步說(shuō)明
圖1為切絲機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖，該圖已除去防護(hù)罩及工作臺(tái)，電機(jī)2安裝在機(jī)架1底部作動(dòng)力，電機(jī)輸出軸通過(guò)皮帶與減速輪3連接，減速比為1∶4，約350轉(zhuǎn)/分鐘，減速輪連接有傳動(dòng)軸4，傳動(dòng)軸用軸承與機(jī)架固定連接，傳動(dòng)軸的一端用螺桿固定有刀具盤5。圖2為切絲機(jī)刀具盤結(jié)構(gòu)示意圖，圖3為切絲機(jī)刀具盤A-A剖視圖，刀具盤為圓盤狀，直徑400毫米，厚度12毫米，刀具盤內(nèi)對(duì)稱位置上銑有兩條斜槽，傾角30度，徑向夾角30度。斜槽上固定有一把切刀10，刀刃出露在盤面2毫米，刀刃采用徑向30度的目的是斜向切割，易將纖維切斷。斜槽一側(cè)還銑有凹槽，其截面為10×10毫米平方，槽內(nèi)安裝有介刀柱6，介刀柱的結(jié)構(gòu)如圖4所示，它是由30片介刀片8與30片墊片7相間疊加而成，介刀軸9貫穿其中心，介刀片及墊片為斜向放置，夾角為30度，由帶斜坡的柱頭、柱尾作保證。墊片的截面為10×10毫米平方，厚度2毫米，其主視圖如圖5所示。介刀片為超簿型，主視圖如圖6所示，介刀片旋動(dòng)時(shí)刀刃會(huì)出露在柱體外，柱體在松弛狀態(tài)下可放入凹槽內(nèi)，旋轉(zhuǎn)介刀片令30片刀刃分成前后兩組軸向一字形排列，前排刀刃出露2.3毫米，后排2.5毫米，緊固介刀軸一端的圓柱形螺母12，一方面將墊片與介刀片緊固成一個(gè)長(zhǎng)方形的柱體，另方面利用柱體的形變將柱體緊固在凹槽內(nèi)。采用高低兩排刀刃及選擇30度入刀目的在于分先后、深淺介斷縱橫交錯(cuò)的纖維。入料口11為半個(gè)漏斗形，用調(diào)節(jié)螺桿固定在機(jī)架外，調(diào)節(jié)該螺桿令入料口與刀具盤平面的間隙為2.5-3毫米。原料的給進(jìn)是依靠刀具盤旋轉(zhuǎn)時(shí)刀刃切割帶動(dòng)，防止原料因擠壓而脫水，介刀柱上30片介刀首先對(duì)原料進(jìn)行縱向剖介，介入深度2.3-2.5毫米，大部份纖維已被介斷，緊跟著切刀對(duì)已介開(kāi)的原料進(jìn)行橫向切片，切片的厚度僅為2毫米，則切出來(lái)的產(chǎn)品成絲狀，其截面為2×2平方毫米，由于切刀為斜向切割，有先有后，有深有淺，原料在切割時(shí)不會(huì)跳動(dòng)，不會(huì)重復(fù)切割，不會(huì)斷絲，纖維也不會(huì)粘在刀刃上，所以產(chǎn)品切口光滑整齊，規(guī)格統(tǒng)一。
調(diào)整入料口與刀具盤平面的間隙、介刀片的間距，即墊片厚度、介刀及切刀出露的高度即可生產(chǎn)出不同規(guī)格的果蔬絲。去掉介刀片或旋入介刀片刀刃也可生產(chǎn)出不同規(guī)格的果蔬片。
為提高單機(jī)的日產(chǎn)量，可在傳動(dòng)軸的兩端各安裝一套刀具盤及入料口。
本實(shí)用新型采用半漏斗形入料口，原料靠刀具帶動(dòng)自然下滑給進(jìn)，可防止因擠壓而脫水及流失有效營(yíng)養(yǎng)成份，原料的投入產(chǎn)出率高達(dá)98％以上，同時(shí)，采用縱向介刀與橫向切刀同時(shí)斜向切割，切割時(shí)有先有后，有深有淺，可防止原料跳動(dòng)而重復(fù)切割及斷絲，產(chǎn)品切口光滑整齊，規(guī)格統(tǒng)一。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，刀具不需經(jīng)常替換及清理，效率高，單機(jī)單盤日產(chǎn)量高達(dá)250公斤，特別適合食品加工廠、酒樓賓館對(duì)多纖維的果蔬切絲之用。
權(quán)利要求1．一種果蔬切絲機(jī)，它由機(jī)架(1)、電機(jī)(2)、減速輪(3)、傳動(dòng)軸(4)、刀具盤(5)、入料口(11)組成，其特征是刀具盤固定在傳動(dòng)軸的一端或兩端，刀具盤內(nèi)對(duì)稱位置上有兩條斜槽及凹槽，斜槽內(nèi)緊固有一把切刀(10)，切刀與刀具盤平面的夾角為25-30度，刀刃出露在平面外，刀刃徑向夾角為25-35度，凹槽內(nèi)有介刀柱(6)，介刀柱是由20-40片墊片(7)與介刀片(8)相間疊加而成，介刀軸(9)貫穿其中心，介刀軸的一端有圓柱形螺母(12)緊固，墊片及介刀片在柱體上為傾斜放置，夾角為25-35度，介刀片的刀刃出露在柱體外，出露的高度大于切刀刀刃0.3-0.5毫米，入料口為半個(gè)漏斗形，用螺桿固定在機(jī)架上，緊靠刀具盤平面，其間隙大于墊片的厚度0.3-0.5毫米。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的切絲機(jī)，其特征是介刀片(8)出露的刀刃為軸向一字形排列。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的切絲機(jī)，其特征是介刀片(8)出露的刀刃為斜向一字形排列。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的切絲機(jī)，其特征是介刀片(8)出露的刀刃為前后兩排一字形排列。
專利摘要一種果蔬切絲機(jī),它由機(jī)架、電機(jī)、減速輪、傳動(dòng)軸、刀具盤,入料口所組成,其特征是刀具盤安裝在傳動(dòng)軸的一端或兩端,刀具盤上有斜槽及凹槽,斜槽上安裝有一把切刀,凹槽內(nèi)安裝有介刀柱,介刀柱由20—40片介刀與墊片相間疊加組成,介刀刀刃出露的高度大于切刀刀刃出露的高度。加工時(shí)介刀作縱向介切,切刀作橫向切絲,產(chǎn)品切口整齊,規(guī)格統(tǒng)一,不斷絲。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便,適合各果品加工廠,酒樓賓館使用。
文檔編號(hào)B26D3/26GK2444735SQ00258969
公開(kāi)日2001年8月29日 申請(qǐng)日期2000年10月23日 優(yōu)先權(quán)日2000年10月23日
發(fā)明者潘桂洪 申請(qǐng)人:潘桂洪