本實(shí)用新型涉及一種用于烹飪?nèi)萜鞯姆馍w，特別地，該封蓋包括柔性部分，該柔性部分配置有用于釋放穿過(guò)封蓋的壓力差的排氣孔。

背景技術(shù)：

各種各樣的食品在烹飪?nèi)萜髦杏谜羝ɡ缤ㄟ^(guò)煮、燉、焯、蒸）烹飪。例如，通過(guò)在不同質(zhì)量的水中煮或者蒸，蓋上或者不蓋上烹飪?nèi)萜鞯纳w子，米能在烹飪?nèi)萜髦斜慌腼兌哂胁煌慕Y(jié)果。

大眾喜愛的烹飪米飯的方法包括在大量過(guò)剩的水中蓋上或者不蓋上蓋子烹飪米飯。其他方法包括用限量的水蓋上或者不蓋上蓋子。GB 2 463 010 提供了對(duì)這些方法的概述并解釋了它們?nèi)绾慰赡軐?dǎo)致了烹飪時(shí)間的漫長(zhǎng)、能源的低效使用、營(yíng)養(yǎng)成分的流失和/或火候不足的米飯。

GB 2 463 010公開了一種烹飪米飯的方法，其中防水耐熱的片狀部件被配置在烹飪?nèi)萜骱陀糜谠撆腼內(nèi)萜鞯纳w子之間。米和水以預(yù)定的比例混合并被烹飪。該防水耐熱的片狀部件抑制了熱量和蒸汽從烹飪?nèi)萜髦辛魇В⑿纬闪藢?duì)烹飪?nèi)萜鞯拿芊?，使米飯能在加壓下被烹飪?/p>

需要提供一種用于烹飪過(guò)程的改進(jìn)的裝置。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

根據(jù)本實(shí)用新型的第一方面，提供一種用于烹飪?nèi)萜鞯姆馍w，該封蓋包括：密封部分，該密封部分被設(shè)置以對(duì)烹飪?nèi)萜餍纬扇棵芊饣虿糠置芊?；柔性部分，該柔性部分具有靜止形態(tài)并被設(shè)置響應(yīng)于該柔性部分的第一側(cè)和第二側(cè)之間的壓力差而從靜止形態(tài)偏斜至偏斜形態(tài)；以及排氣孔，該排氣孔配置在柔性部分，其中排氣孔被設(shè)置以在靜止形態(tài)關(guān)閉以及被設(shè)置以因柔性部分偏斜至偏斜形態(tài)而至少部分打開。

柔性部分在靜止形態(tài)可以是基本呈平面的。

該排氣孔可由在柔性部分的切口形成，該切口被設(shè)置以因柔性部分偏斜至偏斜形態(tài)而至少部分打開。該切口可形成兩個(gè)相對(duì)的切口表面，并且該切口表面可被設(shè)置以在柔性部分的靜止形態(tài)接觸并在柔性部分偏斜至偏斜形態(tài)時(shí)分開。該排氣孔可由至少兩個(gè)切口形成。該排氣孔可由交叉形式的兩個(gè)切口形成。

該排氣孔可包括閥，例如二通閥。該閥或排氣孔可被設(shè)置以在預(yù)定的壓力差臨界值打開，該預(yù)定的壓力差臨界值例如是在0.05atm和1.5atm之間（例如至少0.1atm、0.2atm、0.3atm或0.4atm和/或小于1atm、小于0.8atm或小于0.5atm）的壓力差臨界值。

該柔性部分可包括外部的膜片和配置有該排氣孔的內(nèi)部的排氣孔部分，該內(nèi)部的排氣孔部分可由增強(qiáng)部分包圍。

該外部的膜片可環(huán)繞該內(nèi)部的排氣孔部分。該外部的膜片可配置在該內(nèi)部的排氣孔部分的徑向外側(cè)。至少該排氣孔部分和該外部的膜片可一體形成。該增強(qiáng)部分可包括連接部（例如該部分粘接至形成該外部的膜片和該內(nèi)部的排氣孔部分的材料）。替代地，該增強(qiáng)部分可與該外部的膜片和/或該內(nèi)部的排氣孔部分一體形成。該增強(qiáng)部分可以是基本上圓形的。該增強(qiáng)部分可從該排氣孔向上和/或向下突出。因此，該增強(qiáng)部分可防止形成排氣孔的該切口或每個(gè)切口增大。

該增強(qiáng)部分的厚度可比該排氣孔部分的厚度大。該增強(qiáng)部分的厚度可比外部的部分的厚度大。

該排氣孔部分的厚度可與外部的部分的厚度不同。這可使排氣孔的響應(yīng)能夠獨(dú)立于該柔性部分的整體偏斜而在設(shè)計(jì)中進(jìn)行控制。例如，該排氣孔部分的厚度可被減小以使該排氣孔在一個(gè)較低的壓力差臨界值打開，以及可被增加以使該排氣孔在一個(gè)較高的壓力差臨界值打開。

該排氣孔可形成于該柔性部分的中心區(qū)域和/或該封蓋的中心區(qū)域。

該封蓋可包括環(huán)繞該柔性部分的圓周部分，并且該圓周部分可具有比該柔性部分更大的抗彎剛度。

該圓周部分可包括加強(qiáng)結(jié)構(gòu)（stiffening formations）。替代地或附加地，該圓周部分可具有比該柔性部分更大的平均厚度或可由具有比柔性部分更大的抗彎強(qiáng)度的不同材料組成。

該圓周部分可與該柔性部分一體形成。替代地，該圓周部分可與該柔性部分連接，以及可包括基本剛性的材料。

該圓周部分可包括密封部分。該密封部分可包括被設(shè)置以接納該烹飪?nèi)萜鞯倪吘壍耐ǖ阑虬疾?。該密封部分可以是柔性的，以使它能蓋在烹飪?nèi)萜鞯倪吘壊?duì)該邊緣形成全部密封或部分密封。即使當(dāng)圓周部分包括基本剛性的材料時(shí)，該密封部分也可包括例如彈性體或硅橡膠的柔性材料。這可幫助提供密封部分的良好的密封性能。

該圓周部分可被設(shè)置以接納該烹飪?nèi)萜鞯膭傂陨w子（例如烹飪?nèi)萜鞅緛?lái)具有的蓋子）。例如，該圓周部分可包括凹槽或環(huán)形肩部，該凹槽或環(huán)形肩部被設(shè)置以使該烹飪?nèi)萜鞯膭傂陨w子能位于該烹飪?nèi)萜鞯膱A周部分上。

該通道可被設(shè)置以接納該烹飪?nèi)萜鳎ɡ缰睆?0cm的烹飪?nèi)萜骰蚱渌线m尺寸的烹飪?nèi)萜鳎┑膱A形邊緣。

該封蓋可包括彈性體。該封蓋可包括硅橡膠。但是，應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到，可使用任何食品安全（或食品級(jí)）材料。該封蓋可包括剛性材料和柔性材料兩種材料。例如，該封蓋可包括基本剛性的圓周部分，和包括該排氣孔的內(nèi)部的柔性部分。 該封蓋可用液體硅橡膠進(jìn)行部分或者整體注塑成型。該封蓋可包括具有邵氏A硬度（shore A hardness）為30-50或35-45（例如40）的材料。

該封蓋可包括具有導(dǎo)熱率低于5 W/mK、低于3 W/mK、低于 1 W/mK、低于 0.5 W/mK、低于 0.25 W/mK或者低于或等于 0.2 W/mK的材料。

根據(jù)本實(shí)用新型的第二方面，提供烹飪裝置，該烹飪裝置包括烹飪?nèi)萜骱透鶕?jù)本實(shí)用新型的第一方面的用于烹飪?nèi)萜鞯姆馍w。

該烹飪裝置可另外包括用于該烹飪?nèi)萜鞯膭傂陨w子。

根據(jù)本實(shí)用新型的第三方面，提供一種烹飪食物的方法，該方法包括：把食物和水放置在烹飪?nèi)萜髦?；把根?jù)本實(shí)用新型的第一方面的封蓋放置在烹飪?nèi)萜魃希沟梅馍w的密封部分和烹飪?nèi)萜髦g形成全部密封或部分密封；在烹飪操作期間加熱水和食物以使在烹飪?nèi)萜髦械臍怏w的溫度和壓力增加至升高的溫度，其中穿過(guò)封蓋的壓力差使得該柔性部分從靜止形態(tài)向外偏斜至偏斜形態(tài)，以使該排氣孔打開而從烹飪?nèi)萜髦信懦鰵怏w。

該食物可以是米飯。

向外偏斜的方向涉及從烹飪?nèi)萜鞯膬?nèi)部向外的方向。該方法可進(jìn)一步包括把用于該烹飪?nèi)萜鞯膭傂陨w子放置在封蓋上。該方法可進(jìn)一步包括使得或者允許水和食物隨著烹飪操作冷卻，以使烹飪?nèi)萜髦械臍怏w的溫度和壓力從升高的溫度降低，其中穿過(guò)封蓋的壓力差使得該封蓋向內(nèi)偏斜并維持對(duì)該烹飪?nèi)萜鞯娜棵芊饣虿糠置芊狻?/p>

該方法可進(jìn)一步包括使得該排氣孔向內(nèi)打開，以釋放穿過(guò)該封蓋的壓力差。

該排氣孔可由于穿過(guò)蓋子的壓力差或者通過(guò)人工干預(yù)（舉例來(lái)說(shuō)，通過(guò)例如使用廚房用具向內(nèi)壓低蓋子的柔性部分或排氣孔）被導(dǎo)致打開。釋放穿過(guò)封蓋的壓力差可使封蓋的移開更容易。

附圖說(shuō)明

本實(shí)用新型現(xiàn)在將參照附圖通過(guò)舉例說(shuō)明，其中：

圖1示意性地顯示了烹飪?nèi)萜骱头馍w的立體圖。

圖2示意性地顯示了圖1中的烹飪?nèi)萜骱头馍w連同用于烹飪?nèi)萜鞯膭傂陨w子的立體圖，該剛性蓋子被接納于封蓋。

圖3示意性地顯示了封蓋的俯視圖。

圖4示意性地顯示了封蓋的側(cè)視圖。

圖5示意性地顯示了在靜止形態(tài)的封蓋的柔性部分的剖視圖。

圖6示意性地顯示了在第一偏斜形態(tài)的柔性部分的剖視圖。

圖7示意性地顯示了在第二偏斜形態(tài)的柔性部分的剖視圖。

具體實(shí)施方式

圖1-4顯示了包括烹飪?nèi)萜?2、封蓋14和剛性蓋子16的烹飪裝置10。

如圖1所示，在這個(gè)特定的示例中，烹飪?nèi)萜?2是直徑為20cm 的傳統(tǒng)的燉鍋（或者鍋）。烹飪?nèi)萜?2具有終止于上邊緣的圓柱形側(cè)壁，和用于放置在熱源（例如烹飪?cè)睿┥系钠降撞俊?

剛性蓋子16是傳統(tǒng)的燉鍋12配有的傳統(tǒng)的圓形燉鍋蓋子。剛性蓋子16 的下面設(shè)有環(huán)形肩部，并且剛性蓋子16和烹飪?nèi)萜?2協(xié)同設(shè)置使得該環(huán)形肩部能（在缺少封蓋14時(shí)）位于烹飪?nèi)萜鞯倪吘墐?nèi)。

封蓋14是基本圓形的，其被設(shè)置為適合蓋在烹飪?nèi)萜?2的頂部并對(duì)此形成全部密封或部分密封。在這個(gè)實(shí)施例中，封蓋14用液體硅橡膠注塑成型以形成統(tǒng)一主體。

封蓋14包括圓周部分18，該圓周部分18從該封蓋的徑向外邊緣徑向向內(nèi)延伸，并被設(shè)置用于接納烹飪?nèi)萜?2的邊緣和剛性蓋子16的環(huán)形肩部。特別地，該圓周部分具有基本垂直的外壁20（在圖1-3中被最佳地顯示）。兩個(gè)耳片21在完全相反的位置從外壁20徑向向外延伸，該兩個(gè)耳片21可用于放置或移開封蓋14。

沿外壁20徑向向內(nèi)，封蓋14（用虛線在圖4中顯示）的第一側(cè)（下側(cè)）形成有環(huán)形凹槽22，該環(huán)形凹槽22被設(shè)置以接納烹飪?nèi)萜?2的邊緣。在這個(gè)特定的實(shí)施例中，如將在下面描述的那樣，該環(huán)形凹槽22形成密封部分（或固定（retaining）裝置），封蓋14通過(guò)該密封部分（或固定裝置）被接納于烹飪?nèi)萜?2，并對(duì)此形成全部密封或者部分密封。如圖4所示，該凹槽具有錐形側(cè)面，像一個(gè)倒置的V，以使它適合蓋在例如19-21cm的直徑范圍內(nèi)的烹飪?nèi)萜鞯倪吘墶?yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到，在其他實(shí)施例中可使用替代的密封部分或固定裝置。例如，可設(shè)有封蓋的裙部（skirt portion）延伸至烹飪?nèi)萜鞯倪吘?，并用橡皮筋、夾具或其他緊固件固定使得形成全部密封或部分密封，并幫助把封蓋固定在烹飪?nèi)萜魃稀?/p>

該封蓋14具有與第一側(cè)相對(duì)的第二側(cè)，該第二側(cè)用來(lái)作為該封蓋的上側(cè)。如圖1所示，封蓋14的圓周部分18包括從外壁20徑向向內(nèi)延伸的環(huán)形肩部24。環(huán)形肩部24和外壁20被設(shè)置以接納并固定用于烹飪?nèi)萜?2的剛性蓋子16。

沿環(huán)形肩部24徑向向內(nèi)，圓周部分18錐形向下延伸（例如從上面的第二側(cè)到下面的第一側(cè)的方向），從而形成傾斜的環(huán)形壁26，使得使用中的封蓋14的徑向內(nèi)部部分下降與剛性蓋子16分離（如進(jìn)入烹飪?nèi)萜?2）。

沿傾斜的環(huán)形壁26徑向向內(nèi)，圓周部分18包括加強(qiáng)環(huán)28。在這個(gè)實(shí)施例中，加強(qiáng)環(huán)28包括一組依次排列的成角度間隔的凹部30，該凹部30被成角度間隔的平坦段隔開。凹部30被設(shè)置以增加圓周部分18的抗彎剛度。

沿圓周部分18徑向向內(nèi)，封蓋14包括柔性部分34。柔性部分34包括鄰近加強(qiáng)環(huán)18的增厚的外環(huán)36、在外環(huán)36內(nèi)的基本呈平面的環(huán)形膜片38，徑向配置在膜片38內(nèi)的增強(qiáng)環(huán)40，以及配置在增強(qiáng)環(huán)40內(nèi)的圓形排氣孔部分42，該圓形排氣孔部分42包括采用切口形式的排氣孔44。

當(dāng)在這個(gè)實(shí)施例中封蓋14是由單一的柔性材料組成的統(tǒng)一主體時(shí)，柔性部分34如此命名是因?yàn)樗辉O(shè)置響應(yīng)于壓力差而偏斜，以達(dá)到特定的效果，就如下面將會(huì)描述的那樣。相反，圓周部分雖然不是專門設(shè)計(jì)用來(lái)偏斜的（相反，這個(gè)實(shí)施例中的加強(qiáng)環(huán)28是被設(shè)置為具有比圓周部分更大的抗彎剛度），但可以仍然是柔性的。

在這個(gè)特定的實(shí)施例中，形成圓周部分的材料的厚度（例如從一側(cè)到另一側(cè)的厚度，而不是該部件的垂直深度）大約是2mm。增厚的外環(huán)36的厚度大約是4mm。膜片38的厚度大約是1mm。增強(qiáng)環(huán)38的厚度比膜片38的厚度大大約3mm，增強(qiáng)環(huán)40在膜片38兩側(cè)分別向上及向下突出大約1mm。排氣孔部分42的厚度也是大約1mm，但是在其他的實(shí)施例中可大于或小于膜片38的厚度。

如圖1-4所示，增強(qiáng)環(huán)和排氣孔部分作為一個(gè)整體基本位于膜片36和封蓋14的中心區(qū)域。在其他實(shí)施例中，排氣孔部分42可位于偏離中心的位置，和/或可在封蓋的不同位置（成角度間隔的位置）設(shè)置多個(gè)排氣孔部分42。

如圖1-4所示，排氣孔部分42和環(huán)繞的增強(qiáng)環(huán)40與膜片36的尺寸相比相對(duì)較小。特別地，在這個(gè)示例中，圓周部分18具有大約22cm的外徑和大約13cm的內(nèi)徑。柔性部分34的外環(huán)36具有大約13cm的外徑和11.5cm的內(nèi)徑。膜片38具有大約11.5cm的外徑和大約1.5cm的內(nèi)徑。增強(qiáng)環(huán)40具有大約1.5cm的外徑和大約9mm的內(nèi)徑。排氣孔部分42具有大約9mm的內(nèi)徑。切口44具有大約5mm的長(zhǎng)度。

排氣孔部分42包括采用切口44形式的排氣孔。在這個(gè)特定的實(shí)施例中，切口44是穿過(guò)排氣孔部分42的形成相對(duì)的切口表面的單一切口。在其他實(shí)施例中，可以具有不止一個(gè)切口，例如交叉形式布置的兩個(gè)切口。

由于柔性部分34（在這個(gè)實(shí)施例中，和該統(tǒng)一封蓋14）由柔性材料（在這個(gè)實(shí)施例中，注塑成型的硅橡膠）組成，柔性部分能響應(yīng)于穿過(guò)封蓋的壓力變化而偏斜。在這個(gè)示例中，該柔性材料也是有彈性的，因此該材料能偏斜也能伸展。

柔性部分34被設(shè)置，使得當(dāng)封蓋的兩側(cè)之間沒有壓力差時(shí)，柔性部分34是基本呈平面的靜止形態(tài)（如圖1所示）。柔性部分34被設(shè)置，使得當(dāng)壓力差施加于柔性部分時(shí)，柔性部分34從靜止形態(tài)偏斜至偏斜形態(tài)，如下文所述。

封蓋14包括耐熱材料（例如具有低導(dǎo)熱率的一種材料，比如導(dǎo)熱率低于5 W/mk）。特別地，注塑成型的硅橡膠可具有低于0.3 W/mk的導(dǎo)熱率。使用耐熱材料可在使用者烹飪后處理封蓋14時(shí)（例如移開封蓋14時(shí)）提高安全性。

示例

一種烹飪食物的方法的示例現(xiàn)在將會(huì)被描述。

在這個(gè)特定的示例中，240克的印度香米與360克的冷水在環(huán)境溫度（大約 20oC）和大氣壓下在直徑20cm 的烹飪?nèi)萜鳎蹂仯?2中混合。

封蓋14放置在烹飪?nèi)萜?2上，使得烹飪?nèi)萜?2的邊緣被接納于封蓋14的第一側(cè)（下側(cè)）的凹槽22中。材料的柔性性質(zhì)意味著用手操作使圓周部分18少量伸展和彎曲以容易地裝配于外壁20（該外壁20環(huán)繞烹飪?nèi)萜鞯倪吘墸?，使得該邊緣被接納于凹槽22中。凹槽22對(duì)烹飪?nèi)萜?2的邊緣形成全部密封或部分密封。在這個(gè)特定的實(shí)施例中，封蓋14的圓周部分18在烹飪?nèi)萜魃线m當(dāng)?shù)奈恢锰幱谳p微的張力下，這可改善對(duì)烹飪?nèi)萜?2的邊緣的密封。

然后用于烹飪?nèi)萜?2的剛性蓋子16被放置在封蓋上，使得它停留在環(huán)形肩部24上。

在這種結(jié)構(gòu)中，封蓋14和烹飪?nèi)萜?2之間形成了全部密封或部分密封。密封的質(zhì)量可取決于很多因素，包括封蓋14和烹飪?nèi)萜鞯南鄬?duì)尺寸、烹飪?nèi)萜?2和封蓋14的溫度 ，以及剛性蓋子16在封蓋14上的重量（該剛性蓋子16因此把封蓋14壓在烹飪?nèi)萜鞯倪吘壣希Ｔ谄渌麑?shí)施例中，封蓋14的密封部分（或固定裝置）可被設(shè)置以主動(dòng)地夾住或者抵住烹飪?nèi)萜鳎撛O(shè)置可改善密封并幫助把封蓋固定在烹飪?nèi)萜魃稀?/p>

烹飪?nèi)萜?2在烹飪操作的第一階段被放置在烹飪?cè)钣酶邿幔簹饪潭?）加熱3分鐘30秒，其中水和米的溫度升至80-85oC之間。

隨后，烹飪?nèi)萜?2被放置在不同的灶上（或者該灶的熱度能被關(guān)?。?，用低熱（煤氣刻度1度）進(jìn)一步加熱8分鐘，構(gòu)成了烹飪操作的第二階段。

因此烹飪操作的總時(shí)間是11分鐘30秒。

在烹飪操作的期間，烹飪?nèi)萜髦械目諝獾臏囟入S著烹飪?nèi)萜鳌⑺兔妆患訜岫黾?。溫度增加使空氣膨脹或壓力升高（根?jù)理想氣體定律）。由于封蓋14和烹飪?nèi)萜髦g存在全部密封或部分密封，抑制了氣體從烹飪?nèi)萜髦辛鞒?，因此烹飪?nèi)萜鲀?nèi)的壓力趨向于增加。

在烹飪操作的期間，烹飪?nèi)萜?2中的壓力通常比環(huán)境（大氣）壓力大大約0.1atm，比如大大約0.2或者大大約0.3atm。這種壓力差也通常將會(huì)小于大約 2atm，例如小于大約 1atm，小于大約0.8atm或者小于大約 0.5atm。

當(dāng)在烹飪過(guò)程中存在穿過(guò)封蓋14的壓力差以至于內(nèi)部壓力大于環(huán)境壓力時(shí)，壓力差作用在封蓋14的柔性部分34使其由靜止形態(tài)（圖5）偏斜至偏斜形態(tài)。

隨著柔性部分34偏斜，它形成了一個(gè)錐形的輪廓，該輪廓趨向于是使柔性部分的上（第二）側(cè)處于張力下。該張力趨向于分離排氣孔的表面或切口44 的表面。當(dāng)增強(qiáng)環(huán)40和排氣孔部分42在偏斜的臨界值時(shí)，例如，當(dāng)增強(qiáng)環(huán)40和排氣孔部分42在與處于靜止形態(tài)的柔性部分34的平面垂直的方向偏斜1cm時(shí)，排氣孔的表面或切口44的表面分離，使得氣體從烹飪?nèi)萜鞯膬?nèi)部的更高壓力中釋放到封蓋14和剛性蓋子16（其在大氣條件下打開）之間的空間中，如圖6所示。

因此，排氣孔在壓力差臨界值自動(dòng)打開。封蓋可被設(shè)置，以使該壓力差臨界值是在0.05atm和1.5atm之間，例如是至少0.1atm、0.2atm、0.3atm或0.4atm和/或小于1atm、小于0.8atm或小于0.5atm。

一旦一些氣體被釋放，壓力差被部分地減小，并且柔性部分34的偏斜減小使得排氣孔44關(guān)閉。

在烹飪過(guò)程的結(jié)尾，熱源被關(guān)掉，所有的水被米吸收了，米被煮熟了。

在這個(gè)特定的示例中，是不希望直接享用米飯的，封蓋14留在烹飪?nèi)萜?2的頂部。這有助于在平底鍋內(nèi)使米飯保溫，因?yàn)榕腼內(nèi)萜?2的內(nèi)部不會(huì)暴露于冷的環(huán)境空氣中。在把米飯短時(shí)間（例如幾分鐘）或者更長(zhǎng)時(shí)間（例如一個(gè)小時(shí)）留在這種狀態(tài)以保溫，可能也是需要的。

隨著烹飪?nèi)萜髁粼谶@種狀態(tài)，熱量將會(huì)從烹飪?nèi)萜?2中轉(zhuǎn)移到環(huán)境空氣中，使得容器的內(nèi)部開始冷卻（盡管相比于打開的容器比較慢）。由于烹飪?nèi)萜髋c平底鍋之間全部密封或部分密封，因此抑制了氣體從烹飪?nèi)萜髦辛鬟M(jìn)或流出。隨著烹飪?nèi)萜鞯膬?nèi)部冷卻，氣體在體積上趨于減小并且烹飪?nèi)萜鲀?nèi)的氣體的壓力減小。因此，產(chǎn)生了穿過(guò)的封蓋14的壓力差，并且內(nèi)部壓力減小到環(huán)境壓力以下。因此，如圖7所示，柔性部分34從靜止形態(tài)向內(nèi)偏斜。如上所述，這使得張力在柔性部分34的下表面增加，該張力趨向于打開排氣孔的表面或切口44 的表面。張力加上壓力差，柔性部分34處于壓力差臨界值并偏斜，這使得排氣孔或切口44打開，使得環(huán)境空氣進(jìn)入到烹飪?nèi)萜?2以減小壓力差。如前所述，減小壓力差使得偏斜的量減少，并使得切口關(guān)閉。

如果排氣孔或切口44由于操作期間在柔性部分34經(jīng)受張力而增大，它可延伸至增強(qiáng)環(huán)40。這時(shí)，增強(qiáng)環(huán)40增加的厚度有助于減少壓力，并防止切口進(jìn)一步增大，因此維持了封蓋14的可操作性。

如上面所闡述的，在產(chǎn)生內(nèi)部壓力的烹飪操作期間和當(dāng)烹飪后內(nèi)部壓力減小時(shí)，封蓋14的柔性性質(zhì)和自動(dòng)打開并自動(dòng)關(guān)閉的排氣孔的設(shè)置都允許穿過(guò)封蓋的壓力差被限制。這導(dǎo)致很多好處。特別的，限制壓力差意味著防止產(chǎn)生極端壓力差。這是可取的，因?yàn)槿绻芊夂?或重量被克服，極端壓力差可導(dǎo)致壓力的突然釋放，這可導(dǎo)致蒸汽的突然釋放或者柔性或剛性蓋子變成與容器分離。進(jìn)一步，極端壓力差意味著水的飽和溫度可顯著增加（例如沸點(diǎn)增加）至超過(guò)環(huán)境條件，這可導(dǎo)致食物的烹飪條件不是最佳的。

進(jìn)一步，當(dāng)烹飪?nèi)萜骱蛢?nèi)容物開始冷卻時(shí)，限制壓力差使得使用者在他們準(zhǔn)備享用食物時(shí)更容易移開封蓋。例如，如果產(chǎn)生了過(guò)高的壓力差，則該壓力差將會(huì)導(dǎo)致封蓋被“吸入”烹飪?nèi)萜髦?，并且使用者可能很難克服密封的質(zhì)量和在封蓋上使封蓋抵住烹飪?nèi)萜鞯膲毫Α?/p>

之前考慮到的烹飪米飯的方法只設(shè)想用烹飪?nèi)萜骱蜕w子之間的防水柔性片來(lái)維持一個(gè)密封的環(huán)境，并表明在烹飪?nèi)萜髦芯S持一個(gè)更高的溫度和壓力而不考慮達(dá)到過(guò)多的壓力差的效果可能是滿足需要的。

盡管已經(jīng)描述了本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例，其中烹飪?nèi)萜魇窃谠钌媳患訜岬模瑧?yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到任何合適的烹飪方法包括感應(yīng)加熱和微波加熱都可以被使用。

進(jìn)一步，雖然已經(jīng)描述了一個(gè)示例的方法，其中剛性蓋子被接納于封蓋上，應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到該剛性蓋子可以不是必要的，沒有剛性蓋子也可烹飪食物。如上所述，剛性蓋子可被設(shè)置以提高密封的質(zhì)量，但取決于封蓋在烹飪?nèi)萜鞯陌惭b和其他因素，這可以不是必要的。

盡管已經(jīng)描述了本實(shí)用新型的關(guān)于烹飪米飯的示例，應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到根據(jù)本實(shí)用新型也可烹飪所有其他食物，例如意大利面食（pasta）、湯或原料（stocks）。

盡管已經(jīng)描述了本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例，其中柔性部分包括膜片和排氣孔部分及位于膜片和排氣孔部分之間的增強(qiáng)環(huán)，應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到在其他實(shí)施例中該柔性部分可不用這種方式再細(xì)分，例如可以它可由均勻厚度的配置有至少一個(gè)排氣孔的一部分柔性材料組成，例如該柔性部分設(shè)置在封蓋的中央。進(jìn)一步，盡管已描述了一個(gè)特定的實(shí)施例，其中柔性部分大約占封蓋的直徑的一半。在其他實(shí)施例中，該柔性部分也可更大或更小。例如，盡管柔性部分可跨越封蓋的直徑的至少5%，它可跨越少于10%、少于20%、少于30%或少于50%。進(jìn)一步，它可跨越多于封蓋的直徑的50%，例如75%。