專利名稱：蒸炊裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種蒸炊裝置，尤其是指一種具有二次加熱蒸汽的一種蒸
炊裝置。
背景技術(shù)：
蒸炊的料理方式對(duì)于處理食材而言是一種筒單且有效而且可以保持食材原 味的方法。在我國(guó)的日常生活中，利用蒸炊的料理方式來(lái)處理的食材最常見(jiàn)的 還是包子或者是饅頭等食物。對(duì)一般的家庭而言，或多或少都會(huì)有蒸炊包子或 饅頭的器具，不過(guò)由于現(xiàn)代人的生活緊湊，大多數(shù)的人都是在外面利用便利商 店或者是餐飲店購(gòu)買(mǎi)食物以圖便利與迅速。因此，再便利商店或者餐飲業(yè)者便 有需求需要有便利且好用的蒸炊工具以因應(yīng)市場(chǎng)的需要。
請(qǐng)參閱圖l所示，所述的圖為現(xiàn)有的蒸炊機(jī)側(cè)視示意圖。在所述的蒸炊機(jī)l
中，主要具有一食材容置部10,其內(nèi)部具有復(fù)數(shù)個(gè)隔架101，每一個(gè)隔架101 上具有開(kāi)孔或者是開(kāi)槽，以提供蒸汽通過(guò)。在隔架101上可以提供放置需要蒸 炊的食材卯，例如包子或者是饅頭等。在所述的食材容置部10的下方還連接 有一蒸汽產(chǎn)生部11,其是具有一加熱槽110以及一液體儲(chǔ)存槽111。所述的加 熱槽110與所述的液體儲(chǔ)存槽111是通過(guò)一連通管112相連通。所述的加熱槽 110內(nèi)具有一電熱管13可以提供加熱在所述的加熱槽110內(nèi)的液體。所述的加 熱槽110所產(chǎn)生的蒸汽可通過(guò)一蒸汽出口部12而進(jìn)入所述的食材容置部10內(nèi)。
不過(guò)上述的裝置，在長(zhǎng)時(shí)間蒸炊食材之后，由于由蒸汽產(chǎn)生部11所產(chǎn)生的 蒸汽，并無(wú)法被有效控制，使得經(jīng)由長(zhǎng)時(shí)間所產(chǎn)生的蒸汽因?yàn)樗畾膺^(guò)多而凝結(jié) 成水珠附著在食材90上。而食材也會(huì)因?yàn)檫^(guò)多水分而失去鮮度以及口感，進(jìn)而 減少食材存放在蒸炊機(jī)的時(shí)限。也就是說(shuō)，如果在特定時(shí)間內(nèi)(例如包子只能 四小時(shí))，如果食材尚未售出，就必須丟棄處理，間接的增加成本的負(fù)擔(dān)。
綜合上述，因此亟需一種蒸炊裝置來(lái)解決現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種蒸炊裝置，其是具有二次加熱蒸汽的機(jī)制，強(qiáng)迫蒸汽再加 熱，使所述的蒸汽的溫度提升，以有效的蒸炊食材。
本發(fā)明提供一種蒸炊裝置，其是具有二次加熱蒸汽的機(jī)制，使所述的蒸汽 的溫度提升，除了可以增加蒸汽的溫度外，還可以調(diào)節(jié)蒸炊裝置內(nèi)部的濕度， 以避免水氣過(guò)量，進(jìn)而維持內(nèi)部食材放置的時(shí)間。
在一實(shí)施例中，本發(fā)明提供一種蒸炊裝置，其是包括 一食材容置部，其
是可提供容置食材； 一蒸汽產(chǎn)生部，其是設(shè)置在所述的食材容置部的一側(cè)，所 述的蒸汽產(chǎn)生部可以提供蒸炊食材所需的蒸汽；以及一二次加熱部，其是設(shè)置
在所述的蒸汽產(chǎn)生部的一側(cè)，以接收所述的蒸汽，并提升所述的蒸汽的溫度， 所述的蒸汽是可通過(guò)所述的二次加熱部進(jìn)入所述的食材容置部。
在另一實(shí)施例中，本發(fā)明還提供一種蒸炊裝置，其是包括 一食材容置部， 其是可提供容置食材； 一蒸汽產(chǎn)生部，其是設(shè)置在所述的食材容置部的一側(cè)， 所述的蒸汽產(chǎn)生部可以提供蒸汽進(jìn)入所述的食材容置部以蒸炊食材，所述的蒸 汽產(chǎn)生部還具有 一槽體； 一絕熱部，其是設(shè)置在所述的槽體內(nèi)，以將所述的 槽體分隔一加熱區(qū)以及液體儲(chǔ)存區(qū)，并使所述的加熱區(qū)與所述的液體儲(chǔ)存區(qū)維
持連通狀態(tài)；以及一加熱部，其是可4是供加熱所述的加熱區(qū)內(nèi)的液體，以4吏所 述的液體產(chǎn)生蒸汽；以及一二次加熱部，其是設(shè)置在所述的蒸汽產(chǎn)生部的一側(cè)， 以接收所述的蒸汽，并提升所述的蒸汽的溫度，所述的蒸汽是可通過(guò)所述的二 次加熱部進(jìn)入所述的食材容置部。


圖1為現(xiàn)有技術(shù)的食材蒸炊機(jī)示意圖2為本發(fā)明的蒸炊裝置實(shí)施例立體分解示意圖3A為本發(fā)明的基座俯視示意圖3B為本發(fā)明的絕熱部另一實(shí)施例示意圖4A至圖4C為本發(fā)明的蒸汽產(chǎn)生裝置各種實(shí)施例立體示意圖5為本發(fā)明的罩體開(kāi)孔密度示意圖6為本發(fā)明的二次加熱部另一實(shí)施例示意圖7為本發(fā)明的二次加熱部運(yùn)作示意圖。
附圖標(biāo)記說(shuō)明l-蒸炊才幾；10-食材容置部；101-隔架；11-蒸汽產(chǎn)生部；110-
5加熱槽；lll-液體儲(chǔ)存槽；112-連通管；12-電熱管；13-蒸汽出口部；2-蒸炊裝 置；20-食材容置部；200-外殼體；201-層架；202-隔板；21-基座；210-蒸汽產(chǎn) 生部；2跳槽體;2101-液體儲(chǔ)存區(qū);2102-加熱區(qū);2103-絕熱部;2104-加熱部; 211-二次加熱部;2U0-加熱單元;2111-板體;2112-加熱組件；2113-罩體;2114-開(kāi)孔；2115-加熱組件；90-食材；91、 92-罩體區(qū)域；93-蒸汽；96-空間；3-蒸汽 產(chǎn)生裝置；30-槽體；31-絕緣部；310-圓桶體；311-固定板體；32-氣密組件；33-加熱部；4-蒸汽產(chǎn)生裝置；40-槽體；41-絕纟彖部；42-氣密組件；43-加熱部；5-蒸汽產(chǎn)生裝置；50-槽體；51-絕緣部；52-氣密組件；53-加熱部；6-液體。
具體實(shí)施例方式
以下結(jié)合附圖，對(duì)本發(fā)明上述的和另外的技術(shù)特征和優(yōu)點(diǎn)作更詳細(xì)的說(shuō)明。 請(qǐng)參閱圖2所示，所述的圖為本發(fā)明的蒸炊裝置實(shí)施例立體分解示意圖。 所述的蒸炊裝置2具有一食材容置部20以及一基座21。所述的食材容置部20 可提供容置需要被蒸炊的食材90。 一般而言所述的食材容置部20具有一外殼體 200,其內(nèi)具有復(fù)數(shù)個(gè)層架201。層架201上放置有食材90。在外殼體200的周 圍具有透明的隔板202,其為玻璃的材料(但不以此為限)以利購(gòu)買(mǎi)者可以看到食 材容置部?jī)?nèi)的食材90。所述的食材容置部20的細(xì)部結(jié)構(gòu)是屬于現(xiàn)有的技術(shù)，在 此不作贅述。
所述的基座21上具有一蒸汽產(chǎn)生部210以及一二次加熱部211。所述的蒸 汽產(chǎn)生部210其是設(shè)置在所述的食材容置部20的一側(cè)，所述的蒸汽產(chǎn)生部210 可以提供蒸炊食材所需的蒸汽。如圖3A所示，所述的圖為本發(fā)明的基座俯視示 意圖。在本實(shí)施例中，所述的蒸汽產(chǎn)生部210具有一槽體2100、 一絕熱部2103 以及一加熱部2104。所述的槽體2100是可為耐高溫的非金屬或者是金屬材質(zhì)。 在本實(shí)施例中，槽體2100是選用金屬材質(zhì)，例如不^4岡。所述的絕熱部2103， 其是設(shè)置在所述的槽體2100內(nèi)，以將所述的槽體2100分隔一加熱區(qū)2102以及 液體儲(chǔ)存區(qū)2101，并使所述的加熱區(qū)2102與所述的液體儲(chǔ)存區(qū)2101維持連通 狀態(tài)。在本實(shí)施例中，所述的絕熱部2103僅是抵靠在所述的槽體2100的底部， 并無(wú)任何氣密防護(hù)，因此加熱區(qū)2102與所述的液體儲(chǔ)存區(qū)2101即可維持連通 狀態(tài)。在槽體2100內(nèi)的液體，在本實(shí)施例中為水。
此外，連通狀態(tài)也可如圖3B所示，所述的絕熱部2103是與所述的槽體2100 底部相距一高度h,并沒(méi)有完全阻隔所述的加熱區(qū)2102以及液體儲(chǔ)存區(qū)2101。
6至于所述的絕熱部2103的材質(zhì)為現(xiàn)有的技術(shù)，在此不作贅述。所述的加熱部
2104，其是可提供加熱所述的加熱區(qū)2102內(nèi)的液體，以l吏所述的加熱區(qū)2102 內(nèi)的液體產(chǎn)生蒸汽。所述的加熱部2104是可選擇為電熱片或電熱管其中之一。
請(qǐng)參閱圖4A至圖4C所示，所述的圖為本發(fā)明的蒸汽產(chǎn)生裝置各種實(shí)施例 立體示意圖。在圖4A中的蒸汽產(chǎn)生裝置3具有一槽體30，槽體30內(nèi)容置有一 絕》彖部31以及一加熱部33。所述的絕^^部31還具有一圓桶體310，所述的圓 桶體310的一端還延伸有一對(duì)固定板體311，其是與所述的槽體30內(nèi)壁上的氣 密組件32相連接，以保持氣密狀態(tài)。所述的圓桶體310的底端則底靠在所述的 槽體30的底面，使得圓桶體310內(nèi)部空間的液體與外部的液體保持連通狀態(tài)。 所述的加熱部33是設(shè)置在所述的圓桶體310的內(nèi)部，在本實(shí)施例中，所述的加 熱部33為電熱管，其數(shù)量可根據(jù)需求而定。
如圖4B所示，所述的蒸汽產(chǎn)生裝置4具有一槽體40,槽體40內(nèi)容置有一 絕》彖部41以及一加熱部43。所述的絕緣部41為一n型外反體結(jié)構(gòu)，其兩端是與 所述的槽體40的內(nèi)壁上的氣密組件42相連接，以保持氣密狀態(tài)。所述的絕緣 部41的底端則底靠在所述的槽體40的底面，使得絕緣部41內(nèi)部空間的液體與 外部的液體保持連通狀態(tài)。所述的加熱部43是設(shè)置在所述的絕緣部41之內(nèi)部， 在本實(shí)施例中，所述的加熱部43為電熱管，其一端是連接在所述的槽體40的 側(cè)壁上。
在另一實(shí)施例中，如圖4C所示，蒸汽產(chǎn)生裝置5具有一槽體50,槽體50 內(nèi)容置有一絕緣部51以及一加熱部53。所述的絕緣部51為一 L型板體結(jié)構(gòu)， 其兩端是與所述的槽體50的內(nèi)壁上的氣密組件52相連接，以保持氣密狀態(tài)。 所述的絕緣部51的底端則底靠在所述的槽體50的底面，使得絕緣部51內(nèi)部空 間的液體與外部的液體保持連通狀態(tài)。所述的加熱部53是設(shè)置在所述的絕緣部 51之內(nèi)部，在本實(shí)施例中，所述的加熱部53為電熱管，其一端是連接在所述的 槽體50的側(cè)壁上。
再回到圖2所示，所述的二次加熱部211,其是設(shè)置在所述的蒸汽產(chǎn)生部 210的一側(cè)，以接收所述的蒸汽，并提升所述的蒸汽的溫度，所述的蒸汽是可通 過(guò)所述的二次加熱部211進(jìn)入所述的食材容置部20。在本實(shí)施例中，所述的二 次加熱部211還具有一加熱單元2110以及一罩體2113。所述的加熱單元2110， 其是還具有一板體2111以及至少一加熱組件2112。所述的板體2U1其是連接 在所述的蒸汽產(chǎn)生部210的一側(cè)，所述的加熱組件2112是設(shè)置在所述的板體2111下方，以對(duì)由所述的蒸汽產(chǎn)生部210所產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)4亍二次加熱。所述的
加熱組件2112在本實(shí)施例中為一電熱片。
所述的罩體2113,其是罩覆在所述的蒸汽產(chǎn)生部210以及所述的板體2111 上，所述的罩體2113上具有復(fù)數(shù)個(gè)開(kāi)孔2114。每一個(gè)開(kāi)孔2114的形狀在本實(shí) 施例中雖為圓形，但實(shí)際上也可為其它的形狀，也或者由不同形狀大小的開(kāi)孔 相互組合。所述的復(fù)數(shù)開(kāi)孔2114的密度分布還可以依照區(qū)域的不同而有所差異。 例如如圖5所示的實(shí)施例中，對(duì)應(yīng)蒸汽產(chǎn)生部的加熱槽的罩體區(qū)域91的開(kāi)孔 密度可以大于對(duì)應(yīng)所述的加熱單元的罩體區(qū)域92的開(kāi)孔密度。此外，本發(fā)明的 罩體的材質(zhì)是可選擇為金屬材質(zhì)，在本實(shí)施例為鋁，但不以此為限。前述的開(kāi) 孔2114主要是要控制經(jīng)過(guò)二次加熱的蒸汽進(jìn)入食材容置部20的蒸汽量大小， 所以開(kāi)孔2114大小、形狀與密度的關(guān)系可以根據(jù)需要而有不同的組合，這是熟 悉此項(xiàng)技術(shù)的人在根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的教導(dǎo)的后可以根據(jù)需求而改變。
如圖6所示，所述的圖為本發(fā)明的二次加熱部另一實(shí)施例示意圖。在本實(shí) 施例中，所述的板體2111下方設(shè)置的加熱組件2115為電熱管。另外，與本發(fā) 明的二次加熱部所結(jié)合的蒸汽產(chǎn)生部，并不限制在圖3A與圖4A至圖4C的具 體實(shí)施方式。也就是說(shuō)，在二次加熱的精神下，本發(fā)明的二次加熱部也可與圖1 的現(xiàn)有技術(shù)中所具有的蒸汽產(chǎn)生部也可為現(xiàn)有技術(shù)的蒸汽產(chǎn)生部11結(jié)合。
請(qǐng)參閱圖5與圖7所示，其中圖7為本發(fā)明的二次加熱部運(yùn)作示意圖。圖 中的基座21為圖2的實(shí)施例所示的基座剖面示意圖。當(dāng)蒸汽產(chǎn)生部210的加熱 區(qū)2102內(nèi)的加熱部2104加熱槽體2100內(nèi)的液體6后，所述的液體6的表面換 產(chǎn)生蒸汽。由于在所述的蒸汽產(chǎn)生部210以及所述的板體2111上具有罩體2113。 所述的罩體2113的表面因?yàn)榫哂袕?fù)數(shù)個(gè)開(kāi)孔2114，所以由所述的加熱區(qū)2102 所產(chǎn)生的蒸汽，并無(wú)法直接大量的通過(guò)，而是需要尋找開(kāi)孔2114以離開(kāi)罩體 2113。在產(chǎn)生的蒸汽中， 一部份的會(huì)由所述的加熱區(qū)2102上所對(duì)應(yīng)的開(kāi)孔2114 通過(guò)，而一部份的蒸汽93則會(huì)向所述的罩體2113與所述的板體2111間的空間 96通過(guò)，而通過(guò)所述的4反體2111與所述的罩體對(duì)應(yīng)的開(kāi)孔2114通過(guò)。由于所 述的板體21U的下方具有加熱組件2112因此可以對(duì)通過(guò)所述的空間96的蒸汽 93進(jìn)行再加熱的動(dòng)作，使得蒸汽的溫度升高。另一方面，由于加熱區(qū)2102所產(chǎn) 生的蒸汽無(wú)法直接通過(guò)罩體2113,因此可以控制食材容置部20內(nèi)的濕度。
利用本發(fā)明的裝置具有下列幾項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)
l.單位分子密度降低，因此在食材容置部20內(nèi)，幾乎看不見(jiàn)蒸汽。如此可以降低食材容置部20內(nèi)的濕度。
2. 分子還活躍，穿透力還強(qiáng)，因此可降低輸入功率。
3. 對(duì)流效果好，食材容置部20內(nèi)的上下溫差小，約2度，現(xiàn)有的裝置則將 近十度。
4. 蒸汽溫度高，不易于箱中(食材90與層架201)凝結(jié)成露水，多數(shù)凝結(jié)在四 周隔板202等散熱較快的地方，因而食材容置部20內(nèi)濕度降低，食材壽命延長(zhǎng)。
5. 達(dá)度設(shè)定溫度停止加熱后，罩體2113余熱繼續(xù)對(duì)箱內(nèi)烘烤，進(jìn)一步降低 食材容置部20內(nèi)的濕度。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明而言僅僅是說(shuō)明性的，而非 限制性的。本專業(yè)技術(shù)人員理解，在本發(fā)明權(quán)利要求所限定的精神和范圍內(nèi)可 對(duì)其進(jìn)行許多改變，修改，甚至等效，但都將落入本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
綜合上述，本發(fā)明提供的蒸炊裝置，除了可以提供預(yù)熱蒸炊裝置，還可以 調(diào)節(jié)蒸炊裝置內(nèi)部的濕度，以維持內(nèi)部食材放置的時(shí)間。因此可以滿足業(yè)界的 需求，進(jìn)而提高所述的產(chǎn)業(yè)的竟?fàn)幜σ约皫?dòng)周遭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，誠(chéng)已符合發(fā)明 專利法所規(guī)定申請(qǐng)發(fā)明所需具備的要件，故依法呈提發(fā)明專利的申請(qǐng)。
9
權(quán)利要求
1、一種蒸炊裝置，其特征在于其包括一食材容置部，其提供容置食材；一蒸汽產(chǎn)生部，其設(shè)置在所述的食材容置部的一側(cè)，所述的蒸汽產(chǎn)生部提供蒸炊食材所需的蒸汽；以及一二次加熱部，其設(shè)置在所述的蒸汽產(chǎn)生部的一側(cè)，以接收所述的蒸汽，并提升所述的蒸汽的溫度，所述的蒸汽通過(guò)所述的二次加熱部進(jìn)入所述的食材容置部。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸炊裝置，其特征在于所述的二次加熱部還具有一加熱單元，其設(shè)置在所述的板體的一側(cè)，以提供加熱所述的蒸汽；以及 一罩體，其罩覆在所述的蒸汽產(chǎn)生部以及所述的加熱單元上，所述的罩體 上具有復(fù)數(shù)個(gè)開(kāi)孔。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的蒸炊裝置，其特征在于所述的加熱單元還具有 一板體，其與所述的蒸汽產(chǎn)生部相連接；以及至少 一 加熱組件，其設(shè)置在所述的板體的 一 側(cè)。
4、 一種蒸炊裝置，其特征在于其包括 一食材容置部，其提供容置食材；一蒸汽產(chǎn)生部，其設(shè)置在所述的食材容置部的一側(cè)，所述的蒸汽產(chǎn)生部提 供蒸汽進(jìn)入所述的食材容置部以蒸炊食材，所述的蒸汽產(chǎn)生部還具有 一槽體；一絕熱部，其設(shè)置在所述的槽體內(nèi)，以將所述的槽體分隔一加熱區(qū)以及液 體儲(chǔ)存區(qū)，并使所述的加熱區(qū)與所述的液體儲(chǔ)存區(qū)維持連通狀態(tài)；以及一加熱部，其^是供加熱所述的加熱區(qū)內(nèi)的液體，以^吏所述的液體產(chǎn)生蒸汽；以及一二次加熱部，其設(shè)置在所述的蒸汽產(chǎn)生部的一側(cè)，以接收所述的蒸汽， 并提升所述的蒸汽的溫度，所述的蒸汽通過(guò)所述的二次加熱部進(jìn)入所述的食材容置部。
5、 根據(jù)權(quán)利要求4所述的蒸炊裝置，其特征在于所述的絕熱部為一絕熱 板材所構(gòu)成。
6、 根據(jù)權(quán)利要求4所述的蒸炊裝置，其特征在于所述的加熱部還具有至少一電熱管，其設(shè)置在所述的加熱區(qū)的槽體壁上，或者是所述的加熱部還具有至少 一枚電熱片貼付在所述的槽體對(duì)應(yīng)所述的加熱區(qū)的外壁上。
7、 根據(jù)權(quán)利要求4所述的蒸炊裝置，其特征在于所述的絕熱部的兩側(cè)與所述的槽體的內(nèi)壁形成氣密結(jié)合，所述的絕熱部的底面選擇為與所述的槽體的底面相距一高度且所述的高度是低于所述的電熱管的設(shè)置高度以及所述的絕熱部的底面是抵靠在與所述的槽體的底面其中之一。
8、 根據(jù)權(quán)利要求4所述的蒸炊裝置，其特征在于所述的槽體內(nèi)壁中還具有復(fù)數(shù)個(gè)氣密組件以提供控制加熱區(qū)的大小。
9、 根據(jù)權(quán)利要求4所述的蒸炊裝置，其特征在于所述的二次加熱部還具有一加熱單元，其設(shè)置在所述的板體的一側(cè)，以提供加熱所述的蒸汽；以及一罩體，其罩覆在所述的蒸汽產(chǎn)生部以及所述的加熱單元上，所述的罩體上具有復(fù)數(shù)個(gè)開(kāi)孔。
10、 根據(jù)權(quán)利要求9所述的蒸炊裝置，其特征在于所述的加熱單元還具有一板體，其與所述的蒸汽產(chǎn)生部相連接；以及至少 一 加熱組件，其是設(shè)置在所述的板體的 一 側(cè)。
全文摘要
本發(fā)明為一種蒸炊裝置，其是具有一食材容置部，其是可提供容置食材；一蒸汽產(chǎn)生部，其是設(shè)置在所述的食材容置部的一側(cè)，所述的蒸汽產(chǎn)生部可以提供蒸炊食材所需的蒸汽；以及一二次加熱部，其是設(shè)置在所述的蒸汽產(chǎn)生部的一側(cè)，以接收所述的蒸汽，并提升所述的蒸汽的溫度，所述的蒸汽是可通過(guò)所述的二次加熱部進(jìn)入所述的食材容置部。用本發(fā)明的二次加熱部，除了可以提供預(yù)熱蒸炊裝置，還可以再加熱由所述的蒸汽產(chǎn)生部所產(chǎn)生的蒸汽，使得食材得以受熱以及調(diào)節(jié)蒸炊裝置內(nèi)部的濕度，以維持內(nèi)部食材放置的時(shí)間。
文檔編號(hào)A47J27/16GK101518414SQ20081000759
公開(kāi)日2009年9月2日 申請(qǐng)日期2008年2月29日 優(yōu)先權(quán)日2008年2月29日
發(fā)明者李瑞銘 申請(qǐng)人:丸信實(shí)業(yè)股份有限公司