本發(fā)明涉及一種食品，尤其涉及一種含有中藥提取物的水果味潤喉糖及其制法。

背景技術(shù)：

現(xiàn)代社會，隨著空氣污染、吸煙與被動吸煙的人數(shù)逐年增加，以及自身用嗓過度以及慢性咽炎等不利于咽喉健康的情況頻現(xiàn)，咽部不適，常見咽部干噪、發(fā)脹、堵塞、瘙癢、吞咽時(shí)不適、有異物感等咽喉問題已成為人們越來越關(guān)心的焦點(diǎn)，潤喉糖作為具有清咽護(hù)嗓的食品，適合人群廣，口感好等特點(diǎn)使其成為日常必備品。

目前市面上的潤喉糖多針對“咽喉要害”的出擊，直接解決咽喉干、澀、癢、痛、異物感等各種不適癥狀，成分以木糖醇、各種香精為主，并添加具有利咽、潤肺作用的薄荷、金銀花、胖大海等功能成分。然而，在日常生活中，咽喉不適往往不是單獨(dú)出現(xiàn)，各種原因引起的咽喉不適常常伴隨著其他的不適癥狀，比如咳嗽等癥狀。因此，急需一種既能潤喉又能起到止咳作用的潤喉糖。

專利號CN201110265020.8，公開了一種潤喉糖及其制備方法，由甘草、苦杏仁、萊菔子、桔梗、金銀花、胖大海六味中藥制成，同時(shí)還加以異麥芽糖醇，薄荷腦、桉油、安賽蜜等食品添加劑制成硬糖。該潤喉糖在潤肺止咳、清熱潤喉的同時(shí)還兼有清涼的口感和提神醒腦的作用，達(dá)到潤喉、止咳、清新口氣和冰涼提神的效果。

但由于該潤喉糖是含有中藥提取物，雖添加了異麥芽糖醇，薄荷腦、桉油、安賽蜜等輔料進(jìn)行調(diào)味，但口感尚未理想，口含時(shí)間較長，口腔會出現(xiàn)麻木感，冰寒過于猛烈，對口腔及喉嚨刺激較強(qiáng)，部分消費(fèi)者難于接受。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對上述缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種水果味的潤喉糖，該潤喉糖不僅能達(dá)到潤喉、止咳、清新口氣和冰涼提神的效果，而且口感綿柔，冰爽口腔更為適宜，制成不同的風(fēng)味的水果味類型潤喉糖，更能滿足消費(fèi)者差異化的口味需求。

具體地，本發(fā)明技術(shù)方案為：一種水果味的潤喉糖，由甘草、苦杏仁、萊 菔子、桔梗、金銀花、胖大海中藥提取浸膏及食用輔料制成，其特征在于：按重量份計(jì)，中藥提取浸膏20-80份、異麥芽酮糖醇2000-3000份、水果香精5-20份、食用油1-10份、食用添加劑1-3份、三氯蔗糖0.1-0.3份；

更具體地，一種水果味的潤喉糖，由甘草、苦杏仁、萊菔子、桔梗、金銀花、胖大海中藥提取浸膏及食用輔料制成，其特征在于：按重量份計(jì)，中藥提取浸膏37.5份、異麥芽酮糖醇2500份、水果香精12.5份、，食用油5份、食用添加劑1.5份、三氯蔗糖0.2份；

所述的中藥提取浸膏，是按照如下步驟制備而成的：

取甘草87.25～127.25份，苦杏仁87.25～127.25份，萊菔子27.5～39.5份，桔梗27.5～39.5份，金銀花27.5～39.5份，胖大海8.25～14.25份六味藥材，加4～6倍量水回流提取3～5小時(shí)，提取液濾過，合并濾液，濾液濃縮至在60℃時(shí)相對密度為1.10～1.20，醇沉至醇含量60～80％，靜置12～24小時(shí)，取上清液，200目過濾，回收乙醇，濃縮至在60℃時(shí)相對密度為1.25～1.30，得到潤喉糖中藥浸膏。

優(yōu)選地：取甘草107.25份，苦杏仁107.25份，萊菔子33.5份，桔梗33.5份，金銀花33.5份，胖大海11.25份六味藥材，加4～6倍量水回流提取3～5小時(shí)，提取液濾過，合并濾液，濾液濃縮至在60℃時(shí)相對密度為1.10～1.20，醇沉至醇含量60～80％，靜置12～24小時(shí)，取上清液，200目過濾，回收乙醇，濃縮至在60℃時(shí)相對密度為1.25～1.30，得到潤喉糖中藥浸膏。

本發(fā)明還提供一種水果味的潤喉糖制備方法，具體包括以下步驟：

稱取所述配比量的異麥芽酮糖醇，三氯蔗糖、食用油，加水溶解，置于化糖鍋，開始攪拌進(jìn)行化糖；待糖醇溫度至150℃，開始減壓，至真空度為-0.01MPa～-0.03MPa，糖塊冷卻至100℃時(shí)，依次按處方量加入潤喉糖中藥浸膏、水果香精、食品添加劑，混合均勻，翻糖至糖塊溫度80℃，拉條，成型，選糖，裹包，選糖，內(nèi)包，外包，成品，檢驗(yàn)，入庫。

本發(fā)明所述的水果香精可以選自草莓香精、水蜜桃香精、紅棗香精、香橙香精、葡萄香精、椰子香精、香蕉香精、話梅香精、風(fēng)梨香精等，本發(fā)明優(yōu)選草莓香精、水密桃香精。

本發(fā)明所述的食用添加劑可以選自薄荷油香精、桉葉油。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：潤喉糖在潤肺止咳、清熱潤喉的同時(shí)還兼有清涼的口感和提神醒腦的作用，達(dá)到潤喉、止咳、清新口氣和冰涼提神的效果，同時(shí)口感更為綿柔，冰爽口腔、喉腔更為適宜，避免了市售的克刻糖口含時(shí)間較長，口腔會出現(xiàn)麻木感，冰寒過于猛烈，對口腔及喉嚨有較強(qiáng)的刺激性等不良反應(yīng)，并且，制成不同的風(fēng)味的水果味類型潤喉糖，更能滿足消費(fèi)者差異化的口味需求。

下面，結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明潤喉糖的技術(shù)特征作進(jìn)一步的說明。

試驗(yàn)例1：考察不同人群多不同口味潤喉糖的喜愛程度：

試驗(yàn)方法：篩選出100人進(jìn)行考察，其中，男女各半，6-12歲20人；12-25歲20人；25-40歲20人，40-60歲20人；60-70歲20人；分別食用不同口味的潤喉糖后(不同口味的潤喉糖均按實(shí)施例5的方法同法制備)，進(jìn)行評價(jià)；其結(jié)果如下表1：

表1：人群對不同口味的潤喉糖喜愛程度考察：喜愛/人。

經(jīng)過試驗(yàn)：將克刻潤喉糖制成水果味較市售的克刻，其人群對水果味的克刻糖更為喜愛，其中水蜜桃味及草莓味更受人群喜愛，喜愛度達(dá)百分之90以上， 其中實(shí)施例5及實(shí)施例6制得的克刻糖喜愛度達(dá)98％及99％，因此，本發(fā)明優(yōu)選制成水蜜桃味及草莓味。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：中藥提取浸膏的制備：

取甘草872.5g，苦杏仁872.5g，萊菔子275g，桔梗275g，金銀花275g，胖大海82.5g六味藥材，加4倍量水回流提取3小時(shí)，提取液濾過，合并濾液，濾液濃縮至在60℃時(shí)相對密度為1.10～1.20，醇沉至醇含量60％，靜置12小時(shí)，取上清液，200目過濾，回收乙醇，濃縮至在60℃時(shí)相對密度為1.25～1.30，得到潤喉糖中藥浸膏。

實(shí)施例2：中藥提取浸膏的制備：

取甘草1072.5g，苦杏仁1072.5g，萊菔子335g，桔梗335g，金銀花335g，胖大海112.5g六味藥材，加5倍量水回流提取4小時(shí)，提取液濾過，合并濾液，濾液濃縮至在60℃時(shí)相對密度為1.10～1.20，醇沉至醇含量60％，靜置18小時(shí)，取上清液，200目過濾，回收乙醇，濃縮至在60℃時(shí)相對密度為1.25～1.30，得到潤喉糖中藥浸膏。

實(shí)施例3：中藥提取浸膏的制備：

取甘草1272.5g，苦杏仁1272.5g，萊菔子395g，桔梗395g，金銀花395g，胖大海142.5g六味藥材，加6倍量水回流提取5小時(shí)，提取液濾過，合并濾液，濾液濃縮至在80℃時(shí)相對密度為1.10～1.20，醇沉至醇含量80％，靜置24小時(shí)，取上清液，200目過濾，回收乙醇，濃縮至在60℃時(shí)相對密度為1.25～1.30，得到潤喉糖中藥浸膏。

實(shí)施例4：草莓味潤喉糖的制備：

稱取異麥芽酮糖醇2000g，三氯蔗糖0.1g、食用油1.0g，加水溶解，置于化糖鍋，開始攪拌進(jìn)行化糖；待糖醇溫度至150℃，開始減壓，至真空度為-0.01MPa～-0.03MPa，糖塊冷卻至100℃時(shí)，依次加入實(shí)施例1制得的潤喉糖中藥浸膏20g、葡萄香精5g、1g薄荷油香精，混合均勻，翻糖至糖塊溫度80℃，拉條，成型，選糖，裹包，選糖，內(nèi)包，外包，成品，檢驗(yàn)，入庫。

實(shí)施例5：水蜜桃味潤喉糖的制備：

稱取異麥芽酮糖醇2500g，三氯蔗糖0.2g、食用油5.0g，加水溶解，置于化糖鍋，開始攪拌進(jìn)行化糖；待糖醇溫度至150℃，開始減壓，至真空度為 -0.01MPa～-0.03MPa，糖塊冷卻至100℃時(shí)，依次加入實(shí)施例2制得的潤喉糖中藥浸膏37.5g、水蜜桃香精12.5g、1.5g薄荷油香精，混合均勻，翻糖至糖塊溫度80℃，拉條，成型，選糖，裹包，選糖，內(nèi)包，外包，成品，檢驗(yàn)，入庫。

實(shí)施例6：草梅味潤喉糖的制備：

稱取異麥芽酮糖醇2500g，三氯蔗糖0.2g、食用油5.0g，加水溶解，置于化糖鍋，開始攪拌進(jìn)行化糖；待糖醇溫度至150℃，開始減壓，至真空度為-0.01MPa～-0.03MPa，糖塊冷卻至100℃時(shí)，依次加入實(shí)施例2制得的潤喉糖中藥浸膏37.5g、草莓香精12.5g、1.5g桉葉油香精，混合均勻，翻糖至糖塊溫度80℃，拉條，成型，選糖，裹包，選糖，內(nèi)包，外包，成品，檢驗(yàn)，入庫。

實(shí)施例7：草莓味潤喉糖的制備：

稱取異麥芽酮糖醇3000g，三氯蔗糖0.3g、食用油10.0g，加水溶解，置于化糖鍋，開始攪拌進(jìn)行化糖；待糖醇溫度至150℃，開始減壓，至真空度為-0.01MPa～-0.03MPa，糖塊冷卻至100℃時(shí)，依次加入實(shí)施例3制得的潤喉糖中藥浸膏80g、草莓香精20g、3.0g薄荷油香精，混合均勻，翻糖至糖塊溫度80℃，拉條，成型，選糖，裹包，選糖，內(nèi)包，外包，成品，檢驗(yàn)，入庫。