專利名稱：一種酶解珍珠粉的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種珍珠粉的制備方法，特別是一種酶解速溶珍珠粉的制備方法。
現(xiàn)代科學(xué)分析表明，珍珠中含有20多種氨基酸和人體所需的微量元素、蛋白質(zhì)以及大量的鈣，是一種名貴的中藥材及營養(yǎng)保健品。但是，珍珠具有堅硬的同心疊層結(jié)構(gòu)，加工較易吸收的細(xì)粉相當(dāng)困難。傳統(tǒng)的加工方法通常是先將珍珠在水中煮沸多回直到其軟化，然后再在水中磨細(xì)，或直接將珍珠加水用一般的粗粉碎機(jī)破碎后，再用球磨機(jī)在加水狀態(tài)下粉碎后烘干。由于珍珠長期在水中煮泡，使珍珠中的營養(yǎng)成份受到破壞或溶解，這種細(xì)粉經(jīng)檢測，氨基酸一般只剩有3～6種。另外，即使是珍珠細(xì)粉也難溶于水，內(nèi)服或外用時腸胃及皮膚的吸收率低，一般只有23～29％，藥效及保健、美容效果受到影響。近年來，為提高珍珠的藥用及營養(yǎng)保健效果，國內(nèi)許多廠家已利用超細(xì)粉碎技術(shù)開發(fā)出超細(xì)珍珠粉或用水解技術(shù)開發(fā)出珍珠水解液或速溶珍珠粉。但超細(xì)珍珠粉仍不溶于水，影響吸收；而水解液或速溶珍珠粉由于加工中使部分蛋白質(zhì)及微量元素流失，因而未能使珍珠中的有效成份完全發(fā)揮作用。
本發(fā)明的目的是提供一種新的速溶珍珠粉的制備方法，使用該方法制成的珍珠粉的有效營養(yǎng)成份高于采用常規(guī)加工和超細(xì)粉碎或一般純水解技術(shù)制成的珍珠粉，且更易被吸收利用。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的以2％-10％濃度的乳酸水溶液為溶劑，將破碎后的珍珠在室溫溶解，用小蘇打(NaHCO3)將水解珍珠溶液PH值調(diào)至近中性，再用檸檬酸回調(diào)至偏酸性，放入0.05％～0.2％的生物活性酶，在一定溫度下靜置10～14小時，獲得珍珠濃度為2％～15％的酶解珍珠膠液，采用噴霧干燥法，快速固化、造粒而成酶解珍珠粉。采用本發(fā)明方法制備的酶解珍珠粉，具有營養(yǎng)成份利用率高和易于吸收的優(yōu)點(diǎn)。而且本發(fā)明方法生產(chǎn)成本低，工藝流程短，操作中不需分離和漂白等工序，且節(jié)能、無污染。


圖1為本發(fā)明的工藝流程圖。
以下結(jié)合附圖和實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
結(jié)合附圖，采用2.5％濃度的乳酸水溶液將初步粉碎后的珍珠粉攪拌溶解，在不破壞珍珠中有效營養(yǎng)成份的前提下，使珍珠中的碳酸鈣轉(zhuǎn)化為人體易吸收的乳酸鈣，通過以小蘇打(NaHCO3)及檸檬酸調(diào)節(jié)溶液先至近中性(PH值≈8)后至偏酸性(PH≈5)，放入0.1％活性酶蛋白酶在45℃溫度下靜置催化酶解12小時后形成酶解珍珠膠溶液。然后，采用離心噴霧干燥方法，將珍珠濃度約為2.5％的酶解珍珠膠液噴射在100℃溫度的干燥室中，使珍珠膠液快速干燥、成粒，制成酶解速溶珍珠粉。采用該工藝制備的珍珠粉，外觀為球形及橢球形，易溶于水和被皮膚直接吸收。
由于本發(fā)明方法采用乳酸(可食用酸)對珍珠水解，再用生物活性酶解催化，對珍珠中所含有的多種氨基酸、微量元素等有效營養(yǎng)成份基本無破壞作用，并可將珍珠中的碳酸鈣轉(zhuǎn)化為活性鈣，能為人體容易吸收。此外，在珍珠粉的酶解過程中，其不被人胃酸、胃酶所分解的蛋白質(zhì)也被大量分解了，更易被人體所吸收，使珍珠的營養(yǎng)價值和療效功能更易發(fā)揮。
權(quán)利要求
1.一種酶解珍珠粉的制備方法，其特征在于以2％-10％濃度的乳酸水溶液為溶劑，將破碎后的珍珠在室溫溶解，用小蘇打(NaHCO3)將水解珍珠溶液PH值調(diào)至近中性，再用檸檬酸回調(diào)至偏酸性，放入0.05％～0.2％的生物活性酶，在一定溫度下靜置10～14小時，獲得珍珠濃度為2％～15％的酶解珍珠膠液，采用噴霧干燥法，快速固化、造粒而成酶解珍珠粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酶解珍珠粉的制備方法，其特征在于所說的生物活性酶是一種蛋白酶。
全文摘要
本發(fā)明是一種珍珠粉的生物酶解制備方法，其關(guān)鍵是以乳酸水溶液為溶劑，將珍珠溶解，并調(diào)整溶液的pH值至近中性再用酸回調(diào)至偏酸性，再放入適量生物活性酶催化分解其蛋白質(zhì)，得到酶解珍珠膠液，再采用噴霧干燥將酶解珍珠膠液快速干燥，固化造粒，制得超細(xì)酶解珍珠粉。所制備的珍珠粉保留了珍珠中的多種氨基酸、微量元素等有效成份，并使珍珠中的碳酸鈣轉(zhuǎn)化為人體易吸收的活性鈣，胃酸不溶解的角質(zhì)蛋白酶解成易吸收的游離氨基酸。本方法效率高，能耗小，生產(chǎn)成本較低。
文檔編號A61K35/56GK1425388SQ0113915
公開日2003年6月25日 申請日期2001年12月19日 優(yōu)先權(quán)日2001年12月19日
發(fā)明者沈志榮, 鄭錦錘, 楊安全 申請人:浙江歐詩漫實(shí)業(yè)股份有限公司