一種帶降溫保鮮的新型斬拌機的制作方法
【專利摘要】本實用新型涉及一種絞肉設備，具體為一種帶降溫保鮮的新型斬拌機。包括機體、控制器、攪鍋、攪鍋電機、轉刀、轉軸、攪肉板、轉刀電機、出料轉盤、出料電機、鍋蓋，置于攪鍋外側的中空層，中空層內部上方設有若干個環(huán)繞攪鍋對朝攪鍋鍋面的噴水口，中空層下方連接至冷水池，冷水池底部設有通過傳動裝置連接攪鍋電機的微型水泵，微型水泵通過回流管從機體外側連接至中空層上部的若干噴水口，攪鍋電機、轉刀電機、出料電機均連接至控制器上，本斬拌機結構合理，工作效率高，斬拌效果明顯，且具有冷水降溫系統(tǒng)對鍋體進行表面降溫，避免了鍋體溫度過高對肉質產生的變質作用，且循環(huán)和冷卻效果好。
【專利說明】
一種帶降溫保鮮的新型斬拌機
技術領域
[0001]本實用新型涉及一種絞肉設備，具體為一種帶降溫保鮮的新型斬拌機。
【背景技術】
[0002 ]斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。由于斬拌機在工作時處于高速旋轉的過程，全封閉式的鍋蓋會使得鍋蓋上飛濺附著一些肉糜，會造成浪費和難以清洗，而半開式的鍋蓋，則會造部分肉糜成飛濺出機器外，加擋板后也會在擋板部分造成肉糜的堆積和難以清洗，并且，由于轉鍋在高速運作，肉與轉刀的摩擦均會使得斬拌的肉質溫度升高，造成提前熟化甚至腐爛，產生味道，因此，需要一種既能便于清洗也能方便下料和冷卻鍋體保持肉質新鮮的斬拌設備。

【發(fā)明內容】

[0003]針對上述現(xiàn)有技術存在的問題，本實用新型提供了一種可以解決該問題的一種帶降溫保鮮的新型斬拌機，包括機體、控制器、攪鍋、攪鍋電機、轉刀、轉軸、攪肉板、轉刀電機、出料轉盤、出料電機、鍋蓋，其中:控制器置于機體右側上部，攪鍋位于機體的正上方，攪鍋連接至置于機體內部下方的攪鍋電機上，轉刀置于攪鍋鍋內中部，轉刀置于連接到轉刀電機的轉軸上，轉刀電機置于控制器上方，出料電機鉸鏈連接置于機體的左外側，出料電機連接出料轉盤，攪肉板固定在鍋蓋上方延伸至攪鍋內，鍋蓋置于攪鍋上方;有置于攪鍋外側的中空層，中空層內部上方設有若干個環(huán)繞攪鍋對朝攪鍋鍋面的噴水口，中空層下方連接至冷水池，冷水池底部設有通過傳動裝置連接攪鍋電機的微型水栗，微型水栗通過回流管從機體外側連接至中空層上部的若干噴水口，攪鍋電機、轉刀電機、出料電機均連接至控制器上。
[0004]進一步的，所述回流管置于機體內部的部段上外側圍有制冷段，所述制冷段連接至控制器。
[0005]進一步的，所述鍋蓋的側面設有橫向延伸至攪鍋左內側的擋板，所述擋板以鉸鏈連接至鍋蓋的邊緣上。
[0006]進一步的，所述機體右側上設有輔料下料器，所述輔料下料器包括補水箱、輔料箱。
[0007]進一步的，所述輔料下料器通過活動軸固定在機殼上。
[0008]進一步的，所述補水箱的下端設有出水口，出水口上安裝有補水閥門，輔料箱的下部設有下料管、下料管上設有下料閥門。
[0009]本實用新型的有益效果:本斬拌機結構合理，工作效率高，斬拌效果明顯，且具有冷水降溫系統(tǒng)對鍋體進行表面降溫，避免了鍋體溫度過高對肉質產生的變質作用，且循環(huán)和冷卻效果好，鍋蓋上的活動式擋板能夠在使用中阻止肉糜的飛濺，也能在停工后便于清洗，便于使用和操作，機體上集成輔料下料器，能夠提高工作效率和下料的精度，提高了工作效率和便捷性。
【附圖說明】
[0010]圖1為一種帶降溫保鮮的新型斬拌機的結構示意圖；
[0011]其中:1-機體、2-控制器、3-攪鍋、4-攪鍋電機、5-轉刀、6-轉軸、7-攪肉板、8-轉刀電機、9-出料轉盤、10-出料電機、11-鍋蓋、12-中空層、13-噴水口、14-冷水池、15-微型水栗、16-回流管、17-擋板、18-輔料下料器、19-補水箱、20-輔料箱、21 -活動軸、22-制冷段。
【具體實施方式】
[0012]實施例1:如圖1所示，一種帶降溫保鮮的新型斬拌機，包括機體1、控制器2、攪鍋3、攪鍋電機4、轉刀5、轉軸6、攪肉板7、轉刀電機8、出料轉盤9、出料電機1、鍋蓋11，其中:控制器2置于機體I右側上部，攪鍋3位于機體I的正上方，攪鍋3連接至置于機體I內部下方的攪鍋電機4上，轉刀5置于攪鍋3鍋內中部，轉刀5置于連接到轉刀電機8的轉軸6上，轉刀電機8置于控制器2上方，出料電機1鉸鏈連接置于機體I的左外側，出料電機1連接出料轉盤9，攪肉板7固定在鍋蓋11上方延伸至攪鍋3內，鍋蓋11置于攪鍋3上方;有置于攪鍋3外側的中空層12，中空層12內部上方設有若干個環(huán)繞攪鍋3對朝攪鍋3鍋面的噴水口 13，中空層12下方連接至冷水池14，冷水池14底部設有通過傳動裝置連接攪鍋電機4的微型水栗15，微型水栗15通過回流管16從機體I外側連接至中空層12上部的若干噴水口 13，攪鍋電機4、轉刀電機8、出料電機10均連接至控制器2上。使用時，打開鍋蓋11，將要攪拌斬的肉塊倒入鍋內，按需求加入相應的輔料后蓋上鍋蓋11，通過控制器2啟動機器，轉刀電機8帶動轉刀5旋轉，攪鍋電機4帶動攪鍋3旋轉，肉塊在隨攪鍋3旋轉的過程中被轉刀5斬碎，隨水和輔料充分混合，攪肉板7起到攪拌的作用，冷水池14中的冷水被微型水栗15提升，通過回流管16從上提升至中空層12的噴水口 13處，從噴水口 13處對朝攪鍋3底面的上方部位，噴出后的冷卻水從鍋底上層延鍋面流經至鍋底后又匯集至冷水池14中，形成對攪鍋3的降溫循環(huán)，保持了鍋內的肉糜的低溫狀態(tài)，能夠起到很好的保鮮作用；
[0013]優(yōu)選的，所述回流管16置于機體I內部的部段上外側圍有制冷段22，所述制冷段22連接至控制器2。制冷段22能夠迅速對回流管16中的冷卻水作制冷處理，能夠迅速起到降溫的效果，使得水溫保持在較低的范圍，提高對攪鍋3鍋面的降溫效率和降溫度，進一步滿足降溫保鮮的效果；
[0014]優(yōu)選的，所述鍋蓋11的側面設有橫向延伸至攪鍋3左內側的擋板17，所述擋板17以鉸鏈連接至鍋蓋11的邊緣上。擋板17可以在不使用時翻起，進行除料回收和清洗，便于操作，即防止肉糜肉沫的飛濺，也能夠自由翻轉清洗；
[0015]優(yōu)選的，所述機體I右側上設有輔料下料器18，所述輔料下料器18包括補水箱19、輔料箱20。在使用前，可以根據(jù)此次斬拌的肉量將計算好的輔料倒入輔料下料器18中進行預存，同理，相應的水量可以一并預存裝入，可以在啟動攪拌后逐步將輔料從輔料下料器18中按順序定量的倒入旋轉中的攪鍋3內，補水同理，可以根據(jù)實際需求逐步加入輔料水，或者一次性加入輔料水均可，提高了下料的便捷性和穩(wěn)定性，同時也增加了輔料的下料方式，能夠滿足多種下料配方，制作多種斬拌肉質；
[0016]優(yōu)選的，所述輔料下料器18通過活動軸21固定在機殼上。優(yōu)選的，所述補水箱19的下端設有出水口，出水口上安裝有補水閥門，輔料箱20的下部設有下料管、下料管上設有下料閥門。能夠方便旋轉下料器的位置，滿足裝料和下料的多種需求。
【主權項】
1.一種帶降溫保鮮的新型斬拌機，包括機體、控制器、攪鍋、攪鍋電機、轉刀、轉軸、攪肉板、轉刀電機、出料轉盤、出料電機、鍋蓋，其中:控制器置于機體右側上部，攪鍋位于機體的正上方，攪鍋連接至置于機體內部下方的攪鍋電機上，轉刀置于攪鍋鍋內中部，轉刀置于連接到轉刀電機的轉軸上，轉刀電機置于控制器上方，出料電機鉸鏈連接置于機體的左外側，出料電機連接出料轉盤，攪肉板固定在鍋蓋上方延伸至攪鍋內，鍋蓋置于攪鍋上方;其特征在于還包括有置于攪鍋外側的中空層，中空層內部上方設有若干個環(huán)繞攪鍋對朝攪鍋鍋面的噴水口，中空層下方連接至冷水池，冷水池底部設有通過傳動裝置連接攪鍋電機的微型水栗，微型水栗通過回流管從機體外側連接至中空層上部的若干噴水口，攪鍋電機、轉刀電機、出料電機均連接至控制器上。2.根據(jù)權利要求1所述的一種帶降溫保鮮的新型斬拌機，其特征在于所述回流管置于機體內部的部段上外側圍有制冷段，所述制冷段連接至控制器。3.根據(jù)權利要求2所述的一種帶降溫保鮮的新型斬拌機，其特征在于所述鍋蓋的側面設有橫向延伸至攪鍋左內側的擋板，所述擋板以鉸鏈連接至鍋蓋的邊緣上。4.根據(jù)權利要求3所述的一種帶降溫保鮮的新型斬拌機，其特征在于所述機體右側上設有輔料下料器，所述輔料下料器包括補水箱、輔料箱。5.根據(jù)權利要求4所述的一種帶降溫保鮮的新型斬拌機，其特征在于所述輔料下料器通過活動軸固定在機殼上。6.根據(jù)權利要求5所述的一種帶降溫保鮮的新型斬拌機，其特征在于所述補水箱的下端設有出水口，出水口上安裝有補水閥門，輔料箱的下部設有下料管、下料管上設有下料閥門。
【文檔編號】A22C5/00GK205585204SQ201620171365
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年3月8日
【發(fā)明人】馬德勝
【申請人】云南認真食品有限公司