技術(shù)編號：10898735
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。斬拌機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。由于斬拌機在工作時處于高速旋轉(zhuǎn)的過程，全封閉式的鍋蓋會使得鍋蓋上飛濺附著一些肉糜，會造成浪費和難以清洗，而半開式的鍋蓋，則會造部分肉糜成飛濺出機器外，加擋板后也會在擋板部分造成肉糜的堆積和難以清洗，并且，由于轉(zhuǎn)鍋在高速運作，肉與轉(zhuǎn)刀的摩擦均會使得斬拌的肉質(zhì)溫度升高，造成提前熟化甚至腐爛，產(chǎn)...
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