混料均勻的灌腸機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種混料均勻的灌腸機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，香腸一般指豬肉香腸，全國各地均有生產(chǎn)，香腸在制作過程中，首先需要在腸衣內(nèi)灌入肉料，再根據(jù)需要將腸衣按一定的長度打結(jié)結(jié)扎。
[0003]在灌入肉料時，一般采用灌腸機(jī)，一般肉餡會在斬拌機(jī)內(nèi)斬拌后再轉(zhuǎn)入灌腸機(jī)內(nèi)，但是，有時候因為工藝需要，需要在灌腸機(jī)工作時加入一定的輔料或者調(diào)整肉餡組份，這時候現(xiàn)有的灌腸機(jī)攪拌混合能力弱，不能有效實現(xiàn)均勻混合，而且，在攪拌時容易引起肉餡溫度升高，影響灌裝質(zhì)量。
【實用新型內(nèi)容】
[0004]本實用新型的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)缺陷，而提供一種混料均勻的灌腸機(jī)。
[0005]為實現(xiàn)本實用新型的目的所采用的技術(shù)方案是:
[0006]一種混料均勻的灌腸機(jī)，包括機(jī)架，設(shè)置在機(jī)架的平臺之上的錐形進(jìn)料筒，可受驅(qū)動旋轉(zhuǎn)地設(shè)置在錐形進(jìn)料筒內(nèi)的攪拌絞龍，間隔地設(shè)置在所述的進(jìn)料通內(nèi)壁上的多個導(dǎo)板，水平地設(shè)置在所述的進(jìn)料筒底部并與之連通的輸送筒，設(shè)置在所述的輸送筒內(nèi)部的輸送絞龍，設(shè)置在所述的輸送筒前端的錐形增壓腔，設(shè)置在所述的增壓腔內(nèi)部的增壓絞龍，以及連接在所述的增壓腔前端的用以將腸衣套設(shè)其上的套管，其中，所述的攪拌絞龍呈錐形且外緣與所述的導(dǎo)板保持間距，所述的進(jìn)料筒的外側(cè)設(shè)置有套筒以在兩者之間形成用以流通冷水的恒溫腔。
[0007]在所述的平臺之上設(shè)置有立柱，在立柱頂部設(shè)置有橫梁，所述的橫梁一端與所述的攪拌絞龍可旋轉(zhuǎn)連接，所述的橫梁的另一端固定設(shè)置有用以驅(qū)動所述的攪拌絞龍的攪拌電機(jī)。
[0008]所述的恒溫腔的底部和頂部分別設(shè)置有進(jìn)水口和出水口以實現(xiàn)冷水循環(huán)。
[0009]所述的進(jìn)料筒底部設(shè)置有其上設(shè)置有料孔的孔板，所述的攪拌絞龍的底端與所述的孔板中心可旋轉(zhuǎn)連接，所述的料孔為圓臺式結(jié)構(gòu)。
[0010]所述的輸送絞龍和增壓絞龍的中心軸為同一根絞龍軸，在所述的輸送腔與增壓腔的交接處、增壓腔的前端分別設(shè)置有用以支撐定位所述的絞龍軸的支撐孔板。
[0011]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的有益效果是:
[0012]本實用新型的灌腸機(jī)，在進(jìn)入灌裝之前還一直進(jìn)行攪拌過程，利用錐形絞龍產(chǎn)生的向下的推送力能使肉餡進(jìn)入輸送筒，同時在使肉餡由下而上折返并轉(zhuǎn)動的過程中，受到導(dǎo)板的阻擋，使在進(jìn)料筒邊緣的肉餡翻轉(zhuǎn)進(jìn)入中間部位，這就能有效避免攪拌時組份，尤其是大顆粒組份分離的情況，保證攪拌過程中的物料均勻性，尤其是在制作內(nèi)含大肉塊的腸類制品時更能凸顯其混合效果。而且，采用輸送腔和增壓腔兩級設(shè)置，保證物料進(jìn)入腸衣時肉餡的致密性，有效保證最終成品的口感。同時，在進(jìn)料筒外側(cè)設(shè)置冷水夾套，能保證肉餡溫度不發(fā)生變化，保證不影響后續(xù)灌裝。
【附圖說明】
[0013]圖1所示為灌腸機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0014]以下結(jié)合附圖和具體實施例對本實用新型作進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。
[0015]如圖1所示，本實用新型的混料均勻的灌腸機(jī)包括機(jī)架，設(shè)置在機(jī)架的平臺之上的錐形進(jìn)料筒I，可受驅(qū)動旋轉(zhuǎn)地設(shè)置在錐形進(jìn)料筒內(nèi)的攪拌絞龍2，間隔地設(shè)置在所述的進(jìn)料通內(nèi)壁上且上下延伸的等寬的多個導(dǎo)板3，水平地設(shè)置在所述的進(jìn)料筒底部并與之連通的輸送筒4，設(shè)置在所述的輸送筒內(nèi)部的輸送絞龍5，設(shè)置在所述的輸送筒前端的錐形增壓腔6，設(shè)置在所述的增壓腔內(nèi)部的錐形增壓絞龍7，以及連接在所述的增壓腔前端的用以將腸衣套設(shè)其上的套管8，其中，所述的攪拌絞龍呈錐形且外緣與所述的導(dǎo)板保持間距，所述的進(jìn)料筒的外側(cè)設(shè)置有套筒以在兩者之間形成用以流通冷水的恒溫腔9，所述的恒溫腔的底部和頂部分別設(shè)置有進(jìn)水口 10和出水口 11以實現(xiàn)冷水循環(huán)。
[0016]本實用新型的灌腸機(jī)，在進(jìn)入灌裝之前還一直進(jìn)行攪拌過程，利用錐形絞龍產(chǎn)生的向下的推送力能使肉餡進(jìn)入輸送筒，同時在使肉餡由下而上折返并轉(zhuǎn)動的過程中，受到導(dǎo)板的阻擋，使在進(jìn)料筒邊緣的肉餡翻轉(zhuǎn)進(jìn)入中間部位，這就能有效避免攪拌時組份，尤其是大顆粒組份分離的情況，保證攪拌過程中的物料均勻性，尤其是在制作內(nèi)含大肉塊的腸類制品時更能凸顯其混合效果。而且，采用輸送腔和增壓腔兩級設(shè)置，保證物料進(jìn)入腸衣時肉餡的致密性，有效保證最終成品的口感。同時，在進(jìn)料筒外側(cè)設(shè)置冷水夾套，能保證肉餡溫度不發(fā)生變化，保證不影響后續(xù)灌裝。
[0017]具體地說，在所述的平臺之上設(shè)置有立柱，在立柱頂部設(shè)置有橫梁12，所述的橫梁一端與所述的攪拌絞龍13可旋轉(zhuǎn)連接，所述的橫梁的另一端固定設(shè)置有用以驅(qū)動所述的攪拌絞龍的攪拌電機(jī)，采用天平式結(jié)構(gòu)設(shè)計，有效保證整體機(jī)構(gòu)的平穩(wěn)性，同時便于維修保養(yǎng)。
[0018]優(yōu)選地，為實現(xiàn)絞龍的安裝設(shè)置，所述的進(jìn)料筒底部設(shè)置有其上設(shè)置有料孔的孔板，所述的攪拌絞龍的底端與所述的孔板中心可旋轉(zhuǎn)連接，所述的料孔為圓臺式結(jié)構(gòu)，所述的輸送絞龍和增壓絞龍的中心軸為同一根絞龍軸，所述的絞龍軸與絞龍電機(jī)傳動連接，在所述的輸送腔與增壓腔的交接處、增壓腔的前端分別設(shè)置有用以支撐定位所述的絞龍軸的支撐孔板。采用逐級增壓的方式，配合錐形增壓腔，能保證肉餡較高的致密度，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
[0019]以上所述僅是本實用新型的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當(dāng)指出的是，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本實用新型原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤飾，這些改進(jìn)和潤飾也應(yīng)視為本實用新型的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項】
1.一種混料均勻的灌腸機(jī)，其特征在于，包括機(jī)架，設(shè)置在機(jī)架的平臺之上的錐形進(jìn)料筒，可受驅(qū)動旋轉(zhuǎn)地設(shè)置在錐形進(jìn)料筒內(nèi)的攪拌絞龍，間隔地設(shè)置在所述的進(jìn)料通內(nèi)壁上的多個導(dǎo)板，水平地設(shè)置在所述的進(jìn)料筒底部并與之連通的輸送筒，設(shè)置在所述的輸送筒內(nèi)部的輸送絞龍，設(shè)置在所述的輸送筒前端的錐形增壓腔，設(shè)置在所述的增壓腔內(nèi)部的增壓絞龍，以及連接在所述的增壓腔前端的用以將腸衣套設(shè)其上的套管，其中，所述的攪拌絞龍呈錐形且外緣與所述的導(dǎo)板保持間距，所述的進(jìn)料筒的外側(cè)設(shè)置有套筒以在兩者之間形成用以流通冷水的恒溫腔。
2.如權(quán)利要求1所述的混料均勻的灌腸機(jī)，其特征在于，在所述的平臺之上設(shè)置有立柱，在立柱頂部設(shè)置有橫梁，所述的橫梁一端與所述的攪拌絞龍可旋轉(zhuǎn)連接，所述的橫梁的另一端固定設(shè)置有用以驅(qū)動所述的攪拌絞龍的攪拌電機(jī)。
3.如權(quán)利要求1所述的混料均勻的灌腸機(jī)，其特征在于，所述的恒溫腔的底部和頂部分別設(shè)置有進(jìn)水口和出水口以實現(xiàn)冷水循環(huán)。
4.如權(quán)利要求1所述的混料均勻的灌腸機(jī)，其特征在于，所述的進(jìn)料筒底部設(shè)置有其上設(shè)置有料孔的孔板，所述的攪拌絞龍的底端與所述的孔板中心可旋轉(zhuǎn)連接，所述的料孔為圓臺式結(jié)構(gòu)。
5.如權(quán)利要求1所述的混料均勻的灌腸機(jī)，其特征在于，所述的輸送絞龍和增壓絞龍的中心軸為同一根絞龍軸，在所述的輸送腔與增壓腔的交接處、增壓腔的前端分別設(shè)置有用以支撐定位所述的絞龍軸的支撐孔板。
【專利摘要】本實用新型公開了一種混料均勻的灌腸機(jī)，包括機(jī)架，設(shè)置在機(jī)架的平臺之上的錐形進(jìn)料筒，可受驅(qū)動旋轉(zhuǎn)地設(shè)置在錐形進(jìn)料筒內(nèi)的攪拌絞龍，間隔地設(shè)置在所述的進(jìn)料通內(nèi)壁上的多個導(dǎo)板，水平地設(shè)置在所述的進(jìn)料筒底部并與之連通的輸送筒，設(shè)置在所述的輸送筒內(nèi)部的輸送絞龍，設(shè)置在所述的輸送筒前端的錐形增壓腔，設(shè)置在所述的增壓腔內(nèi)部的增壓絞龍，以及連接在所述的增壓腔前端的用以將腸衣套設(shè)其上的套管。本實用新型的灌腸機(jī)，在進(jìn)入灌裝之前還一直進(jìn)行攪拌過程，使在進(jìn)料筒邊緣的肉餡翻轉(zhuǎn)進(jìn)入中間部位，在攪拌過程中的物料均勻性，尤其是在制作內(nèi)含大肉塊的腸類制品時更能凸顯其混合效果。
【IPC分類】A22C11-02
【公開號】CN204519061
【申請?zhí)枴緾N201520061591
【發(fā)明人】趙穎
【申請人】天津市天寶樓食品研發(fā)有限公司
【公開日】2015年8月5日
【申請日】2015年1月29日