一種具有降糖保健功能的咖啡的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有降糖保健功能的咖啡，其包括按質量百分比計的如下原料組分：速溶咖啡粉15~25%、白勒多糖提取物5~20%、奶粉15~30%、植脂末2~10%、糖粉25~40%。由于本發(fā)明中白勒多糖提取物具有祛風除濕，清熱解毒，舒筋活血等功效，而速溶咖啡粉含有豐富的蛋白質、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物質，具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用，可以促進代謝機能、消除疲勞，因此，兩者的有機結合使得本發(fā)明具有明顯的降糖保健作用，且營養(yǎng)均衡，可有效提高人們的生活品質。
【專利說明】
-種具有降糖保健功能的咖啡
技術領域
[0001] 本發(fā)明設及食品加工領域，特別設及一種具有降糖保健功能的咖啡。
【背景技術】
[0002] 咖啡是一種茜草科植物的果實經(jīng)過脫殼、烘賠、研磨等工序制得的一種日常飲品， 與茶和可可并稱世界Ξ大飲料?？Х纫辉~在希臘文中，代表"力量與熱情"，適量飲用可W加 快新陳代謝、緩解疲勞、促進消化、使大腦皮層興奮。
[0003] 隨著人們消費觀念的升級轉變，更多的人注重"天然"品牌的產品，市場對天然植 物提取物日益增長的需求拉動了植物提取物產業(yè)的發(fā)展。我國植物提取物行業(yè)是最近10年 發(fā)展起來的，是與農產品種植業(yè)、加工業(yè)密切相關的新興行業(yè)。植物提取物總體上是屬于中 間體的產品，其特點是應用領域廣，市場潛力大，可作為多種產品的原輔料。
[0004] 現(xiàn)對咖啡功能飲料的調配一般W美容養(yǎng)顏、補血補氣、消脂減肥等發(fā)展方向為主， 市面上對降糖保健咖啡功能飲料的研究甚少。白霸為五加科攀援狀灌木，《常用中草藥手 冊》中記載其又稱為Ξ葉五加。白霸化學成分豐富，含有黃酬、強屯、巧、多糖、香豆素等藥用 成分，作為藥材有著悠久的歷史，民間經(jīng)驗認為，白霸可桂風除濕，清熱解毒，舒筋活血。白 霸的安全性已經(jīng)過千百年的民間驗證，現(xiàn)代毒理實驗也證實白霸屬于無毒物質。白霸干品 含有豐富的營養(yǎng)物質，其中多糖含量高，易于提取，是開發(fā)為保健品的優(yōu)良原料。

【發(fā)明內容】

[0005] 本發(fā)明的目的在于:針對上述現(xiàn)有技術的不足，提供一種具有降糖保健功能的咖 啡。
[0006] 本發(fā)明所采取的技術方案是：一種具有降糖保健功能的咖啡，其包括按質量百分 比計的如下原料組分： 速溶咖啡粉 15-25%; 白勒多糖提取物 5~20%;
[0007] 奶粉 15~30%; 植脂末 2~10〇/〇;
[000引糖粉 25~400/0。
[0009] 作為上述方案的進一步改進，所述白勒多糖提取物制備工藝步驟如下：
[0010] (1)取白勒地上部分曬干成藥材，切段，洗凈后備用；
[0011] (2)按藥材量:水=1:10進行Ξ次煎煮，其中第一次煎煮化，第二次煎煮1.化，第Ξ 次煎煮3h，合并Ξ次煎煮所得濾液；
[0012] (3)將上述濾液在60°C下經(jīng)減壓濃縮至比重為1.2后得濃縮液；
[0013] (4)所得濃縮液濃縮至在溫度為60°C時相對密度為1.1的浸膏，加入浸膏體積2倍 量的乙醇，沉淀2地，得沉淀物；
[0014] (5)上述沉淀物經(jīng)干燥、粉碎、過100目篩網(wǎng)后得白勒多糖提取物。
[0015] 作為上述方案的進一步改進，所述奶粉為全脂牛奶奶粉。選用全脂牛奶奶粉替代 部分植脂末作為原料組分，能更好地補充咖啡本身對人體體內巧流失的影響。
[0016] 作為上述方案的進一步改進，所述糖粉選自紅糖、黑糖、黃糖中其中一種。采用紅 糖、黃糖或黑糖替代傳統(tǒng)的砂糖或白糖，具有更好的保健和調味效果。
[0017] 本發(fā)明的有益效果是：由于本發(fā)明中白勒多糖提取物具有桂風除濕，清熱解毒，舒 筋活血等功效，而速溶咖啡粉含有豐富的蛋白質、脂肪、薦糖W及淀粉、咖啡因等物質，具有 抗氧化及護屯、、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利資除濕、活血化渺、息風止疫等作 用，可W促進代謝機能、消除疲勞，因此，兩者的有機結合使得本發(fā)明具有明顯的降糖保健 作用，且營養(yǎng)均衡，可有效提高人們的生活品質。
【具體實施方式】
[0018] 下面結合具體的實施例對本發(fā)明作進一步說明。
[0019]實施例1
[0020] -種具有降糖保健功能的咖啡，其包括按質量百分比計的如下原料組分： 速溶咖啡粉 23%; 白勒多糖提取物 18%;
[002。 全脂牛奶奶粉 15%; 植脂末 10%; 黃糖粉 34%。
[0022] 其中所述白勒多糖提取物制備工藝步驟如下：
[0023] (1)取白勒地上部分曬干成藥材，切段，洗凈后備用；
[0024] (2)按藥材量:水=1:10進行Ξ次煎煮，其中第一次煎煮化，第二次煎煮1.化，第Ξ 次煎煮3h，合并Ξ次煎煮所得濾液；
[00巧](3)將上述濾液在60°C下經(jīng)減壓濃縮至比重為1.2后得濃縮液；
[0026] (4)所得濃縮液濃縮至在溫度為60°C時相對密度為1.1的浸膏，加入浸膏體積2倍 量的乙醇，沉淀2地，得沉淀物；
[0027] (5)上述沉淀物經(jīng)干燥、粉碎、過100目篩網(wǎng)后得白勒多糖提取物。
[0028] 該具有降糖保健功能的咖啡的制備方法:將速溶咖啡粉、白勒多糖提取物、全脂牛 奶奶粉、植脂末和黃糖粉按配方原料組分質量百分比進行混合均勻，經(jīng)制粒后包裝即得。
[0029] 實施例2
[0030] 一種具有降糖保健功能的咖啡，其包括按質量百分比計的如下原料組分： 速溶咖啡粉 15%; 白勒多糖提取物 6%;
[003。 全脂牛奶奶粉 30%; 植脂末 10%; 紅糖粉 39%。
[0032] 其中所述白勒多糖提取物制備工藝步驟如下：
[0033] (1)取白勒地上部分曬干成藥材，切段，洗凈后備用；
[0034] (2)按藥材量:水=1:10進行Ξ次煎煮，其中第一次煎煮化，第二次煎煮1.化，第Ξ 次煎煮3h，合并Ξ次煎煮所得濾液；
[00巧](3)將上述濾液在60°C下經(jīng)減壓濃縮至比重為1.2后得濃縮液；
[0036] (4)所得濃縮液濃縮至在溫度為60°C時相對密度為1.1的浸膏，加入浸膏體積2倍 量的乙醇，沉淀2地，得沉淀物；
[0037] (5)上述沉淀物經(jīng)干燥、粉碎、過100目篩網(wǎng)后得白勒多糖提取物。
[0038] 該具有降糖保健功能的咖啡的制備方法:將速溶咖啡粉、白勒多糖提取物、全脂牛 奶奶粉、植脂末和紅糖粉按配方原料組分質量百分比進行混合均勻，經(jīng)制粒后包裝即得。
[0039] 實施例3
[0040] -種具有降糖保健功能的咖啡，其包括按質量百分比計的如下原料組分： 速溶咖啡粉 25%; 白勒多糖提取物 20%;
[0041 ] 全脂牛奶奶粉 28%; 植脂宋 '2%::; 黑糖粉 25%。
[0042] 其中所述白勒多糖提取物制備工藝步驟如下：
[0043] (1)取白勒地上部分曬干成藥材，切段，洗凈后備用；
[0044] (2)按藥材量:水=1:10進行Ξ次煎煮，其中第一次煎煮化，第二次煎煮1.化，第Ξ 次煎煮3h，合并Ξ次煎煮所得濾液；
[0045] (3)將上述濾液在60°C下經(jīng)減壓濃縮至比重為1.2后得濃縮液；
[0046] (4)所得濃縮液濃縮至在溫度為60°C時相對密度為1.1的浸膏，加入浸膏體積2倍 量的乙醇，沉淀24h，得沉淀物；
[0047] (5)上述沉淀物經(jīng)干燥、粉碎、過100目篩網(wǎng)后得白勒多糖提取物。
[0048] 該具有降糖保健功能的咖啡的制備方法:將速溶咖啡粉、白勒多糖提取物、全脂牛 奶奶粉、植脂末和黑糖粉按配方原料組分質量百分比進行混合均勻，經(jīng)制粒后包裝即得。
[0049] W上所述的實施方式僅用于說明本發(fā)明的技術思想及特點，其目的在于使本領域 內的技術人員能夠理解本發(fā)明的內容并據(jù)W實施，不能僅W本實施例來限定本發(fā)明的專利 范圍，即凡本發(fā)明所掲示的精神所作的同等變化或修飾，仍落在本發(fā)明的專利范圍內。
【主權項】
1. 一種具有降糖保健功能的咖啡，其特征在于:包括按質量百分比計的如下原料組分： 速溶咖啡粉 15~25%; 白勒多糖提取物 5~20%; 奶粉 15~30%; 植脂末 2~10%; 糖粉 25~40%。2. 根據(jù)權利要求1所述的一種具有降糖保健功能的咖啡，其特征在于:所述白勒多糖提 取物制備工藝步驟如下： (1) 取白勒地上部分曬干成藥材，切段，洗凈后備用； (2) 按藥材量:水=1:10進行三次煎煮，其中第一次煎煮Ih，第二次煎煮1.5h，第三次煎 煮3h，合并三次煎煮所得濾液； (3 )將上述濾液在60°C下經(jīng)減壓濃縮至比重為1.2后得濃縮液； (4) 所得濃縮液濃縮至在溫度為60°C時相對密度為1.1的浸膏，加入浸膏體積2倍量的 乙醇，沉淀24h，得沉淀物； (5) 上述沉淀物經(jīng)干燥、粉碎、過100目篩網(wǎng)后得白勒多糖提取物。3. 根據(jù)權利要求1所述的一種具有降糖保健功能的咖啡，其特征在于:所述奶粉為全脂 牛奶奶粉。4. 根據(jù)權利要求1所述的一種具有降糖保健功能的咖啡，其特征在于:所述糖粉選自紅 糖、黑糖、黃糖中其中一種。
【文檔編號】A23F5/44GK105876041SQ201610213584
【公開日】2016年8月24日
【申請日】2016年4月7日
【發(fā)明人】王永福
【申請人】王永福