可食用硬果獼猴桃沙儲(chǔ)式保鮮新方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬獼猴桃儲(chǔ)藏技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種可食用硬果獼猴桃沙儲(chǔ)式保鮮新方法。
【背景技術(shù)】
[0002]獼猴桃硬果成熟采摘后，通常需要置于冷庫(kù)中保鮮。目前采用冷庫(kù)保鮮是比較成熟的一種儲(chǔ)藏方式，硬果放入冷庫(kù)后可以保存至來年五月份左右依舊保持口感，但是冷庫(kù)保藏耗電量巨大，硬果進(jìn)出冷庫(kù)和儲(chǔ)藏期間的人工成本偏高，導(dǎo)致獼猴桃的銷售價(jià)格攀升，但果農(nóng)的實(shí)際收入并沒有增加，再者，硬果出冷庫(kù)后需要在一定溫度下才能催熟變軟供人食用，變軟后的獼猴桃保存期很短，必須盡快食用，否則就會(huì)腐爛變質(zhì)，因此有必要對(duì)此儲(chǔ)藏方式提出改進(jìn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明解決的技術(shù)問題:提供一種可食用硬果獼猴桃沙儲(chǔ)式保鮮新方法，采用沙儲(chǔ)式取代冷庫(kù)儲(chǔ)藏，不僅大大降低成本，而且全儲(chǔ)藏脫澀過程不需加任何保鮮劑及其它化學(xué)成份，脫澀后果子無需變軟即可削皮食用。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案:可食用硬果獼猴桃沙儲(chǔ)式保鮮新方法，包含下述步驟:
[0005]I)將沙子和獼猴桃分別清洗干凈，并將沙子瀝去多余水份；
[0006]2)在置物盤上鋪一層沙子，把清洗干凈的獼猴桃挨個(gè)放在置物盤的沙子上平放一層，然后在置物盤上撒沙子，沙子浸沒獼猴桃高度的二分之一并保證沙子的含水量；
[0007]3)把獼猴桃四周的沙子壓實(shí)，使獼猴桃與沙子緊密接觸，然后在置物盤上方搭建支撐架，支撐架頂部與獼猴桃上端的高度為l-3cm，在支撐架上覆蓋塑料地膜，塑料地膜四周用沙子壓實(shí)；
[0008]4)每天將塑料地膜四周掀開通風(fēng)一次，一次通風(fēng)時(shí)間Ih左右；
[0009]5)經(jīng)過30-50天儲(chǔ)藏即可食用。
[0010]上述步驟I)中，所述沙子過70-80目篩。
[0011]上述步驟2)中，所述沙子的含水量不低于85%-88%。
[0012]上述步驟2)中，所述置物盤為多層，每層間的層高為15_20cm。
[0013]上述步驟2)中，在置物盤上鋪一層沙子的厚度為0.5cm。
[0014]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點(diǎn):
[0015]1、用沙子替代冷庫(kù)儲(chǔ)藏，節(jié)約大量能耗，有效降低成本；
[0016]2、全儲(chǔ)藏脫澀過程不需加任何保鮮劑及其它化學(xué)成份，環(huán)保無污染，食用安全；
[0017]3、脫澀后果子無需變軟即可削皮食用，酸甜可口 ；
[0018]4、脫澀后的獼猴桃硬果不急于上市，還可存放8個(gè)月以上。
【具體實(shí)施方式】
[0019]下面描述本發(fā)明的一種實(shí)施例。
[0020]可食用硬果獼猴桃沙儲(chǔ)式保鮮新方法，包含下述步驟:
[0021]步驟一，將沙子和獼猴桃分別清洗干凈，并將沙子瀝去多余水份，沙子手抓起后不滴水為宜;所述沙子過70-80目篩即可，在實(shí)際儲(chǔ)藏過程中，沙子越細(xì)保存水份的時(shí)間越久，洗沙子和獼猴桃的目的是去掉其上的灰塵和細(xì)菌，這樣獼猴桃才能長(zhǎng)期保存，在洗沙子的同時(shí)也順便把水份加入到沙子中了 ；
[0022]步驟二，在置物盤上鋪一層沙子，沙子的厚度以0.5cm為宜，把清洗干凈的獼猴桃挨個(gè)放在置物盤的沙子上平放一層，然后在置物盤上撒沙子，沙子浸沒獼猴桃高度的二分之一并保證沙子的含水量不低于85 %-88%;獼猴桃在儲(chǔ)藏期間既要長(zhǎng)期保鮮，又要在此期間完成脫澀，為什么新的儲(chǔ)藏辦法要把獼猴桃一半暴露在空氣當(dāng)中，一半埋在沙子里頭？因?yàn)槿绻勋J猴桃全部埋在沙子里氧氣太少，會(huì)使獼猴桃缺氧腐爛，如果不用沙子和水份，保藏時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，因?yàn)楂J猴桃自身脫水就會(huì)軟化，也就達(dá)不到硬食的標(biāo)準(zhǔn)，沙子是載體，其作用如下所述:一是起通透性;二是調(diào)節(jié)水份的多少，水份在這里起了兩個(gè)作用，一是溫度在0-30攝氏度左右時(shí)水份起到了調(diào)溫作用，溫度高它就會(huì)蒸發(fā)為氣體帶走熱量，在這里起了一個(gè)空調(diào)機(jī)的作用，二是水份可以隨時(shí)給獼猴桃補(bǔ)充，使獼猴桃經(jīng)常不脫水，如果不脫水獼猴桃是經(jīng)常是硬的，不會(huì)軟化；
[0023]3)把獼猴桃四周的沙子壓實(shí)，使獼猴桃與沙子緊密接觸，然后在置物盤上方搭建支撐架，支撐架頂部與獼猴桃上端的高度為l-3cm，在支撐架上覆蓋塑料地膜，塑料地膜四周用沙子壓實(shí);所述置物盤為多層，每層間的層高為15-20cm
[0024]4)每天將塑料地膜四周掀開通風(fēng)一次，一次通風(fēng)時(shí)間Ih左右；
[0025]5)經(jīng)過30-50天儲(chǔ)藏就自動(dòng)脫澀了，用刀子削皮吃的硬果獼猴桃就這樣誕生了。
[0026]后期管理:只注重補(bǔ)充沙子的含水量及時(shí)每天一次的通風(fēng)，通風(fēng)主要補(bǔ)充沙子中氧氣的含量，以上辦法完全取代了冷庫(kù)儲(chǔ)藏，大大的降低了成本，全儲(chǔ)藏脫澀過程不需加任何保鮮劑及其它化學(xué)成份，大量?jī)?chǔ)存需先制作多層置物架，置物架層間高度15cm，其總高度隨獼猴桃總?cè)萘慷ā?br>[0027]上述實(shí)施例，只是本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并非用來限制本發(fā)明實(shí)施范圍，故凡以本發(fā)明權(quán)利要求所述內(nèi)容所做的等效變化，均應(yīng)包括在本發(fā)明權(quán)利要求范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.可食用硬果獼猴桃沙儲(chǔ)式保鮮新方法，其特征在于包含下述步驟: 1)將沙子和獼猴桃分別清洗干凈，并將沙子瀝去多余水份； 2)在置物盤上鋪一層沙子，把清洗干凈的獼猴桃挨個(gè)放在置物盤的沙子上平放一層，然后在置物盤上撒沙子，沙子浸沒獼猴桃高度的二分之一并保證沙子的含水量； 3)把獼猴桃四周的沙子壓實(shí)，使獼猴桃與沙子緊密接觸，然后在置物盤上方搭建支撐架，支撐架頂部與獼猴桃上端的高度為l-3cm，在支撐架上覆蓋塑料地膜，塑料地膜四周用沙子壓實(shí)； 4)每天將塑料地膜四周掀開通風(fēng)一次，一次通風(fēng)時(shí)間Ih左右； 5)經(jīng)過30-50天儲(chǔ)藏即可食用。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食用硬果獼猴桃沙儲(chǔ)式保鮮新方法，其特征在于:上述步驟1)中，所述沙子過70-80目篩。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食用硬果獼猴桃沙儲(chǔ)式保鮮新方法，其特征在于:上述步驟2)中，所述沙子的含水量不低于85%-88%。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食用硬果獼猴桃沙儲(chǔ)式保鮮新方法，其特征在于:上述步驟2)中，所述置物盤為多層，每層間的層高為15-20cm。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可食用硬果獼猴桃沙儲(chǔ)式保鮮新方法，其特征在于:上述步驟2)中，在置物盤上鋪一層沙子的厚度為0.5cm。
【專利摘要】提供一種可食用硬果獼猴桃沙儲(chǔ)式保鮮新方法，采用沙儲(chǔ)式取代冷庫(kù)儲(chǔ)藏，不僅大大降低成本，而且全儲(chǔ)藏脫澀過程不需加任何保鮮劑及其它化學(xué)成份，脫澀后果子無需變軟即可削皮食用。
【IPC分類】A23B7/04
【公開號(hào)】CN105613716
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201610136261
【發(fā)明人】張梅錄
【申請(qǐng)人】張梅錄
【公開日】2016年6月1日
【申請(qǐng)日】2016年3月10日