一種獼猴桃果實保鮮劑及其使用方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種獼猴桃果實保鮮劑及其使用方法，保鮮劑由萘乙酸水溶液和助劑組成，所述助劑為草酸、硝酸鈣、水楊酸中的任一種，萘乙酸、草酸、硝酸鈣、水楊酸在水溶液中的分別濃度為10mg/L，250-450mg/L，1000-3000mg/L，150-300mg/L。在采摘前30-40天將保鮮劑首次均勻噴施葉面及獼猴桃果面，噴施至滴水即可，每間隔7天噴施一次，共噴施三次，采摘后裝入聚乙烯袋內(nèi)，袋不封口，于常溫下貯藏。按照本發(fā)明方法使用保鮮劑處理后，能降低果實采摘后的腐爛率、延長摘后果實貯藏期，改善、提高果實的風(fēng)味和品質(zhì)，具有高效低廉、無毒副作用、綠色環(huán)保，操作實施方便，便于大規(guī)模推廣應(yīng)用。
【專利說明】一種獼猴桃果實保鮮劑及其使用方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于水果保鮮【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種獼猴桃果實保鮮劑及其使用方法?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]稱猴桃是稱猴桃科(Actinidiaceae)稱猴桃屬iActinidia、的多年生藤本植物，雌雄異株，是一種重要的水果資源。全世界現(xiàn)有獼猴桃屬66個種，其中62個種原產(chǎn)中國，其中具有重要商業(yè)經(jīng)濟(jì)價值的有美味獼猴桃、中華獼猴桃、毛花獼猴桃及軟棗獼猴桃。獼猴桃是典型的呼吸躍變型漿果，對溫度和乙烯極為敏感，后熟軟化進(jìn)程迅速，而且皮薄汁多，病害頻發(fā)，極易腐爛，采后損失率高達(dá)35%，素有“七天軟，十天爛，半月壞一半”的說法。因此，國內(nèi)外專家學(xué)者試圖通過各種方式抑制獼猴桃果實軟化衰老和腐爛，從而延長果實的貯藏期，提高其商品率。我國獼猴桃產(chǎn)量居世界第一，但果實貯藏保鮮技術(shù)的應(yīng)用與新西蘭等發(fā)達(dá)國家相比有較大差距，嚴(yán)重制約了我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
[0003]現(xiàn)有技術(shù)中對獼猴桃果實的保鮮方法，大多為采摘后進(jìn)行保鮮處理，主要有低溫貯藏、氣調(diào)、涂膜、熱處理等物理保鮮法，化學(xué)保鮮法主要有殺菌劑處理、浸鈣、乙烯吸附劑、多胺、1-甲基-環(huán)丙烯、外源IAA、一氧化氮和臭氧等處理方法。然而，獼猴桃果實采前處理的保鮮方法報道很少，主要有采前噴鈣、鉀、二氧化氯等處理方法，生產(chǎn)實踐中尚無一套切實可行的采前處理獼猴桃果實的專用保鮮技術(shù)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種高效低廉、無毒無污染的獼猴桃保鮮劑及其使用方法。
[0005]所述的一種獼猴桃果實保鮮劑，其特征在于所述保鮮劑由萘乙酸水溶液和助劑組成，所述助劑為草酸、硝酸鈣、水楊酸中的任一種，所述萘乙酸在水溶液中的濃度為10mg/L,所述草酸在水溶液中的濃度為250-450mg/L，所述硝酸鈣在水溶液中的濃度為1000-3000mg/L,所述水楊酸在水溶液中的濃度為150_300mg/L。
[0006]所述的一種獼猴桃果實保鮮劑，其特征在于所述保鮮劑由萘乙酸水溶液和助劑組成，所述助劑為草酸、硝酸鈣、水楊酸中的任一種，所述萘乙酸在水溶液中的濃度為10mg/L，所述草酸在水溶液中的濃度為450mg/L，所述硝酸鈣在水溶液中的濃度為2000mg/L，所述水楊酸在水溶液中的濃度為210mg/L。
[0007]所述的保鮮劑的使用方法，其特征在于，在獼猴桃果實采摘前30-40天將保鮮劑首次均勻噴施葉面及獼猴桃果面，噴施至葉面或果面滴水即可，每間隔7天噴施一次，共噴施三次，果實采摘后裝入聚乙烯袋內(nèi)，袋不封口，于25 ± 0.5 °C的溫度條件下貯藏。
[0008]所述的保鮮劑的使用方法，其特征在于每次噴施處理后3小時內(nèi)下雨，需在天晴一天后按照首次噴施方法重新噴施。
[0009]本發(fā)明獼猴桃保鮮劑及其使用方法，按照本發(fā)明保鮮劑及使用方法對獼猴桃處理后，不僅可有效降低果實采摘后的腐爛率、延長采摘后果實貯藏期，而且還可有效改善、提高果實的風(fēng)味和品質(zhì)，具有高效低廉、無毒副作用、綠色環(huán)保，操作實施方便，便于大規(guī)模推廣應(yīng)用。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0010]圖1為實施例1不同處理后獼猴桃果實硬度變化圖；
圖2為實施例1不同處理后獼猴桃貯藏期間腐爛率變化圖；
圖3為實施例1不同處理果實在貯藏期間可滴定酸含量變化圖；
圖4為實施例1不同處理果實在貯藏期間可溶性固形物含量變化圖；
圖5為實施例1不同處理果實在貯藏期間抗壞血酸含量變化圖；
圖6為實施例2不同處理果實在常溫貯藏期間硬度變化圖；
圖7為實施例2不同處理果實在常溫貯藏期間腐爛率變化圖；
圖8為實施例2不同處理果實在貯藏期間可溶性固形物含量變化圖；
圖9為實施例2不同處理果實在貯藏期間可滴定酸含量變化圖；
圖10為實施例2不同處理果實在貯藏期間抗壞血酸含量變化圖。
【具體實施方式】
[0011]本發(fā)明下面結(jié)合具體實施例予以進(jìn)一步詳述。
[0012]實施例1
1、試驗品種:美味稱猴桃布魯諾deliciosacv.份7//70),種植地是浙江省溫州市泰順縣農(nóng)業(yè)合作社。時間:2011,2012年
2、采前處理:
I)果實采前40天時于傍晚對葉和果噴施保鮮劑:草酸和萘乙酸混合水溶劑(0Α+ΝΑΑ)，草酸和萘乙酸在水溶液中濃度分別為450mg/L，10mg/L,噴清水作為對照(CK)，噴施至葉面滴水，間隔7天噴施I次，共噴施3次，如果噴后3小時下雨，在晴后I天后補(bǔ)噴。
[0013]2)果實采前40天時于傍晚對葉和果噴施保鮮劑:硝酸鈣和萘乙酸混合水溶劑(Ca+NAA),硝酸鈣和萘乙酸在水溶液中的濃度分別為2000mg/L，10mg/L,噴清水作為對照(CK),噴施程度為:葉面滴水，間隔7天噴施I次,共噴施3次,如果噴后3小時下雨,在晴后I天后補(bǔ)嗔。
[0014]每處理分別噴5-10株果樹，果實約800-1000個。
[0015]、果實采收及貯藏:采前處理果實40天后采收，挑選大小均一、無明顯病蟲害和機(jī)械傷的果實作為貯藏用果，對照和處理各480個果，按40個/框裝入干凈的塑料筐中，框外套上0.05mm厚的聚乙烯袋，袋不封口，于常溫下貯藏。
[0016]、保鮮效果
O采用本實施例處理的獼猴桃果實采后在常溫貯藏，采后果實硬度的變化如圖1所
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[0017]獼猴桃果實的硬度在貯藏期間呈下降趨勢，0Α+ΝΑΑ和Ca+NAA處理較好地保持了果實的硬度，其果實硬度始終高于對照。采收時各處理果和對照果硬度無顯著差異，果實采后1-4天硬度迅速下降，對照果硬度由44.20N降至22.05N,降幅為50.11%，而0Α+ΝΑΑ和Ca+NAA處理果硬度降幅分別為37.92%, 35.15% ;采后4_10天，果實硬度下降較緩，對照硬度降幅為84.44%，OA+NAA和Ca+NAA處理果硬度降幅分別為24.27%、33.11%。說明采前處理極顯著地抑制了果實硬度的降低。采后10天時，0A+NAA和Ca+NAA處理果硬度分別是對照的605.8%、571.4%。說明采前處理有效維持了貯藏后期獼猴桃果實的硬度。采后10-13天，處理果硬度降至可食用水平。0A+NAA處理果硬度仍顯著高于對照組。
[0018]2)采用本實施例處理的獼猴桃果實采后在常溫貯藏，果實腐爛率如圖2所示。
[0019]隨著貯藏期的延長處理和對照果實的腐爛率逐漸增加。對照果采后7天出現(xiàn)腐爛，處理果的腐爛率仍為O。隨后對照果腐爛率迅速增加；而處理果直到采后10天才出現(xiàn)腐爛，0Α+ΝΑΑ和Ca+NAA處理推遲了果實腐爛的出現(xiàn)并且顯著降低了貯藏后期果實的腐爛率。采后16天，對照果的腐爛率為52.50%，0Α+ΝΑΑ和Ca+NAA組的腐爛率分別為27.50%和30.00%,比對照低了 25.00% 和 22.50%。
[0020]3)采用本實施例處理的獼猴桃果實采后在常溫貯藏，獼猴桃采后果實中可滴定酸(TA)、可溶性固形物(SSC)和抗壞血酸(ASA)含量變化如圖3所示。
[0021]如圖3所示:隨貯藏時間的延長，獼猴桃果實TA含量呈逐漸下降趨勢。采前處理極顯著地提高了獼猴桃果實采收時的TA含量。采后1-7天，0Α+ΝΑΑ處理果TA含量高于對照，且下降速率 較對照高；采后10-16天，0Α+ΝΑΑ處理果TA含量低于對照果。Ca+NAA處理果的TA含量始終高于對照。
[0022]如圖4所示:貯藏期間果實SSC含量呈不斷上升趨勢。1-4天，對照SSC含量快速上升，0Α+ΝΑΑ和Ca+NAA處理果SSC含量上升得較緩。4天時對照果SSC含量分別是0Α+ΝΑΑ和Ca+NAA處理果的116.5%、144.9% ； 10天時對照果SSC含量分別是0Α+ΝΑΑ和Ca+NAA處理果的118.5%、128.9%； 16天時采前處理果SSC含量極顯著高于對照。說明采前處理能顯著抑制獼猴桃果實SSC含量的增加。
[0023]如圖5所示:獼猴桃果肉ASA含量在貯藏過程中逐漸降低。1-10天對照ASA含量快速降低，降幅為32.80%, 0Α+ΝΑΑ和Ca+NAA處理果ASA降幅為18.51%和23.77% ；16天時對照果ASA含量降幅為38.52%和0Α+ΝΑΑ和Ca+NAA處理果ASA降幅為27.77%和36.87%。Ca+NAA處理果ASA含量在10天和13天分別是對照的113.4%、118.2%，顯著高于對照水平。說明采前處理抑制了獼猴桃果肉抗壞血酸含量的下降。
[0024]4)采用本實施例處理的獼猴桃采后果實的果皮和果肉Ca含量變化如表1所示。
[0025]對美味獼猴桃“布魯諾”采前噴施0Α+ΝΑΑ和Ca+NAA能顯著提高采后果肉Ca含量。對照組采后果肉Ca含量僅為215.5mg.kg—1 Dff,而0Α+ΝΑΑ和Ca+NAA處理的果實果肉Ca含量高達(dá)547.8和475.6mg.kg—1 Dff,但是處理組的果皮Ca含量卻較對照低，這很可能是因為保鮮劑促進(jìn)了 Ca由果皮往果肉的轉(zhuǎn)移。鈣人體必需的大量元素，說明采用本實施例處理的獼猴桃果肉鈣含量增加，從而提高了果實的營養(yǎng)品質(zhì)。
[0026]表1采前處理獼猴桃采后果皮果肉中Ca含量
【權(quán)利要求】
1.一種獼猴桃果實保鮮劑，其特征在于所述保鮮劑由萘乙酸水溶液和助劑組成，所述助劑為草酸、硝酸鈣、水楊酸中的任一種，所述萘乙酸在水溶液中的濃度為10mg/L，所述草酸在水溶液中的濃度為250-450mg/L，所述硝酸鈣在水溶液中的濃度為1000-3000mg/L，所述水楊酸在水溶液中的濃度為150-300mg/L。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種獼猴桃果實保鮮劑，其特征在于所述保鮮劑由萘乙酸水溶液和助劑組成，所述助劑為草酸、硝酸鈣、水楊酸中的任一種，所述萘乙酸在水溶液中的濃度為10mg/L，所述草酸在水溶液中的濃度為450mg/L，所述硝酸鈣在水溶液中的濃度為2000mg/L，所述水楊酸在水溶液中的濃度為210mg/L。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保鮮劑的使用方法，其特征在于，在獼猴桃果實采摘前30-40天將保鮮劑首次均勻噴施葉面及獼猴桃果面，噴施至葉面或果面滴水即可，每間隔7天噴施一次，共噴施三次，果實采摘后裝入聚乙烯袋內(nèi)，袋不封口，于常溫下貯藏。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的保鮮劑的使用方法，其特征在于每次噴施處理后3小時內(nèi)下雨，需在天晴一天后按照首次噴施方法重新噴施。
【文檔編號】A23B7/154GK103976016SQ201410220733
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年5月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月23日
【發(fā)明者】鄭小林, 劉艷, 朱玉燕, 沈玫 申請人:浙江工商大學(xué)