一種預(yù)防肥胖癥的保健餅干及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及食品領(lǐng)域，具體是一種預(yù)防肥胖癥的保健餅干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 肥胖癥是一組常見的、古老的代謝癥群。當(dāng)人體進(jìn)食熱量多于消耗熱量時(shí)，多余熱 量W脂肪形式儲(chǔ)存于體內(nèi)，其量超過正常生理需要量，且達(dá)一定值時(shí)遂演變?yōu)榉逝职Y。正常 男性成人脂肪組織重量約占體重的15%~18%，女性約占20%~25%。隨年齡增長，體脂所 占比例相應(yīng)增加。因體脂增加使體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重20%或體重指數(shù)[BMI =體重化g)/身高2 (m2)]大于24者稱為肥胖癥。隨著人們生活水平的提高，W及汽車等各種代步工具的普及， 人們的活動(dòng)量越來越少，熱量攝入多于熱量消耗，因此肥胖癥患者越來越多。餅干是一種常 見的食品，餅干中的所含的熱量很高，經(jīng)常食用餅干容易導(dǎo)致肥胖癥，但餅干也是一種受到 廣大人們熱愛的食品。若是能夠使餅干不但不會(huì)增胖，而且還具有預(yù)防肥胖癥的效果，無疑 將具備廣闊的市場前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于提供一種預(yù)防肥胖癥的保健餅干及其制備方法，W解決上述背 景技術(shù)中提出的問題。
[0004] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
[0005] -種預(yù)防肥胖癥的保健餅干，由W下按照重量份的原料組成:面粉60-68份、紅馨 粉35-42份、養(yǎng)麥粉30-38份、奶粉6-10份、食用油5-8份、木糖醇10-15份、酵母5-8份、食用碳 酸氨鋼3-4份、食鹽1-2份、夏枯草8-11份、藏富蒲3-6份、調(diào)和量的水。
[0006] 作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：由W下按照重量份的原料組成：面粉62-66份、紅馨粉 38-40份、養(yǎng)麥粉32-36份、奶粉7-9份、食用油6-7份、木糖醇11-14份、酵母6-7份、食用碳酸 氨鋼3-4份、食鹽1 -2份、夏枯草8-10份、藏富蒲4-5份、調(diào)和量的水。
[0007] 作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：由W下按照重量份的原料組成:面粉65份、紅馨粉39 份、養(yǎng)麥粉34份、奶粉8份、食用油7份、木糖醇12份、酵母6份、食用碳酸氨鋼3份、食鹽1份、夏 枯草9份、藏富蒲4份、調(diào)和量的水。
[000引所述預(yù)防肥胖癥的保健餅干的制備方法，步驟如下：
[0009] 1)稱取夏枯草和藏富蒲，清洗，烘干，研磨成粉，加入8-10倍量的水，浸泡1-化，煎 煮2-化，獲得一次煎煮液和一次藥渣，將一次藥渣再次加入6-7倍量的水，浸泡1-化，煎煮 化，獲得二次煎煮液和二次藥渣，將一次煎煮液和二次煎煮液合并，過濾，獲得煎煮總液，備 用；
[0010] 2)將煎煮總液蒸發(fā)濃縮為干膏粉，備用；
[0011] 3)稱取面粉、紅馨粉、養(yǎng)麥粉、奶粉、食用油、木糖醇、酵母、食用碳酸氨鋼和食鹽， 加入干膏粉，用水混合揉成面團(tuán)，發(fā)酵半小時(shí)；
[001^ 4)將發(fā)酵好的面團(tuán)壓制成餅干巧，放入烤箱內(nèi)烤熟，即可。
[0013] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明保健餅干具有預(yù)防肥胖癥的效果， 另外，本發(fā)明保健餅干不含有任何人工色素、添加劑等，含有雜糧成分，有利于身體健康。
【具體實(shí)施方式】
[0014] 下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對本專利的技術(shù)方案作進(jìn)一步詳細(xì)地說明。
[001引實(shí)施例1
[0016] -種預(yù)防肥胖癥的保健餅干，由W下按照重量份的原料組成:面粉60份、紅馨粉35 份、養(yǎng)麥粉30份、奶粉6份、食用油5份、木糖醇10份、酵母5份、食用碳酸氨鋼3份、食鹽1份、夏 枯草8份、藏富蒲3份、調(diào)和量的水。
[0017] 本實(shí)施例中所述預(yù)防肥胖癥的保健餅干的制備方法，步驟如下：
[0018] 1)稱取夏枯草和藏富蒲，清洗，烘干，研磨成粉，加入8倍量的水，浸泡化，煎煮化， 獲得一次煎煮液和一次藥渣，將一次藥渣再次加入6倍量的水，浸泡化，煎煮化，獲得二次煎 煮液和二次藥渣，將一次煎煮液和二次煎煮液合并，過濾，獲得煎煮總液，備用；
[0019] 2)將煎煮總液蒸發(fā)濃縮為干膏粉，備用；
[0020] 3)稱取面粉、紅馨粉、養(yǎng)麥粉、奶粉、食用油、木糖醇、酵母、食用碳酸氨鋼和食鹽， 加入干膏粉，用水混合揉成面團(tuán)，發(fā)酵半小時(shí)；
[0021] 4)將發(fā)酵好的面團(tuán)壓制成餅干巧，放入烤箱內(nèi)烤熟，即可。
[0022] 實(shí)施例2
[0023] 一種預(yù)防肥胖癥的保健餅干，由W下按照重量份的原料組成:面粉68份、紅馨粉42 份、養(yǎng)麥粉38份、奶粉10份、食用油8份、木糖醇15份、酵母8份、食用碳酸氨鋼4份、食鹽2份、 夏枯草11份、藏富蒲6份、調(diào)和量的水。
[0024] 本實(shí)施例中所述預(yù)防肥胖癥的保健餅干的制備方法，步驟如下：
[0025] 1)稱取夏枯草和藏富蒲，清洗，烘干，研磨成粉，加入10倍量的水，浸泡化，煎煮化， 獲得一次煎煮液和一次藥渣，將一次藥渣再次加入7倍量的水，浸泡化，煎煮化，獲得二次煎 煮液和二次藥渣，將一次煎煮液和二次煎煮液合并，過濾，獲得煎煮總液，備用；
[0026] 2)將煎煮總液蒸發(fā)濃縮為干膏粉，備用；
[0027] 3)稱取面粉、紅馨粉、養(yǎng)麥粉、奶粉、食用油、木糖醇、酵母、食用碳酸氨鋼和食鹽， 加入干膏粉，用水混合揉成面團(tuán)，發(fā)酵半小時(shí)；
[002引4)將發(fā)酵好的面團(tuán)壓制成餅干巧，放入烤箱內(nèi)烤熟，即可。
[0029] 實(shí)施例3
[0030] -種預(yù)防肥胖癥的保健餅干，由W下按照重量份的原料組成:面粉65份、紅馨粉39 份、養(yǎng)麥粉34份、奶粉8份、食用油7份、木糖醇12份、酵母6份、食用碳酸氨鋼3份、食鹽1份、夏 枯草9份、藏富蒲4份、調(diào)和量的水。
[0031] 本實(shí)施例中所述預(yù)防肥胖癥的保健餅干的制備方法，步驟如下：
[0032] 1)稱取夏枯草和藏富蒲，清洗，烘干，研磨成粉，加入9倍量的水，浸泡1.化，煎煮 2.5h，獲得一次煎煮液和一次藥渣，將一次藥渣再次加入7倍量的水，浸泡1.化，煎煮化，獲 得二次煎煮液和二次藥渣，將一次煎煮液和二次煎煮液合并，過濾，獲得煎煮總液，備用；
[0033] 2)將煎煮總液蒸發(fā)濃縮為干膏粉，備用；
[0034] 3)稱取面粉、紅馨粉、養(yǎng)麥粉、奶粉、食用油、木糖醇、酵母、食用碳酸氨鋼和食鹽， 加入干膏粉，用水混合揉成面團(tuán)，發(fā)酵半小時(shí)；
[0035] 4)將發(fā)酵好的面團(tuán)壓制成餅干巧，放入烤箱內(nèi)烤熟，即可。
[0036] 實(shí)施例4
[0037] -種預(yù)防肥胖癥的保健餅干，由W下按照重量份的原料組成:面粉63份、紅馨粉40 份、養(yǎng)麥粉32份、奶粉10份、食用油5份、木糖醇11份、酵母6份、食用碳酸氨鋼4份、食鹽1份、 夏枯草11份、藏富蒲5份、調(diào)和量的水。
[0038] 本實(shí)施例中所述預(yù)防肥胖癥的保健餅干的制備方法，步驟如下：
[0039] 1)稱取夏枯草和藏富蒲，清洗，烘干，研磨成粉，加入9倍量的水，浸泡化，煎煮化， 獲得一次煎煮液和一次藥渣，將一次藥渣再次加入6倍量的水，浸泡化，煎煮化，獲得二次煎 煮液和二次藥渣，將一次煎煮液和二次煎煮液合并，過濾，獲得煎煮總液，備用；
[0040] 2)將煎煮總液蒸發(fā)濃縮為干膏粉，備用；
[0041] 3)稱取面粉、紅馨粉、養(yǎng)麥粉、奶粉、食用油、木糖醇、酵母、食用碳酸氨鋼和食鹽， 加入干膏粉，用水混合揉成面團(tuán)，發(fā)酵半小時(shí)；
[0042] 4)將發(fā)酵好的面團(tuán)壓制成餅干巧，放入烤箱內(nèi)烤熟，即可。
[0043] 實(shí)施例5
[0044] -種預(yù)防肥胖癥的保健餅干，由W下按照重量份的原料組成:面粉62份、紅馨粉36 份、養(yǎng)麥粉31份、奶粉7份、食用油5份、木糖醇12份、酵母8份、食用碳酸氨鋼4份、食鹽1份、夏 枯草8份、藏富蒲5份、調(diào)和量的水。
[0045] 本實(shí)施例中所述預(yù)防肥胖癥的保健餅干的制備方法，步驟如下：
[0046] 1)稱取夏枯草和藏富蒲，清洗，烘干，研磨成粉，加入8倍量的水，浸泡化，煎煮化， 獲得一次煎煮液和一次藥渣，將一次藥渣再次加入7倍量的水，浸泡化，煎煮化，獲得二次煎 煮液和二次藥渣，將一次煎煮液和二次煎煮液合并，過濾，獲得煎煮總液，備用；
[0047] 2)將煎煮總液蒸發(fā)濃縮為干膏粉，備用；
[0048] 3)稱取面粉、紅馨粉、養(yǎng)麥粉、奶粉、食用油、木糖醇、酵母、食用碳酸氨鋼和食鹽， 加入干膏粉，用水混合揉成面團(tuán)，發(fā)酵半小時(shí)；
[0049] 4)將發(fā)酵好的面團(tuán)壓制成餅干巧，放入烤箱內(nèi)烤熟，即可。
[(K)加]實(shí)驗(yàn)
[0051] 實(shí)驗(yàn)對象：10名患有肥胖癥的患者，分為兩組，分別為實(shí)驗(yàn)組和對照組，每組5人， 每組五人的體重均為190斤、185斤、170斤、165斤和155斤。
[0052] 實(shí)驗(yàn)方法:實(shí)驗(yàn)組食用本發(fā)明實(shí)施例3所制得的保健餅干，對照組食用普通餅干， 每天食用一到兩次，每次100-150克，食用半年后復(fù)查。
[0053] 實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表1所示。
[0054] 表1體重?cái)?shù)據(jù)

[0057]從上表可W看出，食用普通餅干的患者，體重在半年內(nèi)無變化或增加，沒有減肥效 果。食用本發(fā)明實(shí)施例3所制得的保健餅干的患者，體重在半年內(nèi)均有降低，因此本發(fā)明實(shí) 施例3所制得的保健餅干具有預(yù)防肥胖癥的保健效果。
[005引上面對本專利的較佳實(shí)施方式作了詳細(xì)說明，但是本專利并不限于上述實(shí)施方 式，在本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員所具備的知識(shí)范圍內(nèi)，還可W在不脫離本專利宗旨的前提下 作出各種變化。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種預(yù)防肥胖癥的保健餅干，其特征在于，由以下按照重量份的原料組成:面粉60-68份、紅薯粉35-42份、蕎麥粉30-38份、奶粉6-10份、食用油5-8份、木糖醇10-15份、酵母5-8 份、食用碳酸氫鈉3_4份、食鹽1 _2份、夏枯草8_11份、藏菖蒲3-6份、調(diào)和量的水。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的預(yù)防肥胖癥的保健餅干，其特征在于，由以下按照重量份的原 料組成：面粉62-66份、紅薯粉38-40份、蕎麥粉32-36份、奶粉7-9份、食用油6-7份、木糖醇 11-14份、酵母6-7份、食用碳酸氫鈉3-4份、食鹽1-2份、夏枯草8-10份、藏菖蒲4-5份、調(diào)和量 的水。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的預(yù)防肥胖癥的保健餅干，其特征在于，由以下按照重量份的原 料組成:面粉65份、紅薯粉39份、蕎麥粉34份、奶粉8份、食用油7份、木糖醇12份、酵母6份、食 用碳酸氫鈉3份、食鹽1份、夏枯草9份、藏菖蒲4份、調(diào)和量的水。4. 一種如權(quán)利要求1-3任一所述的預(yù)防肥胖癥的保健餅干的制備方法，其特征在于，步 驟如下： 1) 稱取夏枯草和藏菖蒲，清洗，烘干，研磨成粉，加入8-10倍量的水，浸泡l_2h，煎煮2-3h，獲得一次煎煮液和一次藥渣，將一次藥渣再次加入6-7倍量的水，浸泡1-2h，煎煮lh，獲 得二次煎煮液和二次藥渣，將一次煎煮液和二次煎煮液合并，過濾，獲得煎煮總液，備用； 2) 將煎煮總液蒸發(fā)濃縮為干膏粉，備用； 3) 稱取面粉、紅薯粉、蕎麥粉、奶粉、食用油、木糖醇、酵母、食用碳酸氫鈉和食鹽，加入 干膏粉，用水混合揉成面團(tuán)，發(fā)酵半小時(shí)； 4) 將發(fā)酵好的面團(tuán)壓制成餅干坯，放入烤箱內(nèi)烤熟，即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種預(yù)防肥胖癥的保健餅干，由以下按照重量份的原料組成：面粉60-68份、紅薯粉35-42份、蕎麥粉30-38份、奶粉6-10份、食用油5-8份、木糖醇10-15份、酵母5-8份、食用碳酸氫鈉3-4份、食鹽1-2份、夏枯草8-11份、藏菖蒲3-6份、調(diào)和量的水。本發(fā)明還提供了所述預(yù)防肥胖癥的保健餅干的制備方法。本發(fā)明保健餅干具有預(yù)防肥胖癥的效果，另外，本發(fā)明保健餅干不含有任何人工色素、添加劑等，含有雜糧成分，有利于身體健康。
【IPC分類】A21D2/36, A21D13/08, A23L33/00
【公開號】CN105532833
【申請?zhí)枴緾N201610140821
【發(fā)明人】吳申龍
【申請人】吳申龍
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2016年3月11日