一種花生魔芋豆腐及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種豆腐，具體涉及一種花生魔芋豆腐及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]花生是全世界公認(rèn)的健康食品，在我國花生被認(rèn)為是“十大長壽食品”之一。中醫(yī)認(rèn)為花生的功效是調(diào)和脾胃，補(bǔ)血止血，降壓降脂。其中“補(bǔ)血止血”的作用主要就是花外那層紅衣的功勞。中醫(yī)理論認(rèn)為，“脾統(tǒng)血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因?yàn)槟軌蜓a(bǔ)脾胃之氣，所以能達(dá)到養(yǎng)血止血的作用，這在中醫(yī)上講叫“補(bǔ)氣止血”。
[0003]魔芋，經(jīng)科研人員研究發(fā)現(xiàn)，魔芋含有十六種氨基酸，十種礦物質(zhì)微量元素和豐富的食物纖維，防治結(jié)腸癌、乳腺癌有特效;魔芋低熱、低脂低糖、對(duì)預(yù)防和治療肥胖癥、高血壓和糖尿病有顯著作用，目前，市面上的豆腐，基本上都是采用黃豆磨成漿。然后煮沸去渣，再點(diǎn)石膏水或鹵水，做的豆腐一般都比較老，營養(yǎng)價(jià)值也偏低，魔芋中的主要有效成份使得人食用后不在胃中消化，能有效吸附膽固醇和膽汁酸，并能抑制腸道對(duì)膽固醇和膽汁酸的吸收，具有降脂、降血壓、開胃、通便、防癌等功能；同時(shí)，因它不能被人們的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，所以對(duì)消化道、心腦血管系統(tǒng)疾病、痔瘡、減肥、養(yǎng)顏等都有顯著功效，有益人體身心健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是研制一種在豆腐制作過程中加入花生、魔芋，有益身體健康的花生魔芋豆腐。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]一種花生魔芋豆腐，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆100-200份、凝固劑1-3份、花生30-50份、沙參6-10份、魔芋30-50份、雞蛋10-20份、白術(shù)6-10份、杜仲6-10份、水700-800份。
[0007]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆100份、凝固劑1份、花生30份、沙參6份、魔芋30份、雞蛋10份、白術(shù)6份、杜仲6份、水700份。
[0008]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆150份、凝固劑2份、花生40份、沙參8份、魔芋40份、雞蛋15份、白術(shù)8份、杜仲8份、水750份。
[0009]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆200份、凝固劑3份、花生50份、沙參10份、魔芋50份、雞蛋20份、白術(shù)10份、杜仲10份、水800份。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的花生魔芋豆腐，將花生、魔芋融入到豆腐的制備中，豆腐口味清香，口感純正，富于營養(yǎng)，具有降脂、降血壓、開胃、防癌、調(diào)和脾胃、降壓降脂等功能，同時(shí)對(duì)減肥、潤肌美容、補(bǔ)血養(yǎng)血等都有顯著功效，有益身體健康。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0012]實(shí)施例一
[0013]一種花生魔芋豆腐，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆100-200份、凝固劑1-3份、花生30-50份、沙參6-10份、魔芋30-50份、雞蛋10-20份、白術(shù)6-10份、杜仲6-10份、水700-800份。
[0014]實(shí)施例二
[0015]—種花生魔芋豆腐，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆100份、凝固劑1份、花生30份、沙參6份、魔芋30份、雞蛋10份、白術(shù)6份、杜仲6份、水700份。
[0016]實(shí)施例三
[0017]—種花生魔芋豆腐，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆150份、凝固劑2份、花生40份、沙參8份、魔芋40份、雞蛋15份、白術(shù)8份、杜仲8份、水750份。
[0018]實(shí)施例四
[0019]一種花生魔芋豆腐，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆200份、凝固劑3份、花生50份、沙參10份、魔芋50份、雞蛋20份、白術(shù)10份、杜仲10份、水800份。
[0020]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種花生魔芋豆腐，其特征在于，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆100-200份、凝固劑1-3份、花生30-50份、沙參6-10份、魔芋30-50份、雞蛋10-20份、白術(shù)6-10份、杜仲6-10份、水700-800份。2.根據(jù)要求1所述的一種花生魔芋豆腐，其特征在于，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆100份、凝固劑1份、花生30份、沙參6份、魔芋30份、雞蛋10份、白術(shù)6份、杜仲6份、水700份。3.根據(jù)要求1所述的一種花生魔芋豆腐，其特征在于，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆150份、凝固劑2份、花生40份、沙參8份、魔芋40份、雞蛋15份、白術(shù)8份、杜仲8份、水750份。4.根據(jù)要求1所述的一種花生魔芋豆腐，其特征在于，按照重量份數(shù)包括以下配方成分:黃豆200份、凝固劑3份、花生50份、沙參10份、魔芋50份、雞蛋20份、白術(shù)10份、杜仲10份、水800份。5.—種根據(jù)權(quán)利要求1至4任意一項(xiàng)所述的花生魔芋豆腐的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)選取無霉?fàn)€的黃豆和花生清洗后，用水浸泡8-10h，再轉(zhuǎn)移至打漿機(jī)，按配比加入適量水，打漿，煮熟后過濾，得濾液； (2)將上述魔芋洗凈曬干后，研磨，制得魔芋粉； (3)將步驟(2)制得的濾液中加入魔芋粉、雞蛋攪拌、混合均勻； (4)步驟(3)中的混合液攪拌過程中，加入凝固劑，繼續(xù)攪拌12min，混合液逐漸凝固； (5)將步驟(4)制得的混合物壓塊后冷卻，即得所述的花生魔芋豆腐。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種花生魔芋豆腐及其制備方法，主要成分包括：黃豆100-200份、凝固劑1-3份、花生30-50份、沙參6-10份、魔芋30-50份、雞蛋10-20份、白術(shù)6-10份、杜仲6-10份、水700-800份；本發(fā)明的花生魔芋豆腐，將花生、魔芋融入到豆腐的制備中，豆腐口味清香，口感純正，富于營養(yǎng)，具有降脂、降血壓、開胃、防癌、調(diào)和脾胃、降壓降脂等功能，同時(shí)對(duì)減肥、潤肌美容、補(bǔ)血養(yǎng)血等都有顯著功效，有益身體健康。
【IPC分類】A23C20/02
【公開號(hào)】CN105475509
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510834992
【發(fā)明人】劉韶娜
【申請(qǐng)人】劉韶娜
【公開日】2016年4月13日
【申請(qǐng)日】2015年11月25日