一種紅茶制作方法
【專利說明】一種紅茶制作方法
[0001]
技術領域
[0002]本發(fā)明涉及一種茶葉的制作方法，具體地說是一種紅茶制作方法。
【背景技術】
[0003]隨著人們生活水平的提高，人們對茶葉的品質要求也逐步提高，茶葉因產(chǎn)地、品種以及制作方法的不同，有著各種各樣不同的口味，傳統(tǒng)上，紅茶一般都包括采摘、萎調、揉捻、發(fā)酵、烘干等步驟，其中，傳統(tǒng)上發(fā)酵普遍將茶葉放在一個容器內，然后蓋上濕布保證發(fā)酵所需要的水分，而由于發(fā)酵是紅茶制作的重要步驟，傳統(tǒng)上這種紅茶的制備方法由于發(fā)酵方法不科學，使其茶葉的品質很低，口感差，為此，人們尋求各種發(fā)酵辦法來提高茶葉品質。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術問題是提供一種制作方法科學合理、品質高、飲用口感好的紅茶制作方法。
[0005]為了解決上述技術問題，本發(fā)明的紅茶制作方法，包括鮮葉采摘、攤放、萎調、揉捻、發(fā)酵、烘干、冷卻步驟，發(fā)酵是將待發(fā)酵的茶葉放置在一個蒸汽容器下方，在待發(fā)酵的茶葉上覆蓋干凈的棉布，通過蒸汽容器滴下的蒸汽使棉布濕潤進而對茶葉進行發(fā)酵。
[0006]所述茶葉分堆攤放，各個茶葉堆均覆蓋棉布并位于不同的蒸汽容器下方。
[0007]所述發(fā)酵時間為13-15小時。
[0008]采用上述的方法后，由于將發(fā)酵是利用蒸汽濕潤保證發(fā)酵所需要的水分，蒸汽水的純凈使茶葉內部成分充分轉化，最終使產(chǎn)品香味濃，味道甘甜，甜而不膩，泡制后，使其香味醇香，飲用后營養(yǎng)價值高，因此具有很好的推廣價值。
【具體實施方式】
[0009]下面結合【具體實施方式】，對本發(fā)明的紅茶制作方法作進一步詳細說明。
[0010]本發(fā)明的紅茶的制作方法，包括鮮葉采摘、攤放、萎調、揉捻、發(fā)酵、烘干、冷卻步驟，發(fā)酵是將待發(fā)酵的茶葉放置在一個蒸汽容器下方，所說是蒸汽容器是指能夠在加熱后產(chǎn)生蒸汽的容器，在待發(fā)酵的茶葉上覆蓋干凈的棉布，通過蒸汽容器滴下的蒸汽使棉布濕潤進而對茶葉進行發(fā)酵，茶葉分堆攤放，各個茶葉堆均覆蓋棉布并位于不同的蒸汽容器下方，發(fā)酵時間為13-15小時。
【主權項】
1.一種紅茶制作方法，包括鮮葉采摘、攤放、萎調、揉捻、發(fā)酵、烘干、冷卻步驟，其特征在于:所述發(fā)酵是將待發(fā)酵的茶葉放置在一個蒸汽容器下方，在待發(fā)酵的茶葉上覆蓋干凈的棉布，通過蒸汽容器滴下的蒸汽使棉布濕潤進而對茶葉進行發(fā)酵。2.按照權利要求1所述的紅茶制作方法，其特征在于:所述茶葉分堆攤放，各個茶葉堆均覆蓋棉布并位于不同的蒸汽容器下方。3.按照權利要求1所述的紅茶制作方法，其特征在于:所述發(fā)酵時間為13-15小時。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種茶葉制作方法，具體地說是一種紅茶的制作方法。它包括鮮葉采摘、攤放、萎調、揉捻、發(fā)酵、烘干、冷卻步驟，發(fā)酵是將待發(fā)酵的茶葉放置在一個蒸汽容器下方，在待發(fā)酵的茶葉上覆蓋干凈的棉布，通過蒸汽容器滴下的蒸汽使棉布濕潤進而對茶葉進行發(fā)酵。采用上述的方法后，由于將發(fā)酵是利用蒸汽濕潤保證發(fā)酵所需要的水分，蒸汽水的純凈使茶葉內部成分充分轉化，最終使產(chǎn)品香味濃，味道甘甜，甜而不膩，泡制后，使其香味醇香，飲用后營養(yǎng)價值高，因此具有很好的推廣價值。
【IPC分類】A23F3/08, A23F3/06
【公開號】CN105192110
【申請?zhí)枴緾N201410295783
【發(fā)明人】戴德明
【申請人】鎮(zhèn)江市五峰茶場
【公開日】2015年12月30日
【申請日】2014年6月27日