一種雜糧保健粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種雜糧保健粥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 粥（congee)也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。中國 的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫(yī)淳于 意(倉公）用"火齊粥"治齊王??；漢代醫(yī)圣張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥 一升余，以助藥力，便是有力例證。
[0003] 進(jìn)入中古時(shí)期，粥的功能更是將"食用"、"藥用"高度融合，進(jìn)入了帶有人文色彩的 "養(yǎng)生"層次。
[0004] 宋代蘇東坡有書帖曰：夜饑甚，吳子野勸食白粥，云能推陳致新，利膈益胃。粥既 快美，粥后一覺，妙不可言。南宋著名詩人陸游也極力推薦食粥養(yǎng)生，認(rèn)為能延年益壽，曾作 《粥食》詩一首："世人個(gè)個(gè)學(xué)長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。"從 而將世人對(duì)粥的認(rèn)識(shí)提高到了一個(gè)新的境界。
[0005] 可見，粥與中國人的關(guān)系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統(tǒng) 食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個(gè)民族。
[0006] 而目前市面上也出現(xiàn)了各種各樣的保健粥，但其保健效果一般，難以滿足消費(fèi)者 的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種營養(yǎng)全面，具有滋補(bǔ)氣血、清血降脂、平穩(wěn)血 糖、清心補(bǔ)腦的功效的雜糧保健粥及其制備方法。
[0008] 為解決上述問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案： 一種雜糧保健粥及其制備方法，包括以下重量份數(shù)配比的原料：紅稻米20-25份、血糯 米18-25份、紅豆12-15份、薏米8-12份、燕麥6-9份、芡實(shí)5-7份、核桃6-11份、山葵3-5 份、百合6-8份、白蕓豆11-13份、金耳7-9份、皂角米12-15份、桃膠3-5份、雪蓮菌8-10 份、紅糖6-8份、梅齒1-3份、玫瑰花12-15份。
[0009] 進(jìn)一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料：紅稻米20份、血糯米18份、紅豆12份、 薏米8份、燕麥6份、芡實(shí)5份、核桃6份、山葵3份、百合6份、白蕓豆11份、金耳7份、皂 角米12份、桃膠3份、雪蓮菌8份、紅糖6份、梅齒1份、玫瑰花12份。
[0010] 進(jìn)一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料：紅稻米25份、血糯米25份、紅豆15份、 薏米12份、燕麥9份、芡實(shí)7份、核桃11份、山葵5份、百合8份、白蕓豆13份、金耳9份、 皂角米15份、桃膠5份、雪蓮菌10份、紅糖7份、梅鹵3份、玫瑰花15份。
[0011] 進(jìn)一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料：紅稻米23份、血糯米22份、紅豆14份、 薏米10份、燕麥8份、芡實(shí)6份、核桃9份、山葵4份、百合7份、白蕓豆12份、金耳8份、皂 角米14份、桃膠4份、雪蓮菌9份、紅糖7份、梅齒2份、玫瑰花14份。
[0012] 本發(fā)明要解決的另一技術(shù)問題是提供一種雜糧保健粥的制備方法，包括以下步 驟： 1) 將紅豆12-15份、白蕓豆11-13份和芡實(shí)5-7份一起倒入到器皿中，加入適量的開水 浸泡5分鐘后將水分過濾，然后將浸泡后的紅豆12-15份、白蕓豆11-13份和芡實(shí)5-7份倒 入到料理機(jī)中，攪拌成碎末，制得碎末，備用； 2) 將玫瑰花12-15份平鋪在陰涼通風(fēng)的室內(nèi)放置2天，并每隔3小時(shí)翻動(dòng)一次，使玫瑰 花12-15份的花托與花瓣分離，然后將花瓣倒入研缽中并加入紅糖6-8份和梅鹵1-3份，充 分研磨，充分混合后倒入到密封器皿中腌制1個(gè)月，制得腌制品，備用； 3) 將山葵3-5份洗干凈，然后放入到研磨機(jī)中磨成泥狀，制得山葵泥，備用； 4) 將金耳7-9份和雪蓮菌8-10份一起倒入到高壓鍋中加入適量的水分煮至沸騰，然后 加入桃膠3-5份，并繼續(xù)加熱，直至桃膠3-5份完全溶解為止，制得粘稠液體，備用； 5) 將薏米8-12份、燕麥6-9份和核桃6-11份一起倒入到炒鍋中慢炒10分鐘，然后與 步驟3)制得的山葵泥一起倒入到步驟1)制得的碎末中，并再次使用料理機(jī)充分?jǐn)嚢杈鶆?后倒入到步驟4)制得的粘稠液體中，制得混合液體，備用； 6) 將紅稻米20-25份和血糯米18-25份用生理鹽水浸泡1分鐘后將紅稻米20-25份和 血糯米18-25份過濾出來，然后與步驟5)制得的混合液體一起倒入到砂鍋中快煮10分鐘 后加入百合6-8份，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝舐?5分鐘，制得稠粥，備用； 7) 將步驟6)制得的稠粥倒入到器皿中使其溫度降至45°C左右，然后加入步驟2)制得 的腌制品并適當(dāng)進(jìn)行攪拌，即得保健粥。
[0013] 本發(fā)明的有益效果是：通過添加有血糯米并配合有桃膠有良好的滋補(bǔ)氣血的功 效，雪蓮菌和金耳含有豐富脂肪，蛋白質(zhì)和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，而且有清心 補(bǔ)腦的保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0014] 實(shí)施例1 : 一種雜糧保健粥的制備方法，包括以下重量份數(shù)配比的原料：紅稻米20份、血糯米18 份、紅豆12份、薏米8份、燕麥6份、芡實(shí)5份、核桃6份、山葵3份、百合6份、白蕓豆11份、 金耳7份、皂角米12份、桃膠3份、雪蓮菌8份、紅糖6份、梅齒1份、玫瑰花12份。
[0015] -種雜糧保健粥的制備方法包括以下步驟： 1) 將紅豆12份、白蕓豆11份和芡實(shí)5份一起倒入到器皿中，加入適量的開水浸泡5分 鐘后將水分過濾，然后將浸泡后的紅豆12份、白蕓豆11份和芡實(shí)5份倒入到料理機(jī)中，攪 拌成碎末，制得碎末，備用； 2) 將玫瑰花12份平鋪在陰涼通風(fēng)的室內(nèi)放置2天，并每隔3小時(shí)翻動(dòng)一次，使玫瑰花 12份的花托與花瓣分離，然后將花瓣倒入研缽中并加入紅糖6份和梅鹵1份，充分研磨，充 分混合后倒入到密封器皿中腌制1個(gè)月，制得腌制品，備用； 3) 將山葵3份洗干凈，然后放入到研磨機(jī)中磨成泥狀，制得山葵泥，備用； 4) 將金耳7份和雪蓮菌8份一起倒入到高壓鍋中加入適量的水分煮至沸騰，然后加入 桃膠3份，并繼續(xù)加熱，直至桃膠3份完全溶解為止，制得粘稠液體，備用； 5) 將薏米8份、燕麥6份和核桃6份一起倒入到炒鍋中慢炒10分鐘，然后與步驟3)制 得的山葵泥一起倒入到步驟1)制得的碎末中，并再次使用料理機(jī)充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟮谷氲讲?驟4)制得的粘稠液體中，制得混合液體，備用； 6) 將紅稻米20份和血糯米18份用生理鹽水浸泡1分鐘后將紅稻米20份和血糯米18 份過濾出來，然后與步驟5)制得的混合液體一起倒入到砂鍋中快煮10分鐘后加入百合6 份，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝舐?5分鐘，制得稠粥，備用； 7) 將步驟6)制得的稠粥倒入到器皿中使其溫度降至45°C左右，然后加入步驟2)制得 的腌制品并適當(dāng)進(jìn)行攪拌，即得保健粥。
[0016] 實(shí)施例2: 一種雜糧保健粥及其制備方法，包括以下重量份數(shù)配比的原料：紅稻米25份、血糯米 25份、紅豆15份、薏米12份、燕麥9份、芡實(shí)7份、核桃11份、山葵5份、百合8份、白蕓豆 13份、金耳9份、皂角米15份、桃膠5份、雪蓮菌10份、紅糖7份、梅齒3份、玫瑰花15份。
[0017] -種雜糧保健粥的制備方法，包括以下步驟： 1) 將紅豆15份、白蕓豆13份和芡實(shí)7份一起倒入到器皿中，加入適量的開水浸泡5分 鐘后將水分過濾，然后將浸泡后的紅豆15份、白蕓豆13份和芡實(shí)7份倒入到料理機(jī)中，攪 拌成碎末，制得碎末，備用； 2) 將玫瑰花15份平鋪在陰涼通風(fēng)的室內(nèi)放置2天，并每隔3小時(shí)翻動(dòng)一次，使玫瑰花 15份的花托與花瓣分離，然后將花瓣倒入研缽中并加入紅糖8份和梅鹵3份，充分研磨，充 分混合后倒入到密封器皿中腌制1個(gè)月，制得腌制品，備用； 3) 將山葵5份洗干凈，然后放入到研磨機(jī)中磨成泥狀，制得山葵泥，備用； 4) 將金耳9份和雪蓮菌10份一起倒入到高壓鍋中加入適量的水分煮至沸騰，然后加入 桃膠5份，并繼續(xù)加熱，直至桃膠5份完全溶解為止，制得粘稠液體，備用； 5) 將薏米12份、燕麥9份和核桃11份一起倒入到炒鍋中慢炒10分鐘，然后與步驟3) 制得的山葵泥一起倒入到步驟1)制得的碎末中，并再次使用料理機(jī)充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟮谷氲?步驟4)制得的粘稠液體中，制得混合液體，備用；