一種石榴西紅柿養(yǎng)生面條的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品加工領(lǐng)域，具體為一種石榴西紅柿養(yǎng)生面條。
【背景技術(shù)】
[0002]面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。現(xiàn)今市面上的面條種類(lèi)多種多樣，傳統(tǒng)的面條一般采用的是單一的面粉或摻入雜糧制作而成的，但是隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)的要求越來(lái)越高，口味和營(yíng)養(yǎng)單一的面條已經(jīng)不能滿足人們多層次的需求，天然美味又具備保健療效的面條逐漸受到廣大消費(fèi)者的關(guān)注。當(dāng)前具有保健功能的面條屈指可數(shù)，經(jīng)檢索，未見(jiàn)用石榴與西紅柿原汁共同作為原料制成面條的文獻(xiàn)報(bào)道和廣品冋世。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種石榴西紅柿養(yǎng)生面條，解決上述【背景技術(shù)】的問(wèn)題。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0005]—種石榴西紅柿養(yǎng)生面條，由以下按重量配比的原料制作而成:石榴汁30?50份、西紅柿汁30?50份、蘆薈汁8?15份、小麥粉80?100份、燕麥粉30?60份、杏仁粉3?10份、葛根粉5?9份、卡拉膠2?5份、檸檬酸0.1?0.3份、精鹽0.3?0.5份、食用堿0.3?1.0份。
[0006]作為本發(fā)明的進(jìn)一步方案，一種石榴西紅柿養(yǎng)生面條，由以下按重量配比的原料制作而成:石榴汁38份、西紅柿43份、蘆薈汁12份、小麥粉97份、燕麥粉52份、杏仁粉5份、葛根粉6份、卡拉膠3份、檸檬酸0.2份、精鹽04份、食用堿0.8份。
[0007]作為本發(fā)明的進(jìn)一步方案，一種石榴西紅柿養(yǎng)生面條的制備方法，包括以下步驟:
[0008]步驟一，石榴汁的制備:取成熟、無(wú)病害石榴用清水洗凈瀝干后，去皮后放入打漿機(jī)去核，去核后的果漿在帶式壓榨機(jī)中壓榨，去除果渣，加入石榴汁總質(zhì)量2?3%的果膠酶和I?3%的淀粉酶混合物，在45?50°C下酶解2?2.5h，過(guò)濾，棄去殘?jiān)?，收集石榴汁?br>[0009]步驟二，西紅柿汁、蘆薈汁的制備:取成熟、無(wú)病害西紅柿，用清水洗凈瀝干后，切塊，加入少許水，放入榨汁機(jī)中榨汁，過(guò)濾，得西紅柿汁備用；將蘆薈用清水洗凈瀝干后，切塊，加入少許水，放入榨汁機(jī)中榨汁，過(guò)濾，得蘆薈汁備用；
[0010]步驟三，揉合:按配比將小麥粉、燕麥粉、杏仁粉、葛根粉混合，分次加石榴汁、西紅柿汁、蘆薈汁、精鹽攪拌，再加入卡拉膠、食用堿、檸檬酸，均混合攪拌，和好后成為面團(tuán)待用；
[0011]步驟四，制面條:將和好的面團(tuán)放入熟化機(jī)熟化，然后將熟化的面條送至乳面機(jī)乳片，再切割成面條狀，理齊后用切斷機(jī)把面切成統(tǒng)一長(zhǎng)度；晾曬烘干后，經(jīng)定量機(jī)定量，每袋按400?500克進(jìn)行包裝，消毒滅菌，即得成品。
[0012]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明面條色澤呈淡紅色，增強(qiáng)食欲，具有淡淡的石榴果香和西紅柿的清香，口感清爽，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有滋潤(rùn)腸胃、美容養(yǎng)顏、保健養(yǎng)生的作用；面條具有內(nèi)在粘彈性好、筋道，面質(zhì)爽滑、耐煮、口感佳的特點(diǎn)，亦有營(yíng)養(yǎng)保健作用，是一種營(yíng)養(yǎng)、保健、美味的面條。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳述:
[0014]實(shí)施例1
[0015]石榴西紅柿養(yǎng)生面條配方:石榴汁38份、西紅柿43份、蘆薈汁12份、小麥粉97份、燕麥粉52份、杏仁粉5份、葛根粉6份、卡拉膠3份、檸檬酸0.2份、精鹽04份、食用堿0.8份。
[0016]石榴西紅柿養(yǎng)生面條的制備方法，包括以下步驟:
[0017]步驟一，石榴汁的制備:取成熟、無(wú)病害石榴用清水洗凈瀝干后，去皮后放入打漿機(jī)去核，去核后的果漿在帶式壓榨機(jī)中壓榨，去除果渣，加入石榴汁總質(zhì)量3 %的果膠酶和2%的淀粉酶混合物，在45°C下酶解2h，過(guò)濾，棄去殘?jiān)占裰?br>[0018]步驟二，西紅柿汁、蘆薈汁的制備:取成熟、無(wú)病害西紅柿，用清水洗凈瀝干后，切塊，加入少許水，放入榨汁機(jī)中榨汁，過(guò)濾，得西紅柿汁備用；將蘆薈用清水洗凈瀝干后，切塊，加入少許水，放入榨汁機(jī)中榨汁，過(guò)濾，得蘆薈汁備用；
[0019]步驟三，揉合:按配比將小麥粉、燕麥粉、杏仁粉、葛根粉混合，分次加石榴汁、西紅柿汁、蘆薈汁、精鹽攪拌，再加入卡拉膠、食用堿、檸檬酸，均混合攪拌，和好后成為面團(tuán)待用；
[0020]步驟四，制面條:將和好的面團(tuán)放入熟化機(jī)熟化，然后將熟化的面條送至乳面機(jī)乳片，再切割成面條狀，理齊后用切斷機(jī)把面切成統(tǒng)一長(zhǎng)度；晾曬烘干后，經(jīng)定量機(jī)定量，每袋按500克進(jìn)行包裝，消毒滅菌，即得成品。
[0021]實(shí)施例2
[0022]石榴西紅柿養(yǎng)生面條配方:石榴汁50份、西紅柿汁50份、蘆薈汁15份、小麥粉100份、燕麥粉30份、杏仁粉3份、葛根粉5份、卡拉膠2份、檸檬酸0.3份、精鹽0.3份、食用堿0.3 份。
[0023]石榴西紅柿養(yǎng)生面條的制備方法，包括以下步驟:
[0024]步驟一，石榴汁的制備:取成熟、無(wú)病害石榴用清水洗凈瀝干后，去皮后放入打漿機(jī)去核，去核后的果漿在帶式壓榨機(jī)中壓榨，去除果渣，加入石榴汁總質(zhì)量2 %的果膠酶和3%的淀粉酶混合物，在45°C下酶解2.5h，過(guò)濾，棄去殘?jiān)占裰?br>[0025]步驟二，西紅柿汁、蘆薈汁的制備:取成熟、無(wú)病害西紅柿，用清水洗凈瀝干后，切塊，加入少許水，放入榨汁機(jī)中榨汁，過(guò)濾，得西紅柿汁備用；將蘆薈用清水洗凈瀝干后，切塊，加入少許水，放入榨汁機(jī)中榨汁，過(guò)濾，得蘆薈汁備用；
[0026]步驟三，揉合:按配比將小麥粉、燕麥粉、杏仁粉、葛根粉混合，分次加石榴汁、西紅柿汁、蘆薈汁、精鹽攪拌，再加入卡拉膠、食用堿、檸檬酸，均混合攪拌，和好后成為面團(tuán)待用；
[0027]步驟四，制面條:將和好的面團(tuán)放入熟化機(jī)熟化，然后將熟化的面條送至乳面機(jī)乳片，再切割成面條狀，理齊后用切斷機(jī)把面切成統(tǒng)一長(zhǎng)度；晾曬烘干后，經(jīng)定量機(jī)定量，每袋按400克進(jìn)行包裝，消毒滅菌，即得成品。
[0028]實(shí)施例3
[0029]石榴西紅柿養(yǎng)生面條配方:石榴汁30份、西紅柿汁30份、蘆薈汁8份、小麥粉80份、燕麥粉60份、杏仁粉10份、葛根粉9份、卡拉膠5份、檸檬酸0.1份、精鹽0.5份、食用堿1.0份。
[0030]石榴西紅柿養(yǎng)生面條的制備方法，包括以下步驟:
[0031]步驟一，石榴汁的制備:取成熟、無(wú)病害石榴用清水洗凈瀝干后，去皮后放入打漿機(jī)去核，去核后的果漿在帶式壓榨機(jī)中壓榨，去除果渣，加入石榴汁總質(zhì)量3 %的果膠酶和1%的淀粉酶混合物，在50°C下酶解2.5h，過(guò)濾，棄去殘?jiān)?，收集石榴汁?br>[0032]步驟二，西紅柿汁、蘆薈汁的制備:取成熟、無(wú)病害西紅柿，用清水洗凈瀝干后，切塊，加入少許水，放入榨汁機(jī)中榨汁，過(guò)濾，得西紅柿汁備用；將蘆薈用清水洗凈瀝干后，切塊，加入少許水，放入榨汁機(jī)中榨汁，過(guò)濾，得蘆薈汁備用；
[0033]步驟三，揉合:按配比將小麥粉、燕麥粉、杏仁粉、葛根粉混合，分次加石榴汁、西紅柿汁、蘆薈汁、精鹽攪拌，再加入卡拉膠、食用堿、檸檬酸，均混合攪拌，和好后成為面團(tuán)待用；
[0034]步驟四，制面條:將和好的面團(tuán)放入熟化機(jī)熟化，然后將熟化的面條送至乳面機(jī)乳片，再切割成面條狀，理齊后用切斷機(jī)把面切成統(tǒng)一長(zhǎng)度；晾曬烘干后，經(jīng)定量機(jī)定量，每袋按400克進(jìn)行包裝，消毒滅菌，即得成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種石榴西紅柿養(yǎng)生面條，其特征在于由以下按重量配比的原料制作而成:石榴汁30?50份、西紅柿汁30?50份、蘆薈汁8?15份、小麥粉80?100份、燕麥粉30?60份、杏仁粉3?10份、葛根粉5?9份、卡拉膠2?5份、梓檬酸0.1?0.3份、精鹽0.3?0.5份、食用堿0.3?1.0份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石榴西紅柿養(yǎng)生面條，其特征在于由以下按重量配比的原料制作而成:石榴汁38份、西紅柿43份、蘆薈汁12份、小麥粉97份、燕麥粉52份、杏仁粉5份、葛根粉6份、卡拉膠3份、檸檬酸0.2份、精鹽04份、食用堿0.8份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石榴西紅柿養(yǎng)生面條的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 步驟一，石榴汁的制備:取成熟、無(wú)病害石榴用清水洗凈瀝干后，去皮后放入打漿機(jī)去核，去核后的果漿在帶式壓榨機(jī)中壓榨，去除果渣，加入石榴汁總質(zhì)量2?3 %的果膠酶和I?3%的淀粉酶混合物，在45?50°C下酶解2?2.5h，過(guò)濾，棄去殘?jiān)?，收集石榴汁；步驟二，西紅柿汁、蘆薈汁的制備:取成熟、無(wú)病害西紅柿，用清水洗凈瀝干后，切塊，加入少許水，放入榨汁機(jī)中榨汁，過(guò)濾，得西紅柿汁備用；將蘆薈用清水洗凈瀝干后，切塊，加入少許水，放入榨汁機(jī)中榨汁，過(guò)濾，得蘆薈汁備用；步驟三，揉合:按配比將小麥粉、燕麥粉、杏仁粉、葛根粉混合，分次加石榴汁、西紅柿汁、蘆薈汁、精鹽攪拌，再加入卡拉膠、食用堿、檸檬酸，均混合攪拌，和好后成為面團(tuán)待用；步驟四，制面條:將和好的面團(tuán)放入熟化機(jī)熟化，然后將熟化的面條送至乳面機(jī)乳片，再切割成面條狀，理齊后用切斷機(jī)把面切成統(tǒng)一長(zhǎng)度；晾曬烘干后，經(jīng)定量機(jī)定量，每袋按400?500克進(jìn)行包裝，消毒滅菌，即得成品。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種石榴西紅柿養(yǎng)生面條，屬于食品加工領(lǐng)域。本發(fā)明一種石榴西紅柿養(yǎng)生面條，由以下按重量配比的原料制作而成：石榴汁30～50份、西紅柿汁30～50份、蘆薈汁8～15份、小麥粉80～100份、燕麥粉30～60份、杏仁粉3～10份、葛根粉5～9份、卡拉膠2～5份、檸檬酸0.1～0.3份、精鹽0.3～0.5份、食用堿0.3～1.0份。本發(fā)明面條色澤呈淡紅色，增強(qiáng)食欲，具有淡淡的石榴果香和西紅柿的清香，口感清爽、筋道，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有滋潤(rùn)腸胃、美容養(yǎng)顏、保健養(yǎng)生的作用。
【IPC分類(lèi)】A23L1/16, A23L1/30
【公開(kāi)號(hào)】CN105010992
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510427380
【發(fā)明人】陳夢(mèng)瑩
【申請(qǐng)人】陳夢(mèng)瑩
【公開(kāi)日】2015年11月4日
【申請(qǐng)日】2015年7月21日