姬松茸稻谷的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食用菌生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域和保健品領(lǐng)域，具體來說，涉及一種姬松茸稻谷的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]姬松茸(又名巴西蘑菇)，原產(chǎn)巴西、秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價(jià)值頗高。新鮮子實(shí)體含水分85% -87% ;可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖類38-45克、粗纖維6_8克、脂肪3_4克、灰分5_7克；蛋白質(zhì)組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。
[0003]姬松茸性平，味甘；歸心、肺、肝、腎經(jīng)。具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強(qiáng)精力、改善動(dòng)脈硬化、防治心血管病等功效。被視為強(qiáng)有力抵抗濾過性病毒的物質(zhì)，它能防止病毒和有害物體進(jìn)入人體危害脆弱的組織，大幅度提高免疫功能，阻撓、干擾病毒生長；促進(jìn)人骨髓的造血功能；且有保護(hù)肝、腎的作用。它能改善肝功能障礙，具有抗過敏作用，可促進(jìn)消化道的蠕動(dòng)、降低血液中的膽固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。姬松茸含有豐富的蛋白質(zhì)及鉀、磷、鎂、鈣、鈉、銅、硼、鋅、硒、鐵、錳、鑰、鍺等多種礦質(zhì)元素，維生素，可以協(xié)助排除體內(nèi)多余的膽固醇，這對于腫瘤患者健康非常重要。其主要成分是多糖類和固醇類，能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，具有抗腫瘤作用，對致癌物質(zhì)有吸收、排泄作用；姬松茸可促進(jìn)人的骨髓的造血功能，能干擾白血病的細(xì)胞增殖。
[0004]然而，目前由于姬松茸自然寄生率低、生長周期長、對生長環(huán)境條件要求苛刻，所以本身資源比較有限。近年來又由于姬松茸主產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境遭到人為嚴(yán)重破壞，大量盲目不合理采挖，從而致使資源日趨減少，產(chǎn)量逐年下降，導(dǎo)致姬松茸供不應(yīng)求。
[0005]針對現(xiàn)有技術(shù)中的姬松茸供不應(yīng)求的矛盾問題，目前尚未提出有效的解決方案。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]針對相關(guān)技術(shù)中的上述問題，本發(fā)明提出一種姬松茸稻谷的制作方法，能夠解決姬松茸供不應(yīng)求的問題，提高姬松茸菌絲的利用。
[0007]為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)目的，根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，提供了一種姬松茸稻谷的制作方法。
[0008]該姬松茸稻谷的制作方法包括:
[0009]將稻子或谷子放入到60°C中的水中浸泡預(yù)定時(shí)間后，撈出浙干稻子或谷子的表面水分；
[0010]將蔗糖加水溶解后放入到稻糠粉內(nèi)并攪拌均勻，再加水至濕度在63%?67%時(shí)堆燜；
[0011]將上述泡好的稻子或谷子與堆燜后的稻糠粉混合后密封，進(jìn)行高壓滅菌；
[0012]將培養(yǎng)好的姬松茸菌種接種于滅菌后的稻子或谷子上，進(jìn)行暗室培養(yǎng)；
[0013]將長滿姬松茸菌絲的稻子或谷子烘干；
[0014]將烘干后的稻子或谷子去外殼，碾成富含姬松茸營養(yǎng)的稻谷。
[0015]其中，所述浸泡的預(yù)定時(shí)間為8?15小時(shí)。
[0016]其中，所述蔗糖加水溶解后放入到稻糠粉內(nèi)并攪拌均勻中，具體的，所述加水溶解后的蔗糖與所述稻糠粉的質(zhì)量份數(shù)比為:1: 15?1: 20。
[0017]其中，所述堆燜的時(shí)間為10小時(shí)。
[0018]其中，所述進(jìn)行高壓滅菌具體為:將泡好的稻子或谷子與堆燜后的稻糠粉混合后裝入玻璃瓶子，封口后放入高壓滅菌器，溫度控制在128攝氏度時(shí)滅菌2小時(shí)。
[0019]其中，所述暗室培養(yǎng)具體為:在環(huán)境溫度為23?27攝氏度且環(huán)境濕度為65%的暗室中培養(yǎng)20?45天。
[0020]其中，所述培養(yǎng)好的姬松茸菌種具體為通過固態(tài)培養(yǎng)基或液態(tài)培養(yǎng)基培養(yǎng)出的姬松茸菌種。
[0021]其中，所述固態(tài)培養(yǎng)基由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:小麥100，腐熟牛糞20，石膏粉2，過磷酸鈣2 ;或麥草100，牛糞60，麥麩12，豆餅5，過磷酸鈣3，尿素0.5，硫酸鉛0.5，石灰粉1.5,石霄粉1.5 ;并且,所述固態(tài)培養(yǎng)基中料與水的比例為1: (1.5?1.8)。
[0022]其中，所述液態(tài)培養(yǎng)基由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:馬鈴薯100，紅糖13，葡萄糖13，麥麩50，蛋白胨I，磷酸二氫鉀2，硫酸鎂I，維生素BI，酵母膏1.5，水1000。
[0023]本發(fā)明通過將姬松茸與稻谷相結(jié)合，制作成姬松茸稻谷，從而能夠滿足人們對姬松茸營養(yǎng)價(jià)值追求的同時(shí)，使姬松茸的營養(yǎng)價(jià)值能普及化，并且能夠與稻谷的營養(yǎng)價(jià)值相結(jié)合，使得營養(yǎng)價(jià)值得到互補(bǔ)，有利于人們對營養(yǎng)價(jià)值和保健的需求。
【附圖說明】
[0024]為了更清楚地說明本發(fā)明實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實(shí)施例中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實(shí)施例，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
[0025]圖1是根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的姬松茸稻谷的制作方法的流程示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0026]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0027]根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例，提供了一種姬松茸稻谷的制作方法。
[0028]如圖1所示，根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的姬松茸稻谷的制作方法包括:
[0029]步驟S101，將稻子或谷子放入到60°C中的水中浸泡預(yù)定時(shí)間后，撈出浙干稻子或谷子的表面水分；
[0030]步驟S103，將蔗糖加水溶解后放入到稻糠粉內(nèi)并攪拌均勻，再加水至濕度在63%?67%時(shí)堆燜；
[0031]步驟S105，將上述泡好的稻子或谷子與堆燜后的稻糠粉混合后密封，進(jìn)行高壓滅菌；
[0032]步驟S107，將培養(yǎng)好的姬松茸菌種接種于滅菌后的稻子或谷子上，進(jìn)行暗室培養(yǎng);
[0033]步驟S109，將長滿姬松茸菌絲的稻子或谷子烘干；
[0034]步驟S1011，將烘干后的稻子或谷子去外殼，碾成富含姬松茸營養(yǎng)的稻谷。
[0035]其中，所述浸泡的預(yù)定時(shí)間為8?15小時(shí)。
[0036]其中，所述蔗糖加水溶解后放入到稻糠粉內(nèi)并攪拌均勻中，具體的，所述加水溶解后的蔗糖與所述稻糠粉的質(zhì)量份數(shù)比為:1: 15?1: 20。
[0037]其中，所述堆燜的時(shí)間為10小時(shí)。
[0038]其中，所述進(jìn)行高壓滅菌具體為:將泡好的稻子或谷子與堆燜后的稻糠粉混合后裝入玻璃瓶子，封口后放入高壓滅菌器，溫度控制在128攝氏度時(shí)滅菌2小時(shí)。
[0039]其中，所述暗室培養(yǎng)具體為:在環(huán)境溫度為23?27攝氏度且環(huán)境濕度為65%的暗室中培養(yǎng)20?45天。
[0040]其中，所述培養(yǎng)好的姬松茸菌種具體為通過固態(tài)培養(yǎng)基或液態(tài)培養(yǎng)基培養(yǎng)出的姬松茸菌種。
[0041]其中，所述固態(tài)培養(yǎng)基由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:小麥100，腐熟牛糞20，石膏粉2，過磷酸鈣2 ;或麥草100，牛糞60，麥麩12，豆餅5，過磷酸鈣3，尿素0.5，硫酸鉛0.5，石灰粉1.5,石霄粉1.5 ;并且,所述固態(tài)培養(yǎng)基中料與水的比例為1: (1.5?1.8)。
[0042]其中，所述液態(tài)培養(yǎng)基由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:馬鈴薯100，紅糖13，葡萄糖13，麥麩50，蛋白胨I，磷酸二氫鉀2，硫酸鎂I，維生素BI，酵母膏1.5，水1000。
[0043]為方便理解本發(fā)明的上述技術(shù)方案，以下通過具體實(shí)例對本發(fā)明的上述技術(shù)方案進(jìn)行說明。
[0044]實(shí)施例一:姬松茸大米的制作方法
[0045]按比例稱取83 %的稻子后放入60攝氏度的溫水中浸泡8小時(shí)，撈出浙干表面水分
[0046]提前10小時(shí)按比例稱取15%稻糠粉和I %的蔗糖(或紅糖)，蔗糖(或紅糖)用水溶解后拌入稻糠粉，加水調(diào)至濕度在65%堆燜。
[0047]將浸泡好的稻子與預(yù)濕的稻糠粉混合均勻后裝入干凈的玻璃瓶子，封口后放入高壓滅菌器，溫度控制在128攝氏度時(shí)維持2小時(shí)即可
[0048]取1%的姬松茸菌種接種于滅菌后的稻子上，置于黑暗、23?27攝氏度、65%的濕度環(huán)境中培養(yǎng)20?45天長滿菌種瓶即可。