一種紅豆果凍及其加工方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種紅豆果凍及其加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]果凍作為一種休閑食品，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤，深受廣大消費者特別是婦女和少年兒童的喜愛，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。果凍是以食用膠、食糖或甜味劑和食品添加劑等為原料，經(jīng)煮膠、調(diào)配、罐裝、殺菌等工序加工而成的膠凍食品，為了增強果凍的營養(yǎng)性，目前市場中主要有水果型果凍，就是在生產(chǎn)果凍中添加有水果汁或果肉。但是隨著人們的生活水平的提高，人們更渴望能買到具有其他有益健康的果凍，但目前的市場上很少有。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的特征和優(yōu)點在下文的描述中部分地陳述，或者可從該描述顯而易見，或者可通過實踐本發(fā)明而學習。
[0004]為克服現(xiàn)有技術(shù)的問題，本發(fā)明提供一種紅豆果凍，其特征在于，以質(zhì)量份計，原料配方為:紅豆30?40份，山藥10?15份、凝固劑5?10份、蔗糖20?40份。
[0005]本發(fā)明還提供該紅豆果凍的加工方法，其特征在于，包括步驟:S1、將紅豆與山藥蒸熟，并攪碎成泥；S2、將泥狀的紅豆與山藥加入水以及蔗糖邊攪拌邊加熱，冷卻到70°C時，加入凝固劑；S3、進行滅菌處理。
[0006]通過閱讀說明書，本領域普通技術(shù)人員將更好地了解這些技術(shù)方案的特征和內(nèi)容。
【附圖說明】
[0007]下面通過參考附圖并結(jié)合實例具體地描述本發(fā)明，本發(fā)明的優(yōu)點和實現(xiàn)方式將會更加明顯，其中附圖所示內(nèi)容僅用于對本發(fā)明的解釋說明，而不構(gòu)成對本發(fā)明的任何意義上的限制，在附圖中:
[0008]圖1為本發(fā)明實施例的紅豆果凍及其加工方法的流程示意圖。
【具體實施方式】
[0009]本發(fā)明提供一種紅豆果凍，以質(zhì)量份計，原料配方為:紅豆30?40份，山藥10?15份、凝固劑5?10份、蔗糖20?40份。例如采用紅豆38份，山藥12份、凝固劑7份、蔗糖35份。其中該凝固劑為瓊脂或卡拉膠。
[0010]如圖1所示，本發(fā)明還提供該紅豆果凍的加工方法，包括步驟:S1、將紅豆與山藥蒸熟，并攪碎成泥；S2、將泥狀的紅豆與山藥加入水以及蔗糖邊攪拌邊加熱，冷卻到70°C時，加入凝固劑；S3、進行滅菌處理。
[0011]本發(fā)明提供的紅豆果凍營養(yǎng)豐富，且其制作方法簡單。
[0012]以上參照【附圖說明】了本發(fā)明的優(yōu)選實施例，本領域技術(shù)人員不脫離本發(fā)明的范圍和實質(zhì)，可以有多種變型方案實現(xiàn)本發(fā)明。舉例而言，作為一個實施例的部分示出或描述的特征可用于另一實施例以得到又一實施例。以上僅為本發(fā)明較佳可行的實施例而已，并非因此局限本發(fā)明的權(quán)利范圍，凡運用本發(fā)明說明書及附圖內(nèi)容所作的等效變化，均包含于本發(fā)明的權(quán)利范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種紅豆果凍，其特征在于，以質(zhì)量份計，原料配方為:紅豆30?40份，山藥10?15份、凝固劑5?10份、蔗糖20?40份。2.—種如權(quán)利要求1所述的紅豆果凍的加工方法，其特征在于，包括步驟: S1、將紅豆與山藥蒸熟,并攪碎成泥； S2、將泥狀的紅豆與山藥加入水以及蔗糖邊攪拌邊加熱，冷卻到70°C時，加入凝固劑； S3、進行滅菌處理。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種紅豆果凍，以質(zhì)量份計，原料配方為：紅豆30～40份，山藥10～15份、凝固劑5～10份、蔗糖20～40份。本發(fā)明還提供該紅豆果凍的加工方法，包括步驟：S1、將紅豆與山藥蒸熟，并攪碎成泥；S2、將泥狀的紅豆與山藥加入水以及蔗糖邊攪拌邊加熱，冷卻到70℃時，加入凝固劑；S3、進行滅菌處理。本發(fā)明提供的紅豆果凍營養(yǎng)豐富，且其制作方法簡單。
【IPC分類】A23L1/064
【公開號】CN104996853
【申請?zhí)枴緾N201410157335
【發(fā)明人】劉振龍, 劉磊, 魏明霞
【申請人】天津市恒安食品有限公司
【公開日】2015年10月28日
【申請日】2014年4月18日