-80°的烘箱內(nèi)干燥后整粒，然后再二次干燥，壓片裝瓶，得到本發(fā)明的糖果壓片。服用時，口嚼或含服皆可。服用后可能由于氯化高鐵血紅素的黑色沉淀而使得舌頭發(fā)黑，喝水后舌頭會恢復(fù)原樣。
[0030]實(shí)施例5
[0031]取如下重量份的各組分:從動物血中提取的氯化高鐵血紅素12份，營養(yǎng)酵母400份，乳鈣200份，用作輔料的麥芽糊精1000份，用作低聚糖的低聚異麥芽糖100份。將上述各原料粉料用等量遞增法混合均勻后制粒，并在60-80°的烘箱內(nèi)干燥后整粒，然后再二次干燥，壓片裝瓶，得到本發(fā)明的糖果壓片。服用時，口嚼或含服皆可。服用后可能由于氯化高鐵血紅素的黑色沉淀而使得舌頭發(fā)黑，喝水后舌頭會恢復(fù)原樣。
[0032]實(shí)施例6
[0033]取如下重量份的各組分:從動物血中提取的氯化高鐵血紅素15份，營養(yǎng)酵母300份，乳鈣300份，用作輔料的山梨糖醇500份，用作低聚糖的低聚異麥芽糖50份。將上述各原料粉料用等量遞增法混合均勻后制粒，并在60-80°的烘箱內(nèi)干燥后整粒，然后再二次干燥，壓片裝瓶，得到本發(fā)明的糖果壓片。服用時，口嚼或含服皆可。服用后可能由于氯化高鐵血紅素的黑色沉淀而使得舌頭發(fā)黑，喝水后舌頭會恢復(fù)原樣。
[0034]在其他實(shí)施例中，食品制劑中還包括維生素D3。。
[0035]在其他實(shí)施例中，輔料為麥芽糊精和山梨糖醇的混合物，也可以采用食品中常用的其他原料作為輔料。
[0036]在其他實(shí)施例中，可以采用低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖中的一種或者幾種的混合物作為低聚糖。
[0037]本發(fā)明的補(bǔ)充鐵鋅鈣微量營養(yǎng)素的食品制劑，采用高純度的氯化高鐵血紅素補(bǔ)鐵，而氯化高鐵血紅素(Hemin)是血紅素的體外存在形式，是食源性鐵，在人體內(nèi)是功能性鐵，在體內(nèi)以完整的分子形式從十二指腸直接吸收進(jìn)入腸粘膜細(xì)胞，吸收較好，同時還能促進(jìn)腦紅蛋白的高表達(dá)、增強(qiáng)免疫力。
[0038]氯化高鐵血紅素對血紅蛋白合成有著誘導(dǎo)作用，氯化高鐵血紅素還可以通過增加促紅細(xì)胞生成素EPO (Erythropoietin)受體信使核糖核酸mRNA的表達(dá)，提高誘導(dǎo)細(xì)胞對EPO的敏感性，促進(jìn)人體對鐵鋅鈣的吸收。
[0039]營養(yǎng)酵母的添加不僅促進(jìn)了微量營養(yǎng)素的吸收，而且由于營養(yǎng)酵母中富含純生物態(tài)的完整的B族維生素和砸、鉻等微量元素以及食源性鋅，故在補(bǔ)充人體所需鋅的同時，也補(bǔ)充了人體所需的砸、鉻等微量元素和B族維生素，進(jìn)一步降低了改善身體狀況所需的成本。
[0040]由于乳鈣為從新鮮牛奶中提取的食源性鈣，對胃腸無刺激，安全性高，生物利用率高，易吸收，其吸收率可達(dá)70%，是碳酸鈣和葡萄糖鈣的2.5倍，是乳酸鈣的1.75倍，是貝類鈣的5.5倍，從而可以很好地補(bǔ)充人體所需鈣微量營養(yǎng)素。
[0041]低聚糖的添加，不僅作為甜味劑改善了食品制劑的口感，同時由于低聚糖的耐熱耐酸穩(wěn)定性、保濕性好，可以促進(jìn)人體內(nèi)有益細(xì)菌一一乳桿菌和雙歧桿菌的生長繁殖，從而可以抑制腐敗菌的生長，有助于改善和維持腸道正常功能，提高人體對鐵鋅鈣的吸收率。
[0042]另外，由于配方中的各種原料都是純生物提取物，具有生物活性，產(chǎn)品依從性好，在人體內(nèi)的吸收和生物利用率都較高，同時也克服了有機(jī)鈣、有機(jī)鋅、有機(jī)鐵對胃腸刺激的副作用。
[0043]實(shí)施例7
[0044]本實(shí)施例針對鐵鋅鈣微量營養(yǎng)素缺乏成年人應(yīng)用上述食品制劑的效果進(jìn)行觀察與評價。
[0045]1.1 樣品
[0046]取實(shí)施例5所得的食品制劑作為供試品，5g/袋。
[0047]1.2受試對象
[0048]長期服用鈣補(bǔ)充劑但每年體檢骨密度檢測不合格者的中老年人50例，年齡40-65歲，男女比例為1:4。
[0049]1.3納入試食者標(biāo)準(zhǔn)
[0050]骨密度檢測不合格者的中老年人。
[0051]1.4排除試食者
[0052]1.4.1有心、肝、腎等重要臟器并發(fā)癥；
[0053]1.4.2合并其他嚴(yán)重的原發(fā)性疾病者；
[0054]1.4.3資料不全無法準(zhǔn)確判定療效者；
[0055]1.4.4不合作者。
[0056]1.5試食方法
[0057]服用1.1中的食品制劑，每次I袋，每日2次，兩餐之間服用或睡前2小時服用。試食期間，停服當(dāng)前服用的補(bǔ)鈣產(chǎn)品，但不改善原來的飲食生活習(xí)慣。
[0058]2.功效性觀察
[0059]2.1癥狀觀察
[0060]主要從試食者是否失眠多夢易醒、煩躁、手足抽搐、記憶力下降及精神不集中等方面進(jìn)行記錄。
[0061]2.2安全性觀察。
[0062]觀察有無過敏、中毒、試食后出現(xiàn)惡心嘔吐、胃腸道反應(yīng)等毒副作用。
[0063]2.3功效判斷標(biāo)準(zhǔn)
[0064]測量骨密度達(dá)標(biāo)的合格率。
[0065]2.4試驗(yàn)結(jié)果
[0066]試食者服用六個月后進(jìn)行骨密度檢測，結(jié)果表明，10例男試食者中有6例骨密度達(dá)標(biāo)，40例女試食者中有31例骨密度達(dá)標(biāo)，有效率為74%。
[0067]2.5結(jié)果分析
[0068]根據(jù)我國營養(yǎng)學(xué)會推薦的膳食鈣參考攝入量(Al):中年人為800mg/d，老年人為100mg/天，本實(shí)施例配方每日補(bǔ)充220mg，剩余的媽通過日常膳食補(bǔ)充，上述的試驗(yàn)結(jié)構(gòu)證明:1.氯化高鐵血紅素可以促進(jìn)骨細(xì)胞的新陳代謝，有利于促進(jìn)人體對膳食鈣的吸收；
2.本發(fā)明的食品制劑中鈣的吸收利用率高。
[0069]實(shí)施例8
[0070]本實(shí)施例針對鐵鋅鈣微量營養(yǎng)素缺乏的未成年人應(yīng)用上述食品制劑的效果進(jìn)行觀察與評價。
[0071]1.1 樣品
[0072]取實(shí)施例2所得的食品制劑作為供試品，5g/袋。
[0073]1.2受試對象
[0074]長期服用鋅制劑以期望改善食欲的三歲以上未成年人50例，年齡3-15歲。1.3納入試食者標(biāo)準(zhǔn)
[0075]由于鋅缺乏而食欲不振者。
[0076]1.4排除試食者
[0077]1.4.1有心、肝、腎等重要臟器并發(fā)癥；
[0078]1.4.2合并其他嚴(yán)重的原發(fā)性疾病者；
[0079]1.4.3資料不全無法準(zhǔn)確判定療效者；
[0080]1.5試食方法
[0081]服用1.1中的食品制劑，每次I袋，每日2次，兩餐之間服用或睡前2小時服用。試食期間，停服目前服用的補(bǔ)鋅制劑，但不改善原來的飲食生活習(xí)慣。
[0082]2.功效性觀察
[0083]2.1癥狀觀察
[0084]主要從試食者每日攝取的飯菜的量及飯前的饑餓狀況進(jìn)行記錄。
[0085]2.2安全性觀察。
[0086]觀察有無過敏、中毒、試食后出現(xiàn)惡心嘔吐、胃腸道反應(yīng)等毒副作用。
[0087]2.3功效判斷標(biāo)準(zhǔn)
[0088]食欲改善的人數(shù)。
[0089]2.4試驗(yàn)結(jié)果
[0090]試食者服用后有六例抱怨胃腸不舒服，停止服用。服用一周后，34例食欲有所改善，10名沒有明顯感覺。堅(jiān)持服用6個月后，13例發(fā)質(zhì)改善、17例指甲白斑消失，11例原來容易出現(xiàn)口腔潰瘍的在試食期間沒有復(fù)發(fā)。39例抵抗力提高，感冒時通過多喝水、適當(dāng)休息可自己痊愈。食欲改善的有效率高達(dá)68%。
[0091]2.5結(jié)果分析
[0092]根據(jù)我國營養(yǎng)學(xué)會推薦的膳食鋅推薦攝入量(RNI)，11歲男女分別為18mg/天和15mg/天，本發(fā)明食品制劑每日補(bǔ)充1.8mg，剩余的鋅由日常膳食補(bǔ)充。上述的實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明:1.氯化高鐵血紅素促進(jìn)膳食鋅吸收的有效性；2.酵母鋅吸收率較高；3.氯化高鐵血紅素可以促進(jìn)胃腸肝等重要臟器血紅素氧合酶-1 (HO-1)的活性，改善重要臟器的功能，可以維護(hù)重要臟器細(xì)胞細(xì)胞