冬瓜板藍根鮮竹葉清火即食粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及速食類食品及其加工工藝技術(shù)領(lǐng)域，主要是一種冬瓜板藍根鮮竹葉清火即食粥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，即食粥也大量出現(xiàn)在市場上，其主要是包裝簡易且衛(wèi)生，方便保存時間長、也便于攜帶，食用非常方便，可直接食用。但現(xiàn)有市場上的即食粥種類不多，味道也單一，更不要說營養(yǎng)不均衡，長期食用影響人體健康，且隨著生活水平的提高，人們對健康的關(guān)注越來越多，需要有能富含碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、有機酸、氨基酸等營養(yǎng)成分的即食粥，用以補充人體代謝所需營養(yǎng)。
[0003]竹葉是中醫(yī)一味傳統(tǒng)的清熱解毒藥，被中華人民共和國衛(wèi)生部批準列入〃藥，食兩用的天然植物"，竹葉提取物有效成分包括黃酮、酚酮、蒽醌、內(nèi)酯、多糖、氨基酸、微量元素等，具有優(yōu)良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲勞、降血脂、預(yù)防心腦血管疾病、保護肝臟、擴張毛細血管、疏通微循環(huán)、活化大腦、促進記憶、改善睡眠、抗癌癥、美化肌膚等功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供了一種冬瓜板藍根鮮竹葉清火即食粥及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種冬瓜板藍根鮮竹葉清火即食粥，其特征在于，由以下重量份的原料制成:
稻米240-245、鮮竹葉11-12、梨子10-11、橄欖汁8_9、雞蛋羹8_9、葡萄醋6_7、板藍根粉11-12、菱角7-8、田螺肉6-7、木耳7-8、黑豆10-12、帶皮蘋果粉8_9、冬瓜片12-14、蘿芙木0.8-1、續(xù)斷1-1.3、當(dāng)歸1.4-1.7、金櫻子1.8-2、營養(yǎng)添加液10-12、鹽和水適量；
所述的營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成:
豌豆芽12-13、龜膠5-6、酸梅湯8-10、粗制苦蕎餅4_5、桂花2-2.3、豬排骨5_6、香橙皮3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉蓯蓉0.8_1、絲瓜絡(luò)0.7-0.8和水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑的制備方法:
(O將熟地、肉蓯蓉、絲瓜絡(luò)混在一起，加入5-6倍的水水提2-3次，過濾取中藥提取液；
(2)將桂花與豬排骨先用水燜煮，煮沸后取出豬排骨，并將其瀝去水分烘干，再將豬排骨與香橙皮及步驟I的中藥提取液一起，加5-6倍水燉煮，煮沸后取湯汁，將湯汁待用；另外將茼蒿、豌豆芽在沸水中汆燙10-15后撈起，而后搗碎茼蒿和豌豆芽，過濾掉菜渣，取其菜汁，最后將菜汁與步驟2的湯汁混合后加熱濃縮，取濃縮液；
(3)將龜膠搗碎后與黑布林、粗制苦蕎餅、酸梅湯一起研磨成漿，取漿液，將漿液與步驟2的濃縮液混合攪拌均勻。
[0006]所述的一種冬瓜板藍根鮮竹葉清火即食粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將蘿芙木、續(xù)斷、當(dāng)歸、金櫻子，用5-6倍的水水提，過濾取中藥水提液；
(2)將田螺肉在沸水中煮15-20分鐘，而后撈出田螺肉，將其用炭火熏烤，熏烤過程中將步驟I的中藥水提液噴灑在田螺肉表面，熏烤熟后將田螺肉剁碎備用；將菱角碾成粉后與板藍根粉、帶皮蘋果粉混合在一起成混合粉；
(3)將鮮竹葉洗凈、烘干、磨碎后與稻米、黑豆混在一起，在鍋中加9-10倍水燜煮，煮沸后撇去泡沫，再將步驟2的田螺肉及剁碎的冬瓜片、木耳、梨子倒入鍋中繼續(xù)煮，煮沸后加水繼續(xù)煮，同時將步驟2的混合粉和雞蛋羹倒入鍋中攪拌，直至煮成粥狀后再將橄欖汁、葡萄醋、營養(yǎng)添加液及剩余物料拌入鍋中，同時撒入鹽，攪拌后繼續(xù)加熱煮10-15分鐘，最后靜置冷卻裝罐。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明冬瓜板藍根鮮竹葉清火即食粥的原料多種多樣，有橄欖汁、葡萄醋、板藍根粉、田螺肉、冬瓜片，再搭配中草藥的提取液一起加工制作，富含的營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值高，食用能補充人體代謝所需的營養(yǎng)元素，且口味好，另外還具有清火下火的功效。
【具體實施方式】
[0008]一種冬瓜板藍根鮮竹葉清火即食粥，由以下重量份的原料制成:
稻米240-245、鮮竹葉11-12、梨子10-11、橄欖汁8_9、雞蛋羹8_9、葡萄醋6_7、板藍根粉11-12、菱角7-8、田螺肉6-7、木耳7-8、黑豆10-12、帶皮蘋果粉8_9、冬瓜片12-14、蘿芙木0.8-1、續(xù)斷1-1.3、當(dāng)歸1.4-1.7、金櫻子1.8-2、營養(yǎng)添加液10-12、鹽和水適量；
所述的營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成:
豌豆芽12-13、龜膠5-6、酸梅湯8-10、粗制苦蕎餅4_5、桂花2-2.3、豬排骨5_6、香橙皮3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉蓯蓉0.8_1、絲瓜絡(luò)0.7-0.8和水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑的制備方法:
(O將熟地、肉蓯蓉、絲瓜絡(luò)混在一起，加入5-6倍的水水提2-3次，過濾取中藥提取液；
(2)將桂花與豬排骨先用水燜煮，煮沸后取出豬排骨，并將其瀝去水分烘干，再將豬排骨與香橙皮及步驟I的中藥提取液一起，加5-6倍水燉煮，煮沸后取湯汁，將湯汁待用；另外將茼蒿、豌豆芽在沸水中汆燙10-15后撈起，而后搗碎茼蒿和豌豆芽，過濾掉菜渣，取其菜汁，最后將菜汁與步驟2的湯汁混合后加熱濃縮，取濃縮液；
(3)將龜膠搗碎后與黑布林、粗制苦蕎餅、酸梅湯一起研磨成漿，取漿液，將漿液與步驟2的濃縮液混合攪拌均勻。
[0009]一種冬瓜板藍根鮮竹葉清火即食粥的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蘿芙木、續(xù)斷、當(dāng)歸、金櫻子，用5-6倍的水水提，過濾取中藥水提液；
(2)將田螺肉在沸水中煮15-20分鐘，而后撈出田螺肉，將其用炭火熏烤，熏烤過程中將步驟I的中藥水提液噴灑在田螺肉表面，熏烤熟后將田螺肉剁碎備用；將菱角碾成粉后與板藍根粉、帶皮蘋果粉混合在一起成混合粉；
(3)將鮮竹葉洗凈、烘干、磨碎后與稻米、黑豆混在一起，在鍋中加9-10倍水燜煮，煮沸后撇去泡沫，再將步驟2的田螺肉及剁碎的冬瓜片、木耳、梨子倒入鍋中繼續(xù)煮，煮沸后加水繼續(xù)煮，同時將步驟2的混合粉和雞蛋羹倒入鍋中攪拌，直至煮成粥狀后再將橄欖汁、葡萄醋、營養(yǎng)添加液及剩余物料拌入鍋中，同時撒入鹽，攪拌后繼續(xù)加熱煮10-15分鐘，最后靜置冷卻裝罐。
【主權(quán)項】
1.一種冬瓜板藍根鮮竹葉清火即食粥，其特征在于，由以下重量份的原料制成: 稻米240-245、鮮竹葉11-12、梨子10-11、橄欖汁8_9、雞蛋羹8_9、葡萄醋6_7、板藍根粉11-12、菱角7-8、田螺肉6-7、木耳7-8、黑豆10-12、帶皮蘋果粉8_9、冬瓜片12-14、蘿芙木0.8-1、續(xù)斷1-1.3、當(dāng)歸1.4-1.7、金櫻子1.8-2、營養(yǎng)添加液10-12、鹽和水適量； 所述的營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成: 豌豆芽12-13、龜膠5-6、酸梅湯8-10、粗制苦蕎餅4-5、桂花2-2.3、豬排骨5_6、香橙皮3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉蓯蓉0.8_1、絲瓜絡(luò)0.7-0.8和水適量； 所述的營養(yǎng)添加劑的制備方法: (O將熟地、肉蓯蓉、絲瓜絡(luò)混在一起，加入5-6倍的水水提2-3次，過濾取中藥提取液； (2)將桂花與豬排骨先用水燜煮，煮沸后取出豬排骨，并將其瀝去水分烘干，再將豬排骨與香橙皮及步驟I的中藥提取液一起，加5-6倍水燉煮，煮沸后取湯汁，將湯汁待用；另外將茼蒿、豌豆芽在沸水中汆燙10-15后撈起，而后搗碎茼蒿和豌豆芽，過濾掉菜渣，取其菜汁，最后將菜汁與步驟2的湯汁混合后加熱濃縮，取濃縮液； (3)將龜膠搗碎后與黑布林、粗制苦蕎餅、酸梅湯一起研磨成漿，取漿液，將漿液與步驟2的濃縮液混合攪拌均勻。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種冬瓜板藍根鮮竹葉清火即食粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將蘿芙木、續(xù)斷、當(dāng)歸、金櫻子，用5-6倍的水水提，過濾取中藥水提液； (2)將田螺肉在沸水中煮15-20分鐘，而后撈出田螺肉，將其用炭火熏烤，熏烤過程中將步驟I的中藥水提液噴灑在田螺肉表面，熏烤熟后將田螺肉剁碎備用；將菱角碾成粉后與板藍根粉、帶皮蘋果粉混合在一起成混合粉； (3)將鮮竹葉洗凈、烘干、磨碎后與稻米、黑豆混在一起，在鍋中加9-10倍水燜煮，煮沸后撇去泡沫，再將步驟2的田螺肉及剁碎的冬瓜片、木耳、梨子倒入鍋中繼續(xù)煮，煮沸后加水繼續(xù)煮，同時將步驟2的混合粉和雞蛋羹倒入鍋中攪拌，直至煮成粥狀后再將橄欖汁、葡萄醋、營養(yǎng)添加液及剩余物料拌入鍋中，同時撒入鹽，攪拌后繼續(xù)加熱煮10-15分鐘，最后靜置冷卻裝罐。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種冬瓜板藍根鮮竹葉清火即食粥，由以下重量份的原料制成：稻米240-245、鮮竹葉11-12、梨子10-11、橄欖汁8-9、雞蛋羹8-9、葡萄醋6-7、板藍根粉11-12、菱角7-8、田螺肉6-7、木耳7-8、黑豆10-12、帶皮蘋果粉8-9、冬瓜片12-14、蘿芙木0.8-1、續(xù)斷1-1.3、當(dāng)歸1.4-1.7、金櫻子1.8-2、營養(yǎng)添加液10-12、鹽和水適量。本發(fā)明鮮竹葉清火即食粥的原料多種多樣，有橄欖汁、葡萄醋、板藍根粉、田螺肉、冬瓜片，再搭配中草藥的提取液一起加工制作，富含的營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值高，食用能補充人體代謝所需的營養(yǎng)元素，且口味好，另外還具有清火下火的功效。
【IPC分類】A23L1-333, A23L1-10, A23L1-212, A23L1-30
【公開號】CN104642888
【申請?zhí)枴緾N201510042717
【發(fā)明人】郭峰
【申請人】郭峰
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2015年1月28日