專利名稱：水冰制品及制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種水冰制品和一種制備它的方法。
特別需要能夠提供一種水冰，它具有低熱量含量和目前相對(duì)柔軟的構(gòu)造。這樣的水冰具有特別提神的優(yōu)點(diǎn)。
然而，假如用傳統(tǒng)方法生產(chǎn)含低熱量的水冰，會(huì)得到一塊很硬的冰磚，而不被在典型冷藏溫度享用的消費(fèi)者接收。
已有文獻(xiàn)揭示了用可溶性氣體如二氧化碳和(或)氧化亞氮充氣的產(chǎn)品，例如專利US3969531和專利JP80017708。
US3969531(Cornelius)揭示了一種方法，水和橘子汁的混合物用氧化亞氮?dú)怏w充氣，形成了一種半凍結(jié)食物。
JP80017708揭示了一種可通過(guò)吸管飲用的微粒狀冷凍飲料。將糖漿和水及二氧化碳在機(jī)器里混合，生產(chǎn)出一種冷飲，這樣二氧化碳?xì)怏w處于冷凍材料之中。
US4826656描述了一種構(gòu)造勻和的軟凍水冰，其固體含量為重量的18-26％，用打進(jìn)空氣使其增量25-70％，該水冰含有一種占重量0.05-0.5％的穩(wěn)定劑混合物。
GB915389描述了一種不合脂肪的冰淇淋，它包含漫布的空氣或氣體，使它在冷的時(shí)候很容易被切開或咬動(dòng)。
然而，我們發(fā)現(xiàn)這些制品有穩(wěn)定性問題，以至不能對(duì)它們進(jìn)一步加工，如它們很難被擠壓成型，并且它們?cè)?18℃儲(chǔ)存不穩(wěn)定。
我們解決了上述問題，并能提供一種穩(wěn)定的水冰制品，它具有一種縫隙式疏松結(jié)構(gòu)。
該制品具有一種縫隙式疏松結(jié)構(gòu)，硬化后該結(jié)構(gòu)具有的氣相體積優(yōu)選0.13-0.40，更優(yōu)選0.2-0.35。
硬化后氣相體積在0.45以上時(shí)，隨著氣相體積數(shù)值的增加，縫隙式疏松結(jié)構(gòu)會(huì)坍塌或變得不穩(wěn)定。結(jié)構(gòu)坍塌是不符合要求的，因?yàn)樗荒芴峁┍景l(fā)明的縫隙式疏松結(jié)構(gòu)。在一些配方中，結(jié)構(gòu)坍塌可能在氣相體積為4.0或稍高時(shí)便開始發(fā)生了。有如此坍塌結(jié)構(gòu)的水冰制品不屬于本發(fā)明的范圍。本發(fā)明水冰制品的氣相體積是被選定在完全避免如此結(jié)構(gòu)坍塌的氣相體積范圍之內(nèi)的。
這里所用的氣相體積的概念是指硬化后在-18℃的冰凍制品中氣體所占的體積分?jǐn)?shù)。
縫隙式疏松結(jié)構(gòu)的概念是指一種包含空隙的結(jié)構(gòu)，空隙的形狀是曲折的非球型的縫隙，縫隙是由氣相形成的。典型的縫隙寬度大于冰晶直徑的5倍，且舉例而言，可長(zhǎng)達(dá)3厘米或更長(zhǎng)，典型的可連續(xù)貫穿整個(gè)結(jié)構(gòu)。這些縫隙的縱橫比超過(guò)2.5，可達(dá)100的數(shù)量級(jí)或更高。對(duì)連續(xù)貫穿整個(gè)結(jié)構(gòu)的縫隙，其縱橫比可能比100要高許多。
因此這種結(jié)構(gòu)與已知的充氣結(jié)構(gòu)是能夠區(qū)分的，在已知的充氣結(jié)構(gòu)中，氣相形成氣泡狀的空隙，其中大多數(shù)的形狀基本上是球型，氣相體積為0.1-0.45。這些有代表性的氣泡小于它們周圍冰晶直徑的大約兩倍，小到只有冷凍在冰淇淋冷凍器的典型水冰中冰晶直徑的20％。此外，這些氣泡的縱橫比小于2.5。
縱橫比的定義是空隙的長(zhǎng)度除以直徑。結(jié)構(gòu)是用“冰淇淋的低溫掃描電子顯微鏡研究。Ⅰ．技術(shù)和一般微觀結(jié)構(gòu)”一文中所述的技術(shù)來(lái)描繪的，該文發(fā)表在食品結(jié)構(gòu)1992年第11卷1-9頁(yè)。
水冰的概念是指一種冰凍溶液，該溶液基本上是由糖、水、果酸或其他酸化劑、色素、水果或水果香料制成的。
本發(fā)明的水冰制品包含一種穩(wěn)定劑，其優(yōu)選含量至少為0.1重量％。穩(wěn)定劑的最大量大約為1.0重量％。穩(wěn)定劑含量的優(yōu)選范圍是重量的0.1％-1.0％，更優(yōu)選是0.15％-0.7重量％，例如0.2％-0.5重量％。對(duì)一種給定的配方和(或)操作條件，所需穩(wěn)定劑的精確含量將取決于所用穩(wěn)定劑的類型。也可使用復(fù)合穩(wěn)定劑。對(duì)使用一種給定的穩(wěn)定劑，其精確含量將取決于所說(shuō)穩(wěn)定劑的有效性。穩(wěn)定劑的含量指的是該制品中穩(wěn)定劑的總量。
對(duì)于傳統(tǒng)非縫隙式的充空氣水冰，其穩(wěn)定劑含量一般大約為0.1％-0.25重量％。然而，我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，要與相同配方的無(wú)縫隙式結(jié)構(gòu)商業(yè)制品相比，具有本專利申請(qǐng)的縫隙式結(jié)構(gòu)的制品需要較高的穩(wěn)定劑水準(zhǔn)，以便提供一種在給定氣相體積時(shí)穩(wěn)定的水冰。
這里使用的術(shù)語(yǔ)“穩(wěn)定劑”所涉及的化合物，是在本領(lǐng)域中傳統(tǒng)用作穩(wěn)定劑所涉及的那些化合物。它們改善了水冰組合物在冷凍前的穩(wěn)定性并起著增稠劑的作用?？梢哉J(rèn)為它們?cè)黾恿死鋬銮昂屠鋬鲞^(guò)程中液相的粘度。
任何穩(wěn)定劑均可使用，優(yōu)選穩(wěn)定劑是洋槐豆膠(LBG)。其他可使用的穩(wěn)定劑包括瓊脂、褐藻膠-褐藻酸鈉、丙二醇褐藻酸酯、金合歡膠、瓜爾豆膠、刺梧桐樹膠、燕麥膠、黃蓍膠、卡拉膠及其鹽、紅藻膠及其鹽、旋復(fù)花子莢和纖維素穩(wěn)定劑。亦可使用這些穩(wěn)定劑中任意一種混合物。
該制品中蛋白質(zhì)基疏松劑的數(shù)量不少于0.1重量％。在該組合物中疏松劑的典型重量百分?jǐn)?shù)范圍是在0.1％-0.5％，優(yōu)選0.15％-0.4％，更優(yōu)選0.15％-0.25％。
這里作為術(shù)語(yǔ)使用的疏松劑涉及下述任何成分，這些成分由于它的表面活性和(或)它所賦予的粘度，能幫助較小氣室的形成(小于用別的方式形成的氣室)，并在尚未凍結(jié)的基質(zhì)中防止它們的聚結(jié)和分離。
可使用任何蛋白質(zhì)基的疏松劑，如蛋白這樣的蛋基疏松劑、酪蛋白酸鈉、大豆分離物、小麥谷蛋白和乳清蛋白。這里優(yōu)選的疏松劑是一種水解的乳蛋白如Hyfoama(Quest的商標(biāo))，及水解的大豆蛋白如D-100(Gunter Industries的商標(biāo))。這里疏松劑被理解為不包括下文所涉及的可充氣氣體。
該水冰制品-18℃時(shí)典型具有的冰含量為非氣相部分體積的大約65％-大約95％，優(yōu)選大約70％-大約92％，例如75％-90％。
這里所涉及的冰含量按B de Cindio和S Correra的論文中描述的方法測(cè)定，該文發(fā)表在食品工程雜志1995年24卷405-415頁(yè)。該方法所需熱焓數(shù)據(jù)用絕熱熱量測(cè)定法測(cè)定(Holometrix絕熱熱量計(jì))。這里表示的冰含量是用80g樣品測(cè)定的，將樣品倒入熱量計(jì)的樣品杯中，再把此部件放入已預(yù)先放了干冰的熱量計(jì)(預(yù)冷到-70℃至-80℃之間)中，使樣品冷卻到-75℃，按照Cindio和Cirrera的方法，分析所得到的熱焓數(shù)據(jù)，給出作為溫度函數(shù)的冰含量。
使用任何典型的水冰配方都可得到縫隙式疏松結(jié)構(gòu)。然而，本發(fā)明的特別的優(yōu)點(diǎn)在于它可以提供的水冰，是由具有低的總可溶固體(大約5％-15重量％的總可溶固體，優(yōu)選5％-12％)的組合物制備的，該水冰具有新的構(gòu)造并特別吸引消費(fèi)者。
制造本發(fā)明水冰制品所用組合物中典型的總可溶固體重量范圍為5％-30％，優(yōu)選6％-25％，例如7％-20％。
總可溶固體含量是在4℃測(cè)定的，它是在該溫度下總組合物中溶解部分的重量百分?jǐn)?shù)。
本發(fā)明制品更進(jìn)一步的優(yōu)點(diǎn)還在于它令人驚奇地提供了一種基本上沒有粘性的表面。一種不粘表面通常是可得到的。
可提供至少在一面上連續(xù)地或部分地覆蓋了如一種水質(zhì)上光料或一種非充氣水冰的制品。
本發(fā)明進(jìn)一步提供了一種尤其優(yōu)選的方法來(lái)制備具有穩(wěn)定的縫隙式疏松結(jié)構(gòu)的水冰。方法包括下述(ⅰ)至(ⅲ)各個(gè)步驟。
(ⅰ)用一種可充氣氣體將水冰組合物充氣?？沙錃鈿怏w中至少含有大約50％體積的水可溶氣體，優(yōu)選至少大約70％，最優(yōu)選是100％；(ⅱ)在冷凍器如一個(gè)冰淇淋冷凍器中冷凍，這樣在冷凍器中停留時(shí)間大約是2.5-10分鐘，優(yōu)選3-9分鐘，例如3-8分鐘；及(ⅲ)兩階段硬化。
水可溶的可充氣氣體是，一種在4℃及760毫米汞柱大氣壓下在水中的溶解度至少是每100g水中溶解2g的氣體。
水可溶氣體可以是二氧化碳、氧化亞氮以及它們的混合物。可充氣氣體的剩余物一般是含有氣體如空氣的氮?dú)?。選擇可充氣氣體的組成，以便在所需要的氣相體積下形成縫隙式疏松結(jié)構(gòu)。
充氣可在(冰淇淋)冷凍器內(nèi)發(fā)生，或選擇在冷凍前，如水冰組合物進(jìn)入(冰淇淋)冷凍器前，在一個(gè)預(yù)充氣器內(nèi)發(fā)生。
優(yōu)選的是將水冰充氣到所提供的氣相體積在從冰淇淋冷凍器擠出時(shí)為0.9-0.39，更優(yōu)選0.12-0.31，例如0.13-0.30。優(yōu)選的可充氣氣體是二氧化碳或含有二氧化碳的混合氣體。
可以理解，按本發(fā)明使用的可充氣氣體基本上不是空氣，而是如上定義的必須含有一種水可溶的氣體。
典型的冰淇淋冷凍器將是一種刮面熱交換器。
傳統(tǒng)的水冰一般是在冰淇淋冷凍器中凍結(jié)的，這樣在冰淇淋冷凍器內(nèi)的停留時(shí)間大約為2-4分鐘。上述本發(fā)明方法中，為了提供所需要的穩(wěn)定縫隙式疏松結(jié)構(gòu)，必需在冰淇淋冷凍器內(nèi)有較長(zhǎng)的停留時(shí)間。
然后所生成的水冰可以成型，且典型地，如通過(guò)擠出后切開或模壓成型。
為了得到穩(wěn)定的縫隙式疏松結(jié)構(gòu)，在步驟(ⅲ)中需要一個(gè)兩階段硬化步驟。優(yōu)選使用下文定義的兩階段硬化步驟。兩階段硬化步驟是這樣實(shí)現(xiàn)的第一階段的快速冷凍可部分地形成冰制品結(jié)構(gòu)，第二階段的溫度適合于該結(jié)構(gòu)的膨脹，進(jìn)而發(fā)展為所要求的穩(wěn)定縫隙式疏松結(jié)構(gòu)。第一階段硬化適宜用比第二階段更冷的溫度來(lái)完成。第一階段可使用-20℃或更冷的空氣吹過(guò)該制品。該硬化步驟可發(fā)生在一個(gè)單獨(dú)的冷凍器或第一階段較冷的冷凍器中，而第二階段則發(fā)生在儲(chǔ)存過(guò)程中的另一個(gè)冷凍器。但愿不受理論的約束，可以相信，初始階段“快速冷卻”硬化步驟給最終制品提供了結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。
優(yōu)選的兩階段硬化步驟是(1)該制品的溫度需要在大約2小時(shí)內(nèi)，如在大約1小時(shí)之內(nèi)，降低到至少-20℃以下。這可通過(guò)如氣流冷凍器、隧道式硬化室、液氮及其他合適的快速冷卻手段來(lái)實(shí)現(xiàn)。典型的是將制品在-35℃的氣流冷凍器中放1小時(shí)；和(2)然后將該制品保持在大約-18℃或-18℃以下的溫度，直到制品的密度穩(wěn)定化。這可通過(guò)將制品在-24℃的冷庫(kù)中儲(chǔ)存3天來(lái)實(shí)現(xiàn)。當(dāng)其密度沒有進(jìn)一步的變化時(shí)結(jié)構(gòu)就穩(wěn)定了。
在兩階段硬化過(guò)程(步驟(ⅲ))中發(fā)展了穩(wěn)定的縫隙式疏松結(jié)構(gòu)。全部硬化過(guò)程導(dǎo)致了水冰制品中冰含量的增加。而在硬化過(guò)程中冰含量的增加導(dǎo)致給水冰組合物充氣(步驟(ⅰ))的可溶氣體的溶解度降低，從而導(dǎo)致了已部分硬化的該結(jié)構(gòu)中氣體壓力的增加，迫使氣體縫隙打開穿過(guò)冰基質(zhì)網(wǎng)絡(luò)。
兩階段硬化過(guò)程(步驟(ⅲ))的結(jié)果是從冷凍器出來(lái)后獲得的氣相體積的增加。優(yōu)選將水冰充氣到從冰淇淋冷凍器中擠出時(shí)能提供的氣相體積為0.12-0.31，導(dǎo)致硬化后有代表性的氣相體積為0.13-0.40。
力學(xué)方面，在氣相體積大于0.1-0.45，特別是0.1-0.40時(shí)，縫隙式疏松結(jié)構(gòu)給出的楊氏模量值(硬度較高)明顯地高于氣相是由氣泡狀空隙組成(力學(xué)試驗(yàn)看實(shí)施例1)的空氣充氣結(jié)構(gòu)。此外，這些縫隙式疏松結(jié)構(gòu)提供的水冰，與先有技術(shù)中氣相形成氣泡狀空隙的空氣充氣結(jié)構(gòu)相比，看起來(lái)冰更多及更易碎。
實(shí)施例實(shí)施例1力學(xué)性質(zhì)楊氏模量試驗(yàn)需要制備一個(gè)有平行邊的長(zhǎng)方形水冰材料方條，這可通過(guò)任何合適的方法得到。
在這具體的實(shí)施例中，有平行邊的長(zhǎng)方形水冰材料方條是這樣得到的水冰材料從冰淇淋冷凍器(刮面熱交換器)擠入一個(gè)預(yù)冷了的金屬模具(尺寸為25×125×210mm)中，該模具用硅紙襯里，以防止冰-金屬間的粘附，然后將模具放入-35℃的氣流冷凍器。2小時(shí)后取出方條，脫模，放入-18℃的家用冰箱直至試驗(yàn)(4天后處理)。
該試驗(yàn)記載于“生物力學(xué)材料。實(shí)用方法”一書。該書由J.F.V.Vincent編輯，IRL出版社和牛津大學(xué)出版社1992年出版，出版社地址牛津Walton街。試驗(yàn)包括把每一個(gè)方條放到兩個(gè)支點(diǎn)上，從方條頂面中央的第三個(gè)支點(diǎn)施加壓力使方條彎曲直至斷裂。在試驗(yàn)的全過(guò)程記錄彎曲中所施加的力及活動(dòng)接觸面的位移。材料的楊氏模量由下列公式給出E=(ΔF/Δd)S34BD3]]>這里E是楊氏模量。ΔF/Δd是力對(duì)位移的曲線中起始線性部分的斜率。B和D分別是方條的寬度和厚度，S是兩個(gè)下支點(diǎn)間的跨距。對(duì)本試驗(yàn)，B=25mm，D=25mm及S=170mm。試驗(yàn)是用試片及在-18℃的試驗(yàn)環(huán)境下完成的，活動(dòng)支點(diǎn)的下降速度為每分鐘50mm。
實(shí)施例2按下述方法制備下列配方的水冰溶液％(重量)蔗糖 20.00檸檬酸 0.50洋槐豆膠 0.50充氣劑 0.20香料 0.10色素 0.02水 調(diào)至100
在制備水冰混合物前，將干料徹底地混合在一起。在混合罐中將水加熱到45-50℃，該混合罐帶有一個(gè)加熱套和一臺(tái)高剪切力攪拌器。邊開攪拌器邊逐步將混勻的干料加入水中，以便使可溶性固體完全分散并溶解。
將混合物進(jìn)一步加熱到65℃，保持大約10-15分鐘，以便得到一種均勻的混合溶液。
然后混合物在85℃用巴氏法滅菌15-20秒鐘，再冷卻到5℃并儲(chǔ)存于一個(gè)帶冷卻套的攪拌罐中，在使用前維持它的溫度在5℃。
然后在此階段加入色素和香料，以避免它們降解。
將水冰溶液以每分鐘0.5升的速度定量放入到刮面熱交換器(由丹麥Technohoy生產(chǎn)的MF-75冷凍器，帶有轉(zhuǎn)速為410rpm的開放式槳式攪拌器，桶壓為2.5巴)中，以便用100％的二氧化碳充氣和冷凍同時(shí)進(jìn)行。變更二氧化碳的流速，使得水冰從冰淇淋冷凍器出來(lái)時(shí)具有不同的氣相體積數(shù)值，如表1所示。在冰淇淋冷凍器中停留的時(shí)間是3分鐘。在溫度-5℃時(shí)水冰從冰淇淋冷凍器中擠出。然后水冰在氣流冷凍器-35℃硬化1小時(shí)，再轉(zhuǎn)移到-25℃的冷庫(kù)放3天。
表1表明了剛從冰淇淋冷凍器出來(lái)時(shí)(即在擠出的時(shí)候)實(shí)際的氣相體積和硬化3天后所達(dá)到的氣相體積之間的比較。
表1

可以看出，出冷凍器后氣相體積增加了?？梢哉J(rèn)為這是與形成縫隙數(shù)目的增加同時(shí)發(fā)生的，從而提供穩(wěn)定縫隙式疏松結(jié)構(gòu)。
比較例A不用二氧化碳用空氣給水冰充氣，重復(fù)實(shí)施例2。
表2表明了所使用的不同空氣流速和自冷凍器出來(lái)時(shí)達(dá)到的氣相體積。應(yīng)該注意的是，用空氣充氣的制品不存在膨脹，因此自冷凍器出來(lái)時(shí)的氣相體積和硬化后氣相體積將是相等的。
自冷凍器出來(lái)到硬化后氣相體積的增加是本發(fā)明制品特有的一個(gè)特征。
表2



圖1表明力學(xué)方面，在硬化后氣相體積大于0.24-0.44時(shí)，實(shí)施例2(◆)提供的縫隙式疏松結(jié)構(gòu)給出明顯高的楊氏模量值(硬度較高)，高于(最高達(dá)3倍)比較例A(□)提供的空氣氣泡結(jié)構(gòu)給出的楊氏模量值。
實(shí)施例3按實(shí)施例2方法制備下列配方的水冰溶液，只是從冰淇淋冷凍器擠出的溫度為-2℃。二氧化碳?xì)怏w流速為每分鐘0.7升，提供了自冷凍器出來(lái)時(shí)的氣相體積為0.38，硬化后氣相體積為0.44。
％(重量)蔗糖 4.500天冬酰苯丙氨酸甲酯0.047洋槐豆膠(LBG) 0.500充氣劑0.200檸檬酸0.500香料 0.400色素 0.020水 調(diào)至100按照本發(fā)明制備了一種具有縫隙式疏松結(jié)構(gòu)的水冰。
權(quán)利要求
1．一種能在-18℃穩(wěn)定地加工及保存的水冰制品，所說(shuō)的制品具有一種縫隙式疏松結(jié)構(gòu)，硬化后該結(jié)構(gòu)的氣相體積為0.1-0.45，其中水冰制品包含一種穩(wěn)定劑和不少于0.1重量％的蛋白質(zhì)基疏松劑。
2．按照權(quán)利要求1的一種水冰制品，其中硬化后氣相體積為0.13-0.40。
3．按照權(quán)利要求1或2的一種水冰制品，其中該制品包含一種穩(wěn)定劑，其含量至少不少于0.1重量％，優(yōu)選0.1％-1.0重量％。
4．按照上述任何權(quán)利要求之一的一種水冰制品，其中穩(wěn)定劑是洋槐豆膠。
5．按照上述任何權(quán)利要求之一的一種水冰制品，其中制品中存在0.1％-0.5重量％的疏松劑。
6．按照上述任何權(quán)利要求之一的一種水冰制品，其中蛋白質(zhì)基疏松劑是一種水解乳蛋白或一種水解大豆蛋白。
7．按照上述任何權(quán)利要求之一的一種水冰制品，其中該水冰-18℃時(shí)非氣相的冰含量在65％-95％的體積范圍內(nèi)。
8．一種制備權(quán)利要求1-7中任何一種水冰制品的方法，它包括以下步驟(ⅰ)用一種可充氣氣體將水冰組合物充氣，可充氣氣體中至少含有50％體積的水可溶氣體；(ⅱ)在冷凍器中冷凍，使在冷凍器中停留的時(shí)間大約是2.5-10分鐘；及(ⅲ)兩階段硬化。
9．按照權(quán)利要求8的一種方法，其中可充氣氣體包含至少70％體積的水可溶氣體，優(yōu)選100％。
10．按照權(quán)利要求8或9的一種方法，其中兩階段硬化步驟發(fā)生在1)在大約2小時(shí)內(nèi)將該制品的溫度降低到至少-20℃以下，接著2)將該制品溫度維持在-18℃或-18℃以下，直到該制品的密度達(dá)到穩(wěn)定。
11．按照權(quán)利要求8-10之一的一種方法，其中在冷凍器中停留時(shí)間為3-9分鐘。
12．按照權(quán)利要求8-12之一的一種方法，其中充氣步驟(ⅰ)可發(fā)生在冷凍器內(nèi)或在水冰組合物進(jìn)入冷凍器之前的預(yù)充氣器內(nèi)。
13．按照權(quán)利要求12的一種方法，其中冷凍器是一種冰淇淋冷凍器。
14．按照權(quán)利要求8-13之一的一種方法，其中水可溶氣體選自二氧化碳，氧化亞氮及它們的混合物。
15．按照權(quán)利要求8-14之一的一種方法，其中水冰在硬化前從冷凍器中擠出時(shí)具有的氣相體積為0.12-0.31。
全文摘要
提供一種水冰制品,它能穩(wěn)定地在－18℃加工及保存,所說(shuō)制品具有一種縫隙式疏松結(jié)構(gòu),硬化后該結(jié)構(gòu)具有的氣相體積為0.1—0.45,其中水冰制品包含一種穩(wěn)定劑和不少于0.1重量%的蛋白質(zhì)基疏松劑。同時(shí)提供了制備上述水冰制品的一種方法,它包括以下步驟:(i)用一種可充氣氣體將水冰組合物充氣,該氣體至少包含50%體積的可溶于水的氣體;(ii)在冷凍器中冷凍,在冷凍器中停留時(shí)間大約為2.5—10分鐘;及(iii)兩階段硬化。
文檔編號(hào)A23G9/04GK1289232SQ99802437
公開日2001年3月28日 申請(qǐng)日期1999年1月14日 優(yōu)先權(quán)日1998年1月29日
發(fā)明者D·J·巴尼斯, A·M·達(dá)尼爾, V·A·薩萬(wàn)特 申請(qǐng)人:尤尼利弗公司