專利名稱：大分子包埋生產(chǎn)含銀杏葉提取物飲品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及銀杏葉提取物，具體屬于大分子包埋生產(chǎn)的含銀杏葉提取物的飲品。
銀杏葉提取物具有美容，治療和預(yù)防心腦血管疾病，提高腦肌能，防止癡呆等功效。其主要活性成份為銀杏黃酮化合物。黃酮類化合物極性較小，在水中溶解度小。當(dāng)用銀杏葉提取物加工飲品時，黃酮大分子會發(fā)生聚合而產(chǎn)生沉淀，絮狀飄浮物。使飲口外觀難看。
本發(fā)明的目的在于提供一種親水大分子保護銀杏黃酮的銀杏葉提取物的飲品。
本技術(shù)方案為以水提取法或醇提取法提出的銀杏葉提取物溶解與親水大分子物質(zhì)水溶液混合后，通過研磨，均質(zhì)完成包埋。這種大分子物質(zhì)具有網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，可以很好的將黃酮大分子嵌在其網(wǎng)絡(luò)中，不致于聚合沉淀。使飲品的外觀好看，穩(wěn)定性好。親水大分子包括羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)，黃原膠、海藻酸鈉，卡拉膠四種中的一種或兩種或兩種以上的復(fù)合物。它相對于水的含量為0.01％-0.4％。
該飲品可含糖或不含糖。可以是飲品中的任何類型，如可以是碳酸型或非碳酸型，可以是單一型或復(fù)合型，可以是加果汁或不加果汁。
實施例配方1)銀杏葉提取物 2g2)蔗糖400g3)AK糖和天門冬酰笨丙氨酸甲酯混合物(1∶1) 2g4)檸檬酸 10g5)羧甲基纖維素鈉CMC-Na 10g6)黃原膠 5g7)水 10000g生產(chǎn)工藝1)溶解蔗糖、檸檬酸、過濾備用2)溶解CMC-Na，黃原膠之后加入銀杏葉提取物、備用。3)上述兩種溶液混合，經(jīng)過膠體磨磨后，再用均質(zhì)機細磨。4)熱灌裝5)90℃殺菌15分鐘。
權(quán)利要求
1.大分子包埋生產(chǎn)含銀杏葉提取物飲品，其特征在于以水提取法或醇提取法提取的銀杏葉提取物溶解與親水大分子物質(zhì)水溶液混合后，通過研磨，均質(zhì)完成包埋。
2.如權(quán)利要求1所述大分子包埋生產(chǎn)含銀杏葉提取物飲品，其特征在于親水大分子物質(zhì)包括羧甲基纖維素鈉、黃原膠、海藻酸鈉、卡拉膠四種物質(zhì)中的一種或兩種或兩種以上的復(fù)合物。
3.如權(quán)利要求1所述大分子包埋生產(chǎn)含銀杏葉提取物飲品，其特征在于飲品的酸度范圍的PH3-PH5，可含糖或不含糖。
4.如權(quán)利要求1所述大分子包埋生產(chǎn)含銀杏葉提取物飲品，其特征在于它是飲品的任何類型。
5.如權(quán)利要求1所述的大分子包埋生產(chǎn)含銀杏葉提取物飲品，其特征在于親水大分子相對水的含量為0.01％-0.4％。
6.如權(quán)利要求1、2、5所述大分子包埋生產(chǎn)含銀杏葉提取物飲品，其特征物質(zhì)重量份為銀杏葉提取物2 蔗糖400 AK糖和天門冬酰苯丙氨酸甲酯混合物2 檸檬酸10 羥甲基纖維素鈉10 黃原膠5 水1000。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種大分子包埋生產(chǎn)含銀杏葉提取物飲品。即親水大分子物質(zhì)和銀杏葉提取物分別溶解后混合，經(jīng)膠體磨研磨再用均質(zhì)機均質(zhì)。該方法生產(chǎn)出的銀杏葉提取物飲品外觀好看，穩(wěn)定性好?？缮a(chǎn)各種類型的銀杏葉提取物飲品。
文檔編號A23L2/38GK1237455SQ9911652
公開日1999年12月8日 申請日期1999年6月23日 優(yōu)先權(quán)日1999年6月23日
發(fā)明者胡耀星 申請人:武漢百事得生物工程有限公司