專利名稱：雙層雙色方便面面餅及其制法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種方便面，特別是一種方便面面條的結(jié)構(gòu)及其制法。
已有技術(shù)中，方便面的面條都是用一種均勻配料的面團生產(chǎn)的，產(chǎn)品的顏色單一、花色單調(diào)。
本發(fā)明的目的是為了克服上述不足，提出一種面條是雙層雙色的方便面面餅及其制法。
本發(fā)明是用如下方法實現(xiàn)的。
雙層雙色方便面面餅與普通方便面面餅一樣是用直線狀的面條制成波浪形花紋的方塊形面餅，其面條沿面條的長度方向是由上下兩層不同顏色的面條復(fù)合而成。
雙層雙色方便面面餅，可用已有的方便面生產(chǎn)設(shè)備用生產(chǎn)方便面面餅相似的方法生產(chǎn)。其制法是用兩臺和面機分別和出用不同配方配制的不同顏色的兩種面團，把不同顏色的兩種面團分別用兩臺熟化機熟化，再把熟化好的不同顏色的兩種面團分別用兩臺軋片機軋出兩條不同顏色的面片，把不同顏色的兩條面片用復(fù)合軋片機復(fù)合軋片軋成雙層雙色的復(fù)合面片，再經(jīng)連續(xù)軋片成型機把雙層雙色復(fù)合面片軋薄、用切刀把軋薄的雙層雙色復(fù)合面片切成雙層雙色面條并成型為波紋形面條，把波紋形面條用蒸面機蒸熟，用切斷折疊分排機把蒸熟的波紋形面條切斷、折疊成為方塊形面塊，把方塊形面塊用炸面機油炸，用冷卻機冷卻后，即是雙層雙色方便面面餅。
本發(fā)明的生產(chǎn)方法與普通的方便面面餅生產(chǎn)方法相似，產(chǎn)品的面條具有上、下兩層兩種顏色，產(chǎn)品花色新穎，還可以生產(chǎn)不同口味的復(fù)合方便面。
下面結(jié)合附圖對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。


圖1是黑白兩色的雙層雙色方便面面餅的示意圖，圖2是黑白兩色的雙層雙色方便面面餅的生產(chǎn)流程圖。
圖1中，黑白兩色雙層雙色方便面面餅B是用直線狀的面條A制成的有波浪形花紋的方塊形面餅，面條A是由上層黑色面條A1和下層白色的面條A2復(fù)合而成的黑白兩色雙層雙色面條。
圖2中，黑白兩色雙層雙色方便面面餅的制法是用兩臺和面機11、12分別和出不同配方的兩種面團，一種是含有可可粉的黑色的面團，另一種是含有奶油或奶粉的白色的面團，把上述黑、白兩種顏色的兩種面團分別用兩臺熟化機21、22熟化，再把熟化好的黑、白兩種顏色的兩種面團分別用兩臺軋片機31、32軋出黑、白兩條顏色不同、寬度相等的面片311、321，把上述黑、白顏色的兩條面片311、321用復(fù)合軋片機4復(fù)合在一起軋成黑白兩色雙層雙色復(fù)合面片41，再用連續(xù)軋片成型機5把上述黑白兩色雙層雙色復(fù)合面片41軋薄、用切刀把軋薄的黑白兩色雙層雙色復(fù)合面片41切成黑白兩色雙層雙色面條并成型為波紋形面條51，把波紋形面條51用蒸面機6蒸熟，把蒸熟的波紋形面條61用切斷折疊分排機7切斷、折疊成方塊形面塊71，把方塊形面塊71用炸面機8油炸成脫水面塊81、再把脫水面塊81用冷卻機9冷卻后，即是黑白兩色的雙層雙色方便面餅91。
權(quán)利要求
1．一種雙層雙色方便面面餅，與普通方便面一樣是用直線狀的面條制成波浪形花紋的方塊形面餅，其特征在于其面條沿面條的長度方向是由上下兩層不同顏色的面條復(fù)合而成。
2．按權(quán)利要求1所述的方便面面餅，其特征是所述的上、下兩層不同顏色的面條，一層是含有可可粉的面制成的黑色面條，另一層是含有奶油或奶粉的面制成的白色面條。
3．一種雙層雙色方便面面餅的制造方法，包括順序用和面機和面，用熟化機把和好的面熟化，用兩臺軋片機把熟化好的面軋出兩條面片，用復(fù)合軋片機把上述兩條面片復(fù)合軋片軋成復(fù)合面片，用連續(xù)軋片成型機把復(fù)合面片軋薄、切條、成型為波紋形面條，把波紋形面條用蒸面機蒸熟，把蒸熟的波紋形面條用切斷折疊分排機成形為方塊形面塊，把面塊用炸面機油炸和冷卻機冷卻，其特征在于和面是用兩臺和面機分別和出不同配方不同顏色的兩種面團，熟化是把和好的不同顏色的兩種面團分別用兩臺熟化機熟化，軋片是把熟化好的不同顏色的兩種面團分別用兩臺軋片機軋出不同顏色的兩條面片，復(fù)合軋片是把不同顏色的兩條面片復(fù)合在一起用復(fù)合軋片機軋成雙層雙色的復(fù)合面片。
4．按權(quán)利要求3所述的方法，其特征是所述的不同顏色的兩種面中，一種是面中含有可可粉的面，另一種是面中含有奶油或奶粉的面。
全文摘要
一種雙層雙色方便面,與普通方便面一樣是用直線狀的面條制成波浪形花紋的方塊形面塊,其面條沿面條的長度方向是由上下兩層不同顏色的面條復(fù)合而成。其制法與普通方便面制法相似,不同點是和面是用兩臺和面機和出不同顏色的兩種面,用兩臺熟化機熟化,再把熟化好的兩種面團分別用兩臺軋片機軋出兩條面片,把兩條面片用復(fù)合軋片機軋成雙層雙色的面片。本發(fā)明的面條是雙層雙色,產(chǎn)品花色新穎,還可以是不同口味的復(fù)合方便面。
文檔編號A21D2/34GK1228265SQ98113820
公開日1999年9月15日 申請日期1998年3月6日 優(yōu)先權(quán)日1998年3月6日
發(fā)明者楊國勝, 祁來貴, 左曉斌 申請人:鐵嶺精達(dá)食品有限公司