專利名稱：乳酸地龍營養(yǎng)液及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保鍵品及其制備方法，特別是涉及一種乳酸地龍營養(yǎng)液及其制備方法。
地龍?jiān)缭谥嗅t(yī)藥書中就有記載，它含高蛋白，特殊酶類及抗生素等物質(zhì)，經(jīng)發(fā)酵后含多種氨基酸，能極大地提高人體免疫功能，因此，選擇地龍作為制備保健品的原料已為人所知。中國專利95111296公開了一種乳酸生態(tài)龍血液及其制備方法，它是以糯米為原料，經(jīng)紅曲霉素、德氏乳桿菌發(fā)酵后獲得固體乳酸，再在固體乳酸中加入主原料地龍，進(jìn)行乳酸中期及后期發(fā)酵，最后將發(fā)酵液濾出，得產(chǎn)品。
本發(fā)明的目的在于提供一種在固體乳酸中除加入地龍外，還加有中草藥進(jìn)行發(fā)酵，其營養(yǎng)價(jià)值高的乳酸地龍營養(yǎng)液及其制備方法。
本發(fā)明乳酸地龍營養(yǎng)液由A、B兩種厭氧發(fā)酵物按A∶B＝1～3∶1的比例混合發(fā)酵而成，A厭氧發(fā)酵物由谷物類固體乳酸、地龍、魚腥草、桑椹、茯苓、苡仁及枸杞的混合發(fā)酵物組成，其配合比例為(按原料百分比計(jì))谷物固體乳酸50～60，地龍30～40，魚腥草1～2，桑椹1～2，茯苓1～2，苡仁1～2，枸杞1～2；B厭氧發(fā)酵物由固體乳酸、地龍、大蒜、魚腥草、桑椹、茯苓、苡仁及枸杞的混合發(fā)酵物組成，其配合比例為(按原料百分比計(jì))谷物固體乳酸50～60，地龍30～40，大蒜5～15％，魚腥草1～2，桑椹1～2，茯苓1～2，苡仁1～2，枸杞1～2。其中，谷物類固體乳酸由谷物采用常規(guī)的發(fā)酵方法制得，谷物可以是黑米、糯米、大米或玉米等淀粉類物質(zhì)，先經(jīng)糊化處理，即先浸泡，再蒸至九分熟，最后在密閉容器中進(jìn)行糖化發(fā)酵，得到固體乳酸。地龍為人工養(yǎng)殖的特鮮地龍。為制成各種類型的保健品和飲料，也可用礦泉水等飲用水稀釋，本發(fā)明濃度一般控制為50～100％。
本發(fā)明乳酸地龍營養(yǎng)液制備方法，其工藝步驟如下1)由谷物制備糊化物，具體過程是，將谷物類如黑米洗凈，用25～40℃的溫水浸泡一天左右，濾水后蒸至九分熟得到糊化物。2)將上述糊化物放入密閉容器內(nèi)于30～40℃溫度下糖化發(fā)酵4～6天，獲得固體乳酸。3)將地龍按上述比例加入固體乳酸中于10～30℃溫度下進(jìn)行低溫厭氧發(fā)酵35～50天，然后再按上述比例加入經(jīng)粉碎后的魚腥草、桑椹、茯苓、苡仁和枸杞粉末，中草藥粉碎的粒度一般控制在小于1立方厘米，再于10～30℃溫度下低溫厭氧發(fā)酵15～25天，過濾，得A厭氧發(fā)酵物。4)將地龍按比例加入固體乳酸中于10～30℃溫度下進(jìn)行低溫厭氧發(fā)酵35～50天，然后按比例加入經(jīng)粉碎后的大蒜、魚腥草、桑椹、茯苓、苡仁和枸杞粉末，再于10～30℃溫度下低溫厭氧發(fā)酵15～25天，過濾，得B厭氧發(fā)酵物。5)最后將A厭氧發(fā)酵物與B厭氧發(fā)酵物按比例混合，其混合比例是，A厭氧發(fā)酵物∶B厭氧發(fā)酵物＝1～3∶1，再于10～30℃溫度下低溫厭氧發(fā)酵3～7天，制得產(chǎn)品乳酸地龍營養(yǎng)液。該乳酸地龍營養(yǎng)液可直接飲用，也可根據(jù)不同品種的飲料，用飲用水進(jìn)行稀釋或與其它飲料原料混合，配制濃度一般控制在50～100％。
本發(fā)明乳酸地龍營養(yǎng)液的優(yōu)點(diǎn)在于含有17種氨基酸，其中包括人體不能合成，必須依靠外界補(bǔ)充的氨基酸，如纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸及賴氨酸等。同時(shí)還含有B1、B7、B6、B12、葉酸、煙酸、VC和VE等多種維生素，人體必須的微量元素，以及乳酸、多糖類、活性酶等多種生物活性。其中所含的藥效成分具有降低膽因醇，降血糖，降血脂，抗血酸形成、抑制流感病毒繁殖，抑制和殺滅大腸桿菌等功能，能全面均衡補(bǔ)充營養(yǎng)，調(diào)節(jié)人體生態(tài)平衡，增強(qiáng)人體免疫功能，。能預(yù)防治療多種疾病，是一種理想的保健佳品。本發(fā)明制備方法設(shè)備費(fèi)用低，操作控制容易。
下面詳細(xì)說明本發(fā)明實(shí)施例。
實(shí)施例1A厭氧發(fā)酵物原料配比黑米57公斤地龍35公斤魚腥草 2公廳桑椹1.5公斤茯苓2公斤苡仁1.5公斤枸杞1公斤B厭氧發(fā)酵物原料配比黑米51公斤地龍33公斤大蒜10公斤魚腥草 1公斤桑椹1公斤茯苓1公斤苡仁1公斤枸杞2公斤本發(fā)明產(chǎn)品為A厭氧發(fā)酵物∶B厭氧發(fā)酵物＝1∶1本發(fā)明產(chǎn)品濃度為100％。
首先將黑米按常規(guī)方法制備成固體乳酸，將地龍加入固體乳酸中于13±2℃溫度下進(jìn)行低溫厭氧發(fā)酵40天，然后再如入經(jīng)粉碎后的魚腥草、桑椹、茯苓、苡仁和枸杞粉末，再于20±2℃溫度下低溫厭氧發(fā)酵20天，過濾，得A厭氧發(fā)酵物；將地龍加入固體乳酸中于20±2℃溫度下進(jìn)行低溫厭氧發(fā)酵20天，然后加入經(jīng)粉碎后的大蒜、魚腥草、桑椹、茯苓、苡仁和枸杞粉末，再于20±2℃溫度下低溫厭氧發(fā)酵18天，過濾，得B厭氧發(fā)酵物；最后將A厭氧發(fā)酵物與B厭氧發(fā)酵物按比例混合，再于22±2℃溫度下低溫厭氧發(fā)酵5天，制得產(chǎn)品乳酸地龍營養(yǎng)液，分析結(jié)果如表1、表2所示。
實(shí)施例2A厭氧發(fā)酵物原料配比黑米60公斤地龍32公斤魚腥草 1公斤桑椹1公斤茯苓2公斤苡仁2公斤枸杞2公斤B厭氧發(fā)酵物原料配比黑米50公斤地龍30公斤大蒜14公斤魚腥草 1公斤桑椹1公斤茯苓2公斤苡仁1公斤枸杞1公斤本發(fā)明產(chǎn)品為A厭氧發(fā)酵物∶B厭氧發(fā)酵物＝2.5∶1本發(fā)明產(chǎn)品濃度為50％。
首先將黑米按常規(guī)方法制備成固體乳酸，將地龍加入固體乳酸中于18±2℃溫度下進(jìn)行低溫厭氧發(fā)酵45天，然后再加入經(jīng)粉碎后的魚腥草、桑椹、茯苓、苡仁和枸杞粉末，再于26±2℃溫度下低溫厭氧發(fā)酵24天，過濾，得A厭氧發(fā)酵物；將地龍加入固體乳酸中于18±2℃溫度下進(jìn)行低溫厭氧發(fā)酵40天，然后加入經(jīng)粉碎后的大蒜、魚腥草、桑椹、茯苓、苡仁和枸杞粉末，再于18±2℃溫度下低溫厭氧發(fā)酵22天，過濾，得B厭氧發(fā)酵物；最后將A厭氧發(fā)酵物與B厭氧發(fā)酵物按比例混合，再于28±2℃溫度下低溫厭氧發(fā)酵6天，制得純?nèi)樗岬佚垹I養(yǎng)液，分析結(jié)果如表1、表2所示，最后加入礦泉水50公斤配制成濃度50％的飲料。
表1本發(fā)明理化指標(biāo)(GB5009-11-B5等)實(shí)施例1 實(shí)施例2鉛 mg/kg ＜0.25＜0.25砷 mg/kg ＜0.25＜0.25銅 mg/kg 0.83 2.13黃曲霉毒素B1μg/kg ＜5 ＜5可溶性固形物％ 18.36 9.92總酸g/100ml 5.2 3.6還原糖 ％ 5.5 5.0維生素B1mg/100ml ＜0.010.01蛋白質(zhì) ％ 4.8 1.0表2本發(fā)明氨基酸全分析(美國Waters公司Pico-Tag氨基酸全分析專利技術(shù))氨基酸名稱含量(mg/100ml)實(shí)施例1實(shí)施例2天冬氨酸 40.19 21.62谷氨酸15.52 10.99絲氨酸2.02 13.99甘氨酸1.52 16.79組氨酸0.35 12.14精氨酸0.45 7.54
蘇氨酸5.0313.75丙氨酸5.957.81腩氨酸24.77 48.93酪氨酸3.553.90結(jié)氨酸9.5115.49蛋氨酸3.661.07胱氨酸0.5 50.54異亮氨酸 2.184.20亮氨酸7.2913.06苯丙氨酸 3.3312.02賴氨酸0.322.5權(quán)利要求
1.一種乳酸地龍營養(yǎng)液，其特征在于由A、B兩種厭氧發(fā)酵物按A∶B＝1～3∶1的比例混合發(fā)酵而成，A厭氧發(fā)酵物由谷物類固體乳酸、地龍、魚腥草、桑椹、茯苓、苡仁及枸杞的混合發(fā)酵物組成，其配合比例為(按原料百分比計(jì))谷物固體乳酸50～60，地龍30～40，魚腥草1～2，桑椹1～2，茯苓1～2，苡仁1～2，枸杞1～2；B厭氧發(fā)酵物由固體乳酸、地龍、大蒜、魚腥草、桑椹、茯苓、苡仁及枸杞的混合發(fā)酵物組成，其配合比例為(按原料百分比計(jì))谷物固體乳酸50～60，地龍30～40，大蒜5～15％，魚腥草1～2，桑椹1～2，茯苓1～2，苡仁1～2，枸杞1～2。
2.如權(quán)利要求1所述的乳酸地龍營養(yǎng)液，其特征在于地龍?jiān)蠟樘仵r地龍。
3.如權(quán)利要求1所述的乳酸地龍營養(yǎng)液，其特征于乳酸地龍營養(yǎng)液的濃度為50～100％。
4.一種如權(quán)利要求1所述的乳酸地龍營養(yǎng)液的制備方法，其特征在于工藝步驟如下1)由谷物制備糊化物；2)將糊化物糖化發(fā)酵，制得固體乳酸；3)將地龍加入固體乳酸中于10～30℃溫度下進(jìn)行低溫厭氧發(fā)酵35～50天，然后加入經(jīng)粉碎后的魚腥草、桑椹、茯苓、苡仁和枸杞粉末，再于上述溫度下低溫厭氧發(fā)酵15～25天，過濾，得A厭氧發(fā)酵物；4)將地龍加入固體乳酸中于10～30℃溫度下進(jìn)行低溫厭氧發(fā)酵35～50天，然后加入經(jīng)粉碎后的大蒜、魚腥草、桑椹、茯苓、苡仁和枸杞粉末，再于上述溫度下低溫厭氧發(fā)酵15～25天，過濾，得B厭氧發(fā)酵物；5)最后將A厭氧發(fā)酵物與B厭氧發(fā)酵物按比例混合，其混合比例是，A厭氧發(fā)酵物∶B厭氧發(fā)酵物＝1～3∶1，再于10～30℃溫度下低溫厭氧發(fā)酵3～7天，制得產(chǎn)品乳酸地龍營養(yǎng)液。
全文摘要
本發(fā)明提供一種乳酸地龍營養(yǎng)液及其制備方法,由A、B兩種厭氧發(fā)酵物按A∶B=1～3∶1的比例混合發(fā)酵而成,A厭氧發(fā)酵物由谷物類固體乳酸、地龍、魚腥草、桑椹、茯苓、苡仁及枸杞的混合發(fā)酵物組成,B厭氧發(fā)酵物由谷物類固體乳酸、地龍、大蒜、魚腥草、桑椹、茯苓、苡仁及枸杞的混合發(fā)酵物組成,含有17種氨基酸,多種維生素,多種微量元素,以及乳酸、多糖類、活性酶等多種生物活性物質(zhì)。具有全面均衡補(bǔ)充營養(yǎng),調(diào)節(jié)人體生態(tài)平衡,增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
文檔編號(hào)A23L1/105GK1196198SQ9811190
公開日1998年10月21日 申請日期1998年3月26日 優(yōu)先權(quán)日1998年3月26日
發(fā)明者李學(xué)成 申請人:成都學(xué)成生物工程有限公司