專利名稱：綠豆飲料及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種飲料，特別是一種綠豆飲料及其制作方法。
炎炎夏日，持續(xù)的高溫或長時間日曬很容易發(fā)生中署現(xiàn)象，因而人們需要飲用大量的水或飲料以補(bǔ)充人體生理的需要。目前市場上提供的各種飲料，絕大多數(shù)只是提供給人體需要的水份，以達(dá)到止渴的作用，但維持時間較短，同時對于人體產(chǎn)生的熱癥等不適現(xiàn)象也沒有明顯的改善效果。綠豆的去署清熱解毒作用人所共知，因而在夏季人們喜歡煮綠豆湯、綠豆粥用以清署，但是煮出的綠豆湯、綠豆粥往往渾濁不清，只能在家庭和飯店食用，不便于投入市場和外出攜帶和存放。
本發(fā)明的目的是提供一種綠豆飲料及其制作方法，以綠豆作為主要原料，加入若干配料，通過科學(xué)合理的制作方法完成，產(chǎn)品外觀色清，清涼爽口，口感好，具有清熱解毒、解署的功效，便于市場銷售和消費(fèi)者飲用，倉儲和運(yùn)輸方便。
本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的綠豆又名青小豆，營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物59克、鈣49毫克、磷268毫克、鐵3.2毫克、胡蘿卜素0.22毫克；蛋白質(zhì)主要為球蛋白類，其性涼，具有清熱解毒、消暑、利水功效。因此配方中采用綠豆作主料，配方的組分及重量份比例如下綠豆3-10 糖 8-30防腐劑 0.03-0.08檸檬酸 0.1-0.8香精0.2-0.5 水 150-600上述的配方中還可加入下列至少一種組分肉桂0.025-0.05豆蔻 0.025-0.05砂仁0.025-0.05國香 0.025-0.05丁香0.025-0.05薄荷 0.025-0.05明礬0.02-0.1 果汁 3-6
制作方法首先對主料綠豆進(jìn)行優(yōu)選，然后用清水浸泡0-40分鐘，將浸泡后的綠豆投入清水中加熱，水沸后保持時間5-20分鐘(原料不散花為宜)，?；鸷筇岢鲈霞尤肱淞咸?，并經(jīng)纖維過濾裝置過濾，得到清澈的綠豆液；再將防腐劑、檸檬酸、香精等其它配料加入綠豆液中，最后殺菌、封裝即成。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)品外觀色清，清涼爽口，口感好，具有清熱解署、解毒功效，是夏日理想的清涼飲料，同時便于消費(fèi)者隨時飲用和市場銷售，倉儲和運(yùn)輸方便；其生產(chǎn)工藝科學(xué)合理，簡便易行。
下面給出具體實(shí)施例。
實(shí)施例1配方的組分及重量份比例如下綠豆6 糖 18苯甲酸鈉0.05檸檬酸 0.2香精0.35水 360制作方法1、主料的清選和清洗按重量份比例選取優(yōu)質(zhì)綠豆，清除雜質(zhì)、癟粒、碎粒，并用水清洗干凈；2、用清水浸泡30分鐘；3、將浸泡后的綠豆放入一定比例的清水中進(jìn)行加熱，水煮沸后保持15分鐘；4、提出原料后，將按比例稱取的糖加入綠豆湯中，用纖維過濾器過濾，得到清澈的綠豆茶液(被濾掉的熟綠豆風(fēng)干后，可進(jìn)行研磨加工成綠豆粉或加工成綠豆糕)；5、將苯甲酸鈉、檸檬酸、香精等配料按比例加入綠豆茶液中，加入時待綠豆茶液降至50℃以下；6、殺菌、裝瓶在產(chǎn)品封裝前可按常規(guī)汽水生產(chǎn)工藝向瓶內(nèi)飲料充二氧化碳?xì)?，制成綠豆飲料汽水，亦可以不充，制成一般飲料。
實(shí)施例2配方的組分及重量份比例如下綠豆10 糖 30苯甲酸鈉0.06檸檬酸 0.6香精0.4水 600制作方法主料綠豆在清水中浸泡15分鐘，然后在清水中加熱，水沸后保持20分鐘；其它步驟同實(shí)施例1。
實(shí)施例3配方的組分及重量份比例如下綠豆3 糖 8苯甲酸鈉0.03 檸檬酸 0.1香精0.2 肉桂0.03豆蔻0.025 砂仁0.03國香0.03 丁香0.025薄荷0.025 明礬0.02水 150 果汁4制作方法主料綠豆在清水中浸泡10分鐘，然后在清水中加熱，水沸后保持23分鐘，其它步驟同實(shí)施例1。
實(shí)施例4配方的組分及重量份比例如下綠豆4 糖 10苯甲酸鈉0.03檸檬酸 0.3香精0.3 薄荷0.025果汁6 水 240制作方法主料綠豆在清水中浸泡40分鐘，然后在清水中加熱，水沸后保持10分鐘。其它步驟同實(shí)施例1。
實(shí)施例5配方的組分及重量份比例如下綠豆9 糖 26苯甲酸鈉0.06檸檬酸 0.5香精0.4 水 540制作方法主料綠豆在清水中浸泡8分鐘，然后在清水中加熱，水沸后保持25分鐘，其它步驟同實(shí)施例1。
實(shí)施例6配方的組分及重量份比例如下綠豆8 糖 23苯甲酸鈉0.07檸檬酸 0.7香精0.4 肉桂0.05豆蔻0.05砂仁0.05國香0.05丁香0.05薄荷0.05明礬0.1水 480制作方法主料綠豆在清水中浸泡20分鐘，然后在清水中加熱，水沸后保持20分鐘。其它步驟同實(shí)施例1。
權(quán)利要求
1.一種綠豆飲料，其特征是配方的組分及重量份比例如下綠豆3-10 糖 8-30防腐劑 0.03-0.08檸檬酸 0.1-0.8香精0.2-0.5 水 150-600
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠豆飲料，其特征是配方中還可加入下列至少一種組分肉桂 0.025-0.05 豆蔻 0.025-0.05砂仁 0.02 5-0.05國香 0.025-0.05丁香 0.02 5-0.05薄荷 0.025-0.05明礬 0.02-0.1 果汁 4-6。
3.一種綠豆飲料的制作方法，其特征是首先對主料綠豆進(jìn)行優(yōu)選，然后用清水浸泡0-40分鐘，將浸泡后的綠豆投入清水中加熱，水沸后保持時間5-20分鐘，?；鸷筇岢鲈霞尤肱淞咸牵⒔?jīng)纖維過濾裝置過濾，得到清澈的綠豆液；再將防腐劑、檸檬酸、香精等其它配料加入綠豆液中，最后殺菌、封裝即成。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制作方法，其特征是在產(chǎn)品封裝前可向飲料內(nèi)充二氧化碳?xì)?，制成汽水產(chǎn)品。
全文摘要
一種綠豆飲料及其制作方法,其配方的組分及重量份比例如下:綠豆3—10、糖8—30、防腐劑0.03—0.08、檸檬酸0.1—0.8、香精0.2—0.5、水150—600。本發(fā)明以綠豆作為主要原料,加入若干配料,通過科學(xué)合理的制作方法完成,產(chǎn)品外觀色清,清涼爽口,口感好,具有清熱解毒、解暑的功效,便于市場銷售和消費(fèi)者飲用,倉儲和運(yùn)輸方便。
文檔編號A23L1/20GK1175380SQ9710609
公開日1998年3月11日 申請日期1997年9月11日 優(yōu)先權(quán)日1997年9月11日
發(fā)明者解濱 申請人:解濱